Тахианы өндөг

Тодорхойлолт

Хүмүүс шувуу бүрийн өндөгийг идэж чаддаг ч тахианы өндөг хамгийн алдартай хэвээр байна. Шалтгаануудын дунд бүтээгдэхүүний бэлэн байдал, ашиг тустай байдал, тэжээллэг чанар өндөр байдаг. Тэд янз бүрийн хэлбэрээр сайн, хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг, баялаг түүхтэй. Гэхдээ тэдний хэлснээр хамгийн түрүүнд бүх зүйлийг хийх хэрэгтэй.

Өндөг нь түгээмэл бөгөөд уламжлалт хоол юм; тахианы өндөг хамгийн түгээмэл байдаг. Тахиа өндөглөх нь өдөрт нэг удаа (ихэнхдээ хоёр) өндөг өгдөг бөгөөд хамгийн ашигтай нь гэрийн залуу тахианы өндөг юм. Тэдгээр нь жижиг хэмжээтэй боловч "өндөгний" амттай байдаг.

Тахианы өндөгний калорийн агууламж

Тахианы өндөгний калорийн агууламж нь 157 грамм бүтээгдэхүүнд 100 ккал байдаг. Нэг өндөгний дундаж жин 35-аас 75 гр хооронд хэлбэлздэг тул калорийн тооцоо тохиромжтой байх болно гэдгийг санаж байх хэрэгтэй.

Өндөг ба холестерол

Эрүүл хүн өдөрт 3 хүртэл өндөг идэж болно. Хэрэв хүн цусан дахь холестерины хэмжээ ихэссэн бол хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд долоо хоногт 2-3 өндөг идэхийг зөвлөж байна.

Өндөгний шинэхэн байдлыг хэрхэн тодорхойлох вэ

Өндөгний шинэхэн байдлын талаар мэдэх хэд хэдэн арга байдаг. Гэхдээ өндөгийг удаан хадгалах тусам илүү хялбар болох ийм зүйлийг мэддэг тул бид хамгийн энгийн сонголтыг сонгож, өндөгийг нэг аяга ус руу буулгаж авав.

Хэрэв өндөг живсэн бол тахиа тавьснаас хойш 1-3 хоногийн дараа хамгийн шинэхэн байх болно; хэрэв өндөг хөвж байгаа боловч өндрөөрөө өндийхгүй бол тахиа 7-10 хоногийн өмнө өндөглөв. Хэрэв өндөгийг усны гадаргуу дээр хөвөхөд үлдсэн бол тахиа 20 гаруй хоногийн өмнө ийм өндөг гаргадаг байв.

Өндөг бүрийг байгалиас заяасан хальсан бүрхүүлээр бүрхсэн бөгөөд энэ нь өндөгийг удаан хугацаанд хадгалах боломжийг олгодог. Тиймээс өндөг хадгалахаас өмнө угааж цэвэрлэх нь хамгийн сайн санаа биш юм. Өндөг бэлтгэхийн өмнө хальсыг усаар угаах нь дээр.

Тахианы өндөг ба турах

Тахианы өндөгний ашиг тус, илүүдэл фунт стерлинг алдахад үзүүлэх үр нөлөөний талаар олон хүн сонссон. “Өглөөний цайнд хоёр чанасан өндөг - илүүдэл жин байхгүй болсон” гэдэг нь танил уриа л даа? Хэрэв та энэ талаар бодож байгаа бол бүх зүйл тийм ч хялбар биш юм.

Аливаа хоолонд шүүмжлэлтэй ханддаг бодибилдингийн тамирчид бие махбодийг "хатаах" хугацаанд зөвхөн уураг хэрэглэж, шар уургийг нь авч, холестеролоос ангижрах болно.

Тиймээс, зарим тахианы өндөг хурдан турдаг гэдэгт ямар ч болзолгүйгээр итгэхээс өмнө энэ нь ашигтай эсэхийг ойлгох хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч тахианы өндөгний хэрэглээнд суурилсан хоол тэжээлийн системүүд байдаг бөгөөд жин хасахад хүргэдэг.

Тахианы өндөгийг хэр удаан хоол хийх хэрэгтэй

Тахианы өндөгийг эцэст нь ямар өндөг авахыг хүсч байгаагаасаа хамааран өөр өөр хугацаанд буцалгах хэрэгтэй: чанасан эсвэл зөөлөн чанасан. Хоол хийхдээ өндөгийг хагарвал гоожихгүйн тулд усанд давс хийж болно. Өндөг буцалгахад шаардагдах хугацааг доор харуулав.

