Цөцгий

Бамгийн тодорхойлолт

Bream бол харьцангуй том загас бөгөөд хажуу талаас нь шахагдсан өндөр биетэй. Толгой, нүд нь харьцангуй жижиг юм. Дагзны арын ар тал огцом дээшээ дээшлэх бөгөөд ялангуяа том биетэй хүмүүст "овойлт" үүсгэдэг.

Залуучуудын өнгө нь саарал мөнгө, том нь алтан шаргал хүрэн өнгөтэй. Ам нь хагас дутуу, жижиг боловч хүчтэй цухуйж, доош чиглэсэн урт хоолой үүсгэдэг. Аарцгийн сэрвээний цаана завь нь хайрсаар хучигдаагүй боловч нурууны сэрвээгийн урд хайрсгүй нүх бий.

Энэ нь хөх хөх, цагаан нүднээс ялгаатай нь шулуун гэдсээр сэрвээ дэх цөөн тооны салаалсан туяа, цөөн тооны сээр нуруугаараа ялгаатай байдаг. Нурууны сэрвээний эхлэл нь ховдол ба шулуун гэдсээр босоо тэнхлэгийн дундаас дээш байна. Шулуун гэдсээр нь өндөр бөгөөд нурууны ёроолын төгсгөлийн ард эхэлдэг.

Энэ нь хэр удаан амьдардаг вэ?

Bream нь 20 хүртэл жил амьдардаг боловч ихэвчлэн 12-14 жил амьдардаг. Энэ нь 75-80 см урт, 6-9 кг жинтэй байж болно. Ердийн хэмжээ нь 25-45 см, жин нь 0.5-1.5 кг байдаг. Саяхан бүх зүйлийн хүрээнд газарзүйн 7-8 бүлгийг ялгаж салгасан.

Цөцгий

Цөцгий амьдрах орчин

Цөцгий нь сайн зохицдог тул загас нь байгалийн болон хиймэл гүний усан сангуудад амьдардаг. Энэ нь доод хэсэгт амьдардаг. Ялангуяа суваг, горхи, байгалийн гүний нүх, зөөлөн ёроолтой ил уурхайг илүүд үздэг.

Мэдэх сонирхолтой байна! Өвлийн улиралд хулгайн анчид мөсөн нүхээр дамжин бүхэл бүтэн гэр бүлийг уснаас гаргаж авдаг бөгөөд тэд гүн нүхэнд нуугдаж нуруулдан өвөлжихийг илүүд үздэг.

Усан цөөрөм нь усны байгууламжийг хатааж амьдардаг бөгөөд усны ургамал бүхий бүсийг илүүд үздэг. Европ, Ази, Америкт олддог.

  • Калорийн агууламж 105 ккал
  • Бүтээгдэхүүний энергийн үнэ цэнэ (уураг, өөх тос, нүүрс усны харьцаа):
  • Уураг: 17.1г. (∼ 68.4 ккал)
  • Өөх: 4.4г. (∼ 39.6 ккал)
  • Нүүрс ус: 0г. (∼ 0 ккал)
  • Эрчим хүчний харьцаа (p | f | c): 65% | 37% | 0%

Цөцгий булангийн найрлага

Bream -ийн найрлага нь бодисын солилцооны үйл явцад оролцдог чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг. 100 гр шарсан махны филе нь ойролцоогоор 220 мг фосфор, 250 гр кали, 165 гр хлор агуулдаг.

Цөцгий

Мөн амттай загасны найрлагаас бидний бие дараахь зүйлийг авах болно.

  • Микроэлементүүд: магни, кальци, никель, натри.
  • Витамин: A, C, B, E, D
  • Омега-3, Омега-6 зэрэг амин хүчил.
  • Мэдэх сонирхолтой байна! Өөх тосны агууламжаар брум нь белугагаас хоёрдугаарт ордог. Үржүүлгийн газраас гаргаж авсан загасны филетэй ойролцоогоор 9% өөх тос агуулдаг. Жижиг загасны мах нь хуурай, ясаар дүүрсэн байдаг тул түүний үнэ цэнийг мэдэгдэхүйц бууруулдаг. Хамгийн ашигтай нь намар Азовын тэнгист баригдсан бор юм.

