Apple-ийн

Тодорхойлолт

Алим бол хамгийн амттай, хямд үнэтэй жимсний нэг юм. Хүний хувьд алимны ашигтай шинж чанарыг үнэлэх нь бараг боломжгүй юм: энэ бол витамин, эрдэс бодисын жинхэнэ баялаг бөгөөд түүний тэнцвэр нь залуужихад хувь нэмэр оруулж, хүчтэй дархлааны үндэс суурь болдог.

Алим нь хүний ​​насыг уртасгаж, олон өвчнөөс хамгаалж, залуужуулах жимсний нэр хүндтэй бөгөөд тэдэнтэй хамт хичнээн аяга хоол хийж болох вэ?

Алимны найрлага ба калорийн агууламж

Эрүүл алиманд: ус - 80-90%; шилэн - 0.6%; элсэн чихэр - 5-15%; каротин; пектин - 0.27%; цардуул - 0.9%; фолийн ба органик хүчил; витаминууд - A, B1, B2, B3, C, E, P, PP, K; микроэлементүүд - натри, фосфор, кали, хүхэр, зэс, цайр, кальци, хөнгөн цагаан, фтор, хром, төмөр, магни, молибден, никель, бор, ванадий, манган.

• Калорийн агууламж 47 ккал
• Уураг 0.4 гр
• Өөх тос 0.4 гр
• Нүүрс ус 9.8 гр

Алимыг хэрхэн сонгох

Амьдралд та ихэвчлэн алим худалдаж авах хэрэгтэй болдог тул алимыг зөв сонгох, дараа нь хадгалах алгоритмыг нэг удаа санаж байх хэрэгтэй. Тухайлбал: та бүх лангуунуудыг хурдан тойрон эргэлдэж, олон янзын зүйлийг сонгож, гадаад төрхийг нь харж, түүж, хүрч, үнэртээд, хайчилж аваад үзээрэй (боломжтой бол).

Та мөн үйлдвэрлэсэн улсаа харгалзан үзэх хэрэгтэй. Улирлын хувьд импортын биш дотоодын бараанд үргэлж давуу эрх олго. Энэ бүхний талаар илүү дэлгэрэнгүй уншина уу.

Алимны аль сортыг илүүд үзэхээ тодорхойл

Алим худалдаж авахаасаа өмнө исгэлэн, чихэрлэг, исгэлэн, чихэрлэг, зөөлөн, хатуу гэх мэт аль сортыг илүүд үздэгийг мэдэх нь зүйтэй. Сорт бүр нь зөвхөн амт, өнгөөрөө бус хадгалах багтаамжаараа ялгаатай байдаг.

Жимс нь улаавтар байх тусмаа илүү амттай байдаг - энэ нь алим сонгохдоо зөв арга биш юм. Түүгээр ч зогсохгүй тэдгээр нь шим тэжээлийн хэмжээгээр эрс ялгаатай байдаг. Жишээлбэл, Симиренка, Антоновка сортуудыг маш ашигтай алим гэж нэрлэж болно. Гэхдээ Алтан бол чихэрлэг төрөл зүйл боловч ашиг тустайгаараа Симиринкагаас хамаагүй доогуур байдаг.

Apple-ийн оновчтой хэмжээ

Том хэмжээтэй хайх хэрэггүй, хальс нь харанхуй, үрчлээтэй, толбо болон бусад гажигтай байж болохгүй. Жимсний дундаас боловсорч эхэлдэгтэй адил муудах (ялзрах) нь тэндээс эхэлдэг. Тиймээс өгзөг, сүүлний ойролцоо харанхуйлсан эсэхийг шалгаарай.

Хамгийн оновчтой хэмжээ нь дунд байна. Үүнийг гартаа аваарай - алим нь бат бөх, жингийн хувьд жингийн хувьд жинтэй байх ёстой (эс тэгвэл жижгэрч, унтаарч болно). Байгалийн алим нь сайхан үнэртэй, шинэхэн, тод үнэртэй байх ёстой.

Боловсрох улирлаас гадуур алимыг хэрхэн сонгох вэ

Алимаа боловсорч гүйцэхээс гадна, ялангуяа хавар, зуны эхээр сонгохдоо болгоомжтой байгаарай. Энэ үед агуулах эсвэл бусад орноос ирсэн алимыг лангуун дээр зарж борлуулдаг. Аль ч тохиолдолд тэдгээрийг илүү сайн хадгалахын тулд ихэвчлэн нэмэлт боловсруулалт хийдэг.

Тиймээс, хэрэв та арьсны наалдамхай эсвэл сэжигтэй шингэнийг олж мэдвэл жимсийг хортой консервант (дифенил, лав, иодын уусмал гэх мэт) -ээр эмчилсэн байж болзошгүй юм. Энэ тохиолдолд жимсийг зөвхөн угааж цэвэрлээд зогсохгүй хөвөн, сойзоор ч хамаагүй сайтар угааж, хальсыг нь тайрч авах хэрэгтэй.

Зүссэн алимыг шалгаж байна

Хэрэв та алимны хөндлөн огтлолыг харж байвал целлюлоз болон нүхнүүдийг хар. Целлюлоз нь шүүслэг, нягтрал, өнгөний хувьд жигд байх ёстой. Бүрэн хүрэн нүх нь боловсорч гүйцсэнийг илтгэдэг бол цагаан цоорхой нь төлөвшөөгүй болохыг илтгэнэ. Алимыг тайрсны дараа, мэдээжийн хэрэг, энэ нь байгалийн юм бол харанхуйлах хэрэгтэй - шууд утгаараа "зэв", илүү хурдан байх тусмаа илүү сайн (эрүүл) байх болно.

