Агуулга
Тодорхойлолт
Бразил самар нь эрүүл мэнд, урт наслалтыг сайжруулах хамгийн эрэлттэй хоол хүнсний нэг болжээ. Олон тооны хоол хүнс таны бэлгийн чадварыг сайжруулж, хорт хавдраас хамгаалж, бодисын солилцоог идэвхжүүлдэггүй ч Бразилийн самар!
Бразилийн маш ашигтай, амттай чамин самар нь хүний бие махбодийн үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг микро ба макро элементүүдийн эх үүсвэр юм. Өдөрт 1 самар идэх нь селений хоногийн хэрэглээг нөхөж өгдөг бөгөөд энэ нь бие махбодид хорт хавдрын эсийг устгахад тусалдаг.
Бразил самар түүх
Бразил самрын түүх нь ардын анагаах ухаанд хэрэглэж байсан тэжээллэг чанар, тааламжтай амтаараа өндөр үнэлэгддэг индианчуудын үеэс эхэлдэг. Тэдний соёлд Бразилийн самарыг "тэнгэрийн бурханлаг бэлэг" гэж нэрлэдэг байсан, учир нь энэ нь хүн хүрэх боломжгүй өндөр өндрөөс өөрөө унасан байв.
1633 оноос хойш Бразил самар Европ руу экспортлогдож эхэлсэн бөгөөд тэд нийтлэг сонирхол, өөрсдийгөө хайрладаг болсон. Учир нь эдгээр самар нь баялаг витамин, эрдэс найрлагаараа алдартай байсан тул хоосон зүйл биш юм!
Бразил самар нь нууцлаг, нарлаг халуун сэтгэл, энэ үл мэдэгдэх жимсийг амтлах хүслийг агуулдаг. Үнэхээр ч энэ бүтээгдэхүүн бидний идэж заншсан самар шиг харагддаггүй. Үнэн хэрэгтээ энэ бол самар биш, харин Бертолетия хэмээх тансаг нэртэй модны үр тариа эсвэл үр юм.
Энэ модны үр жимс нь наргил модтой маш төстэй. Гэсэн хэдий ч цагаан махны оронд өтгөн хальсанд урт, гонзгой үр тариа байдаг бөгөөд эдгээр нь Бразил самар юм. Эдгээр самар нь Бразилд ургадаг боловч Гвиана, Венесуэл, Боливи, Перу зэрэг улсад түгээмэл байдаг.
Найрлага ба калорийн агууламж
Бразил самар нь В1 витамин - 41.1%, Е витамин - 37.7%, кали - 26.4%, кальци - 16%, магни - 94%, фосфор - 90.6%, төмөр - 13.5%, манган зэрэг витамин, эрдэс бодисоор баялаг юм. 61.2%, зэс - 174.3%, селен - 3485.5%, цайр - 33.8%
- 100 грамм тутамд илчлэгийн агууламж 659 ккал
- Protein 14.32 g
- Өөх тос 67.1 гр
- Нүүрс ус 4.24 гр
Бразил самарны ашиг тус
- Бразил самар нь маш ховор, чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулсан гайхалтай гайхалтай бүтээгдэхүүн юм.
- Селен - биеийн бүх бодисын солилцооны үйл явцад оролцдог, антиоксидант хамгаалалт өгдөг, дархлааг бэхжүүлдэг.
- Магни нь гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөн, цөсний зөв шүүрэлд сайнаар нөлөөлдөг. Бид зүрх судасны үйл ажиллагааг сайжруулахад тусалдаг.
- Зэс - ясны эдийн шинэчлэлтийг сайжруулж, хүчилтөрөгчийг бие махбодид сайн шингээж авахад тусалдаг.
- Фосфор - тархины үйл ажиллагаанд нөлөөлж, ясны эдийн байдлыг сайжруулдаг.
- Аргинин нь цусны бүлэгнэлтийг дэмждэг амин хүчил юм.
- Витамин В1 эсвэл тиамин нь бие махбод дахь ихэнх урвалын хэвийн үйл явцад шаардлагатай байдаг бөгөөд бие даасан синтез хийх боломжгүй байдаг.
- Уураг - эс, эд эсийн барилгын материал болж, дархлаа үүсгэдэг, өөх тос, эрдэс, амин дэмийн биед уусах үйл явцад нөлөөлдөг.
- Өөх тос - биеийн хуванцар, энерги, хамгаалалтын функцийг гүйцэтгэдэг.
“Бразил самар бол Омега 6 ба 3 тосны хүчил, селен, магнийн эх үүсвэр юм. Идэвхитэй амьдралын хэв маягтай хүмүүст зориулсан төгс хослол. - Эдгээр тэжээллэг бодис, аминдэмийн өндөр агууламж нь хорт бодисыг биеэс хурдан гадагшлуулах, бодисын солилцоог хурдасгах, тэсвэр тэвчээр, стрессийг тэсвэрлэх чадварыг нэмэгдүүлж, эдгэрэх боломжийг олгодог.
- Нэмж дурдахад самарнаас олдсон эслэг нь бодисын солилцоо, боловсруулалтыг сайжруулдаг. Бага хэмжээний самарыг бусад эрүүл хоол хүнстэй хамт идэх нь таны сэтгэл ханамжийг мэдэрч, ердийн үйлчлэх хэмжээг багасгах бөгөөд ингэснээр жингээ хасахад тусална.
- Гэхдээ 100 гр нь ойролцоогоор 700 ккал ба их хэмжээний микроэлемент агуулдаг тул өдөрт 2-оос илүүгүй самар хэрэглэхийг зөвлөж байна.
