capercaillie

Capercaillie-ийн тодорхойлолт

Каперкайлли бол тахиа овгийн том шувуу юм. Дундаж жин: 2-3 кг, гэхдээ том биетэй хүмүүс байдаг. Амттай шүүслэг модон хорхойн мах нь бараан өнгөтэй, шилмүүст амт бүхий цайвар гашуун амттай байдаг.

Каперейлийн махны амт нь шувуу ямар улиралд, ямар улиралд идсэнээс хамаарна.

Намрын улиралд модон хорхой нь lingonberry иддэг бол намар мах нь lingonberry амттай болно. Өвлийн улиралд capercaillie нарсны зүү иддэг тул мах нь шилмүүст амттай болно.

Хэрэв та модны махыг даршилж, хоол хийхээс өмнө бага зэрэг цагаан цуу нэмээд, хоол хийх явцад улаан хуурай дарс асгаж байвал гашуун өвөрмөц амт арилна.

Сонирхолтой баримт! Маханд илүү их ханалт өгөхийн тулд та capercaillie-ийн огтлогдоогүй гулуузыг толгой дээр нь хоёроос гурван өдрийн турш унжуулж байх хэрэгтэй.

Та мэдсэн үү? Мод шувуу агнах нь шувуу маш сайн хараа, сонсголтой тул маш хэцүү ажил юм. Ан агнах хамгийн тохиромжтой цаг бол хавар эрчүүд эмэгчингээ агнадаг.

Найрлага

Модны хус мах нь дараахь үнэ цэнэтэй витамин, эрдэс бодис агуулдаг.

• молибден;
• цагаан тугалга;
• никель;
• магни;
• натри;
• кальци;
• фосфор;
• кали;
• хүхэр;
• төмөр;
• фтор;
• иод;
• цайр;
• хром;
• кобальт;
• зэс;
• хлор;
• В витамин;
• витамин Е; А; H; PP.

Capercaillie-ийн махны калорийн агууламж

Модны махны калорийн агууламж - 254ккал

Бүтээгдэхүүний энергийн үнэ цэнэ (уураг, өөх тос, нүүрс усны харьцаа):

• Уураг: 18г. (∼ 72 ккал)
• Өөх: 20г. (∼ 180 ккал)
• Нүүрс ус: 0.5г. (∼ 2 ккал)

Ашигтай шинж чанарууд

Модны махыг ашиглах нь ийм шинж чанартай тул ашигтай байдаг.

• Нуруу нугас, тархины үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг;
• Арьс, үсний байдлыг сайжруулахад тусалдаг;
• Гемоглобин ба цусан дахь глюкозын түвшинг зохицуулдаг;
• Уургийн нийлэгжилт, эсэд хүчилтөрөгч тээвэрлэх ажлыг хурдасгадаг;
• Биеийн ерөнхий байдлыг сайжруулж, түүний доторх амин чухал үйл явцыг хэвийн болгох;
• Энэ нь хоол боловсруулах болон мэдрэлийн системийн үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг.

Capercaillie-ийн эсрэг заалтууд

Модон шувууны мах идэхэд эсрэг заалт олдоогүй болно. Цорын ганц хүчин зүйл бол тухайн бүтээгдэхүүнийг үл тэвчих явдал юм.

Capercaillie-ийг хоол хийхэд хэрхэн ашиглах вэ

Модны чанасан махыг салад, хүйтэн зууш, сэндвич хийхэд ашигладаг. Зууханд шатаасан эсвэл улаан хуурай эсвэл хагас хуурай дарстай хослуулан нүүрсэн дээр шарсан шувууны мах мартагдашгүй амттай байдаг. Хутганы үзүүр махыг жигд цоолтол махыг шарахын тулд хоёр цаг орчим хугацаа шаардагдана.

Маханд нарийн амтыг өгөхийн тулд түүнийг гахайн өөхөөр дүүргэж, цөцгий соус, даршилсан ногоооор үйлчилэхийг зөвлөж байна.

Алим, зэрлэг жимс, мөөг, лууван, селөдерей, сонгино, улаан лооль, төмстэй хослуулан хэрэглэх нь модны хорхойн махны амтыг онцолж, шүүслэг байдлыг нэмэгдүүлнэ.

Сонирхолтой! Хуучин хоол - модон ой нь "хааны хувьд" бэлтгэх арга замаар ялгаатай байв: шувууг тугалын элэгээр дүүргэж, lingonberry соустай чанасан байв. Эрт дээр үед уламжлалт хоолыг котлет, махны ороомог, стейк, байцааны ороомог, капелли махнаас хийсэн кулебяки гэж үздэг байв.

Capercaillie-ийн үүр салат

Орц

• 500 гр булан
• 5 өндөг
• 500 гр төмс
• 100 гр сонгино
• 250 гр өргөст хэмх
• ногоон байгууламж
• давс
• майонез
• ургамлын тос
• Чимэглэлийн зориулалтаар 3-4 ширхэг бөднө шувууны өндөг

Бэлтгэл

1. Capercaillie буланг зөөлөн болтол буцалгана (буцалгасны дараа 20 минут буцалгана).
2. Хөргөх.
3. Жижиг хэсгүүдэд хуваана.
4. Сонгиноыг нилээд цавчих.
5. Дээрээс нь буцалсан ус хийнэ.
6. 10 минутын турш үлдээгээрэй (энэ нь сонгино гашуун амтгүй байхын тулд хийгддэг).
7. Дараа нь усыг шавхана.
8. Сонгино хүйтэн усаар зайлж угаана.
9. Төмсийг хальслаарай.
10. Солонгос лууван дээр сараалжтай эсвэл нимгэн тууз болгон хуваа.
11. Төмсийг маш их ургамлын тосонд хуурна.
12. Төмс наалдахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд би жижиг хэсгүүдэд шарахыг зөвлөж байна.
13. Өргөст хэмхийг тууз болгон хайчилж ав.
14. Шарыг цагаанаас нь салгаж ав.
15. Цагаан арьстыг нарийн ширхэгтэй сараалжтай болгоно.
16. Ногоон ногоогоо нилээд цавчих.
17. Төмс (чимэглэлийн зориулалттай төмс үлдээх), өргөст хэмх, филе, уураг, сонгино зэргийг холино.
18. Амт нь давс.
19. Майонезаас улирал.
20. Салат аяганд хийнэ.
21. Нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацна.
22. Гүнзгийрүүл.
23. Төмсийг тойрог дотор тавь.
24. Буцалсан болон хальсалж бөднө шувууны өндөгийг худаг руу хийнэ.
25. Хэрэв бөднө шувууны өндөг байхгүй бол энэ салатыг чимэглэхийн тулд шараас өндөг хийж болно.
26. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг майонезаар нунтаглаж, нилээд жижиглэсэн ногоон нэмж, энэ массаас жижиг бөмбөлгүүдийг хөгцрүүлж, салатанд хийнэ.

Capercaillie-ийг ойд хэрхэн яаж чанадаг вэ - доорх видеоноос үзнэ үү.