Иерусалим артишок

Манай орны ихэнх оршин суугчид Иерусалим артишокийг зуслангийн байшинг чимэглэдэг гоёл чимэглэлийн цэцэг гэж мэддэг боловч түүний хоол хүнс, гоо сайхан, эмийн шинж чанарыг мэддэггүй. Бид энэхүү шударга бус байдлыг засч залруулахыг хичээх болно, яагаад энэ соёлыг дэлхий даяар тарьдаг, үүнийг хэрхэн ашигладаг, юу иддэг талаар танд хэлэх болно.

Иерусалим артишок гэж юу вэ?

Энэ бол Aster гэр бүлд багтдаг олон наст ургац бөгөөд Sunflower юм. Бидний дассан нэрээс гадна ихэвчлэн "шороон лийр" гэж нэрлэдэг. Үндэс ургацын эх орон бол Өмнөд Америк юм. Энэ нэр нь эрт дээр үеэс хамгийн ашигтай ургамлыг гаршуулж, тарьж ургуулдаг Иерусалим артишок овогт нэрээ өгсөн юм.

Иерусалим артишокыг булцуугаараа онцгой үнэлдэг. Тэдгээрийг хүн идэж, малын тэжээл болгон ашигладаг. Ногоон хэсгийг мөн холимог тэжээл үйлдвэрлэх үндэс болгон ашигладаг.

Ургамлын бас нэгэн чухал чанар бол бараг ямар ч нөхцөлд ургах чадвар юм. Хүчтэй үндэснийхээ ачаар ган, өвлийн жаварыг тэсвэрлэдэг, нэмэлт бордоо шаарддаггүй, хөрсний өндөр чийгийг амархан тэсвэрлэдэг. Хүнсний ногоог амьдралын эхний 4 жилд олж авч болох боловч ургамал нэг газар 30 орчим жил амьдрах боломжтой.

Иерусалим артишокийн ашигтай шинж чанарууд

Ургамлын булцуунд витамин, эрдэс бодисын урт жагсаалт байдаг. Үүнд:

• уураг;
• төмөр;
• эслэг;
• чухал амин хүчил;
• органик хүчил;
• пектин.

Иерусалим артишок нь ялангуяа чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст маш их хэрэгтэй байдаг. Энэ нь инсулины байгалийн аналог болох инулинаар баялаг юм. Булцууг түүхий болон шарсан төмсөөр тогтмол идэх нь чихрийн хэмжээг мэдэгдэхүйц бууруулдаг.

Эмч нар энэ бүтээгдэхүүнийг тулай, бөөрний өвчин, цус багадалт, давсны хуримтлалтай өвчтөнүүдэд зөвлөж байна. Энэ нь таргалалтыг даван туулахыг хичээдэг хүмүүст тусалдаг.

Хүнсний ногооны үндэс нь дараахь витамин, хүчил агуулдаг.

• PP - 1.3 мг;
• Бета-каротин - 0.012 мг;
• Фолийн хүчил - 18.8 мг хүртэл;
• E - 0.15 мг;
• Тиамин (витамин В1) - 0.07 мг;
• Пиридоксин (витамин В6) - 0.23 мг;
• А аминдэм - 2мкг;
• Витамин С - 6 мкг

Иерусалимын артишокийн тэжээллэг чанарыг дараахь байдлаар илэрхийлнэ

• 100 грамм бүтээгдэхүүнд ногдох үзүүлэлтүүд:
• Калорийн агууламж - 62 Ккал;
• Уураг - 2.2 гр;
• Өөх тос - 0.05 гр;
• Нүүрс ус - 13 гр;

Инулин ба эслэг их хэмжээгээр агуулагддаг тул шороон лийр нь хордлогын эсрэг хүчтэй үйлчилгээтэй байдаг. Энэ нь хүнд металлын давс, радионуклид, токсин, "муу" холестерины биеийг үр дүнтэй цэвэрлэдэг. Мегаполис болон бохирдсон аж үйлдвэрийн хотуудын оршин суугчдад маш их зөвлөж байна.

Манай эмээ нар гайхамшиг булцууг гоо сайхны зорилгоор ашигладаг байсан - үрчлээг арилгах үйлчилгээтэй.

Иерусалим артишокыг хэрхэн яаж хэрэглэх вэ

Үүнийг түүхий хэлбэрээр ашиглах нь илүү дээр юм - ингэснээр та хамгийн их хэмжээний шим тэжээл авах болно. Хоол идэх эсвэл хоол хийхээс өмнө булцууг хальслах хэрэгтэй. Үүнийг тусгай хутгаар хийх нь илүү тохиромжтой байдаг - ихэвчлэн төмс, лууванг хальслахад ашигладаг хутга. Хальсалсан хүнсний ногоо нь амттай салат хийдэг. Сараалжтай шороон лийр нь алим, лууван, манжинтай сайн зохицдог, ялангуяа хэрэв та ургамлын тос эсвэл цөцгий дээр амтлаарай.

Иерусалим артишокыг шарсан, буцалгаж, даршилж болно. Тэдгээрийг амттай шөл (брокколи, амтат чинжүү, селөдерейтэй ногооны шөл ялангуяа сайн байдаг), нухсан төмс, шарсан мах, бялуу, компот хүртэл бэлтгэхэд ашигладаг.

Британичууд Иерусалимын артишокийн дөрөвний нэг хэсгийг цөцгийн тосоор цайруулж, бечамель соусаар цөцгий тос хийж болно. Францад ижил зорилгоор булцууг давс, амтлагчаар дарсанд буцалгана.

Иерусалим артишокийн нунтагыг булцуугаас хийж болно. Энэ нь талх жигнэх, эсвэл кофе шиг амттай ундаа хийхэд хэрэглэгддэг.

