Агуулга
Тодорхойлолт
Аругула бол гонзгой жигд бус навч хэлбэрийн халуун ногоотой өвс юм. Ромын эзэнт гүрний үед энэ өвсийг хүчтэй афродизиак гэж үздэг байв.
Аругула түүх
Гичийн өвслөг ургамал, Юлий Цезарийн үед аругулаг ингэж нэрлэдэг байсан бөгөөд эдгэрэлт гэж үздэг байжээ. Жишээлбэл, эртний Ромын эзэн хаан өөрөө бүх эмээ аругулаар амтлахыг хүссэн. Цезарь аругула нь эр бэлгийн дур хүслийг нэмэгдүүлж, эрч хүчийг сайжруулдаг гэж үздэг.
Зүүн орнуудад (Турк, Ливан, Сири) аругулаг үргүйдлийн эмчилгээнд хэрэглэдэг байжээ. Энэ ургамлыг улаан хоолой, дерматит өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг байжээ. Энэтхэгт арьс, үсэнд тос түрхэхэд ашигладаг байжээ.
Энэхүү амтлагч нь Италид өртэй бөгөөд аругулаг песто соус, гоймон, салат, алдартай рисотто хийхэд ашигладаг байжээ. Францчууд зуны салатанд амтлагч нэмж, Египетчүүд далайн хоол, буурцагны зууш чимэглэв.
Саяхан болтол Орос улсад халуун ногоотой навчны хэлбэрээс болж катерпиллар гэж нэрлэдэг байв. Удаан хугацааны туршид энэ нь хогийн ургамал гэж тооцогддог байсан бөгөөд гэрийн тэжээвэр амьтдаар тэжээгддэг байв. Зөвхөн сүүлийн хэдэн арван жилд arugula Оросын найр дээр алдартай болсон.
Найрлага ба калорийн агууламж
Аругула нь витамин, эрдэс бодисын агуулах агуулдаг: бета-каротин (А аминдэм), В бүлгийн витамин, Е, С, К витамин (жишээлбэл, 100 грамм өвс нь К аминдэмийн өдөр тутмын хэрэгцээг хангадаг). Мөн цайр, селен, манган, төмөр, фосфор, натри байдаг.
- 100 грамм тутамд илчлэгийн агууламж 25 ккал
- Уураг 2.6 грамм
- Өөх тос 0.7 грамм
- Нүүрс ус 2.1 грамм
Рукулагийн ашиг тус
Аругула нь витамин, эрдэс бодисын агуулах агуулдаг: бета-каротин (А аминдэм), В бүлгийн витамин, Е, С, К витамин (жишээлбэл, 100 грамм өвс нь К аминдэмийн өдөр тутмын хэрэгцээг хангадаг). Мөн цайр, селен, манган, төмөр, фосфор, натри байдаг.
Аругула нь ходоод гэдэсний замын ажлыг хэвийн болгож, хортой бичил биетэн, вирусын эсрэг тэмцдэг. Дархлааг нэмэгдүүлдэг. Витамин нь цусны судасны ханыг бэхжүүлж, давсны хуримтлал, холестерины гадаад төрхтэй тэмцдэг. Амтлагч нь цусан дахь гемоглобины түвшинд нөлөөлдөг (нэмэгддэг), мэдрэлд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Түргэн тайвширч, анхаарлаа төвлөрүүлэхэд тусална. Аругулаг шээс хөөх эм, тоник болгон ашигладаг.
Аругула хор хөнөөл
Элсэн чихэр ихтэй тул амтлагч нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст тохиромжгүй байдаг. Мөн өндөр хүчиллэгтэй гастрит оношлогдсон хүмүүст хоолны дэглэмдээ болгоомжтой хандах хэрэгтэй.
Аругула нь хувь хүний үл тэвчих шалтгаан болдог. Тиймээс, хэрэв та байцаа, улаан лууван эсвэл манжинд харшилтай бол өвс ургамалд үзүүлэх хариу урвал өндөр байх болно. Жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд ругула нь умайн агшилт үүсгэдэг бөгөөд дутуу төрөлтийг өдөөдөг.
Аругулаг анагаах ухаанд ашиглах
Аругула илчлэг багатай тул хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд таргалалтад зөвлөж байна. Мацаг барих өдрүүдэд гол бүтээгдэхүүний нэг болгон ашиглаж болно.
Аругула бол хорт хавдар үүсэхээс бие махбодийг хамгаалдаг бодис (глюкозинат, сульфорафан) агуулсан маш ашигтай бүтээгдэхүүн юм. Энэхүү өвслөг ургамал нь найрлагаасаа болоод янз бүрийн вирус, папиллома, warts зэргийг дарах чадвартай.
Каротиноид хэлбэрийн А аминдэм нь алсын харааг сайжруулж, дархлааг сайжруулж, салст бүрхэвчийг хамгаалдаг. В бүлгийн витаминууд нь мэдрэлийн систем ба тархины үйл ажиллагааг хариуцдаг. К витамин нь шархыг эдгээхэд тусалдаг. Энэхүү өвслөг ургамал нь хэт таргалалтад тустай бөгөөд эслэгийн ачаар маш сайн ханасан бөгөөд маш бага калори агуулдаг (миний бодлоор 25 гр тутамд 100 ккал).
Аругула нь мах, хүчил үүсгэдэг хоол хүнстэй сайн зохицдог. Тиймээс тулай, шээсний хүчлийн орд үүсэх эрсдэлийг бууруулдаг. Нэг "гэхдээ" байдаг: амтлагч нь ходоод гэдэсний замын өвчтэй хүмүүст эсрэг заалттай байдаг.
Хоол хийх програмууд
Аругула нь хурц халуун ногоотой амт, цайвар ногоон үнэртэй. Амтлагчийг мах, ногооны шөл эсвэл гоймон дээр нэмээд салатанд нэмнэ. Италичууд рукулаг пицца, песто соусанд хэрэглэдэг.
Аругула ногооны салат
Зуны витамин салат нь оройн хоол, оройн ширээг хоёуланг нь чимэглэх болно. Аругулаг улаан лооль, моцарелла бяслагтай хослуулан онцгой баялаг амт өгдөг. Таваг бэлтгэхэд ердөө 5-7 минут л хангалттай.
Орц
- Аругула - 100 грамм
- Интоорын улаан лооль-12-15 ширхэг
- Mozzarella бяслаг - 50 грамм
- Нарсны самар - 1 халбага
- Чидун жимсний тос - 1 халбага
- Давс, хар чинжүү - амсах болно
Бэлтгэл
Аругула, бяслаг, улаан лоолийг хүссэн хэсэг болгон хайчилж ав. Эхлээд өвсөө тавган дээр тавиад дараа нь моцареллагаар хольсон улаан лоолийг тавь. Салатыг нарсны самар, давс, хар чинжүү, оливийн тосоор цацна. Үүнийг хэсэг хугацаанд байлга.