Агуулга
Бельгийн 5 хоолны хит дуу
Брюссель нахиалдаг, шарсан төмс, жинхэнэ шоколад ... Бельгийн тухай дурдахад эдгээр гастрономийн холбоод төсөөллийг бий болгодог. Францын мэдэгдэхүйц нөлөөг үл харгалзан энэ улс өөрийн гэсэн хоолны уламжлалтай. Бельгийн үндэсний хоол өөр юугаараа алдартай вэ?
Төмс урт наслаарай!
Бельгичүүд төмс хайрлах нь хязгааргүй юм. Энэ нь зөвхөн шарсан төмс биш (үүнийг Бельгид зохион бүтээсэн) төдийгүй анхны Льежийн салатанд тусгагдсан болно. 3 төмс буцалгаж, буцалгаагүй эсэхийг шалгаарай. Давстай устай буцалж буй өөр саванд 250 гр шош асгаж, 5 минут байлгаад мөстэй усанд хийнэ - ингэснээр баялаг ногоон өнгө хадгалагдах болно. Салат саванд чанасан төмс, хатаасан шошны кубыг нэгтгэнэ. 200 гр жижиглэсэн гахайн махыг алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурч, хайлсан өөхний хамт хүнсний ногооны хамт тараана. Мөн хайруулын тавган дээр 50 мл дарс цуу асгаж, 1 халбага буцалгана. л. мөн түүнтэй хамт салатыг амтлаарай. Бельгийн энэхүү хоолыг хэд хэдэн жижиглэсэн шар буурцаг, яншуйгаар чимэглээрэй. Хайртай хүмүүсээ сайхан салатаар дайлж, жинхэнэ Бельгийн гэр бүл шиг мэдрээрэй.
Тендерийн хясаанууд
Шарсан төмстэй дун нь Бельгийн үндэсний хоолны онцлог шинж юм. Тэднийг бэлтгэхийн тулд том саванд 3 хоолны халбага цөцгийн тос хайлуулж, дотор нь жижиглэсэн сонгины 2 толгой, сармисны 2 хумсыг шаргал болтол нь хуурна. 2.5-3 кг шинэхэн дуныг саванд хийж 200 мл хуурай цагаан дарсаар дүүргээд дунд зэргийн халуунд 5-10 минут буцалгана. Бид дуныг хутганы халбагаар барьж, таваг дээр тавьдаг. Үлдсэн шөлөнд 200 мл өтгөн цөцгий, 30 гр гурил, ½ халбага ганга, 5-6 ширхэг жижиглэсэн dill, давс, чинжүү нэмнэ. Байнга хутгахдаа соусыг өтгөн, нэгэн төрлийн болтол нь чанаж болгоно. Тэгээд халуун хэвээр байхад бэлэн дун дун дээр хийнэ. Алтан зүсмэл төмстэй энэхүү зуушаар үйлчилдэг заншилтай. Хэрэв та энэ нь өрхийн ходоодонд хэт их ач тустай гэж бодож байвал шарсан төмсийг шинэ ногоогоор солино.
Цөцгий тэнгист загас
Бельгийн хоолны загасны жорыг бас хүлээн зөвшөөрдөг. Дуртай зүйлсийн нэг бол тансаг vaterzoy шөл юм. Юуны өмнө бид 500 гр сагамхай буцалгаж, махыг хэсэг болгон задалж, ясыг зайлуулдаг. Зузаан ёроолтой саванд чидуны тосонд жижиглэсэн таана ишийг хуурна. Лууван, 100 гр селөдерей үндэс сүрэл нэмнэ. 10 минутын дараа 2 аяга загасны шөл асгаж, шоо болгон хуваасан төмсийг асгаж, шөлийг буцалгана. Лаврын навч, 5 вандуй хар чинжүү нэмээд хаалттай таган дор 15 минут буцалгана. Дараа нь сагамхайгаа хайруулын тавган дээр хийж, дахиад 10 минут чанаад загасыг зайлуул. Тусдаа саванд нэг аяга цөцгий, түүхий шар хөөж, хольцыг шөлтэй шөлөөр шингэлнэ. Бид боолтыг шөл, давс, чинжүү рүү илгээж, буцалгана. Усыг ялтсууд руу юүлж, шинэ ургамал бүхий загасны хэсэг бүрт хийнэ. Бельгийн жинхэнэ шөл нь хамгийн сайн рестораны нэгэн адил танай гэр бүлийн оройн хоолны цэсийг маш сайн төрөлжүүлэх болно.
Үхрийн мах
Махны онцгой хандлага бол Бельгийн хоолны өөр нэг онцлог шинж чанар юм. Үхрийн махны фламандын карбонат хийх жор үүнийг баталж байна. 800 гр махыг том хэсэг болгон хайчилж, тус бүрийг нь зодоод дахин талыг нь огтолно. Давс, чинжүүг хоёр талд нь 7-8 минутын турш цөцгийн тосонд хуурч, саванд хийнэ. Ижил хайруулын тавган дээр ил тод 4 сонгины толгой хүртэл өнгөрч, жижиглэсэн яншуй том баглаа нэмнэ. Гүн савны ёроолд үхрийн мах, дараа нь шарсан сонгино, царцдасгүй талхны дээд хэсэг дээр гич түрхээрэй. Давхаргыг 400 мл хөнгөн шар айргаар дүүргээд нэг чимх ганга, булан навчийг хийж, таглаатай тагны дор бага дулаанаар 1.5 цагийн турш хооллоорой. Шингэн ууршихгүйн тулд усыг дүүргэхээ бүү мартаарай. Эцэст нь 1 халбага нэмнэ. л. дарсны цуу, 1 халбага. давс, элсэн чихэр. Танай гэрийн мах иддэг хүмүүсийн хувьд энэхүү хоол нь тааламжтай нээлт болно.
Муруй амттан
Уламжлалт Бельгийн хоолыг вафльгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй юм. Та тэднийг ядаж сониуч зангаар нь чанаж идээрэй. Гэсэн хэдий ч та цахилгаан вафли төмргүйгээр хийж чадахгүй. 100 г цөцгийн тосыг саванд уусгаад 500 мл сүү асгаж дотор нь 1 халбага сахар шингэлнэ. Дараа нь шахмал түлшээр 25-30 гр шинэхэн мөөгөнцөр нэмнэ. Сүүний температур 40 ° С-ээс ихгүй байх нь чухал бөгөөд эс тэгвээс зуурмаг өсөхгүй. Хайруулын тавган дээр хутгаж, 600 гр шигшсэн гурил, бага зэрэг давс, ваниллин хийнэ. 5 өндөгний цагааныг хүчтэй хөөс болгон хутгаад сүүний холимогт нэмнэ. Дараа нь бид 5 зодуулсан өндөгний шар илгээх болно. Бид бараг л чихэрлэг биш хуушуурын адил зуурсан гурил авдаг. Үүнийг хүссэн нөхцөлд хүргэхийн тулд 40 минут байлгана. Энэ нь вафль төмрийг зуурмагаар дүүргэж, өтгөн, улаан вафль жигнэх хэвээр байна. Энэ амттанг жимс, шоколад, чанамал, чихрийн нунтаг, өтгөрүүлсэн сүү эсвэл зөгийн балаар юугаар ч нөхөж болно.
Манай вебсайтаас зурагтай Бельги хоолны илүү сонирхолтой жорыг хайж олох. Тэдгээрийн олонх нь таны хоолны цуглуулгад нэмэр болно гэж найдаж байна. Амтат нээлт, хоолны дуршил!
Редакторын сонголт: