Агуулга
Тодорхойлолт
Бүйлс бол 6 метр хүртэл өндөр салаалсан бут (мод) юм. Жимс нь 3.5 см урт, 5 грамм жинтэй үрийн хэлбэртэй цайвар хүрэн, хилэн өнгөтэй. Жижиг хонхорхой, ховилоор хучигдсан байдаг.
Бүйлс нь бусад модны самарнаас илүү их хэмжээний эслэг, кальци, Е витамин, рибофлавин, ниацин агуулдаг. Үүнээс гадна бүйлс нь гликеми багатай хоол хүнс юм. Бусад самар шиг бүйлс нь өөх тос ихтэй байдаг. Аз болоход эдгээр өөхний 2/3 орчим нь ханаагүй байдаг бөгөөд энэ нь зүрх судасны системд сайн гэсэн үг юм.
Бүйлс бол алдартай самар юм. Чавганы удам угсааны жимсийг шинжлэх ухаанаар тодорхойлсон хэдий ч амт, хэрэглээний онцлог шинж чанараараа бүйлсийг самар гэж үздэг бөгөөд түүнд хандсан эрдэмтдийн эпитетүүдийг хүлээн авч байгаадаа баяртай байна. .
Бүйлсний түүх
Туркийн орчин үеийн бүс нутгийг бүйлсний төрсөн газар гэж үздэг. Энд бүйлсний соёл бидний эринээс олон зууны өмнө гарч ирсэн. Эрт дээр үед бүйлсний цэцэг нь шинэ жилийн эхэн үеийн бэлгэдэл байв. Жишээлбэл, анхны бүйлс цэцэглэсэн Израилийн "татварын ажилчид" жимсний модноос аравны нэгээ авчээ. Үхсэн хүмүүсийг занданшуулахад мөн бүйлс хэрэглэдэг байжээ. Тиймээс Египетийн хаан Тутанхамоны булшнаас самрын тосны ул мөр олджээ.
Хэрэв бид Зөвлөлт холбоот улсын дараахь орнуудын тухай ярих юм бол хамгийн эртний үе нь Тажикстанд бүйлс ургуулж эхэлсэн. Канибадам хэмээх тусдаа “бүйлсний цэцэглэдэг хот” хүртэл бий.
Одоо дэлхийн бүйлсний ургацын талаас илүү хувь нь Калифорниа мужид АНУ-д ургадаг. Бүйлсний мод нь Испани, Итали, Португалид түгээмэл байдаг.
Найрлага ба калорийн агууламж
Бүйлсний тэжээллэг чанар
- Уураг - 18.6 гр. Эфирийн болон чухал бус тосны хүчил нь хүний биед үнэ цэнэтэй байдаг. Бүйлсний агууламж нь тус бүр 12 ба 8 байна. Бие махбодь өөрөө бий болдоггүй тул зайлшгүй шаардлагатай амин хүчил гаднаас орж ирэх ёстой.
- Өөх тос - 57.7 гр. Өөх тосны улмаас хүний хоол тэжээлийн илчлэгийн 30-35% -ийг хангаж өгдөг. Эдгээр нь биеийн бүх эсэд байдаг. Түүгээр ч зогсохгүй эдгээр нь химийн энерги хуримтлуулдаг “нөөц” эсүүд юм. Хоол хүнс дутагдалтай байгаа тул энэ энергийг бие махбодь ашиглах болно. Самаранд агуулагдах хангалттай их хэмжээний ханаагүй тосны хүчил - 65% нь бүйлс нь холестериныг бууруулж, биеэс гадагшлуулж атеросклероз үүсэхээс сэргийлдэг. Бие махбодийн ийм өөх тосны хүчлийн хэрэгцээ өдөрт 20-25 г байдаг бөгөөд хүний хоол тэжээлийн нийт илчлэгийн 5% -ийг эзэлдэг.
- Нүүрс ус - 13.6 гр. Хүнсний хамгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг нь хүний эрчим хүчний хэрэгцээг хурдан бөгөөд үр дүнтэй хангадаг. Ургамалд агуулагдах цардуул (полисахарид) нь хоол хүнсийг сурталчлах, хоолны дуршил бууруулж, цатгалан мэдрэмжийг бий болгодог.
Бүйлсний цөмийн химийн найрлага
- Ашигт малтмалын бодис (макронутриент). Бүйлсний найрлага дахь тэдгээрийн өндөр концентраци нь зарим ферментийн урвал ба биоэлектрик системийн ажиллагааг баталгаажуулдаг. Шаардлагатай ашигт малтмалын нөөцийг өдөрт хэдхэн цөм идэх замаар хангах болно. Жишээлбэл, 100 гр бүйлс өдөр тутмын фосфор, 65% магни, 67% кальци, 26% кали агуулдаг.
