Энэ нь хаанаас ирсэн бэ?
Квиноа Европын хоолны дэглэмд харьцангуй саяхан орсон боловч энэ соёл нь 5000 жилийн турш Инкийн хоолны дэглэмийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг байв. Quinoa нь Андын нуруунд, Боливи, Перугийн орчин үеийн нутаг дэвсгэрт ургадаг. Энэ ургамлыг Колумбын өмнөх соёл иргэншлүүд Испаничууд Америкт хүрч ирээд үр тариагаар солих хүртэл тариалж байжээ.
Ёс зүйн асуудлууд
Барууны орнуудад quinoa-ийн хэрэглээ нэмэгдэж байгаатай холбоотойгоор квиноагийн үнэ огцом өссөн байна. Уламжлал ёсоор квиноа тариалж, хэрэглэдэг байсан Андын ард түмэн одоо үүнийг төлж чадахгүй байгаа тул нутгийн иргэд илүү хямд, илүү хор хөнөөлтэй хоол хүнс хэрэглэх болсон. Энэ асуудлыг улам хүндрүүлэхийг хүсэхгүй байгаа хүмүүсийн хувьд Их Британи болон бусад оронд ургуулсан quinoa худалдаж авсан нь дээр.
Тэжээллэг чанар
Цагаан хоолтнуудын дунд quinoa алдартай болсон нь уургийн өндөр агууламжтай холбоотой юм. Quinoa нь цагаан будаа, арвайн уурагаас хоёр дахин их уураг агуулдаг бөгөөд кальци, магни, манган, хэд хэдэн В витамин, Е витамин, эслэгийн сайн эх үүсвэр бөгөөд өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тустай үрэвслийн эсрэг фитонутриентуудыг их хэмжээгээр агуулдаг. эмчилгээ. Энгийн үр тариатай харьцуулахад quinoa нь нэг ханаагүй өөх тос ихтэй, омега-3 багатай байдаг. Энэхүү үр тарианы шим тэжээлийн өндөр агууламжийг харгалзан НҮБ-аас 2013 оныг Олон улсын квиноа жил болгон зарласан.
Төрөл бүрийн квиноа
Нийтдээ 120 орчим quinoa сорт байдаг ч цагаан, улаан, хар гэсэн гурван сортыг худалдаанд өргөн ашигладаг. Тэдгээрийн дотроос цагаан quinoa нь хамгийн түгээмэл бөгөөд энэ соёлыг анхлан хайрлагчидад тохиромжтой. Хоолонд өнгө, амт нэмэхийн тулд улаан, хар quinoa сортуудыг ихэвчлэн ашигладаг.
Та квиноа угаах хэрэгтэй юу?
Quinoa нь угаагаагүй бол гашуун амттай байдаг. Сапонин нь quinoa-ийн гадаргуу дээр байдаг байгалийн бодис бөгөөд саванлаг, гашуун амтыг өгдөг. Тиймээс quinoa-г угаахыг зөвлөж байна. Энэ нь хоол хийх явцад наалдахаас сэргийлж, шошыг сайхан бүтэцтэй болгоно.
Хэрхэн хоол хийх вэ?
Ихэвчлэн хачир болгон хэрэглэдэг quinoa нь шөл, гоймон, салатанд маш сайн нэмэлт болдог.
Үндсэн дүрэм бол 1 аяга quinoa-д 2 аяга ус хэрэглэх явдал юм. Хоол хийхэд ойролцоогоор 20 минут шаардагдана. Нэг аяга хуурай квиноа нь 3 аяга чанасан квиноа болдог.
Quinoa нь агааргүй саванд, сэрүүн, хуурай газар хамгийн сайн хадгалагддаг. Зөв хадгалалтын нөхцөлд quinoa-г хэдэн сарын турш хадгалах боломжтой.