• зөөлөн чанасан өндөг - 2-3 минут;
• өндөг "уутанд" - 5-6 минут;
• хатуу чанасан өндөг - 8-9 минут.

Тахианы өндөгний жин

Лавлах тахианы өндөг нь ойролцоогоор 70 грамм жинтэй байдаг - энэ бол сонгосон өндөг юм. Гэхдээ жингээр нь ангилдаг тахианы өндөгний бусад ангиллууд байдаг.

• 35 - 44.9 грамм жинтэй өндөг - 3-р ангилал;
• 45 - 54.9 грамм жинтэй өндөг - 2-р ангилал;
• 55 - 64.9 грамм жинтэй өндөг - 1-р ангилал;
• 65 - 74.9 грамм жинтэй өндөг - сонгосон өндөг;
• 75 грамм ба түүнээс дээш жинтэй өндөг бол хамгийн өндөр ангилал юм;
• Тахианы өндөг ямар үнэтэй байх нь тухайн ангиллаас хамаарна.

Тахианы өндөгний хадгалах хугацаа

Тахианы өндөгний хадгалах хугацаа 25-ээс 0 градусын температурт 25 хоногоос ихгүй, сөрөг температурт -2-аас 0 хэм хүртэл, та 90 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалж болно. Хэрэв өндөгийг ихэвчлэн онгойдог, гэсгээдэг хөргөгчинд хадгалдаг бол бактериологийн янз бүрийн процессын улмаас хадгалалтын хугацаа нь буурдаг. Ердийн хөргөгчинд 25 хоногоос дээш хадгалсан өндөг идэх нь тийм ч сайн биш юм.

Тахианы өндөгний ашиг тус

Тахианы өндөг хэрэглэх нь биед шаардлагатай олон витамин, макро, микроэлементүүдийг агуулдаг. Тахианы өндөг нь дараахь ашигтай витамин агуулдаг: A, B1, B2, B5, B9, B12, D. Үүнээс гадна тахианы өндөг нь төмөр, кальци, магни, цайр, фосфор, кали агуулдаг.

Тахианы өндөг нь зүрх, хүний ​​алсын харааг сайжруулж, ясыг бэхжүүлж, хорт хавдраас хамгаалдаг. Дунд зэргийн тахианы өндөг идэх (өдөрт 2-оос ихгүй) нь хүний ​​бие махбодийн ерөнхий бэхжилт, дархлааг нэмэгдүүлэх, бүх үйл явцыг хэвийн болгоход хувь нэмэр оруулдаг.

Түүнчлэн, өндөгний хэрэглээ нь хүний ​​бие махбодийн энергийн эх үүсвэр болдог тул тахианы өндөгний тэжээллэг чанар нь 157 грамм бүтээгдэхүүнд 100 ккал байдаг. 1 грамм жинтэй 70 тахианы өндөгний илчлэгийн хэмжээ ойролцоогоор 110 ккал байдаг. Тахианы өндөгний өртөг нэлээд доогуур байгаа тул хүний ​​биед боломжийн эрчим хүчний эх үүсвэр болдог.

Муу

Тахианы өндөгний хор хөнөөл нь илчлэг ихтэй, холестерин агуулдаг тул өдөр бүр хэтрүүлэн хэрэглэвэл таргалалтад хүргэж болзошгүй юм. Өдөрт 2-оос дээш өндөг идэхийг зөвлөдөггүй. Мөн тахианы өндөг нь сальмонеллёз үүсгэдэг тул түүхий эдээр идэхэд хортой байдаг.

Тиймээс бид тахианы өндөгийг дулааны боловсруулалтанд оруулахыг зөвлөж байна. Мөн тахианы өндөг нь элэгний чулуутай хүмүүст хортой байдаг тул колик үүсгэдэг.

Бүтээгдэхүүний түүх, газарзүй

Энэтхэгчүүд тахианы махыг анх гаршуулсан тул тэд анх удаа өндөгийг Энэтхэгт туршиж үзжээ. Энэ явдал хоёр жил хагасын өмнө болсон юм. Гэхдээ тахианы чадавхи тэс өөр байв. Гэрийн тэжээвэр тахиа жилд 30 орчим өндөг гаргаж чаддаг бөгөөд 200 өндөг нь орчин үеийн өндөглөдөг тахианы хязгаар биш юм. Энэ бол үржүүлэгчдийн ажлын шууд үзүүлэлт юм.

