Кофе

Тодорхойлолт

Кофе (Араб. кофе - сэрэл өгөх ундаа) - шарж кофены үрнээс бэлтгэсэн тоник спиртгүй ундаа. Энэ мод нь халуун дулаан ургамал тул өндөрлөг газар тариалан эрхэлдэг. Ундаа үйлдвэрлэхийн тулд тэд хоёр төрлийн модыг ашигладаг: Арабика болон Робуста. Арабикагийн хэрэглээний шинж чанарууд нь эсрэгээрээ илүү зөөлөн боловч үнэртэй, Робуста юм. Ихэнхдээ худалдаанд эдгээр хоёр сортын холимог өөр өөр харьцаатай байдаг.

Кофены түүх

Кофе үүссэн түүх маш олон тооны домогоор бүрхэгдсэн байдаг. Хамгийн алдартай нь энэ модны навчийг идсэнийхээ дараа ямаа хэрхэн биеэ авч явсныг анзаарсан хоньчны тухай домог юм. Ямаа нь кофены жимснээс идэвхитэй байдлаа харуулсан. Хоньчин модноос хэд хэдэн жимс цуглуулан усаар дусаахыг оролдов. Ундаа нь маш гашуун байсан бөгөөд үлдсэн кофены жимсийг галын нүүрс рүү шидэв.

Кофе

Үүссэн утааны үнэр маш тааламжтай бөгөөд мансуурмаар байсан тул хоньчин түүний оролдлогыг давтахаар шийджээ. Нүүрсийг өшиглөөд кофены үрийг гаргаж аваад буцалж буй усаар дүүргээд уусан ундаагаа уув. Хэсэг хугацааны дараа тэр хүч чадал, эрч хүчийг мэдэрсэн. Өөрийн туршлагын талаар тэрээр хийдийн хамба ламт ярьсан юм. Тэрээр ундаагаа туршиж үзсэн бөгөөд кофены биед үзүүлэх гайхалтай үр нөлөөг олж харжээ. Шөнийн залбирлын үеэр лам нар унтахгүй байхын тулд хамба лам орой болгонд шарж болгосон шошны декоциний уухыг тушаав. Энэхүү домог нь 14-р зууны тухай болон Этиопт болсон үйл явдлуудын тухай өгүүлдэг.

Олонд тархсанаар нь

Кофены өргөн тархац нь Европын колоничлогчдын ачаар болсон юм. Францын хаан болон түүний харьяат хүмүүсийн хувьд, кофейны хэрэгцээг хангахын тулд эдгээр моднууд Бразил, Гватемал, Коста-Рика, Өмнөд Энэтхэг, Жава арал, Мартиник, Ямайка, Куба улсад ургаж эхлэв. Одоогийн байдлаар дэлхийн зах зээл дээрх кофены гол үйлдвэрлэгчид нь Колумб, Бразил, Индонез, Вьетнам, Энэтхэг, Мексик, Этиоп юм.

Кофе

Ердийн аргаар кофены шош авах эцсийн хэрэглэгчийн хувьд кофе нь хэд хэдэн үйлдвэрлэлийн процесс явагддаг.

  • Жимс түүж байна. Модноос боловсорч гүйцсэн жимсний чанарыг сайжруулахын тулд зөвхөн гараар эсвэл модыг сэгсрэх замаар эвддэг.
  • Үр тариа целлюлозоос гарах. Целлюлозын машинууд нь целлюлозын дийлэнх хэсгийг зайлуулж, дараа нь үр тариа исгэх явцад бүх үлдэгдлээс чөлөөлөгдөнө. Тэд цэвэршүүлсэн үр тариаг даралттай усаар угаана.
  • Хатаах. Бетоны дэнж дээр кофены шошны байрлалыг цэвэрлэ. Нарны шууд тусгал дор тусгай хатаах. Хатаах процесс 15-20 хоногийн дотор явагдана. Энэ хугацаанд үр тариа 1400 орчим удаа, өөрөөр хэлбэл 20 минут тутамд эргэлддэг. Энэ үеэр тэд шошны чийгийн түвшинг хатуу хянадаг. Хатаасан шош нь 10-12% -ийн чийгтэй байдаг.
  • ангилал. Механик шигшүүр ба сепараторыг кофены үрийн хальс, хайрга, мод, хар, ногоон, хагархай шошноос салгаж, жин, хэмжээгээр нь хуваана. Үр тарианы хуваасан уут.
  • Амтлах. Цүнх бүрээс тэд хэдэн ширхэг шарж буурцаг авч ундаагаа исгэж уудаг. Мэргэжлийн амтлагч нь амт, үнэрийн нарийн ялгааг тодорхойлж, дүгнэлт гаргасны үндсэн дээр үйлдвэрлэгч нь эцсийн бүтээгдэхүүний өртөгийг тодорхойлдог.
  • шарах. Дөрвөн үндсэн зэрэг кофе шарж үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Хар шош нь эспрессо хийхэд хамгийн тохиромжтой байдаг.

