Ялам

Тодорхойлолт

Ялам бол яламын овгийн мод юм. Перс бол ялам модны албан ёсны эх орон юм. Афганистан, Иранд энэ нь "гэр бүлийн" мод шиг харагддаг бөгөөд хүмүүс бараг бүх хашаандаа тарьдаг. Өнөө үед Европ, Хойд Америк, Африк, Азид ургадаг. Хүмүүс Христээс төрөхөөс өмнө хар ялам жимсний жимсийг ашиглаж байсан. Домогт өгүүлснээр, энэ мод Иерихо хотод, Есүсийн нуугдаж байсан сүүдэрт ургадаг хэвээр байна.

Ялам эхэндээ маш хурдан ургадаг боловч нас ахих тусам энэ үйл явц зогсдог. Стандарт ургацын өндөр нь 10-15 м, одой сорт 3 м хүртэл ургадаг. Ялам бол урт насалдаг мод юм. Түүний амьдрах хугацаа нь хоёр зуун жил, сайн нөхцөлд таван зуун жил байдаг. Өнөөдөр арван зургаан зүйл, яламны дөрвөн зуун сорт байдаг. Ялам ургахад хялбар байдаг. Энэ нь хүйтэн жавар, зуны гангийн өвлийн аль алиныг нь тэсвэрлэдэг. Энэ нь бараг бүх хөрсөн дээр ургадаг. Шүргэх замаар та илүү зузаан, бөмбөрцөг титэм олж авах боломжтой. Ферм хэрхэн харагдаж байгааг энэ видеог үзээрэй:

Мод нь жил бүр жимс ургадаг бөгөөд элбэг дэлбэг байдаг. Ялам нь амархан мууддаг тул тээвэрлэлтийг сайн тэсвэрлэдэггүй, ялангуяа холын зайд. Хамгийн оновчтой хадгалах нь гурван өдрийн турш гялгар уутанд хөргөгчинд хийж, амт, гадаад төрхийг нь алдалгүй хадгална. Frozing буюу хатаах нь энэ хугацааг уртасгах шийдэл юм.

Ялам түүх

Тэд 4 гаруй жилийн өмнө ялам тарьж сурсан. Хөдөө аж ахуйд ургамлын алдар нэр нь байгалийн торго үйлдвэрлэх фермийг хөгжүүлэхтэй холбоотой юм. Ялам нь үнэтэй даавуу үйлдвэрлэхэд зориулагдаагүй хорхойг тэжээхэд ашигладаг байсан. Ургамлын үр жимс хэзээ идэж эхэлсэн нь тодорхойгүй байгаа боловч Турк, Орос, дэлхийн бусад бүс нутгийн үржил шимт тал нутагт удаан хугацаанд тариалж ирсэн гэсэн мэдээлэл байдаг.

Энэ ургамал жил бүр элбэг дэлбэг жимс ургуулдаг. Нэг модноос авсан ургац 200 кг ба түүнээс дээш жинтэй болно. Ялам жимс 6 -р сарын сүүлээр боловсордог. Энэ ургамал нь Мореа арал дээр (Пелопоннес хойгийн дундад зууны нэр) Грек улсад өргөн тархсан байдаг. Эрдэмтдийн нэг хувилбарын дагуу мора гэдэг үг нь ялам гэж орчуулагддаг морусаас гаралтай. Энэ ургамлыг эрт дээр үеэс Грект тариалж ирсэн. Пелопоннест хөдөө аж ахуйн ургац хэлбэрээр гарч ирсэн нь XNUMX -р зууны сүүл үеэс эхтэй байж магадгүй юм.

Өсөн нэмэгдэж буй хамгийн үр дүнтэй арга

Өсөн нэмэгдэж буй хамгийн сайн арга бол хүлэмжинд үржил шимт хөрс бүхий 10-15 литр саванд хийх явдал юм. Дараа нь тарихаас өмнө өвлийн суулгац ухах шаардлагагүй, харин саванд хадгалж, тарихаар бэлтгэсэн нүхэнд хаврын эхэн үед тарих хэрэгтэй болно.

Түүнчлэн, та агаарын хэсгийг 4-5 нахиагаар богиносгох шаардлагагүй болно. 7-8 жилийн турш саванд тарихад ялам жимс ургуулна. Зөвхөн ногоон хавчих, тайрах хайчгүйгээр хэлбэржүүлэх. Шархны гадаргуу дээр халдвар авсан нь суулгацыг амархан дарангуйлдаг, эс тэгвэл түүнийг устгах болно. Услах, хооллох нь хаврын сүүлээр зөвхөн нэг удаа шаардлагатай байдаг. XNUMX-р сарын сүүлчээр бүх найлзуурыг шүргэж, найлзуурыг хурдан хатгаж, өвөлжүүлэх бэлтгэлээ базаах.

