Чуб

Булцуу нь карпуудын гэр бүлийн цэвэр усны загас юм. Түүний нэг онцлог шинж чанар нь сэтгэл татам төрх юм. Ар талд нь булцуу нь хар ногоон, бараг хар өнгөтэй, хажуу талд нь мөнгөлөг шаргал өнгөтэй байна.

Булцууны цээжний сэрвээ нь улбар шар өнгөтэй, харин шулуун гэдсээр болон хэвлийн сэрвээ нь улаавтар өнгөтэй. Энэ бол нэлээд том загас бөгөөд дундаж урт нь наян сантиметр, дундаж жин нь найман килограмм юм. Булцуут толгой нь бага зэрэг хавтгай хэлбэртэй бөгөөд энэ загасыг уяаны төрөл зүйлийн бусад олон төлөөлөгчөөс амархан ялгаж чаддаг.

Чуб ихэвчлэн гол мөрөнд байдаг боловч заримдаа нууранд ч байдаг. Энэ үүлдрийн загас нь Европ, Бага Азид өргөн тархсан байдаг. Кавказад тусдаа хамааралтай төрөл зүйл байдаг = Кавказын булцуу.

Чубын калорийн агууламж

Булцууны калорийн агууламж бага, 127 грамм тутамд 100 ккал байдаг

• Уураг, гр: 17.8
• Өөх, гр: 5.6
• Нүүрс ус, гр: 0.0

Бүтэц ба ашигтай шинж чанарууд

Чуб нь тэжээллэг чанар өндөртэй байдаг. Түүний мах нь өндөр тэжээллэг, шингэц сайтай байдаг. Эдгээр ашигтай чанаруудтай холбоотойгоор булцууг ихэвчлэн хоол тэжээл, ялангуяа хүүхдүүдэд зориулсан хоол, хөгшчүүлд ихэвчлэн ашигладаг. Нэмж дурдахад, нэмэлт фунт авахаас айдаг хүмүүст энэ загасаар хийсэн хоол хийхийг зөвлөж байна.

Чубын мах нь тэжээллэг, эрүүл бөгөөд РР, В12, В9, В6, В5, В2, В1, С, К, Е амин дэм агуулдаг бөгөөд үүнийг хоол тэжээл, хүүхэд, хөгшин хүмүүсийн цэсэнд ашиглаж болно.

Энэхүү цэнгэг усны загасны мах нь төмөр, зэс, бор, лити, кальци, кали, магни, манган, кобальт, фосфор, бром болон бусад ашигтай микро, макро элементүүдээр баялаг юм. Булцууны өөх тос нь шаардлагатай хэмжээний ретинол - А аминдэмийг агуулдаг бөгөөд энэ нь биеийн бүх эсийн нөхөн төлжилтийг дэмждэг бөгөөд зүрх судасны тогтолцооны янз бүрийн өвчнөөр өвчлөх эрсдлийг бууруулдаг чухал ханаагүй тосны хүчил агуулдаг.

Хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Энэ загас нь бие даасан үл тэвчих тохиолдолд эсрэг заалттай байдаг бөгөөд үүнээс гадна хүүхэд, хөгшчүүл болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй, учир нь булцууны маханд олон тооны жижиг яс байдаг тул амьсгал боогдох эрсдэлтэй байдаг.

Chub хоол хийх

Энэ бол шарсан мах, шавьж, тэр ч байтугай хулганаар хооллодог махчин загас юм. Чубын мах нь шавар үнэртэй, олон тооны жижиг яс агуулдаг. Гэсэн хэдий ч энэ загас нь хоол хийхэд түгээмэл байдаг. Хэрэв та үүнийг зөв чанаж хийвэл сайхан амттай хоол авах болно.

Загасыг хоол хийх хамгийн хялбар арга бол хүнсний ногоог тугалган цаасаар жигнэх явдал бөгөөд тааламжгүй үнэрийг арилгахын тулд загасыг нимбэгний шүүсээр халуун ногоотой хамт хэдэн цагийн турш урьдчилан маринад хийнэ. Түүнчлэн загасыг шарсан, чанасан, загасны шөл бэлтгэж, давсалсан, даршилсан хэлбэрээр бэлтгэдэг.

Зах зээл, дэлгүүрүүдээс та ихэвчлэн хөлдөөсөн загас олж болно, худалдан авахдаа загасны хадгалах хугацааг анхаарч үзэх хэрэгтэй, яагаад гэвэл энэ загас маш хурдан мууддаг, хуучирсан бүтээгдэхүүн худалдаж авах эрсдэлтэй байдаг.

Хоолны салбарт маш их алдартай нь хайруулын тавган дээр эсвэл шарсан мах, төрөл бүрийн амтлагч, соусаар жигнэсэн сав, хүнсний ногоо, цөцгийтэй чанасан сав юм. Маш амттай загасны шөлийг булцуунаас олж авдаг. Үүнээс гадна, булцуутай мах нь цуу, халуун ногоотой даршилж, даршилж авахад маш тохиромжтой бөгөөд салатанд нэмэлт болгон ашигладаг.

Шарсан мах нь чанасан төмс, бага зэрэг давсалсан өргөст хэмх, квас, амтат ногоон чинжүү, хайруулын тавган дээр бага зэрэг шарсан цагаан талхтай сайн нийлдэг. Шавар аяга тавагны чимэглэл болгон та нимбэгний зүсмэлүүд, шинэ өргөст хэмх, улаан лооль, ногоон шанцайны ургамал навч, лавашны жижиг хэсгүүдийг ашиглаж болно.

Ихэнх тохиолдолд хөлдөөсөн булцуу манай супермаркет, дэлгүүр, захын тавиур дээр байдаг. Энэ загасыг худалдаж авахдаа хаана, ус, задгай агаарт байгаагаас үл хамааран муудах хандлагатай тул дуусах хугацааг анхааралтай ажиглаарай.

Зууханд шатаасан Chub

Хоолыг бэлтгэхийн тулд бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй:

• нэг том булцуу - 500-700 гр;
• яншуй - 1 баглаа;
• сонгино - 2 ширхэг;
• цөөн хэдэн лаврын навч;
• цөцгий - 150 гр;
• паприка, давс, амтат чинжүү, ногооны амтлагч.

Бэлтгэл

1. Булцууг цэвэрлэх ёстой. Толгойг нь тасдаж, загасны шөл хийхээр явах нь дээр. Бид загасны дотор талыг анхааралтай авч, хальснаас нь цэвэрлээрэй. Бид үүнийг урсгал усаар угаана.
2. Булцууг даршилж байна. Үүнийг хийхийн тулд цөцгийтэй тос түрхээд давс, чинжүү, амтлагчаар үрж арчина. Дотор нь загасыг давсалж, цөцгийтэй тослоорой. Дараа нь жижиглэсэн ургамал, сонгино, булан навчаар дүүргэ. Наад зах нь нэг цагийн турш даршилж байгаарай.
3. Загасыг дахин цөцгийтэй тос түрхээд, паприка, яншуйгаар цацна.
4. Жигнэх хуудсыг тугалган цаасаар боож боох. Бид загасыг бага дулаанаар нэг цаг гаруй жигнэнэ.

Зөвлөгөө: цөцгий тосыг үргэлж майонезаар сольж болно.

Сайхан хооллоорой!