Тэжээллэг чанар ба химийн найрлага.
Хүснэгтэнд агуулагдах тэжээллэг чанар (калори, уураг, өөх тос, нүүрс ус, амин дэм, эрдэс бодис) -ийн хэмжээг харуулав 100 грамм хүнсний хэсэг.
| Тэжээллэг | Тоо хэмжээ | Норм ** | 100 гр-ийн нормативын% | 100 ккал дахь нормативын% | 100% хэвийн |
| Калорийн үнэ цэнэ | 310 ккал | 1684 ккал | 18.4% | 5.9% | 543 г |
| Уураг | 11.43 г | 76 г | 15% | 4.8% | 665 г |
| өөх | 5.85 г | 56 г | 10.4% | 3.4% | 957 г |
| Нүүрс ус | 61.47 г | 219 г | 28.1% | 9.1% | 356 г |
| Хоол хүнсний эслэг | 3.9 г | 20 г | 19.5% | 6.3% | 513 г |
| Ус | 11.9 г | 2273 г | 0.5% | 0.2% | 19101 г |
| үнс | 5.45 г | ~ | |||
| витамин | |||||
| А аминдэм, RE | 27 мкг | 900 мкг | 3% | 1% | 3333 г |
| Витамин B1, тиамин | 0.115 мг | 1.5 мг | 7.7% | 2.5% | 1304 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.267 мг | 1.8 мг | 14.8% | 4.8% | 674 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 1.01 мг | 2 мг | 50.5% | 16.3% | 198 г |
| Витамин В9, фолат | 93 мкг | 400 мкг | 23.3% | 7.5% | 430 г |
| Витамин С, аскорбин | 80.8 мг | 90 мг | 89.8% | 29% | 111 г |
| Витамин PP, ҮГҮЙ | 1.46 мг | 20 мг | 7.3% | 2.4% | 1370 г |
| Макронутриентууд | |||||
| Кали, К | 1724 мг | 2500 мг | 69% | 22.3% | 145 г |
| Кальци, Ca | 111 мг | 1000 мг | 11.1% | 3.6% | 901 г |
| Магни, Mg | 264 мг | 400 мг | 66% | 21.3% | 152 г |
| Натри, На | 148 мг | 1300 мг | 11.4% | 3.7% | 878 г |
| Хүхэр, С | 114.3 мг | 1000 мг | 11.4% | 3.7% | 875 г |
| Фосфор, П | 252 мг | 800 мг | 31.5% | 10.2% | 317 г |
| Элемэнтүүдийн ул мөр | |||||
| Төмөр, Fe | 11.1 мг | 18 мг | 61.7% | 19.9% | 162 г |
| Манган, Мн | 28.408 мг | 2 мг | 1420.4% | 458.2% | 7 г |
| Зэс, Cu | 328 мкг | 1000 мкг | 32.8% | 10.6% | 305 г |
| Селен, Се | 5.6 мкг | 55 мкг | 10.2% | 3.3% | 982 г |
| Цайр, Zn | 1.09 мг | 12 мг | 9.1% | 2.9% | 1101 г |
| Өөх тосны хүчил | |||||
| Өөх тосны хүчил | 1.586 г | хамгийн ихдээ 18.7 г. | |||
| 14: 0 Мирист | 0.006 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 1.157 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.247 г | ~ | |||
| Монон ханаагүй тосны хүчил | 0.429 г | мин 16.8 г. | 2.6% | 0.8% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.003 г | ~ | |||
| 18: 1 Олейн (омега-9) | 0.39 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолейк (омега-9) | 0.006 г | ~ | |||
| Олон ханаагүй тосны хүчил | 2.067 г | 11.2 нь 20.6 нь | 18.5% | 6% | |
| 18: 2 Линолейк | 0.754 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленик | 1.242 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоник | 0.013 г | ~ | |||
| Омега-3 өөхний хүчлүүд | 1.248 г | 0.9 нь 3.7 нь | 100% | 32.3% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Омега-3 | 0.006 г | ~ | |||
| Омега-6 өөхний хүчлүүд | 0.767 г | 4.7 нь 16.8 нь | 16.3% | 5.3% |
Эрчим хүчний үнэ 310 ккал байна.
- tbsp = 2.1 гр (6.5 ккал)
- tsp = 0.7 гр (2.2 ккал)
Гүргэм витамин В2 - 14,8%, В6 витамин - 50,5%, В9 витамин - 23,3%, витамин С - 89,8%, кали - 69%, кальци - 11,1 зэрэг амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг. %, магни - 66%, фосфор - 31,5%, төмөр - 61,7%, манган - 1420,4%, зэс - 32,8%
- Витамин B2 исэлдэн ангижрах урвалд оролцдог, харааны анализаторын өнгөний мэдрэмж, харанхуй дасан зохицох чадварыг нэмэгдүүлдэг. В2 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь арьс, салст бүрхэвч, гэрлийн болон бүрэнхий харааны байдлыг зөрчиж дагалддаг.
