Агуулга
Тодорхойлолт
Коктейль (анг. азарганы сүүл - тахианы сүүл) - төрөл бүрийн согтууруулах ундаа, согтууруулах ундааг хольж уух ундаа. Нэгдүгээрт, нэг удаагийн коктейлийн хэмжээ 250 мл-ээс хэтрэхгүй. Хоёрдугаарт, коктейлийн жороор бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн харьцааг тодорхой зааж өгсөн. Пропорцийг зөрчих нь ундааг нөхөж баршгүй байдлаар сүйтгэж эсвэл шинэ хэлбэрийг бий болгоход хүргэж болзошгүй юм.
Коктейлийн тухай анх дурдсан нь Нью -Йоркийн "Balance" номонд 1806 оноос эхтэй. Тэд сонгуулийн хүндэтгэлийн хүлээн авалтын тухай нийтлэл нийтэлжээ. Энэ нь савласан ундаа, түүний дотор согтууруулах ундааны жагсаалтыг харуулдаг.
түүх
Зарим нь коктейль гарч ирснийг 200 гаруй жилийн тэртээгээс эхэлсэн коктейльтэй холбон тайлбарладаг. Таваас илүүгүй найрлагатай холимог нь амжилттай тулалдааны дараа үзэгчид болон оролцогчдыг эмчилсэн. Тухайн үед коктейлийн тусгай шил гэж байгаагүй бөгөөд хүмүүс өндөр холигч шилээр хийдэг байжээ. Эдгээр ундааг ханган нийлүүлэгчдэд зориулсан орц найрлагыг модон торхонд хийж, шилэн саванд хийгээд аль хэдийнээ хийж байсан.
1862 онд анх хэвлэгдсэн наймаачин гарын авлага нь "Bon Vivant's Companion or How To Mix" коктейлийг хийсэн. Номын зохиогч нь Жерри Томас байв. Тэрээр коктейлийн бизнесийн анхдагч болжээ. Эцсийн эцэст, барменууд холимог жороо бичиж, шинэ жор бий болгодог болсон. Зарим хүмүүсийн хувьд энэхүү гарын авлага нь лавлах самбарын Библи болон бармены зан үйлийн стандарт болсон юм. Төрөл бүрийн коктейлийн ундаа уудаг байгууллагууд асар хурдтай нээгдэж эхлэв.
19-р зуунд цахилгаан эрчим хүч гарч ирснээр коктейлийн үйлдвэрлэлийн хувьсгал болжээ. Тоног төхөөрөмжөөр баар нь мөс үүсгэгч, усыг агааржуулах зориулалттай компрессор, холигч зэрэг төхөөрөмжүүдийг ашигладаг байв.
Архи, согтууруулах ундааны үндсэн дээр виски, жин, румаар хийсэн коктейль нь текила, архийг бараг хэрэглэдэггүй байв. Найрлагуудын амтыг зөөлрүүлж, зөөлрүүлэхийн тулд тэд сүү, ликёр, зөгийн бал хэрэглэдэг байв. Түүнчлэн, согтууруулах ундаагүй ундаанд ихэвчлэн сүү, байгалийн жүүс ордог.
Бусад хувилбарууд
Хоёрдахь домогт 15-р зуунд Францад Шаренте мужид дарс, сүнс аль хэдийн холилдож холимог кокетель (коктель) гэж нэрлэв. Үүнээс хойш коктейль өөрөө бий болсон.
Гурав дахь домогт анхны коктейль Англид гарч ирсэн тухай өгүүлдэг. Энэ үг өөрөө уралдаан сонирхогчдын толь бичигээс зээлсэн байдаг. Тэд азарган тахиа шиг наалддаг тул бузар адуу, холимог цустай хүмүүсийг тахиа сүүл гэж хочилдог байв.
Коктейль хийх дөрвөн үндсэн арга байдаг.
- шилэн дээр шууд нийлүүлдэг;
- холигч шилэнд;
- чичиргээнтэй;
- холигчоор.
