Chanterelle хоолой (Craterellus tubaeformis) зураг ба тайлбар

Чантерелл гуурсан хоолой (Craterellus tubaeformis)

Chanterelle хоолой (лат. Chanterelle tubaeformis) нь chanterelle гэр бүлийн (Cantharellaceae) мөөг юм.

Малгай:

Залуу мөөгний дунд зэргийн хэмжээтэй, жигд эсвэл гүдгэр нь нас ахих тусам юүлүүр хэлбэртэй, сунадаг бөгөөд энэ нь мөөгөнцөрийг бүхэлд нь тодорхой хоолой хэлбэртэй болгодог; диаметр - 1-4 см, ховор тохиолдолд 6 см хүртэл. Малгайны ирмэг нь чанга чанга, гадаргуу нь бага зэрэг жигд бус, үл үзэгдэх утаснуудаар бүрхэгдсэн, уйтгартай шаргал хүрэн гадаргуугаас арай бараан өнгөтэй байна. Малгайны мах нь харьцангуй нимгэн, уян хатан, тааламжтай мөөгний амт, үнэртэй байдаг.

Бичлэгүүд:

Хоолойн хонхорхойн гименофор нь "хуурамч хавтан" бөгөөд малгайны дотроос иш рүү уруудаж буй судалтай атираатай салаалсан сүлжээ шиг харагддаг. Өнгө - цайвар саарал, болгоомжтой.

Спорын нунтаг:

Цайвар, саарал эсвэл шаргал өнгөтэй.

Хөл:

Өндөр 3-6 см, зузаан 0,3-0,8 см, цилиндр хэлбэртэй, жигд малгай болж хувирдаг, шаргал эсвэл цайвар хүрэн, хөндий.

Тархалт:

Жимсний элбэг дэлбэг байх хугацаа XNUMX-р сарын сүүлээр эхэлж, XNUMX-р сарын эцэс хүртэл үргэлжилнэ. Энэ мөөгөнцөр нь холимог болон шилмүүст ойд, том бүлэгт (колони) амьдрахыг илүүд үздэг. Ойн хүчиллэг хөрсөнд сайн мэдрэгддэг.

Chanterelle хоолой нь манай нутагт тийм ч олон байдаггүй. Үүний шалтгаан юу вэ, ерөнхийдөө үл анзаарагдам, эсвэл Cantharellus tubaeformis үнэхээр ховор болж байна уу гэдгийг хэлэхэд хэцүү байна. Онолын хувьд гуурсан хоолой нь чийгтэй хөвд ойд шилмүүст мод (зүгээр л, гацуур) бүхий гименофор үүсгэдэг бөгөөд энэ нь XNUMX, XNUMX-р сарын эхээр том бүлэгт үр жимс ургуулдаг.

Ижил төрлийн зүйлүүд:

Тэд мөн шаргал өнгөтэй chanterelle (Cantharellus lutescens) -ийг тэмдэглэж, гуурсан хоолойноос ялгаатай нь хуурамч ялтсуудгүй, бараг гөлгөр гименофороор гэрэлтдэг. Хоолойн chanterelle-ийг бусад мөөгтэй төөрөлдүүлэх нь бүр ч хэцүү байдаг.

• Cantharellus cinereus нь жимсний хөндий биетэй, саарал хар өнгөтэй, ёроолд нь хавиргагүй байдаг хүнсний саарал chanterelle юм.
• Энгийн Chanterelle. Энэ нь юүлүүр хэлбэртэй chanterelles-ийн ойрын хамаатан боловч илүү урт жимс ургуулдаг гэдгээрээ ялгаатай (энэ нь зөвхөн намрын улиралд элбэг тохиолддог юүлүүр хэлбэртэй chanterelle-ээс ялгаатай).

Хоол хийх чадвар:

Энэ нь жинхэнэ chanterelle (Cantharellus cibarius) -тай тэнцдэг боловч гастроном нь тийм ч их баяр баясгаланг авчрах магадлал багатай бөгөөд esthete нь удалгүй ижил хэмжээгээр уйдахгүй. Бүх chanterelles-ийн нэгэн адил энэ нь ихэвчлэн шинэхэн хэрэглэгддэг, буцалгах гэх мэт бэлтгэл ажил шаарддаггүй, зохиолчдын хэлснээр өтөөр дүүрэн байдаггүй. Энэ нь шаргал махтай, түүхий үед илэрхийлэгддэггүй амттай байдаг. Түүхий юүлүүр хэлбэртэй chanterelles-ийн үнэр нь бас илэрхийлэгддэггүй. Даршилсан, шарсан, чанаж болно.