идрээ

Тодорхойлолт

Ихэнхдээ хог ургамал хэлбэрээр ургадаг chicory-ийн тод цэнхэр цэцэгнүүд манай орны нуга, тариалангийн талбай, хог хаягдал, замын хажуугаар олддог. Гэхдээ энэ ашигтай ургамал нь Баруун Европ, Индонез, Энэтхэг, АНУ-д түгээмэл тарьдаг ургац юм.

Өнөө үед chicory нь дэлхийн олон оронд хоолны амтлаг амтлагч, эрүүл бүтээгдэхүүн гэдгээрээ маш их алдартай болсон. Нунтагласан chicory үндэс нэмсэн кофе нь Европчуудын дуртай ундааны нэг байсаар ирсэн.

Хамгийн ашигтай кофе орлуулагч болох сүү эсвэл цөцгий нэмсэн цэвэр циклон үндэс дээр үндэслэн бэлтгэсэн ундаа нь хүүхэд, жирэмсэн эмэгтэйчүүд, кофены эсрэг заалттай хүмүүсийн хоолны дэглэмд багтдаг.

Бельгичүүд бяслаг эсвэл алимтай цикори хийдэг. Латвичууд ихэвчлэн зөгийн бал, нимбэг, алимны шүүс нэмсэн цикор үндэснээс хүйтэн ундаа бэлддэг.

Chicory-ийн түүх

Хүмүүс цикорийг "Петрийн батог", "харуулын манаач", "нарны бэр" гэж нэрлэдэг. Домогт өгүүлснээр Төлөөлөгч Петр хоньдыг бэлчээрт хүргэж өгөхдөө сүргээ удирдахын тулд мөчрийн оронд chicory ашигладаг байжээ.

Гэхдээ өөр нэг домог байдаг. Төлөөлөгч Петр цикорийг авч, хортон шавьжны энэ өвсийг үр тарианы чихнээс зайлуулсан гэж таамаглаж байна. Дараа нь тэр түүнийг замын хажуу руу шидэв. Тэр цагаас хойш chicory зам дээр ургадаг.

Chicory бол хамгийн эртний ургамлын нэг юм. Ихэнх нь Хойд Африк, Баруун Ази, Европт ургадаг. Чикори хэрэглэх, шар айраг исгэх үйл явцыг Египетийн түүхэнд анх дурдсан байдаг. Хожим нь chicory-ийг Европ дахь дундад зууны үеийн лам нар тариалж эхэлсэн. Зөвхөн 1700 онд Хойд Америкт авчирсан бөгөөд энэ нь хамгийн түгээмэл кофе орлуулагч болжээ.

Найрлага ба калорийн агууламж

Чикори үндэс нь 60% хүртэл инулин, 10-20% фруктоз, гликозидинтибин (эмийн үйлдвэрлэлд ашигладаг), түүнчлэн каротин, В витамин (B1, B2, B3), витамин С, макро- болон микроэлементүүд (Na, K) агуулдаг. , Ca, Mg, P, Fe гэх мэт), органик хүчил, таннин, пектин, уургийн бодис, давирхай.

Цикор үндэсийн найрлага дахь хамгийн үнэ цэнэтэй бүрэлдэхүүн хэсэг нь инулин бөгөөд бодисын солилцоог сайжруулж, хоол боловсруулах системийг хэвийн болгодог.

• Уураг 0 гр
• Өөх тос 0 гр
• Нүүрс ус 2.04 гр
• Калорийн агууламж 8.64 ккал (36 кЖ)

Chicory-ийн ашиг тус

Цардуулын ашиг тус нь 75% инулин (органик бодис) агуулдаг үндэс үндэст нь нуугддаг. Энэ бол хоолны дэглэм (чихрийн шижин) -д тохирсон байгалийн полисахарид юм. Инулин амархан шингэж, хүчирхэг пребиотик болдог.

Цардуулыг тогтмол хэрэглэвэл хүний ​​биед хортой бактери, вирусаас хамгаалах чадварыг нэмэгдүүлдэг.
Чикори бол мөн витамины агуулах юм. Бета-каротин-байгалийн антиоксидант нь чөлөөт радикалуудыг устгаж, хорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг. Е витамин - хөгшрөлтийг удаашруулж, цусны бүлэгнэл үүсэхээс сэргийлж, дархлааны системийн үйл ажиллагааг сайжруулдаг.

Тиамин нь тэсвэр тэвчээр, мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг хариуцдаг. Холин нь элэгийг илүүдэл өөх тосноос цэвэрлэхэд тусалдаг. Аскорбины хүчил нь вирус, ханиадтай тэмцдэг. Пиридоксин нь стресс, ядаргааг тайлж, бодисын солилцоог сайжруулж, цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг.

Рибофлавин нь эсийн үйл ажиллагааг зохицуулж, нөхөн үржихүйн үйл ажиллагаанд нөлөөлдөг. Фолийн хүчил - ДНХ ба амин хүчлүүдийн нийлэгжилд оролцдог, зүрх судасны болон дархлааны тогтолцооны ажлыг дэмждэг.

Chicory хор хөнөөл

Варикозын судалт, цөсний хүүдий өвчтэй хүмүүст Chicory хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Түүнчлэн, chicory нь бие даасан үл тэвчих, харшлын урвал үүсгэдэг.