- Микроэлементүүд: манган - 99%, зэс - 110%, төмөр - 46.5%, цайр - 28%. Эдгээр тоонуудын ард хүний эрүүл мэнд байна. Төмөр нь гематопоэзийн процесст оролцдог тул гемоглобинд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Хүний төмрийн хоногийн хэрэгцээ 15-20 мг байдаг. 100 грамм бүйлс нь өдрийн хэрэгцээний тал хувийг хангадаг. Зэс нь мэдрэлийн үйл явцад оролцдог, гормоны үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлж, эд эсийн амьсгалд оролцдог. Марганец нь ферментийн системийн нэг хэсэг болох уургийн солилцоонд нөлөөлдөг.
- Витамин: В2 (рибофлавин) нь хүний өдөр тутмын хэрэгцээний 78% -ийг хангадаг; В1 (тиамин) нь мэдрэлийн системийн хэвийн үйл ажиллагааг хангадаг; В6 (пиридоксин) - төмрийг цусаар, гэдэс, бөөрөөр тээвэрлэхэд оролцдог. Витамин дутагдсанаас төв мэдрэлийн систем тасалдаж, дерматит үүснэ; В3 (пантотений хүчил) - биеийн хэвийн өсөлт, арьсны тэжээлд шаардлагатай байдаг; витамин С (аскорбины хүчил) нь бие махбодийн сэтгэцийн болон бие махбодийн үйл ажиллагааг хангадаг; Е витамин (токоферол) нь бие махбодид маш их хэмжээгээр өгдөг: үр хөврөлийн эсийн төлөвшил, сперматогенезд идэвхтэй оролцдог, жирэмслэлтийг хадгалдаг, судас өргөсгөгч үүрэг гүйцэтгэдэг. 100 грамм бүйлс нь хүний өдөр тутмын хэрэглээний 173% -ийг агуулдаг.
- Хоол тэжээл, эмийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн ийм баялаг агууламж нь бүйлсийг өвөрмөц бөгөөд эрүүл мэндэд тустай болгодог.
100 г 576 ккал тутамд илчлэг
Бүйлсний ашиг тус
Бүйлс нь байгалийн найрлагаараа ашигтай байдаг. Энэ нь кальци, төмөр, магни, фосфор, калийн маш сайн эх үүсвэр гэж тооцогддог. Энэ нь маш олон В витамин (B1, B2, B3, B5, B6, B9), түүнчлэн токоферол (Е витамин) агуулдаг. Бүйлс нь маш их ханаагүй өөх тос, амин хүчил, эрдэс бодис агуулдаг тул зүрх судасны үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг. Самар нь Е витаминаар идэвхждэг ургамлын флавоноидоор баялаг юм.
Мэдрэлийн систем, тархины хэвийн ажиллагааг хангахын тулд эмч нар өдөрт 20-25 самар хэрэглэхийг зөвлөж байна. 50-аас дээш насны хүмүүсийн хувьд бүйлс нь дементиа ба Альцгеймерийн өвчнийг даван туулахад тусалдаг. Самараас олддог ургамлын антиоксидант бодисууд нойрыг хэвийн болгож хөгшрөлтийн нойргүйдэл, улирлын чанартай сэтгэлийн хямралыг арилгадаг.
Өөх тосны хүчил нь бие махбодийг хэт их глюкозын цусны урсгалд орохоос хамгаалдаг. Тиймээс бүйлс нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст сайнаар нөлөөлдөг. Энэ нь бичил цусны эргэлт, дархлаанд сайнаар нөлөөлдөг.
Хоолны эслэг нь биеийг "цэвэрлэх" үйлчилгээтэй бөгөөд гэдэсний микрофлорыг ашигтай бактериар тэжээж, пребиотик үйл ажиллагаанд нөлөөлдөг. Бүйлсийг олон антиоксидант агуулсан витамин С, А, цайр, селен агуулсан хоол хүнстэй хослуулах нь чухал юм. Үүнд байцаа, амтат чинжүү, брокколи, цитрус жимс, цацагт хяруул, тугал, тахиа орно.
Бүйлсний хор хөнөөл
Бүйлс бол харшил үүсгэдэг бүтээгдэхүүн юм. Тиймээс харшлын урвал үзүүлэх хандлагатай хүмүүс энэ самартай болгоомжтой харьцах хэрэгтэй. Түүний тунг хянах. Харшил нь хэвлийгээр өвдөх, гүйлгэх, бөөлжих, толгой эргэх, хамрын түгжрэл үүсгэдэг.
