1. Архины
Ихэнх архины лонхонд орцын жагсаалтыг та олохгүй, харин "загасны цавуу" (загасны давсагнаас хийсэн), желатин ("давар" гэж нэрлэгддэг зүйлээс хийдэг: амьтны арьс, яс, шөрмөс, шөрмөс). ), хавчны бүрхүүл – энд зөвхөн согтууруулах ундааг боловсронгуй болгож, тунгалаг болгоход ашигладаг нэмэлтүүдийн заримыг энд оруулав. Согтууруулах ундаанд амьтны гаралтай нэмэлт бодис байгаа эсэхийг вэбсайтаас шалгаж болно.
2. "Цезарь"-д түлш цэнэглэх
Энэхүү амтлагчийн давслаг амт нь анчоусаас гаралтай. Бид бага зэрэг гичний амттай веган өтгөн Вустершир соусыг илүүд үздэг. Цезарийн уламжлалт амтлагчаас ялгаатай нь Веган Вустершир соус нь загас, пармезан эсвэл өндөгний шар агуулдаггүй. Цагаан хоолны дэлгүүрүүдээс асуугаарай.
3. Бяслаг
Пармезан, Романо болон бусад сонгодог бяслагууд нь тугал, зулзага, хурганы ходоодноос гаргаж авдаг реннин хэмээх бяслаг хийхэд чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг. Шошгон дээр ихэвчлэн "rennet" гэж бичдэг. Шошго нь бичил биетэн эсвэл ургамлын ферментийн үндсэн дээр хийсэн бяслагийг сонгохдоо болгоомжтой байгаарай.
4. Францын сонгины шөл
Энэхүү алдартай сонгодог үндэс нь үхрийн махны шөл байж болно. Тиймээс супермаркетаас шөлний лааз дээрх нарийн бичээсийг уншаарай. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та ресторанд франц сонгино захиалсан бол махан шөлөөс гадна рент агуулсан Parmesan, Gruyère бяслаг агуулсан байж магадгүй юм. Зүгээр л зөөгчөөс асуугаарай.
5. Бохь зажлах
Уламжлалт бохь, өт нь желатин агуулдаг бөгөөд энэ нь бохь нь зажлууртай болгодог. Дэлгүүр хэсч, жимсний пектин дээр үндэслэсэн ижил зүйлийг олоорой - ялгааг мэдрэхгүй байх болно гэдгийг бид баталж байна.
6. Вазелин
Энэхүү чихэрлэг хүүхдийн амттан нь желатинтай бараг ижил утгатай. Цагаан хоолны төрөлжсөн дэлгүүрүүдээс веган вазелин худалдаж аваарай. Эсвэл далайн замагнаас гаргаж авсан Амарант нунтаг эсвэл агар-агарыг ашиглан өөрөө хийж болно.
7. Кимчи шөл
Кимчи бол хоол боловсруулалтыг сайн дэмждэг солонгос хоолны алдартай хоол юм. Энэхүү амтат даршилсан ногооны шөлийг ихэвчлэн загасны сүмс эсвэл хатаасан сам хорхойгоор амталдаг. Хэрэв та супермаркетаас худалдаж авбал шошгыг анхааралтай уншина уу. Хэрэв ресторанд захиалга өгвөл зөөгчөөс асуугаарай. Эсвэл зүгээр л байцаатай кимчи худалдаж аваарай: энэ нь веган бургер, тако, чанасан өндөг эсвэл будаа зэрэгт амтлагч нэмнэ.
8. Зефир
Уучлаарай, зефир хайрлагчид, таны дуртай агаарын дэр нь желатин агуулдаг. Та желатингүй зефирийг тусгай цагаан хоолны дэлгүүрүүдээс олох байх, гэхдээ найрлагад нь өндөгний цагаан байгаа эсэхийг шалгахаа мартуузай. Мөн таны дуртай зефиртэй какао өглөө бүр таныг баярлуулж байх болтугай.
9. Лаазалсан шош
Лаазалсан шош, ялангуяа "уламжлалт" амттай амьтны өөх тосыг хайж олох хэрэгтэй. Мексикийн зарим ресторанууд шошны хоолондоо амьтны гаралтай өөх тос хэрэглэдэг тул зөөгчөөсөө асуугаарай. Аз болоход, ургамлын тосоор чанаж болгосон лаазалсан шош олоход тийм ч хэцүү биш: шошгон дээрх найрлагыг уншихад л хангалттай.
10. Вустершир соус
Сонгодог Worcestershire соусыг бэлтгэх найрлагын жагсаалтад анчоус орно. Тэд үүнийг дашрамд хэлэхэд бургер, шарсан маринад, тэр ч байтугай Маргаритад нэмдэг. Vegan Worcestershire сүмс (энгийн адил амттай) веган дэлгүүрүүдэд байдаг. Эсвэл зүгээр л шар буурцаг сумсаар солино.
Та хүнсний зүйл авах гэж байна уу? Худалдан авалтыг аль болох тааламжтай, хялбар болгохын тулд бидний зөвлөгөөг дагана уу.
Төөрөгдөл гаргахгүйн тулд найрлагын жагсаалтыг анхааралтай уншина уу. "Нэг үйлдвэрлэгч ижил бүтээгдэхүүний цагаан хоолтон, цагаан хоолтон биш хувилбарыг хоёуланг нь авч болно" гэж "Ургамал дээр суурилсан амьдрахад таатай өвсөн тэжээлтний гарын авлага" номын зохиогч Линдсей Никсон хэлэв.
Супермаркетуудаар аялах цагаа багасга. Хэрхэн? Никсон зөвхөн цагаан хоолтон бүтээгдэхүүний нэр төрөл илүү өргөн байдаг эрүүл мэндийн хүнсний дэлгүүрээр зочлохыг зөвлөж байна. Хэрэв та хүнсний ногооны захын ойролцоо амьдардаг азтай бол зөвхөн тэндээс худалдаж аваарай.
Никсон "Ердийн соусын цагаан хоолтон хувилбар нь нэлээд үнэтэй байж болно" гэж хэлэв. "Өөрийнхөө гараар хоол хийж, бага мөнгө зарцуулаарай!"