- Витамин B6 төв мэдрэлийн систем дэх дархлааны хариу урвал, дарангуйлах, өдөөх үйл явцыг хангах, амин хүчлийг хувиргах, триптофан, липид, нуклейн хүчлүүдийн солилцоонд оролцдог, эритроцитын хэвийн төлөв байдал, хэвийн түвшинг хадгалахад хувь нэмэр оруулдаг. цусан дахь гомоцистеины хэмжээ. В6 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь хоолны дуршил буурах, арьсны нөхцөл байдал, гомоцистеинеми, цус багадалт үүсэх зэрэг шинж тэмдгүүд дагалддаг.
- Витамин B6 коэнзим болохын хувьд тэд нуклейн ба амин хүчлүүдийн солилцоонд оролцдог. Фолийн дутагдал нь нуклейн хүчил ба уургийн нийлэгжилтийг алдагдуулж улмаар эсийн өсөлт, хуваагдлыг дарангуйлдаг, ялангуяа хурдан үржиж буй эд эсүүд: ясны чөмөг, гэдэсний хучуур эд гэх мэт. Жирэмсэн үед фолийн хэрэглээ хангалтгүй байх нь дутуу төрөх шалтгаан болдог. хоол тэжээлийн дутагдал, төрөлхийн гажиг, хүүхдийн хөгжлийн эмгэг. Фолат ба гомоцистеины түвшин ба зүрх судасны өвчин үүсгэх эрсдлийн хооронд хүчтэй холбоо байгааг нотолж байна.
- Витамин Ц дархлааны системийн үйл ажиллагаа, исэлдэлт буурах урвалд оролцдог, төмрийн шингээлтийг дэмждэг. Цусны хялгасан судасны нэвчилт, эмзэг байдлаас болж бохь суларч, цус алдах, хамраас цус гарах зэрэгт хүргэдэг.
- кали нь ус, хүчил ба электролитийн тэнцвэрийг зохицуулах, мэдрэлийн импульс, даралтын зохицуулалтанд оролцдог эсийн доторх гол ион юм.
- Кальцийн нь бидний ясны үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд мэдрэлийн системийг зохицуулагч, булчингийн агшилтанд оролцдог. Кальцийн дутагдал нь нуруу, аарцагны яс, доод мөчдийн эрдэсгүйжилтэд хүргэдэг бөгөөд ясны сийрэгжилтийн эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.
- магнийн эрчим хүчний солилцоо, уураг, нуклейн хүчлүүдийн нийлэгжилтэнд оролцдог, мембранд тогтворжуулах нөлөө үзүүлдэг, кальци, кали, натрийн гомеостазыг хадгалахад шаардлагатай байдаг. Магнийн дутагдал нь гипомагниеми, гипертензи, зүрхний өвчин тусах эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг.
- Фосфор физиологийн олон процесст оролцдог, үүнд энергийн солилцоо, хүчил шүлтийн тэнцвэрийг зохицуулдаг, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг бөгөөд яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай байдаг. Дутал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит өвчинд хүргэдэг.
- Төмөр нь фермент зэрэг янз бүрийн функцтэй уургийн нэг хэсэг юм. Электрон, хүчилтөрөгчийг тээвэрлэхэд оролцдог, исэлдэн ангижрах урвал явагдаж, хэт исэл идэвхждэг. Хангалтгүй хэрэглээ нь гипохромик цус багадалт, ясны булчингийн миоглобины дутагдалтай атони, ядаргаа, миокардиопати, атрофийн гастрит зэрэгт хүргэдэг.
- Манганы хэл яс ба холбогч эдийг бүрдүүлэхэд оролцдог, амин хүчил, нүүрс ус, катехоламиний солилцоонд оролцдог ферментийн нэг хэсэг юм; холестерол ба нуклеотидыг нэгтгэхэд зайлшгүй шаардлагатай. Хангалттай хэрэглээ нь өсөлтийн удаашрал, нөхөн үржихүйн тогтолцооны эмгэг, ясны эдийн эмзэг байдал, нүүрс ус, липидийн солилцооны эмгэг дагалддаг.
- зэс нь исэлдэлт бууруулдаг, төмрийн солилцоонд оролцдог ферментийн нэг хэсэг бөгөөд уураг, нүүрс усны шингээлтийг идэвхжүүлдэг. Хүний биеийн эд эсийг хүчилтөрөгчөөр хангах үйл явцад оролцдог. Энэ дутагдал нь зүрх судасны систем, араг яс үүсэх, холбогч эдийн дисплази үүсэх зэргээр илэрдэг.
Сэдвийн: калорийн агууламж 310 ккал, химийн найрлага, тэжээллэг чанар, витамин, эрдэс бодис, гүргэм хэр ашигтай вэ, илчлэг, шим тэжээл, гүргэмийн ашигтай шинж чанарууд