Чикори нь цусны судсыг тэлж, цусыг "хурдасгадаг" тул гипотензи өвчтэй хүмүүс ундаагаа хэтрүүлэн хэрэглэхгүй байх нь дээр. Нэг аяга chicory нь дотор муухайрах, сулрах, толгой эргэх шалтгаан болдог.

Эрүүл хүний ​​хоногийн тэтгэмж өдөрт 30 миллилитр ундаа байдаг.

Анагаах ухаанд хэрэглэх

Ходоод хоосон байгаа Chicory нь өлсгөлөнг бүдгэрүүлж, хоолны дуршил буурдаг тул эмч нар тэнцвэртэй хоолоор уухыг зөвлөж байна. Мөн ундаа нь мэдрэлийг тайвшруулж, нойргүйдэлтэй тэмцдэг. Энэ нь биеэс хорт бодисыг зайлуулж, цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгодог.

Нэг талаас, chicory нь биед тоник нөлөө үзүүлдэг. Нөгөө талаас, энэ нь тайвшруулах нөлөөтэй байдаг. Тиймээс энэ нь анхаарлаа төвлөрүүлж, хэвийн мэдрэмжийг мэдрэхэд тусалдаг. Chicory нь мэдрэлийн системийг тайвшруулдаг. Энэ нь цусан дахь глюкозын түвшинг хэвийн хэмжээнд байлгах инулиныг нэлээд их хэмжээгээр агуулдаг.

Тиймээс chicory нь 2 -р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний үед элсэн чихэр бууруулах бодис болгон ашигладаг. Чикори нь үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй. Энэ нь бамбай булчирхайн үйл ажиллагааг сайн зохицуулдаг. Энэ нь хоол хүнс, ялангуяа өөх тосыг шингээхэд тусалдаг. Энэ нь холин, олон В витамин, манган, кали, кальци агуулдаг.

Орчин үеийн анагаах ухаанд chicory нь түүний ашигтай эмийн шинж чанар (тайвшруулах, элсэн чихэр бууруулах, astringent, choleretic, шээс хөөх эм, үрэвслийн эсрэг, antipyretic, antihelminthic шинж чанар) -ын массаас шалтгаалан маш олон төрлийн хэрэглээг олж авдаг.

Цардуулын ашиг тус нь хоол боловсруулах эрхтний хувьд ч тодорхой юм. Цардуулын үндэс нь декоциний нь хоолны дуршилыг сайжруулах, нойр булчирхайн ажлыг хэвийн болгох хамгийн сайн арга хэрэгсэл гэж тооцогддог. Үүнээс гадна, chicory нь цөсний чулууг уусгахад тусалдаг, холеретик нөлөөтэй бөгөөд элэгний цусны урсгал, бодисын солилцооны процессыг сайжруулдаг.

Цардуулаас гаргаж авсан инулин нь бифидостимулятор бөгөөд өөрөөр хэлбэл биеийн ерөнхий дархлааг бэхжүүлдэг гэдэсний ашигтай микрофлорын хөгжлийг бий болгодог. Цардуулын найрлагад орсон бодисууд нь ходоод, гэдэсний салст бүрхэвчийн үрэвслийн процессыг сулруулахад тусалдаг.

Дээрх шинж чанаруудтай холбоотойгоор chicory нь ходоод, арван хоёр нугасны шарх, гастрит, дисбиоз, диспепси, өтгөн хатах, элэг, цөсний хүүдий өвчнөөс (элэгний хатуурал, гепатит, цөсний хүүдий гэх мэт) урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд өргөн хэрэглэгддэг.

Чихрийн шижин

Анагаах ухаанд циклийн үндэс нь өндөр молекул жинтэй полисахаридын инулины өндөр агууламжтай тул хамгийн их үнэлэгддэг. Энэ нь цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулж, бодисын солилцоо, боловсруулалтыг сайжруулахад тусалдаг инулин бөгөөд эдгээр бүх шинж чанарууд нь чихрийн шижин өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд эерэг үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд илүүдэл жингийн эсрэг үр дүнтэй байдаг.

Chicory нь арьсны өвчний цогц эмчилгээнд хэрэглэгддэг. Бактерицид ба үрэвслийн эсрэг шинж чанараараа chicory нь шархыг эдгээх бодис болгон ашиглаж чаддаг (энэ ургамлын үндэс, дусаах, декоциний ба архины хандмал нь seborrhea, харшлын дерматит, нейродермит, диатез, экзем, салхин цэцэг, psoriasis, vitiligo, батга, фурункулоз гэх мэт)

Хүнсний ногоонд chicory хэрэглэх нь дэлүү, бөөрний үрэвсэлт өвчин, бөөрний чулуу зэрэг өвчний эмчилгээнд мэдэгдэхүйц эерэг нөлөө үзүүлдэг. Нэмж дурдахад цикорийг тогтмол хэрэглэх нь тухайн хүнд бие махбодоо хорт бодис, токсин, цацраг идэвхт бодис, хүнд металлаас цэвэрлэхэд тусалдаг.

Эсрэг заалт

Судасны өвчнөөр шаналж буй өвчтөнүүд, түүнчлэн венийн судаснууд эсвэл hemorrhoids нь хоол хүнсэндээ chicory бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхээсээ өмнө эмчтэй зөвлөлдөх хэрэгтэй.