Ургамлын гаралтай хүнсний тухай 5 сонирхолтой баримт

Хүн бүр веган хоолны дэглэм барьж байгаа эсэх талаар хүмүүс ярилцаж болох ч веган бүтээгдэхүүний зах зээл огцом өсч байгааг хэн ч хэлэлцэхгүй байна. Хэдийгээр веганууд АНУ-ын нийт хүн амын дөнгөж 2,5 хувийг (2009 оныхоос хоёр дахин их) эзэлдэг ч хамгийн сонирхолтой нь 100 сая хүн (АНУ-ын хүн амын 33 орчим хувь) веган/цагаан хоол идэх хандлагатай болсон явдал юм. ихэвчлэн цагаан хоолтон байхгүйгээр.

Гэхдээ тэд яг юу иддэг вэ? Шар буурцагны хиам эсвэл байцаа? Тэд тодорхойгүй чихрийн амттан, сорьцын махны талаар юу гэж боддог вэ? Vegetarian Resource Group (VRG)-ийн шинэ судалгаа эдгээр асуултад хариулах зорилготой юм.

WWG Харрис Интерактив компанид 2030 он гэхэд цагаан хоолтон, цагаан хоолтон, цагаан хоол сонирхогчдыг оролцуулан санал асуулгад оролцогчдын төлөөллийн түүвэр судалгааг үндэсний утсаар хийх даалгавар өгсөн. Судалгаанд оролцогчдоос цагаан хоолтон бүтээгдэхүүнээс юу авахыг асуухад хэд хэдэн хариулт өгсөн. Судалгааны үр дүнд цагаан хоолтон, цагаан хоолтон, сонирхогчдын хийсэн хоол хүнсний сонголтын талаар дараах сонирхолтой (бага зэрэг гайхмаар) үр дүн гарчээ.

1. Хүн бүр илүү ногоон ногоо хүсдэг: Судалгаанд хамрагдагсдын дөрөвний гурав нь (цагаан хоолтон, цагаан хоолтон, цагаан хоолтон хооллох сонирхолтой хүмүүс орно) брокколи, байцаа, эсвэл зулзаган ногоо зэрэг ногоон навчит ногоо агуулсан бүтээгдэхүүнийг илүүд үздэг гэж хэлсэн. Судалгаанд хамрагдсан цагаан хоолтнуудын XNUMX хувь нь ногооныг сонгоно гэж хариулсан бол бусад бүлгүүд нь ижил төстэй үр дүн үзүүлсэн байна.

Дүгнэлт: Түгээмэл итгэл үнэмшлийн эсрэгээр, ургамлын гаралтай хоол хүнс сонгосон хүмүүс боловсруулсан хоол хүнс эсвэл дуртай махан хоолыг веган дуурайлган хийх талаар боддоггүй, тэд илүү эрүүл хүнсний ногооны сонголтыг илүүд үздэг. Энэхүү судалгаагаар веганизм үнэхээр эрүүл сонголт болох нь харагдаж байна!

2. Веганчууд бүхэл бүтэн хоолыг илүүд үздэг: Энэ ангиллын ерөнхий үр дүн эерэг байгаа ч веганчууд бусад бүлгүүдтэй харьцуулахад сэвэг зарам, вандуй, будаа зэрэг эрүүл хоол хүнсийг илүүд үздэг болохыг судалгаагаар тогтоожээ. Сонирхолтой нь цагаан хоолтнуудын 40 хувь нь бүхэл бүтэн хоолыг сонгохгүй гэж хариулжээ. Долоо хоногт нэг буюу хэд хэдэн цагаан хоол иддэг хүмүүс ч гэсэн илүү эерэг хариу өгсөн.

Дүгнэлт: Боловсруулсан веган хүнсний зах зээл сүүлийн хэдэн жилийн хугацаанд ихээхэн өссөн хэдий ч веганчууд ерөнхийдөө бүхэл бүтэн хоолыг илүүд үздэг, ялангуяа бусад бүлгүүдтэй харьцуулахад. Цагаан хоолтон хүмүүс бүхэл бүтэн хоолыг хамгийн бага хэмжээгээр идэх хандлагатай байдаг. Магадгүй хэтэрхий их бяслаг?

