Агуулга
Хятад гоймоныг хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Хятад хоолны газар чамин байхаа болиод удаж байна. Хэдийгээр Дундад улсын зарим хоол нь сонирхогчийн хоол боловч Хятад гоймонг дэлхийн өнцөг булан бүрт тансаг хоолонд дуртай байдаг. Өнөөдөр бид Хятадын уламжлалт жор, гоймон хэрхэн хоол хийх талаар ярилцах болно.
Туршилтын аргууд
Дашрамд хэлэхэд хятадууд өөрсдөө гоймонгүй өдөр амьдарч чадахгүй. Мөн тэд будаагаа дутуугүй хайрладаг болохоор гоймон хийдэг. Заримдаа гурилыг шар буурцаг, ногоон шошоор хийдэг. Өөрийнхөө гараар хийсэн хятад гоймон бол бүх талаараа гар ур чадвар шаарддаг маш хэцүү ажил юм. Эхлэхийн тулд 250 гр гурил, 100 мл устай зуурсан гурил зуураад сайтар хөргөөд нимгэн багц болгон өнхрүүлээрэй. Дараа нь хажуу тийш сунган дээш, доош шиднэ. Боолт хамгийн дээд урттай болоход түүнийг хагасаар нугална, гэхдээ орооцолдохгүйн тулд сунган үргэлжлүүлээрэй. Ийм залилан нь хамгийн нимгэн утас авах хүртэл давтагддаг.
Хүнсний ногооны мозайк
Хүн бүр хятад гоймонгийн бэлтгэлийг гэртээ хийх чадваргүй байдаг тул та дэлгүүрээс будааны гоймоноор өөрийгөө хязгаарлаж болно. Хүнсний ногоогоор хоол хийх хамгийн хялбар бөгөөд хурдан арга. Жижиглэсэн сонгино, 4 хумс сармис, 1 халбага хуурна. ургамлын тос дахь цагаан гааны үндэс. Бид тэдгээрийг хэрчсэн zucchini, лууван, амтат чинжүүгээр тараана. Байнга хутгаж, хүнсний ногоог 7 минутын турш буцалгана. Үүний зэрэгцээ 200 гр гоймон дээр буцалж буй ус асгаж, 5 минутын турш ууранд хийнэ. Дараа нь бид үүнийг colander руу шидээд хүнсний ногоогоо хольж дахин 3 минут буцалгана. Хоолыг таглаатай таглаад 10 минут буцалгана. Энэхүү хоол нь таны зуны цэсийг амжилттай төрөлжүүлэх болно.
Галтай тахиа
Илүү сэтгэл ханамжтай хувилбар бол тахианы мах, хүнсний ногоо бүхий хятад гоймонгийн жор юм. Тахианы 2 хөхийг шоо болгон хайчилж, 20 халбага шар буурцаг сумс, 3 ширхэг сармисны хумс хольж 3 минутын турш даршилна. Будааны гоймонг 200 гр буцалж буй давстай усанд 5 минут дэвтээгээд colander руу шидээд хүйтэн усаар зайлна. Газрын тос бүхий халуун хайруулын тавган дээр тахианы махыг хуурна. Цагаан өнгөтэй болмогц нимгэн цагираг болгон хуваасан чинжүү, хагас цагираг болгон жижиглэсэн 1 жижиг сонгино хийнэ. Хэдэн минутын дараа гоймон нэмээд 5 минутын турш хуурна. Төгсгөлд нь 1 халбага алимны цуу, 2 хоолны халбага шар буурцаг сумс хийнэ. Бид гоймонг дахин нэг минут буцалгаж, өрхүүдийг ширээн дээр дуудаж байна. Ийм ер бусын гүйцэтгэлтэй тахиа нь тэдэнд таалагдах нь дамжиггүй.
Махан хоол
Хэрэв будааны гоймон олдоогүй бол түүнийг өндөг эсвэл улаан буудайгаар амжилттай сольж өгдөг. Энэ тохиолдолд хятад гоймоныг гэртээ хэрхэн яаж хоол хийх вэ? 4 халбага цай шар буурцаг сумс, ½ халбага давс, 1 халбага эрдэнэ шишийн цардуул, 1 халбага ус холино. Гахайн махны 450 гр хүзүүг нимгэн зүсэж, маринадаар дүүргээд 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Гахайн махыг гүн хайруулын тавган дээр их хэмжээний тосонд шаргал болтол нь хуурна. Бид бүх өөх тосыг зайлуулахын тулд цаасан алчуур руу шилжүүлдэг. Цэвэр хайруулын тавган дээр ½ аяга ус, 4 хоолны халбага хар шар буурцаг сумс, 3 хоолны халбага хойсин соус хийнэ. Бид гахайн махны хэсгүүдийг энд тарааж, хольцыг буцалгаад зуухнаас нэн даруй зайлуулна. 400 гр гоймон буцалгаад таваг дээр тавиад гахайн мах нэмнэ.
Далайн амралт
Загасны тансаг хоол нь далайн хоолтой хятад гоймонгийн жорыг амтлах болно. Илүү амттай байхын тулд та олон төрлийн хоол авч болно, гэхдээ сам хорхой-150 гр-аар хязгаарлаж болно. Тэднийг 2 халбага шар буурцаг сумс, 2 хоолны халбага нимбэгний шүүсээр хийж 20 минут байлгана. Цагаан будааны гоймоныг 200 гр буцалж буй усанд дэвтээгээд хавагнмагц нь colander руу шидээрэй. Сонгины толгойг ургамлын тосонд ил тод болтол нь хуурч, нэг лууван, амтат чинжүү нэмээд тууз болгон хуваана. Хүнсний ногоог зөөлрүүлээд сам хорхой, гоймоноо тарааж, байнга хутгаад 2 минутаас хэтрэхгүй буцалгана. Энэхүү хоол нь ажлын болон баярын өдрүүдэд таны ширээг чимэх болно.
Мөөгний сагс
Хятадын гоймоныг олон бүтээгдэхүүнтэй органик байдлаар нэгтгэдэг бөгөөд мөөг нь үл хамаарах зүйл биш юм. Бид ердийн байдлаар жижиглэсэн сонгины толгойг ургамлын тосонд хуурч эхэлдэг. Нимгэн урт тууз болгон хуваасан 150 гр Бээжин байцаа, лууван, амтат чинжүү нэмнэ. Эцэст нь 200 гр том хэрчсэн мөөг тавь. Давстай усанд 300 гр улаан буудайн гоймон буцалгаад хүнсний ногоонд шилжүүлнэ. 5 хоолны халбага шар буурцаг сумс, 70 мл хуурай цагаан дарс, 1 халбага эрдэнэ шишийн цардуул, 1 хоолны халбага зөгийн балыг аяганд хийж, бөөгнөрөлгүй байхаар хүчтэй хумслаарай. Хувцасыг хүнсний ногоо, мөөг дээр хийнэ, дунд зэргийн дулаанаар хэдэн минут буцалгана. Үйлчлэхээсээ өмнө тавгийг кунжутын тосоор цацна.
Гэрийн хятад гоймон - бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан бүх нийтийн хоол. Хамгийн гол нь хүн бүрт таалагдах орцыг сонгох явдал юм. Амжилттай хоолны туршилт, хоолны дуршил!