Хамгийн амттай

Хамгийн амттай, анхилуун үнэртэй кофег шинэхэн нунтагласан шошноос авдаг тул кофе бутлуурыг эцсийн хэрэглэгчдэд зориулж хийдэг. Гэсэн хэдий ч зарим дистрибьютер, ханган нийлүүлэгчид кофены нунтаглаж, тугалган вакуум сав баглаа боодол дээр чанарын бүх шинж чанарыг хадгалж үлддэг. Гэртээ кофе хадгалахдаа агаар нэвтрэхгүй саванд эсвэл агаар, чийг нэвтрэхгүй байх ёстой.

Кофе бол 500 гаруй төрлийн кофе ундаа, коктейль бэлтгэх түүхий эд юм. Хамгийн алдартай, дэлхийд алдартай нь эспрессо, американо, макчиато, капучино, латте, мөстэй кофе гэх мэт байдаг. Энэ ундаанд хүмүүс тогоо, перколатор, эспрессо машин ашигладаг.

Кофены ашиг тус

Кофе нь хэд хэдэн эерэг шинж чанартай байдаг. Энэ нь 1,200 гаруй химийн нэгдлүүдийг агуулдаг. Үүнээс 800 нь амт, үнэрийг хариуцдаг. Кофе нь 20 гаруй амин хүчил, PP, B1, B2 витамин, микро, макро шим тэжээл кальци, магни, натри, кали, фосфор, төмөр агуулдаг.

Кофе

Кофе нь шээс хөөх эмийн хүчтэй үйлчилгээтэй; Тиймээс усны балансыг хянах, ашиглахдаа дор хаяж 1.5 литр байгалийн ус уух шаардлагатай байна. Түүнчлэн, энэ нь бага зэрэг тайвшруулах үйлчилгээтэй.

Кофе нь зөөлөн ундааг хэлдэг тул уух нь богино хугацаанд эрч хүч, эрч хүч, сайжруулсан анхаарал, ой санамж, төвлөрлийг өгдөг. Кофейн нь толгой өвдөх, мигрень, цусны даралтыг намдаадаг.

Өдөр бүр кофе уух нь чихрийн шижин өвчнөөр өвчлөх эрсдлийг эрс бууруулж, өвчтэй хүмүүст инсулины мэдрэмжийг сайжруулдаг. Энэхүү ундааны зарим бодис нь элэгний эсийг сэргээж, элэгний хатуурал үүсэхээс сэргийлдэг. Уг ундаанд серотонин байгаа нь сэтгэл гутралыг арилгадаг.

Гоо сайхны бүтээгдэхүүн

Газрын буурцаг нь гоо сайхны бүтээгдэхүүнүүдэд өргөн хэрэглэгддэг тул үхсэн арьсыг цэвэрлэх хэрэгсэл юм. Косметологичид үүнийг бүх биеийн скраб болгон ашигладаг. Энэ нь арьсны дээд давхарга дахь цусны урсгалыг сайжруулж, өнгө аяс, бодисын солилцооны процессыг хэвийн болгодог. Хатуу чанасан кофег үсний маск болгон ашиглах нь таны үсийг илүү хүчтэй, гялалзсан болгохын тулд шоколадны өнгө өгдөг.

Кофены ундаа шууд хэрэглэхээс гадна амттан, бялуу, соус, тос, чихэрлэг үр тариа (семолина, будаа гэх мэт) хийхэд хэрэглэдэг.

Кофе

Кофены хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Эспрессо аргаар бэлтгэсэн, эсвэл зүгээр л буцалж буй усаар дүүргэсэн кофе нь цусан дахь холестерины хэмжээг ихэсгэж, улмаар зүрх судасны өвчин үүсгэх шалтгаан болдог.

Өдөрт 4-6 аяга хязгааргүй хэрэглэх нь кальцийг яснаас уусган, улмаар хугарахад хүргэдэг.

Хэт их кофе уух нь толгой өвдөх, нойргүйдэх, даралт ихсэх, тахикарди үүсгэдэг. Жирэмсэн эмэгтэйчүүд кофены хэрэглээгээ дээд зэргээр хязгаарлах хэрэгтэй. Хүүхдийн бие кофейныг аажмаар зайлуулдаг тул өдөрт нэг аяга. Энэ нь араг яс, ясны эдийг хөгжүүлэхэд хүргэж болзошгүй юм.

2-оос доош насны хүүхдүүдийн хувьд кофены эсрэг заалттай байдаг. Та энэ ундааг том хүүхдүүдэд өгч болно, гэхдээ концентраци нь ердийн аяганаас 4 дахин бага байх ёстой. Үгүй бол энэ нь хүүхдийн мэдрэлийн болон бие махбодийн ядаргаанд хүргэж болзошгүй юм.

Таны кофены талаар мэдэхийг хүсч байсан бүх зүйл | Чандлер Граф | TEDxACU

хариу үлдээх