Түүнчлэн, бүйлс их идэж болохгүй, учир нь самар нь илчлэг ихтэй тул илүүдэл өөх тос үүсгэдэг. Үүний үр дүнд нэмэлт фунт гарч болзошгүй юм. Үүнээс гадна хязгаарлалт нь зөвхөн илүүдэл жинтэй хүмүүст хамаарахгүй. Хэт идсэнээр гэдэс дүүрэх, гүйлгэх, толгой өвдөхөд хүргэдэг.
Стандарт бус зүрхний цохилт бүхий судсанд самар хэтрүүлэн хэрэглэж болохгүй. Цианидын агууламж өндөр тул хордож болзошгүй тул боловсроогүй бүйлс идэхгүй байх нь дээр.
Анагаах ухаанд бүйлсний хэрэглээ
Бүйлсийг ихэвчлэн биеийн янз бүрийн өвчинд хэрэглэхийг зөвлөдөг. Самар нь судас, зүрхэнд тустай тул зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд зөвлөж байна.
Бүйлс нь янз бүрийн ашигтай ул мөр элементээр баялаг юм. Ялангуяа кальци, магни, кали, фосфор. Энэ нь маш их ханаагүй өөх тос, холин агуулдаг бөгөөд элэг, төв мэдрэлийн системийг аль болох удаан ажиллахад тусалдаг.
Бүйлсийг ханиалгыг дарах зорилгоор ашиглаж болно. Их хэмжээний антиоксидант тул хөгшрөлтийн эсрэг маш сайн үйлчилгээ үзүүлдэг тул эрт хөгшрөхөөс сэргийлдэг. Цайр нь дархлаа ба нөхөн үржихүйн үйл ажиллагааг бэхжүүлдэг (эр хүний эр бэлгийн эсийн эрүүл мэнд). Хоол идсэний дараа цөөхөн бүйлс нь ердийн амттан идэх дургүй болох болно.
Бүйлсний тосыг зөвхөн гоо сайхны зориулалтаар ашиглах боломжтой: арьс, үсний байдлыг сайжруулдаг.
Хоол хийхэд бүйлсний хэрэглээ
Бүйлсийг янз бүрийн хэлбэрээр ашигладаг: шинэхэн, шарсан, давсалсан. Самар нь зуурмаг, шоколад, ликёр зэргээс чихэр үйлдвэрлэхэд халуун ногоо болгон нэмдэг. Бүйлс нь аяга таваг нь нарийн бөгөөд нарийн амтыг өгдөг.
Баяжуулсан сүүг бүйлснээс гаргаж авдаг. Түүнээс гадна, лактоз үл тэвчих чадвартай хүмүүс ч ууж болно. Энэ нь ихэвчлэн цагаан хоолтон, цагаан хоолтон хүмүүс хэрэглэдэг. Жишээлбэл, Испанид бүйлсний сүүнд суурилсан ундааг horchata, Францад horchada бэлтгэдэг.
Олон чихэрлэг амтыг бүйлснээс хийдэг. Марзипан - чихрийн сиропыг бүйлстэй хольж, пралин - нунтагласан самарыг элсэн чихэрээр шарж, нуга, макарон бэлтгэдэг. Бүх самарыг кокос, шоколадаар цацдаг. Саяхан бүйлсний тосыг самрын цөцгийн тосны оронд хэрэглэж байна.
Хятад, Индонезийн хоолонд бүйлсийг олон төрлийн махан хоол, салат, шөлөнд нэмдэг.
Бүйлсний харшил
Бүх самарыг аюултай харшил үүсгэдэг гэж ангилдаг. Ихэнх тохиолдолд уургийн өндөр агууламж нь харшил үүсгэдэг. Уурагнаас гадна олон төрлийн витамин, макро, микроэлемент агуулсан бүйлсний баялаг найрлага нь идсэний дараа шууд харшлын урвал үүсгэдэг.
Үүний гол шалтгаан нь дархлаа суларсан явдал юм. Эрдэмтэд ийм тохиолдолд бие махбодийг хамгаалдаг дархлаа нь уургийг аюултай бодис гэж үздэг, химийн бодис болох гистаминыг цус руу ялгаруулж, сул дорой биеийн эд эсэд (нүд, арьс, амьсгалын зам, ходоод гэдэсний зам, уушиг гэх мэт)
Ийм тохиолдолд мэдээж харшлын эмчид хандах хэрэгтэй. Гэхдээ ардын эмчилгээ нь бас тусалдаг: chamomile декоциний, гаднаас болон дотооддоо хэрэглэдэг. Усан халаагуурт исгэсэн ургамлын цуглуулга (орегано, чавга, каламус, Гэгээн Жонны wort, лицензийн үндэс) нь бас туслах болно. Хоолны дараа гурван удаа 50 мл ууна.
