Энтони Бурдеин бол олон улсын соёл, хоол, хүний нөхцөл байдлыг судалсан нэвтрүүлгүүдээрээ алдартай Америкийн тогооч, зохиолч, аялагч, телевизийн дүр юм. Бурдин бол бидний цаг үеийн хамгийн нөлөө бүхий тогооч нарын нэг байв.
Түүнийг хэрцгий зоригтой зан авиртай тогооч гэж нэрлэдэг байв. Тэрээр дэлхийг тойрон аялж, нутгийн хоолтой танилцаж, анхны боломжоороо уусан юм. Хэн, Энтони Бурдины өлсгөлөнгөөс хэрхэн ангижрах талаар өгсөн зөвлөгөөнд хэн итгэж болно
Калифорнийн зөвлөл
Энтони нэг удаа Калифорнийн хойгт очжээ. Мэдээжийн хэрэг, айлчлал нь өлсгөлөн өнгөрөөгүй бөгөөд хоолны мэргэжилтэн жүүсний гурван хэсэг (чавга, улаан лооль, нимбэгний харьцаа тэнцүү), шар айрагны нэг хэсгийг багтаасан өлсгөлөнгөөс урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээг авчээ. Энтони баталснаар энэ хэрэгсэл ажилласан.
Перугийн зөвлөл
Перучууд саяхны либацийн гаж нөлөөг барын сүү гэж орчуулдаг leche de tigre хэмээх халуун ногоотой ундаагаар эмчилж заншжээ. Энэ нь эргэлзээгүй согтуу байгаа хэдий ч үүнийг ундаа гэж нэрлэх нь тийм ч зөв биш байх болно. Leche de tigre бол Перугийн загасны хоол болох ceviche-г бэлтгэхэд зориулагдсан маринад юм.
Орц (8 хүний хувьд):
- Шохой-4-5 ширхэг.
- Сармис - 1 хумс
- Улаан сонгино - 1 ширхэг.
- Серрано чинжүү - 2-3 ширхэг.
- Залуу чидун тос - 60 мл
- Далайн амьтан - 350 гр
- Далайн басс - 500 гр
- Дун-24-32 ширхэг
- Давс, газрын цагаан чинжүү - амсах болно
- Кориандр - 1 tbsp.
Бэлтгэл: Шохойноос шүүсийг шахаж, сармисыг нилээд цавчих, сонгино, далайн амьтан, алгана зэргийг нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Кориандраас бусад бүх орцыг зэвэрдэггүй, шилэн эсвэл керамик аяганд хийж, хөргөгчинд 10 минут байлгана. Үүссэн маринадыг зайлуулж, бага хөргөсөн шилэнд хийж, орой дээрээ кориандераар чимэглээрэй.
Сөүлийн зөвлөл
Бурдаин Сөүлээр явж байхдаа ресторанд бүдэрч, дундад зууны үеэс уламжлалт солонгос шөлөөр хооллож байжээ. "Хэжунгук" шөлний нэр нь "өлсгөлөнг намдаах шөл" гэсэн утгатай бөгөөд энгийн хүмүүс болон язгууртнууд үүнээс аврал олжээ. Найрлагуудын тоог төсөөлөхийн аргагүй бөгөөд тэдний дунд сармис, улаан лууван, чинжүү, хатаасан байцаа, гахайн махыг олж болно.
Мэдээжийн хэрэг, та яг нарийн жорыг мэдэхгүйгээр ийм шөл хийх боломжтой байх магадлал багатай, гэхдээ өглөө уусны дараа шинэхэн исгэсэн шөл, шөл нь өлөнгийн зовлонгоос ангижрах сайн арга юм.
Ерөнхийдөө Антони амьдралынхаа туршлагыг туршиж үзээд 2 энгийн дүрмийг гаргасан.
1 - боломжтой бол чухал уулзалтын өмнөх өдөр согтуу байж болохгүй.
2 - өлсгөлөнг төлөвлөсөн байх ёстой. Тийм ээ, та зүгээр л толгой өвдөх, ам хатах, өвдөх, мөчдийн чичиргээ болон энэ гайхалтай мэдрэмжийн бусад таашаал авахад бэлэн байх ёстой. Тиймээс аль болох эрт босож, хүйтэн кола аспирин ууж, халуун ногоотой зүйл идээрэй. Мэдээжийн хэрэг, энэ бүгдийг урьдчилан бэлтгэх ёстой.
Өмнө нь бид ямар ундаа өлөн зөгнөлтийг даван туулахад туслахыг хэлж, өлөн зэлмүүн болохын тулд өглөөний цай уухыг зөвлөж байсан.
Эрүүл байх!