Европт Ромчууд анхдагчид болжээ. Тэд хоол бүрийг тахианы өндөгөөр эхлүүлж, үр жимсээр нь төгсгөв. Ийм өглөөний хоол нь илүү бэлгэдлийн утгатай байв; тэд өндөгийг шинэ бизнесийг амжилттай эхлүүлэхтэй холбосон. Хэдийгээр зөвхөн Ромчууд тэдэнд онцгой ач холбогдол өгдөггүй.

Олон хүмүүс гайхалтай хэлбэрийг Орчлон ертөнцийн анхны загвар гэж үздэг бөгөөд өндөг нь газрын үржил шимт сайнаар нөлөөлдөг гэж үздэг бөгөөд бурхад болон бие биедээ бэлэг болгон өгдөг байжээ. Тэд харь үндэстнүүдийн үеэс өндөг будаж эхлэв; дараа нь энэ нь Христийн амилалтын баярын шашны баярын онцгой эрх бөгөөд Христийн амилалтын бэлгэдэл болжээ.

Зүүн Славянчуудын дунд өндөг бүх зан үйлд оролцдог байв. Өвлийн дараа үхэр бэлчээрлэх анхны өдөр хоньчин бүр үхрийг нь ижил дугуй царайтай болж, гайхалтай үр удам авчирна гэж итгэн үргэлж өндөг авч явдаг байв.

Өнөөдөр хүмүүс дэлхийн өнцөг булан бүрт идэж байна. Удаан хугацааны туршид Япон улс тэргүүлэгч гэж тооцогддог байсан бөгөөд хүмүүс өдөрт нэг оршин суугч тутамд 1 өндөг хэрэглэдэг байсан бол Мексик 1.5 ширхэг тэргүүлж байв.

Тахианы өндөгний амт чанар

Бүтээгдэхүүний амт нь шар амтаас бүрэн хамаардаг бөгөөд энэ нь тэжээлийн чанарыг илэрхийлдэг. Тийм ч учраас гар хийцийн өндөг нь дэлгүүрийн өндөгнөөс хамаагүй илүү амттай байдаг. Олон үйлдвэрлэгчид нарийн төвөгтэй байдаг бөгөөд ялангуяа тахианы маханд халуун ногоо нэмдэг.

Өндөг амт, ашигтай чанараа хадгалахын тулд тэдгээрийг зохих ёсоор нь хадгалах ёстой. Тэд харанхуй сэрүүн газар байх ёстой. Хадгалах хугацаа нь шошготой тохирч байна. Бүрхүүлээр чанасан өндөгийг 4 хоногоос илүүгүй хугацаанд хадгалж, битүүмжилсэн савлагаатай уургийг хоёроос илүүгүй хадгална.

Хамгаалалтын хальсыг бүрхүүлээс угааж цэвэрлэхгүй байхын тулд бүтээгдэхүүнийг хоол хийх эсвэл дулааны боловсруулалт хийхээс өмнө шууд угаах нь дээр.

Хоол хийх програмууд

Өндөг нь хоол хийхэд өргөн тархсан байдаг. Тэд бие даасан бүтээгдэхүүн болох эсвэл хоолны бүтээлийн нэг хэсэг болж чаддаг. Тэд шарсан, чанасан, шатаасан, давсалсан, даршилсан махыг төгс төгөлдөр болгож чаддаг. Тэдгээргүйгээр та хийж чадах нэг ч талх нарийн боов биш. Үүнээс гадна тэдгээр нь салат, омлет, мерингу, суфле, кассерол гэх мэтийн нэг хэсэг болж болно.

Алдартай, дуртай коктейлийг "Гогол-могул" хүртэл өндөггүйгээр бэлтгэх боломжгүй юм. Өндөгийг буцалж буй усанд хуваахад анхны аргаар бэлтгэсэн хоол нь "хулгайн өндөг" гэсэн нэртэй болжээ.

Хамгийн том өндөгийг Унгарт чанаж болгосон. Түүний жин нь 300 кг байв. Тэд үүнийг бүтээхэд 5000 өндөг хэрэглэв.