- Тиймээс Бразил самар нь дархлааг нэмэгдүүлж, амьсгалын замын өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, ясны эдийг сайжруулж, бодисын солилцоог сайжруулж, арьсанд сайнаар нөлөөлж, хоол боловсруулах чадварыг сайжруулдаг.
Селений ашиг тусын товч жагсаалтыг энд оруулав.
- Селен нь идэвхгүй T4 (бамбай булчирхайн даавар) -ийг T3 идэвхитэй хэлбэрт шилжүүлэх замаар бамбай булчирхайн үйл ажиллагаанд тусалдаг. Эрүүл бамбай булчирхайн үйл ажиллагаа = эрүүл бодисын солилцоо
- Селений антиоксидант шинж чанар нь арьсны хөгшрөлтийг бууруулахад тусалдаг Е, С витамины үйл ажиллагааг сайжруулдаг.
- Селен нь эр бэлгийн даавар, тестостероны түвшинг нэмэгдүүлж, эр бэлгийн эсийн ялгаралт, эр бэлгийн эсийн хөдөлгөөнийг сайжруулдаг тул эрүүл мэндэд тустай хүчтэй хүнс юм.
- Селен нь эмэгтэйчүүдэд хөхний хорт хавдрын эсрэг чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Судалгаанаас харахад хоолонд селен их байх тусам хөхний хорт хавдраар өвчлөх нь багасдаг.
- Селен нь нян ба вирусын халдвараас хамгаалах дархлааг бэхжүүлдэг.
- Селен нь холестерины эрүүл харьцааг авах боломжийг олгодог бөгөөд HDL түвшинг нэмэгдүүлэх, LDL түвшинг бууруулахад тусалдаг.
Бразил самар хор хөнөөл
Энэ бүтээгдэхүүн нь их хэмжээний уураг агуулдаг бөгөөд үүнийг хэт их хэрэглэвэл бөөрөнд ихээхэн стресс үүсгэдэг.
Бразилийн самарыг харшлын урвал бүхий хүмүүст хэрэглэж болохгүй. Жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хүүхдүүдэд энэ самрыг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй бөгөөд энэ нь астма, харшлын гаралтай байдаг.
Бразил самар идэхдээ элэг болон биеийн байдалд сөргөөр нөлөөлөх хортой афлатоксин агуулдаг тул жимсний хальс нь биед нэвтэрч орохгүй байхыг анхаарах хэрэгтэй.
Хэрэв та хоолны дэглэмийг төрөлжүүлж, хоолондоо Бразил самар оруулахаар шийдсэн бол хэрэглэхээсээ өмнө эмчтэйгээ зөвлөлдөөрэй.
Бразил самарыг анагаах ухаанд ашиглах
Түүний найрлагаас хамааран Бразил самарыг ардын анагаах ухаанд ихэвчлэн ашигладаг.
Энэ бүтээгдэхүүн нь хүний биед үзүүлэх үр нөлөөний бүх жагсаалтаас болж ийм алдартай болсон.
- хушга нь холестерины түвшинг бууруулдаг;
- цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгох;
- гэдэсний өвчинд тусалдаг, гэдэс цэвэрлэж, хорт бодисыг зайлуулдаг тул эмчилгээнд маш сайн туслах үйлчилгээ үзүүлдэг.
- селений өндөр агууламж нь хөх, түрүү булчирхайн хорт хавдар үүсэх эрсдлийг бууруулдаг;
- илчлэг ихтэй тул биеийн энергийг нөхөхөд тусалдаг.
Бразил самарыг хоол хийхэд ашиглах
Хоол хийхдээ Бразил самарыг гурилан бүтээгдэхүүн, амттан, идээ, шоколад, зайрмаг хийхэд ашигладаг. Бразил самар нь нарсны самар шиг амттай байдаг.
Үүнээс гадна тосыг нь шахаж аваад сүмс, салат хийхэд ашигладаг.
Бразил самар худалдаж авахдаа юу мэдэх хэрэгтэй вэ
Бразил самар нь ихэвчлэн уураг, эрүүл өөх тос байдаг тул "зэвүүн" болох магадлал өндөр байдаг. Бразилийн самар өөх нь ид шид юм. Эдгээр нь хоёулаа бие махбодод ашигтай бөгөөд самар нь шинэхэн биш бол хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Самар хатуу эсэхийг шалгаарай. Та үүнийг хазахдаа тослог бүтэцтэй байх ёстой. Самар чихэрлэг үнэртэй байх ёсгүй, гашуун амтгүй байх ёстой! Тэднийг хуурай, сэрүүн газар хадгалаарай - хамгийн сайн хөргөгчинд!
Тэд ямар амттай вэ?
Мэдээжийн хэрэг Бразилийн самарыг түүхийгээр нь идэх хэрэгтэй. Шарж идсэн самар нь аль хэдийн өөхний бүтцэд гэмтэл учруулж, эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулж болохыг ойлгох нь чухал юм.
Бразил самартай гадил жимсний-гүзээлзгэнэтэй смүүти
- Хөлдөөсөн гүзээлзгэнэ - 150 гр
- Банана - 1 ширхэг
- Хүнсний ногооны сүү (овъёос) - 300 мл
- Бразил самар - 2 ширхэг
Гадилыг хальсалж, цагираг болгон хувааж, хөлдөөгчид 30 минутын турш тавина. Дунд зэргийн самар хайчилж ав. Хөлдөөсөн гүзээлзгэнэ, гадил жимсний, сүү, самар зэргийг хутгагч дээр нэмээд жигд болтол нь цохино. Үйлчилж байхдаа шинэхэн жимс, гаа навчаар чимэглээрэй.