Карен Лейбовиц
Хувийн туршлагаасаа. Манай гэрийнхэн яаж хүлээж авсан бэ? Би одоо цагаан хоолтон болсон гэж эцэг эхдээ хэлэхэд тэд миний шийдвэрийг дэмжиж байгаад баяртай байсан. Миний өвөө эмээ, нагац эгч, нагац ах нар бол огт өөр түүх. Тэдний хувьд энэ нь гэр бүлийн баярын уламжлалт цэсийг өөрчилсөн гэсэн үг тул эргэлзэж, зарим талаараа дургүйцэж байв. Би анх удаа веганизмын тухай сэдвийг гэр бүлээрээ цугларах үеэр хөндсөн бөгөөд эмээ намайг цацагт хяруул аваагүйг анзаарсан. Гэнэт бүхэл бүтэн гэр бүл надаас асуулт асууж эхлэв.
Үүнийг яах вэ? Ийм нөхцөлд гэр бүлийн гишүүдийн дургүйцлийг тайтгаруулж байх ёстой гэдгийг анхаарах нь чухал: танай гэр бүл таны эрүүл мэндэд санаа тавьдаг бөгөөд зөвхөн танд хамгийн сайн сайхныг хүсдэг. Хэрэв тэд веган хооллолтын талаар сайн мэдэхгүй бол таны эрүүл мэндээс айж магадгүй юм. Веган хоолны дэглэмийг доромжлохгүй байх нь чухал бөгөөд ялангуяа цагаан хоолтон бус хүмүүсийн өрөөсгөл сэтгэхүйд веган хоолыг гутаан доромжилж болно гэдгийг хүлээн зөвшөөрөх нь чухал юм, ялангуяа тэд түүний ашиг тусыг мэдэхгүй, мах, сүүн бүтээгдэхүүн идэх ёстой гэж боддог. Тэд зөвхөн танд болон таны эрүүл мэндэд санаа тавьдаг.
Миний туршлагаас харахад хамгийн сайн ажилласан зүйл энд байна. Эхлээд би гэр бүлдээ яагаад веган болсон тухайгаа, мөн веган хоолны дэглэмд зайлшгүй шаардлагатай шим тэжээлүүд агуулагддаг гэсэн шинжлэх ухааны нотолгоо байдаг гэдгийг хэлсэн. “Зөв төлөвлөгдсөн цагаан хоолны дэглэм нь эрүүл, зайлшгүй шаардлагатай шим тэжээлийг агуулсан, зарим өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд эрүүл мэндэд тустай” гэж Хоол тэжээл, хоолны дэглэмийн академи онцолж байна.
Би өөрт хэрэгтэй бүх шим тэжээлийг авахын тулд өдөр тутмынхаа хоол хүнсний сонголтоо сайтар бодож үзээрэй гэж хамаатан садандаа итгүүлсэн. Үүнд кальциар баяжуулсан хоол хүнс худалдаж авах, мөн төрөл бүрийн хоол идэх зэрэг орно. Хоолны дэглэмийг өөрчлөх нь эрүүл амьдралын хэв маягийн сонголттой холбоотой гэдгийг сонсоод гэр бүл тань баяртай байх болно.
Практик зөвлөмжүүд. Өөр өөр махан хоол хийж өгвөл гэр бүл илүү сайхан байх болно. Ганц хүнд нэмэлт хоол хийх дургүй байсан өвөө, эмээ хоёрын ачааг аваад явчихлаа.
Хамаатан садангаа мах орлуулагч эсвэл бусад уургаар баялаг ургамлын гаралтай хоол, тухайлбал буурцагтай бургероор дайлж өгөөрэй, танай гэр бүл чамаар бахархаж, шинэ хоббиныхоо үр шимийг хүртэх болно. Веган хүний хувьд та заримдаа гэр бүлийн уулзалтанд зориулж хоол хийдэг хүмүүст дарамт болж байгаа мэт санагддаг. Та гэр бүлдээ эрүүл саруул, цагаан хоолтонд сэтгэл хангалуун байгаагаа харуулж, тэдний санаа зовнилыг шийдээрэй, учир нь энэ нь тэдний гол санаа зовоосон асуудал юм.