Агуулга
Веган хоолны дэглэм нь эрүүл хооллолттой адил биш юм
Амьжиргаа
Цагаан хоолтон болон веган боловсруулсан бүтээгдэхүүний нийлүүлэлтийн хэмжээ нь энэхүү хоолны дэглэм нь эрүүл хооллолтын загвар байх албагүй гэсэн үг юм.
Веган ба цагаан хоолтон нь хүн амын дунд улам бүр түгээмэл болж байна. Бараг бүх хүмүүс үүнийг дагадаг хүнийг мэддэг, эсвэл яг одоо үүнийг уншиж буй хүний иддэг загвар байж магадгүй юм. Энэ нь улам бүр хэвийн болж байна. Супермаркетууд бусад амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг орлох олон тооны бүтээгдэхүүнийг санал болгодог. Ресторанууд өөрсдийн цэсэнд олон сонголттой байдаг. Мах (сүү, өндөг хүртэл) идэхгүй байх, идэхгүйгээр идэх нь илүү хялбар болж байна. Гэхдээ энэхүү парадигмын өөрчлөлт нь цагаан хоолтон, веган хоолны дэглэм нь сайн хоол тэжээлтэй ижил утгатай байхаа больсон гэсэн үг юм.
30 жилийн өмнө энэхүү хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөх нь эрүүл хоолны дэглэмд шилжих ёстой. "Уурласан хоолны дэглэм судлаач" гэдгээрээ алдартай Виржиниа Гомез үүнийг саяхан хэвлүүлсэн ижил нэртэй номондоо ингэж хэлжээ. Хоол тэжээлийн мэргэжилтэн "Эдгээр хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөхөөс өмнө энэ нь гало нөлөөтэй байсан тул та хэт боловсруулсан вегануудыг идэж чадахгүй, учир нь тэд байхгүй байсан. "Талх нарийн боов байгаагүй, гамбургер ч байсангүй ... та сайн хооллохоос өөр аргагүй болсон" гэж тэр хошигнон хэлэв: "Одоо таны хүсч буй цагаан хоолтон, цагаан хоолтнуудын сонголтууд байна: таны хайж буй өөх тос, элсэн чихэр. төлөө. ”
Гэсэн хэдий ч зохиолч энэ веганизмын "өсөлт" -ийн эерэг талыг олж хардаг. Тэрээр хэлэхдээ, жишээлбэл, өмнө нь хүнсний ногооны сүүг зардаггүй байсан, эсвэл гэрийн гадаа идэх нь хэцүү байсан бол одоо зах зээл ийм төрлийн хоол хүнс рүү шилжсэний ачаар илүү хялбар болсон гэж тэр хэллээ. "Том түргэн хоолны сүлжээ сүлжээнд цагаан хоол хийх сонголт байгаа нь цагаан хоолтон хүүхдүүд найз нөхөдтэйгээ хамт эдгээр газруудад үргэлжлүүлэн очиж, нийгмийн амьдралаа үргэлжлүүлэх боломжийг олгодог. Та одоо хамтлагийн хачин хүн байхаа больсон "гэж мэргэжлийн хүн инээмсэглэн хэлээд үүнийг бас тайлбарлав хоёр талт зэвсэгЭдгээр сонголтууд нь аливаа хүний хоолны дэглэмийн "тодорхой тохиолдлууд байх ёстой" гэдгийг санаарай.
Хэт боловсруулалтаас зугтдаггүй
Хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Каролина Гонзалес өөр нэг анхааруулга өгч байна, учир нь зөвхөн хэт боловсруулсан цагаан хоолтон нь цагаан хоолтон болон цагаан хоолтнуудын эрүүл хооллолтонд аюул учруулдаг. Амьтны гаралтай орц найрлагыг агуулаагүй эдгээр шинж чанартай олон бүтээгдэхүүн байдаг тул тэдгээрийг хоолны дэглэмээс хасах шаардлагагүй гэж мэргэжлийн хүн тайлбарлав. "Франц шарсан төмс, далдуу модны тостой нарийн боов, жүүс, элсэн чихэрээр дүүрэн ундаа ..." гэж тэр жагсаав.
Цагаан хоолтон эсвэл веган хоолны дэглэм нь эрүүл, тэнцвэртэй байхын тулд юуг үндэслэх ёстой вэ? Каролина Гонсалес үүнийг хийх ёстой гэж тайлбарлав шинэ хоолыг суурь болгоно амьтны гарал үүсэлгүй. Үүнийг хассан тул хоолны дэглэмд ургамлын гаралтай уураг сайн нийлүүлэх нь чухал бөгөөд ийм хоолны дэглэмийг сонгосон хүмүүсийн хоолны дэглэмийн сайн хэсэг нь самар, голдуу буурцагт ургамал, шар буурцаг, түүний бүх дериватив байх ёстой.
Шаардлагатай витамин В12
Түүнчлэн, В12 витамины нэмэлт тэжээлийг зөвхөн амьтны гаралтай эх үүсвэрээс авах боломжтой тул эдгээр шинж чанар бүхий хоолны дэглэмийг баримтлахыг хүсч байвал маш чухал юм. «Нэмэлт нь бүрэн заавал байх ёстой. Та цагаан хоолтон байсан ч өндөг, сүү иддэг байсан ч хангалттай хэмжээгээр иддэггүй тул шаардлагатай болно "гэж хоол тэжээлийн мэргэжилтэн тайлбарлав. Үүний нэгэн адил, хэрэв энэ хоолны дэглэмийг дагаж мөрдвөл жил бүр дүн шинжилгээ хийж, "бүх зүйл эмх цэгцтэй байгаа" гэдгийг хянах, мэдэх шаардлагатай байдаг гэдгийг мэргэжлийн хүн санаж байна.
Жингээ хасах гэж байгаа хүмүүс жингээ хасахын тулд энэхүү хоолны дэглэмийг хэрэглэх нь түгээмэл байдаг, учир нь энэ нь олон төрлийн хүнсний бүлгийг оруулдаггүй. Гэхдээ Каролина Фернандез үүнийг хийх нь үр дүн муутай бөгөөд веган болон цагаан хоолтнуудын хоолны дэглэмийг "өөр гайхамшигтай хоолны дэглэм" болгон бууруулж байгааг анхааруулж байна. "Хэрэв энэ нь зөвхөн амьтдыг хүндэтгэх, хүрээлэн буй орчноо халамжлах философи биш харин зөвхөн ийм шалтгаанаар хийгдсэн бол жин нь эргэж ирэх болно. Энэ нь дахиад нэг хоолны дэглэм байх болно»Гэж тэр дүгнэв.