Бүйлсний мод хэрхэн ургадаг вэ?
Цэцэглэж буй бүйлс холоос харагдана. Навч гарахаас өмнө ч гэсэн дэлхийн хамгийн үзэсгэлэнтэй модод цагаан ягаан зөөлөн хөөсөөр хучигдсан байдаг бөгөөд дэлхийн өнцөг булан бүрт олон мянган жуулчдыг татдаг бөгөөд ер бусын үзэгдлийг биширдэг: олон тооны ягаан нахиа нь цагаан, ягаан өнгийн том цэцэг болж хувирдаг. .
Almond Blossom наадам
Almond Blossom фестивалийг 16-р сарын XNUMX-нд тэмдэглэдэг. Энэ өдрийг Дэлхийн бүйлсний өдөр болгон хүлээн зөвшөөрдөг бөгөөд Израиль, Испани, Итали, Хятад, Марокко, Португал, АНУ (Калифорниа) зэрэг гайхалтай мод ургадаг орнуудад тэмдэглэдэг. Улс орон бүр бүйлснийхээ газрыг тодорхойлсон байдаг.
- Израильд энэ бол үхэшгүй байдлын бэлгэдэл юм
- Хятадад хөгжил цэцэглэлт, эд баялгийн бэлгэдэл юм
- Мароккод бүйлсний модны үр жимс аз жаргал авчирдаг гэж тэд үздэг. Зүүдэнд харсан цэцэглэж буй бүйлс нь хамгийн эрхэм хүслийн биелэлтийг илэрхийлдэг.
- Канарын арлуудад энэ нь нутгийн бүйлсний дарс, төрөл бүрийн чихэр амтлах сайхан шалтаг юм. Цэцэглэж буй бүйлсний баяр нь нэг сар үргэлжилж, мод нь цэцэглэж байх үед ардын урлагийн наадам болж, баялаг концертын хөтөлбөр, үндэсний дээл өмссөн өнгөлөг цуваа болж хувирна.
Almond-ийн домог
Театрын үзүүлбэрүүд нь Грекийн домгийг дахин сэргээж өгдөг бөгөөд энэ дагуу гүнж Филлида залуу, үзэсгэлэнтэй Минотаврыг ялсан Тесесийн хүү Акамантад хайртай байжээ. Троянчуудтай хийсэн дайн хайрлагчдыг 10 жилийн турш салгасан. Үзэсгэлэнт гүнж удаан хугацааны салалтыг тэвчиж чадалгүй уй гашууд автав.
Дарь эх Атена ийм хүчтэй хайрыг харан охиныг бүйлс мод болгов. Дайнаас буцаж ирээд Акамант хайрт залуугийнхаа хойд дүрийг олж мэдээд Филлидагийн нүүр улайхтай адилхан нэн даруй нарийхан цэцэгс цацруулсан модыг тэврэв.
Арабын орнууд бүйлсний түүхээ мэддэг: эрт дээр үеэс Алгарвын захирагч хунтайж Ибн Алмундин үзэсгэлэнт хойд зүгийн Гилда нарт олзлогджээ. Олзлогдсон хүнтэй гэрлэснийхээ дараа Арабын хунтайж удахгүй хойд эх орноо санаснаас үүдэн залуу эхнэрийнхээ өвчинд цочирдсон.
Ямар ч эм тусалсангүй, дараа нь захирагч улс орон даяар бүйлс мод тарьсан. Цэцэглэж буй модод хаант улсыг бүхэлд нь цэцэглэж буй цасаар бүрхсэн нь залуу Гилда эх орноо сануулж, өвчнөөс нь ангижрав.
Урт хэлбэртэй, ирмэг нь нэг сумаар төгссөн, эмэгтэй гоо үзэсгэлэнгийн бэлгэдэл болсон бүйлсний модны үр жимс: бүйлс хэлбэртэй нүдийг урт самарны улмаас Омар Хайям нэрлэжээ. одоо ч гэсэн хамгийн тохиромжтой, өөрөөр хэлбэл гоо сайхны стандарт гэж үздэг.
Хүмүүс гашуун үнэрийг мэдрэмж (хайрын бүйлсний амт) ба шүүх эмнэлэгтэй холбодог байв (олон мөрдөгчдөд янз бүрийн гэмт хэргийг шалгахад гашуун бүйлсний үнэр ихэвчлэн байдаг).