Иерусалим артишок ямар амттай вэ?

Түүхий булцууны амт нь тааламжтай, чихэрлэг, бага зэрэг самартай байдаг. Энэ нь байцааны хожуул, манжин эсвэл туулайн бөөртэй төстэй. Бүтэц нь шүүслэг, зөөлөн, улаан лууван шиг.

Шарсан үед төмстэй хамгийн төстэй, бага зэрэг чихэрлэг байдаг.

Иерусалим артишок ямар харагддаг вэ?

Иерусалимын артишокийн иш нь шулуун, үслэг бөгөөд 0.5-4 метр өндөрт хүрдэг. Цэцэг нь жижиг, 2-оос 10 см диаметртэй байдаг. Цэцэг нь наранцэцэгтэй төстэй шар өнгийн сагс юм.

Булцуу нь жигд бус, бага зэрэг лийр шиг хэлбэртэй байдаг. Тэд 20-100 гр жинтэй байдаг. Арьсны өнгө өөр байж болно - энэ нь олон янз байдлаас хамаарна. Өнөөдөр цагаан, шар, ягаан, ягаан, улаан арьстай Иерусалим артишок зарагдаж байна.

Иерусалим артишок худалдаж авахдаа булцууг сайтар шалгаж үзээрэй. Тэд уян хатан биш, тууштай байх ёстой. Гадаргуу нь тэгш, толбогүй байх ёстой. Гэхдээ тэгш бус байдал, бага зэрэг хуримтлагдах нь хэвийн үзэгдэл юм.

Та Иерусалим артишокыг хэдэн долоо хоногийн турш хөргөгчинд эсвэл хөлдөөгчид хадгалж болно. Хонгилтой хувийн байшинд булцууг хонгил руу буулгаж, элсээр хучих боломжтой бөгөөд ингэснээр тэд илүү удаан үргэлжлэх болно.

Иерусалим артишок хэрэглэхэд эсрэг заалтууд

Эрдэмтэд, эмч нар үндэс ургац хэрэглэхэд эсрэг заалт олоогүй байна. Үл хамаарах зүйл нь хувийн үл тэвчих шинжтэй хүмүүс бөгөөд гэдэс ходоодонд нэрвэгддэг хүмүүс (түүхий Иерусалим артишок нь гэдэс дотор хий үүсэхийг дэмждэг).

Иерусалим артишокоос юу бэлтгэж болох вэ?

Язгуур ногоог амтыг нөхөж, сайжруулдаг найрлага нэмэлгүйгээр түүхий амттай амттай гэж шууд хэлмээр байна! Тэд. Та шороон лийрийг ухаж, хальсалж, тохиромжтой зүсмэлүүд болгон хувааж идээд л болно. Энэ нь ерөнхийдөө үндэс ногоог идэх хамгийн сайн арга юм. Гэхдээ энэ бол цорын ганц сонголт биш юм! Иерусалимын артишокийг хэрхэн, юугаар иддэгийг авч үзье.

Шороон лийрийн шүүс

Амтат, эмчилгээний шүүс авахын тулд та хэд хэдэн булцууг авч, хальсалж, үрж, самбайгаар шахаж авах хэрэгтэй.

Иерусалим артишок булцууны салат

Дунд зэргийн хэмжээтэй 1-2 булцуу авч, хальслах хэрэгтэй. Дараа нь целлюлозыг дунд зэргийн үрж жижиглэсэн эсвэл жижиг баар болгон жижиглэсэн байх ёстой. Аливаа анхилуун ногоон байгууламж нь шороон лийрийн шинэхэн целлюлозын гайхалтай "компани" болно. Та хослолыг нимбэгний шүүс эсвэл нимбэгний шүүсээр амтлах боломжтой.

Витамин холимог

Хэрэв та жаахан шинэхэн лууван, 1-2 өргөст хэмх, 1 шороон лийрийн булцуу авбал амттай хослолыг авах боломжтой. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг цэвэрлэж, шоо болгон хуваасан байх ёстой. Шинэ яншуй, килантро, дилл нь найрлагыг засахад тусална. Бэлэн байдлын хувьд та нэг дусал оливын тос нэмж болно.

Иерусалим артишокийн смүүти

Та Иерусалим артишок, өргөст хэмхээр эрүүл, маш амттай смүүти хийж болно. Хоёр найрлагыг хальсалж, хэрчинэ. Дараа нь та бүх найрлагыг хутгагч руу хийж, хүссэн тууштай байдалд нь зуурах хэрэгтэй. Гаа амтлагч ба шинэхэн нимбэгний шүүс нь ундаанд халуун ногоотой тэмдэглэл нэмнэ. Мөн энэхүү үндэс ногоог амтат гуа, хан боргоцойн целлюлозтой хослуулж амттан сэргээж, жигнэмэг хийж болно.

Энэ бол Хойд Америк тивээс бидэнд амттай, эрүүл үндэслэг ногоог бэлэглэсэн зүйл юм. Жимс нь анх харахад үл мэдэгдэх мэт санагдаж байсан ч та үүнийг хөнгөлөх ёсгүй. Үнэндээ хүн бүхэн түүний баялаг амтыг ойлгож, жинхэнэ хүч чадлыг нь нэгэн зэрэг үнэлж чаддаггүй. Гэхдээ хоолонд хэд хэдэн удаа туршиж үзсэний дараа ховор хүн энэ гайхамшигтай орцыг мартах болно. Гэхдээ шударгаар хэлэхэд Иерусалим артишокийн үнэмлэхүй фенүүд байдаг гэж хэлэх нь зүйтэй. Эдгээр нь шороон лийр нь амттай, ашигтай, бие махбодийн эрүүл аялгууг хадгалахад зөв гэдэгт эргэлздэггүй хүмүүс юм!