Мөн загасанд 20 орчим хувийн уураг агуулагддаг бөгөөд энэ нь хоолны дэглэм, спортоор хичээллэх явцад брем хэрэглэх боломжийг олгодог.

Bream булангийн ашигтай шинж чанарууд

  • Дулааны боловсруулалт хийх явцад шарсан булан нь омега-3 ба 6 хүчлийг алддаг тул загасыг уураар жигнэх, шарах эсвэл тэжээллэг шөл болгон ашиглах нь дээр. Гэхдээ энэ загасны махны биед үзүүлэх ашигтай нөлөөтэй харьцуулахад энэ бүхэн тийм ч чухал биш юм.
  • Уургийн өндөр агууламжтай тул булчингийн корсетыг бэхжүүлдэг.
  • Омега-3 ба 6 хүчил нь ходоод гэдэсний замын хэвийн үйл ажиллагаанд хувь нэмэр оруулж, хүнд өвчин, гэмтлийн дараа бие махбодийг дэмжиж өгдөг.
  • Цөцгийн тос нь бас ашигтай байдаг: ялангуяа цэвэр хэлбэрээр хэрэглэвэл цусны судсыг цэвэрлэдэг.
  • Д, А аминдэмийн агууламж нь харааны бэрхшээлтэй асуудлаас ангижрах, бага насны рахитыг даван туулах боломжийг танд олгоно. Нэмж дурдахад Д витамин нь үс, хумсыг бэхжүүлэхэд тусалдаг бөгөөд энэ нь гоо үзэсгэлэн бүрт таалагдах болно.

чухал! Хоол тэжээлийн хүрээлэнгийн төлөөлөгчид илүүдэл өөхөнд агуулагддаг Омега-3 ба Омега-6 тосны хүчил нь холестерины товрууг задалдаг гэж мэдэгдэж байна. Товруу байхгүй - титэм артерийн өвчин, таргалалт байхгүй. Тиймээс, bream бол хамгийн эрүүл загасны нэг юм.

Муу

Цөцгий бол гэм хоргүй загас боловч загас, далайн хоолонд харшилтай хүмүүс татгалзах хэрэгтэй. Хэрэв та 5-аас доош насны хүүхдэд bream өгвөл ясыг зөөлрүүлж, хүүхдэд хор хөнөөл учруулахгүй байхын тулд загасыг дор хаяж 1-1.5 хүртэл чанах хэрэгтэй.

Брэмийг хэрхэн сонгох, хадгалах вэ?

Цөцгий

Зуухыг сонгохдоо түүний гадаад төрх байдалд анхаарлаа хандуулаарай.

  • Салстгүй заламгай ба гулууз.
  • “Нойтон” нүд ба хайрс. Хуурай хайрс нь загасыг усан сангийн гадна 3-4 хоног хадгалдаг болохыг харуулж байна.
  • Цөцгий ус шиг үнэртэй боловч ялзарсан, хурц үнэр нь хөгшрөлт, чанар муутай загасыг илтгэнэ.
  • 1-ээс 2 кг жинтэй хамгийн амттай цуу, жижиг хүмүүс нь ястай, том нь хэт тарган байдаг.
  • Та шинэхэн bream-ийг хөргөгчинд 2-3 хоногийн турш заламгай, хайрсгүй хадгалах боломжтой. Цэвэрлэсэн загасыг хөлдөөгчид 1 сараас 4 сар хүртэл сайн хадгална.

Хоол хийхдээ жигнэх

Цөцгий

Бяслаг, оливын тос, анхилуун үнэртэй ургамал, амтлагчаар жигнэсэн тул шарсан мах бэлтгэх 50 гаруй арга бий. Bream нь загасны шөл агнахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг: энэ нь хоолонд хүссэн өөх тосыг өгөх болно.