Сонирхолтой баримтууд

Алим худалдаж авах, сонгох, хадгалах
Өлөн элгэн дээрээ идэхэд хамгийн тохиромжтой хоол бол алим юм. Өглөө нь энэ жимсний эслэг нь өөрөө маш их хэрэгтэй байдаг тул үүнийг шүүс хэлбэрээр биш харин бүхэлд нь хэрэглэх нь дээр.

Алимыг нүх, судсаар бүхэлд нь идэж болох боловч хэтрүүлж болохгүй. Их хэмжээний яс нь аюултай бодис болох гликозид амигдалин агуулдаг тул хортой нөлөө үзүүлдэг. Бага хэмжээгээр, харин эсрэгээр үр нь ашигтай байх болно.

Алимны 7 ашиг тус

1. Алиманд уусдаг эслэг болох пектин агуулагддаг. Нэг дунд зэргийн алим нь өдөр тутмын эслэгийн тавны нэгийг агуулдаг.
2. Алимны тод хальс нь антиоксидант шинж чанартай нэгдэл болох флавоноидуудын эх үүсвэр юм. Судалгаанаас харахад алим болон бусад тод өнгийн хоол хүнс хэрэглэх нь нойр булчирхайн хорт хавдрын эрсдлийг дөрөвний нэгээр бууруулдаг болохыг тогтоожээ.
3. Алим нь уушгины хорт хавдар, бүдүүн, хөх, ходоод гэдэсний хорт хавдрын эрсдлийг бууруулахад тусалдаг.
4. Алимны полифенол нь астма, Альцгеймерын өвчнийг бууруулж, эслэг нь атеросклероз, цусан дахь сахарын хэлбэлзлээс сэргийлдэг.
5. Өдөр тутмын хоолны дэглэмийн алим нь чихрийн шижингийн 2-р хэлбэрийн эрсдлийг 28% бууруулдаг.
6. Алим нь зүрх судасны эрүүл мэндийг хадгалахад тусалдаг. Жишээлбэл, шинэ алимыг тогтмол хэрэглэснээр триглицерид ба бага нягтралтай липопротеин ("муу") холестериныг бууруулж болох боловч алимны жүүс биш юм. Ялангуяа алим хэрэглэх нь тархинд цус харвах эрсдлийг бууруулдаг.
7. Алим нь хэт идэхээс сэргийлж, жингээ барихад тусалдаг. Тэдгээрийн эслэг нь удаан хугацааны туршид ханасан нөлөө үзүүлдэг. Үүний зэрэгцээ судлаачид эслэг ихтэй, гликемик багатай жимс, ялангуяа алимыг тогтмол хэрэглэх нь цаг хугацаа өнгөрөх тусам бага жин нэмдэгтэй холбоотой болохыг тогтоожээ.

Apple-ийн хор хөнөөл

Алим нь ямар нэгэн ноцтой гаж нөлөө үзүүлдэггүй. Ходоодны үрэвсэл, ходоодны шархлаатай хүмүүс эдгээр жимсийг идэхээс татгалзах хэрэгтэй. Эсрэг заалтад дараахь зүйлс орно.

• Алимны харшил. Энэ нь идэж, алимны цэцгийн тоосонд өртөх үед үүсч болно;
• Цусан дахь сахарын хэмжээ өндөр. Алиманд фруктоз, ялангуяа чихэрлэг сорт ихээр агуулагддаг тул инсулины хэмжээ өндөртэй хүн болгоомжтой байх хэрэгтэй;
• Хөөндөй ба мөөгөнцрийн халдвар. Хэрэв та мөөгөнцрийн халдвар авах магадлалтай бол алим идэхийг хязгаарлах хэрэгтэй.

Мөн алимны үрэнд хүчтэй хор болох цианид агуулагддаг гэдгийг санаарай. Алимны үрийг хэт их идэх нь үхэлд хүргэж болзошгүй юм.

Алимнаас юу хийх вэ?

Исгэлэн алим нь янз бүрийн махан хоол хийхэд хамгийн тохиромжтой байдаг. Амтат жимсийг ихэвчлэн зууханд шатаасан салат, амттан, нухсан шөл дээр нэмдэг. Амтат компот, чанамал зэргийг алимнаас бас хийдэг.

Гэхдээ ихэнхдээ жимсийг жигнэхэд ашигладаг. Шарлотт, мөөгөнцрийн бялуу, алимны маффин, струдель, кассерол, пуддинг, жигнэмэг, tartlets, мөн алимтай бин, алимтай бин зэргийг алимаар хийдэг.

Алимтай Шарлотт: сонгодог жор

Хоол хийх хугацаа: 1 цаг

Орц:

• Өндөг - 6 ширхэг.
• Элсэн чихэр - 1 шил
• Гурил - 1 шил
• Ваниллин - хутганы үзүүр дээр
• Алим - 800 гр

Хоол хийх арга:

1. Өндөгийг өтгөн хөөсөөр элсэн чихэрээр хутгаад гурил, ваниллин нэмээд холино, гэхдээ холигчоор биш харин гараар хийнэ.
2. Алимыг хальсалж, тайрч ав. Мөөгөнцөрийг тосоор тосолно.
3. Алимыг зуурсан гурилтай хольж, ёроолд нь бүү тавь, дараа нь зуурсан гурилаа хийнэ.
4. 180 С хүртэл халаадаг зууханд хийж, алтан шаргал хүрэн болтол нь жигнэнэ.