3. Элсэн чихрийн талаар мэдээлэл авах хэрэгцээ: Судалгаанд хамрагдагсдын талаас бага хувь нь элсэн чихрийн эх үүсвэрийг заагаагүй бол элсэн чихэртэй амттан худалдаж авна гэж хариулсан байна. Цагаан хоолтнуудын ердөө 25% нь шошгогүй элсэн чихэр худалдаж авна гэж хэлсэн нь бүх элсэн чихэр веган биш учраас гайхмаар зүйл биш юм. Гайхалтай нь, долоо хоногт нэг юмуу хоёр удаа цагаан хоол иддэг махан хоол иддэг хүмүүсийн дунд элсэн чихрийн гарал үүслийн талаар санаа зовних түвшин өндөр байсан.

Дүгнэлт: Судалгааны үр дүнд элсэн чихэр агуулсан бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэгчид, ресторанууд шошголох шаардлагатай байгааг харуулсан.

4. Веган сэндвичний өсөн нэмэгдэж буй зах зээл: Судалгаанд хамрагдагсдын бараг тал нь Subway-аас цагаан хоолтон эсвэл веган сэндвич худалдаж авна гэж хэлсэн. Хэдийгээр энэ сонголт нь ногоон болон бүхэл бүтэн хоолыг алдаршуулж чаддаггүй ч энэ нь мэдээж бүх бүлгүүд адилхан дунд зэрэг сонирхолтой байдаг.

Дүгнэлт:  WWG-ийн тэмдэглэснээр, ихэнх хүнсний сүлжээ, ресторанууд цэсэндээ ногооны бургер нэмсэн бөгөөд энэ сонголтыг өргөжүүлж, илүү олон сэндвичний сонголтуудыг санал болгох нь зүйтэй болов уу.

5. Газар тариалангийн махыг бараг сонирхдоггүй: Хөгжиж буй орнуудад хүн ам нэмэгдэж, махны эрэлт хэрэгцээ нэмэгдэж байгаа тул эрдэмтэд лабораторид мах үйлдвэрлэх илүү тогтвортой арга зам дээр ажиллаж байна. Зарим амьтдыг хамгаалах байгууллагууд эдгээр хүчин чармайлтыг дэмжиж байгаа тул энэ нь амьтдыг хоол хүнс болгон ашиглахад төгсгөл болж магадгүй юм.

Гэсэн хэдий ч судалгаанд оролцогчдоос 10 жилийн өмнө олж авсан малын ДНХ-ээс ургуулсан махыг худалдаж авах эсэхийг асуухад, өөрөөр хэлбэл, малыг өсгөхгүйгээр хариу үйлдэл үзүүлэх нь туйлын сөрөг байв. Судалгаанд хамрагдсан цагаан хоолтнуудын ердөө 2 хувь нь тийм гэж хариулсан бөгөөд нийт судалгаанд оролцогчдын 11 хувь нь (мах иддэг хүмүүсийг оруулаад) ийм төрлийн бүтээгдэхүүнийг сонирхож байжээ. Дүгнэлт: Хэрэглэгчдийг лабораторид ургуулсан мах идэх санааг бэлтгэхэд маш их хүчин чармайлт шаардагдана. Энэ бол үнэ, аюулгүй байдал, амт зэрэг нарийвчилсан шошго нь маш чухал байдаг өөр нэг хэсэг юм. Чанартай ургамлын гаралтай мах орлуулагчийг лабораторид амьтны ДНХ-ээс ургуулсан махнаас илүү хүлээн авах боломжтой.

Vegetarian Resource Group-ийн энэхүү судалгаа нь хүмүүсийн ургамлын гаралтай хүнсний сонголтыг ойлгох анхны алхам боловч ирээдүйн судалгаанаас олж авах асар их мэдээлэл байсаар байна.

Тухайлбал, веган хоол хүнс, ургамлын гаралтай мах орлуулагч, сүүн бүтээгдэхүүн, органик бүтээгдэхүүн, хувиргасан амьд организм, далдуу модны тосны талаарх хүмүүсийн хандлагын талаар мэдэх нь сонирхолтой байх болно.

Веган зах зээл өсөн нэмэгдэж, хөгжихийн хэрээр эрүүл мэнд, малын сайн сайхан байдал, хүнсний аюулгүй байдал, хүрээлэн буй орчны асуудлуудыг дэлхий нийтээр ухамсарлаж байгаатай зэрэгцэн хэрэглээний чиг хандлага цаг хугацааны явцад өөрчлөгдөх магадлалтай. Ургамлын гаралтай хоол хүнс рүү өргөн цар хүрээтэй шилжилт хийж байгаа АНУ-д энэ бүсийн хөгжлийг үзэх нь маш сонирхолтой байх болно.

 

хариу үлдээх