Зөвлөгөө! Bream -ийг жигнэх үед толгойг нь салгаж болохгүй: заламгай руу 2 хумс сармис хийж, гулуузыг нимбэгний шүүсээр цацаж, загасны дотор үрж жижиглэсэн бяслаг хийнэ. Бүгдийг жигд хуудсан дээр тавиад 30-40 минутын дараа тавина. Таваг бэлэн боллоо. "Загасны амтыг" нуухын тулд жигнэмэгийг нэг шил цагаан дарс, нимбэгний зүсмэлүүдээр үйлчил.

Та мөн жигнэмэгээс хоол хийж болно:

Загасны бялуу эсвэл баншийг мах бутлуурын дотор тайрч авсан гулууз махыг 2 удаа мушгина. Та татсан махнаас хоол хийж болно!

Мөөгтэй цөцгий

Цөцгий

Орц:

  • Цөцгий - 1-1.5 килограм
  • Сонгино - 3 ширхэг
  • Champignons - 400 грамм
  • Нимбэг - 1 ширхэг
  • Давс - амсах болно
  • Хар чинжүү - хүссэнээрээ
  • Кориандер - дурын амтанд
  • Ургамлын тос - 100 миллилитр (жигнэх зориулалттай)

Нэг саванд хийх порц: 4-6 Дэлгэрэнгүй мэдээлэл:

хоол хийх

  1. Угаах, цэвэрлэх, загасыг бүх гэдэснээс зайлуулах. Дахин угааж, хажуу талдаа жижиг зүслэг хийх хэрэгтэй. Тэдгээр нь 20 орчим байх ёстой.
  2. Хэрэв та давс, чинжүү, кориандра аваад бүгдийг нь сайтар хольсон бол энэ нь туслах болно.
  3. Халуун ногоо хольсны дараа уургийг нь аваад энэ хольцоор сайтар үрж арчина. Загасыг 40-60 минутын турш байлгаарай, ингэснээр жигнэмэг нь "даршилж" болно.
  4. Бөөрийг хажуу тийш нь тавиад сонгино хийж эхэл. Би сонгино цэвэрлэж, угааж, жижиг шоо болгон хувааж, ургамлын тосоор хуурна. Алтан хүрэн хүртэл шарах хэрэгтэй.
  5. Дараа нь мөөг рүү үргэлжлүүлээрэй. Тэднийг урсгал усаар угааж, уртааш нь тайрч, хуурна. Сонгино шиг мөөг нь алтан өнгө авах ёстой.
  6. Мөөг бэлэн болмогц тэдгээрийг сонгинотой холино. Бэлэн дүүргэлтийг жигнэмэгийн гэдэс рүү шилжүүлнэ.
  7. Загаснаас унахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд.
  8. Дараа нь нимбэг аваад хагас цагираг болгон хувааж, зайрмагныхаа хажуугийн хоёр зүсмэлийг тавь. Нимбэг нь аяганд бага зэргийн исгэлэн өгдөг тул загасны амтыг л сайжруулдаг.
  9. Одоо жигнэх явцад шатахгүй байхын тулд жигнэмэгийн сүүлийг тугалган цаасаар боох л үлдэх болно.
  10. Бүх зүйл жигнэхэд бэлэн байна. Ургамлын тосоор тос түрхсэн халаасан жигнэмэг дээр би уургаа шилжүүлж зууханд хийнэ. Та 30 градусын турш 180 минут жигнэх хэрэгтэй. 30 минутын дараа загасыг майонезаар тосолж, 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
  11. 40 минутын дараа шар буурцгийг сонгож, хоол хийхдээ нимбэгний хагасыг оруулна. Таваг зууханд дахин 5 минут байлгаад дараа нь ширээн дээр тавина.
Давс царцдас, шарсан таана, самартай далайн хаваг | Гордон Рамсай

1 тайлбар

  1. هناك اخطاء في النص لجهة ادراج غرام مكان ملج. اقترح التصحيح

хариу үлдээх