Хүрээнээс хамааран эдгээр ундаа нь согтууруулах ундаа, архигүй гэж хуваагддаг.
Архи, согтууруулах ундааны хувьд тэдгээрийг коктейлийн дэд бүлгүүдэд хуваадаг: аперитив, задлан боловсруулалт, урт ундаа. Гэхдээ зарим коктейль нь энэ ангилалд тохирохгүй бөгөөд бие даасан ундаа юм. Холимог ундаа улам бүр түгээмэл болж байгаатай холбогдуулан тусдаа бүлэг ундаанууд байдаг.
Коктейлийн ашиг тус
Нэгдүгээрт, олон тооны ашигтай шинж чанарууд нь согтууруулах ундаа хэрэглэдэггүй коктейлуудтай байдаг. Сүүлийн жилүүдэд маш их нэр хүндтэй болсон хүчилтөрөгчийн коктейль. Тэд чихэр өвсний ханд гэх мэт байгалийн орц найрлагыг нэмж хийснээр хөөстэй төстэй бүтэцтэй болно. Хүчилтөрөгчийг баяжуулах нь хүчилтөрөгчийн саванд холбогдсон хүчилтөрөгчийн кокталер, холигч, чулуу зэрэг техникийн хэрэгслүүдийг ашиглан хийгддэг. Энэхүү коктейлийг 400 мл бэлтгэхийн тулд танд 100 мл суурь (байгалийн, шинэхэн жимсний шүүс, жимсний ундаа, сүү), 2 гр үлээгч бодис, хүчилтөрөгчийн холигч холболт хэрэгтэй.
Ходоодны хөөсөөр хүчилтөрөгч маш хурдан цусанд шингэж, бүх биед тархаж, эс бүрийг тэжээж байдаг. Энэхүү коктейль нь хүний биеийн бодисын солилцооны процессыг хэвийн болгож, эсийн доторх бодисын солилцоо, исэлдэлтийг бууруулах урвалыг хурдасгаж, цусны эргэлт, жижиг хялгасан судасны цусыг хангаж, дархлааг идэвхжүүлдэг. Үүнээс гадна хоёр удаа шингэсэн шим тэжээл нь коктейлийн үндэс суурь болдог.
Эдгээр коктейлийг жирэмсэн эмэгтэйчүүд, тамирчид, аж үйлдвэржсэн хотууд, хотжилтын түвшин өндөр, архаг гипокси, ходоод гэдэсний зам, зүрх судасны систем, нойрны эмгэг, архаг ядаргаа бүхий хотод амьдардаг хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Дүгнэж хэлэхэд, шинэ жимс, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногооны коктейль нь биед хамгийн ашигтай байдаг. Витамин, эрдэс бодисоос гадна эслэгээр баялаг тул хоол боловсруулах замыг сайжруулж, бие махбод дахь бодисын солилцооны процессыг хэвийн болгодог. Энэ нь таны дархлааг сайжруулж, PH тэнцвэрийг дэмжиж, өөх тосыг шатаах үйлчилгээтэй бодис агуулдаг.
Коктейлийн хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Нэгдүгээрт, согтууруулах ундаа нь жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүд, хүүхдүүд, мэдрэлийн системийн эмгэгтэй хүмүүсийг хэрэглэх ёсгүй. Тэдний хэт их хэрэглээ нь архины хордлогод хүргэдэг. Системтэй хэрэглээ нь архины хамааралд хүргэдэг.
Хоёрдугаарт, хүчилтөрөгчийн коктейль нь цөсний чулуу, бөөрний чулуу, гипертерми, астма, амьсгалын дутагдал зэрэг өвчтэй хүмүүст эсрэг заалттай байдаг.
Дүгнэж хэлэхэд, олон төрлийн шүүс, жимсний ундааны коктейль бэлтгэхдээ тухайн бүтээгдэхүүнд харшилтай эсэхийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