Төрөл ба сорт

Ялам бол дэлхийн олон бүс нутагт зэрлэг, таримал тарьсан 10-16 зүйлийн навчит модыг багтаасан ялам модны цэцэглэдэг ургамлын нэг төрөл юм. Тэд хоол хийхэд үнэлэгддэг хүнсний жимсийг гаргадаг. Яламны жимс нь бөөрөлзгөнөтэй төстэй боловч өнгө нь ялгаатай байдаг. Энэ нь цайвар улаан, нил ягаан эсвэл хүрэн улаан өнгөтэй. Ургамлын жимсийг жимсний өнгөөр ​​нь үндсэн хоёр төрөлд ангилдаг.

• Морус (улаан ялам) - Хойд Америк дахь гэр.
• Морус Альба (цагаан ялам) - Азийн зүүн бүс нутгаас гаралтай.

Яламны “цэвэр” зүйлээс гадна жимсний эрлийз байдаг. Тиймээс Европт хар ялам, Хойд Америкт улаан, харанхуй ягаан ургадаг.

Ялам жимсийг ихэнхдээ лангуун дээр хатаасан жимс хэлбэрээр олдог. Ялам навч, үндэс, мөчрийг дэлгүүрүүдэд хатаасан эмийн бэлдмэл болгон зардаг бөгөөд үрийг нь гэртээ ургамал ургуулахад зориулдаг. Амтат шүдтэй хүмүүс зарим үйлдвэрлэгчдээс авах боломжтой ялам жимсний баарыг амтлах боломжтой.

Жимсний найрлага

Ялам жимс нь бараг рекорд хэмжээний кали агуулдаг бөгөөд энэ элементийн дутагдалд орсон хүмүүст онцгой ач тустай байх болно. Нэмж дурдахад жимс нь E, A, K, C, түүнчлэн В бүлгийн витаминаар баялаг бөгөөд ул мөр элементүүдийн дунд манган, селен, зэс, төмөр, цайр, макронутриентүүдийн дунд магни, кальци, фосфор, натри байдаг. .

Яламны илчлэгийн хэмжээ 43 ккал байдаг.

Хар торго: ашигтай шинж чанарууд

Яламны жимс нь эмийн чанартай байдаг. Жимс нь хоол боловсруулах замд маш их тустай байдаг. Боловсорч гүйцээгүй - тэдгээр нь astringent амттай бөгөөд зүрхний шархыг арилгах чадвартай бөгөөд боловсорч гүйцсэн - хоолны хордлогын үед ариутгах гайхалтай үйлчилгээтэй. Хүмүүс хэт боловсорсон яламыг тайвшруулах эм болгон ашиглаж байна. Үүнээс гадна, боловсорч гүйцсэн жимс нь шээс хөөх эм юм. Жимс нь мэс заслын дараах үе болон хүнд хүчирхийллийн үед нөхөн сэргээхэд тусалдаг.

Мэдрэлийн системд сайн нөлөө үзүүлдэг В витамин байдаг тул ялам нойрыг хэвийн болгож, стресстэй нөхцөлд тайвширдаг. Жимсний найрлага дахь магни, кали нь гематинописын процесст тусалдаг. Өдөрт хэдэн шил ялам уух нь гемоглобины түвшинг тогтворжуулахад тусалдаг. 100 гр жимс нь зөвхөн 43-52 ккал агуулдаг тул хүмүүс хоолны дэглэмийн үед ч идэж болно. Ялам нь бөөр, зүрхний үйл ажиллагааны алдагдлаас болж архаг хавантай хүмүүст тустай байх болно.

Хар яламны эсрэг заалт

Энэ нь чанар муутай жимс хэрэглэхгүй байх нийтлэг зөвлөмж юм. Энэ нь хоол боловсруулахад сөргөөр нөлөөлдөг. Үүнээс гадна, ялам жимс нь хүнд металлын давсыг шингээдэг; тиймээс экологийн таагүй орчинд ургадаг жимсийг ашиглах нь эрүүл мэндэд ашиггүй юм. Исгэлэн үүсгэж болзошгүй тул та бусад жимсний жүүсний хамт ялам, жимсний жүүс хэрэглэж болохгүй.

