Аспарагус

Тодорхойлолт

Одоо аспарагусыг амтат хоол гэж үздэг боловч нэг удаа их хэмжээгээр идэж, түүний ашиг тусын талаар мэддэггүй байв. Ургамлын ямар шинж чанарыг анагаах ухаанд ашигладаг, мөн аспарагус хортой байж болох эсэхийг бид олж мэдэх болно.

Найрлага ба калорийн агууламж

Аспарагус нь 90% -иас илүү ус юм. Залуу иш нь 2% -иас бага уураг хадгалдаг. Хүнсний ногоо нь бараг ямар ч өөх тос агуулдаггүй (0.1%).

20 г бүтээгдэхүүн тутамд ердөө 100 калори илчлэг байдаг

Аспарагусын түүх

Аспарагусыг аспарагус гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь сонгины ойрын хамаатан боловч огт дургүй байдаг. Аспарагусын ер бусын нэрсийн нэг бол "туулайн жихүүдэс" юм. Энэ нь нартай хоосон газарт ургадаг, ийм газарт туулай үүрээ засаж, бутлаг ургамалд нуугддаг, өөр газар байхгүй.

Аспарагус эрт ургадаг, энэ бол анхны хаврын ургамлын нэг юм. Магадгүй энэ нь спаржа ийм ер бусын нэрийг авсан байж болох юм.

Аспарагус

Аспарагусыг эрт дээр үеэс Газар дундын тэнгисийн бүс нутагт мэддэг байжээ. Аспарагусыг хурдан афродизиакийн ургамал гэж ангилж, лам хуврагуудад идэхийг хориглодог байв. Дахин өдөөн хатгахгүйн тулд бололтой.

Тариалалт хийснээс хойш 3-4 жилийн дараа ургац хурааж эхэлдэг тул энэхүү ногоон байгууламж нь үргэлж хамгийн үнэтэй байсаар ирсэн. 20 сантиметр урттай залуу найлзуурыг иддэг. Цуглуулга XNUMX-р сараас эхэлнэ.

Цэцгийн дэлгүүрүүдээс аспарагус, түүний жимс, өтгөн цайвар навчнууд цэцгийн чимэглэлийг нөхөж байгааг олон хүн харсан байх.

Аспарагусын ашиг тус

Тэжээллэг чанар багатай хэдий ч спаржа нь олон төрлийн бичил тэжээлээр баялаг юм. Өлсгөлөнг удаан хугацаанд хангах нь бараг боломжгүй боловч витамины нэмэлт болгон ашиглах нь маш ашигтай байх болно. Аспарагус нь кали, А аминдэмээр баялаг бөгөөд арьс, хумс, үсийг эрүүл байлгахад нэн чухал юм.

Аспарагус

Аспарагус нь бөөрний үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг бөгөөд энэ нь шээс ялгаруулах, хавагнах, бөөрний зарим өвчинд сайнаар нөлөөлдөг. Энэ ногоо нь гэдэс дотор ижил нөлөө үзүүлдэг: эслэг элбэг дэлбэг байх нь перисталталыг өдөөдөг. Аспарагус идэх нь өтгөн хаталтыг арилгахад тусалдаг. Аспарагус нь бага илчлэгийн агууламжтай тул хоолны дэглэмд тохирсон байдаг.

Өмнө нь ардын анагаах ухаанд аспарагусыг зүрх судасны байдал, ялангуяа цусны даралт ихсэх нөхцлийг сайжруулах зорилгоор ашиглаж байжээ. Судалгаанаас харахад энэхүү нөлөө нь хүнсний ногооны нэг хэсэг болох аспарагинаас үүдэлтэй болохыг тогтоожээ. Олон ургамалд байдаг кумарин, сапонин нь спаржагаас бас олддог. Эдгээр нь хүний ​​биед эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Аспарагус нь цусны формацийг сайжруулахад сайн бөгөөд цусны эсийн үүсэлтийг идэвхжүүлж, цус багадалтанд тусалдаг.