Хамгийн сайн сонголт бол тэднийг хоолны өмнө гучин минутын өмнө, өлөн элгэн дээрээ авах явдал юм. Ялам, ховор тохиолдолд харшил үүсгэдэг. Яламны жимс Жимсний гипертензитэй өвчтөнүүд ихэвчлэн ялам жимсийг болгоомжтой, хяналтандаа авч, ялангуяа халуун цаг агаарт хэрэглэх нь цусны даралтыг ихэсгэдэг. Сайхан амттай тул (элсэн чихрийн 20 орчим хувь) чихрийн шижин өвчтэй үед ялам хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Ялам хэрэглэх

Ялам нь хоол хүнс, өнгө оруулагч бөгөөд хөнгөн, хүч чадлаараа модоо хөгжмийн зэмсэг үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Хүмүүс хар яламны жимснээс элсэн чихэр, цуу гаргаж авдаг. Шинэхэн түүсэн жимсийг идэх эсвэл зөөлөн ундаа, дарс, архи-ялам хэлбэрээр боловсруулж идэх нь дээр. Жимс нь чанамал, вазелин, сироп хийхэд маш сайн тул гурилан бүтээгдэхүүн, зуурмаг, сорбет хийж өгдөг. Зарим оронд хүмүүс ялам жимсийг ашиглан талх хийж байна.

Амт чанар

Ялам нь бөөрөлзгөнөөс илүү нягтралтай байдаг. Энэ нь махлаг шүүслэг целлюлозтой. Ялам жимсний хатаасан инжир шиг жаахан исгэлэн амттай чихэрлэг амттай. Америкийн зүүн хэсэгт ургадаг улаан жимс нь маш баялаг үнэртэй байдаг бол Азийн цагаан жимс нь анхилуун үнэргүй, ялимгүй ялимгүй, хүчиллэг агууламжгүй сэргээгч амттай амттай байдаг.

Хоол хийх програмууд

Яламыг хатааж, бялуунд дүүргэгч болгон нэмнэ. Жимс жимсгэнээс дарс, сироп, ликёр, хиймэл зөгийн бал "бекмэс" хийдэг. Модны навч, үндсийг эмийн бэлдмэл, цай үйлдвэрлэхэд ашигладаг.

Ялам хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

• Яламны компот.
• Хандмал, дарс эсвэл архи бэлтгэ.
• Зуурмаг хийж, түүнтэй хамт зайрмаг чимэглээрэй.
• Ялам сорбог бэлтгэ.
• Жимсээр дүүргэсэн бялууг жигнэх хэрэгтэй.
• Нимбэгний хальсаар вазелин, өтгөн амттан эсвэл чанамал хий.
• Цагаан жимснээс хиймэл зөгийн балыг буцалгана.
• Өглөөний цайндаа үзэмний оронд мюсли дээр нэмээд Жишээ нь,.
• Коктейль бэлтгэ.
• Цөцгийтэй тарагтай холино.

Яламыг юутай хослуулах вэ?

1. Сүүн бүтээгдэхүүн: зайрмаг, цөцгий, үхрийн эсвэл шар буурцгийн сүү, цөцгийн тос, тараг.
2. Мах: тоглоом, туулай, гахайн мах.
3. Амтат / чихэр: элсэн чихэр.
4. Архи согтууруулах ундаа: порт, үхрийн нүд, бөөрөлзгөнө, эсвэл elderberry ликёр, коньяк.
5. Berry: elderberry, үхрийн нүд, бөөрөлзгөнө.
6. Жимс: нимбэг.
7. Үр тариа / холимог: овъёос, мюсли.
8. Халуун ногоо / амтлагч: ваниль.
9. Гурил: хөх тариа эсвэл улаан буудай.
10. Волнат: хушга.

Эрдэмтэд энэ жимсийг амархан гэмтдэг, амархан мууддаг хоол гэж ангилдаг тул бид үүнийг шинэхэн идэхийг зөвлөж байна. Бид үүнийг хөргөгчинд 3 хоног хадгалах боломжтой. Жимсийг тээвэрлэх хамгийн сайн арга бол хөлдөөх эсвэл хатаах явдал юм.

Ялам: эдгээх шинж чанар

Холтос, мөчир, үндэс, жимс, навч нь эмчилгээний зориулалттай. Жишээлбэл, холтос эсвэл үндэснээс хандмал өгөх нь ерөнхий тоник төдийгүй бронхит, астма, гипертензийн үед сайн нөлөө үзүүлдэг. Ургамлын тос, буталсан холтосны холимог нь түлэгдэл, экзем, идээт шарх, хайрст үлд, арьсны үрэвслийг гайхалтайгаар эдгээдэг.

Навчны декоциний нь чихрийн шижин, халуурах, халуурах эмэнд сайн туслах бодис юм. Жимсний шүүс нь хоолой, амаа зайлж байна. Өдөрт их хэмжээний жимс (300 гр, өдөрт XNUMX удаа) өдөр бүр хэрэглэх нь миокардийн дистрофийн эмчилгээнд тусалдаг бөгөөд шинж тэмдгийг арилгадаг. Жимс нь эд эс, түүний дотор харааны эрхтнүүдийн нөхөн төлжилтийг идэвхжүүлдэг.