Аспарагусын хор хөнөөл

Аспарагус

Аспарагус нь харшил үүсгэдэггүй ч хүнсний ногоо нь хамгийн сайн мэддэггүй тул та болгоомжтой байх хэрэгтэй. Аспарагус нь ходоод, гэдэсний салстыг цочроодог тул эдгээр эрхтнүүдийн үрэвсэлт өвчин, ялангуяа цочмог үед спаржа идэхгүй байх нь дээр. Аспарагус идэхээс өөр эсрэг заалт байдаггүй.

Хүнсний ногооны зөөлөн, ашигтай байдлыг үл харгалзан аспарагусыг 2-оос доош насны хүүхдэд өгч болохгүй. Энэ насанд хүрсэн ч гэсэн аспарагусыг үйлчлэхээс өмнө сайтар буцалгаж уух хэрэгтэй бөгөөд эс тэгвээс хүүхдэд энэ бүтээгдэхүүнийг шингээхэд хэцүү байх болно.

Аспарагусыг анагаах ухаанд ашиглах

Анагаах ухаанд аспарагусын эмийн шинж чанарыг бараг ашигладаггүй боловч шаардлагатай бодисыг үүнээс тусгаарладаг. Судсаар тарихдаа аспарагин эсвэл аспарагусын ханд нь цусны даралтыг бууруулж, зүрхний цохилтыг удаашруулдаг. Аспарагусын ханд үүнд онцгой үр дүнтэй бөгөөд үүний дараа цусны даралт удаан хугацаанд хэвийн хэвээр байна.

Аспарагус

Аспарагусын бэлдмэлийг тулай, бөөр, давсагны өвчний үед хэрэглэх нь мочевин, фосфат, хлоридыг биеэс зайлуулах үйлчилгээтэй тул хэрэглэхийг зөвлөдөг. Эдгээр өвчний үед тэдгээрийн агууламж ихэвчлэн нэмэгддэг.

Аспарагус нахиалдаг нь маш бага илчлэг, маш олон витамин агуулдаг тул сайн хоол тэжээлийн бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог. Asparagus gruel нь арьсыг тэжээх, хөгшрөлтийн толбыг цайруулах зорилгоор гоо сайханд ашиглаж болно.

Аспарагусыг хоол хийхэд ашиглах

Аспарагусыг түүхий болон чанаж идэж болно. Амт, бат бөх чанарыг хадгалахын тулд хүнсний ногоог удаан чанадаггүй. Тэд салат, шөл дээр нэмж өгсний дараа өөрсдөө амттай болно. Зарим төрлийн спаржа, жишээлбэл, цагаан, ихэвчлэн лаазалсан байдаг.

Хоол хийхээс өмнө найлзуурын хальсыг хальсална. Нахиалдаг ургамлын хамгийн нам, нягт хэсгийг ихэвчлэн иддэггүй тул тасалдаг. Навчтай орой нь эсрэгээрээ маш зөөлөн бөгөөд амттай байдаг.

Аспарагусын нухаш шөл

Аспарагус

Хөнгөн шөлийг croutons эсвэл croutons -аар үйлчилж болно. Цатгалан хоол хийхдээ ихэвчлэн бэлэн ногоо эсвэл тахианы шөл хэрэглэдэг.

Орц

  • Аспарагус найлзуурууд - 500 гр
  • Сонгино - 1 жижиг сонгино
  • Сармис - 2 хумс
  • Төмс - 1 ширхэг
  • Тахианы махны шөл - 400 мл
  • Өөх тос багатай тос-100 мл
  • Давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл

Нилээд жижиглэсэн сонгиноыг цөцгийн тосонд хуурна. 5 минутын дараа жижиглэсэн хальсалж аспарагус болон татсан сармисны хумс нэмнэ. Дахиад хэдэн минут гарга. Дашрамд хэлэхэд, та найлзууруудын оройг үлдээж, дараа нь тус тусад нь хуурч, бэлэн цөцгий шөл нэмнэ.

Энэ үед шөлөө саванд хийж халаагаарай. Буцалж байх үед төмсийг хальсалж, нилээд цавчих. Төмс, сонгинотой аспарагус, давс, чинжүүгээ шөлөндөө хийгээд зөөлөн болтол нь жигнэнэ. Цөцгий хийнэ, дахин 2 минут буцалгана. Бүх зүйлийг холигч эсвэл нухсан төмсөөр буталж нунтаглана.

хариу үлдээх