Олон зууны турш махыг ямар ч хоолны хамгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг гэж үздэг. Мах нь зөвхөн хоол биш, хамгийн чухал, үнэтэй хүнсний зүйл байсан. Үүнээс болж түүнийг төрийн эрх мэдлийн бэлгэ тэмдэг гэж үздэг байв.
Түүхээс харахад махыг дээд ангийн ширээнд зориулж нөөцөлж байсан бол тариачид ихэвчлэн ургамлын гаралтай хоол иддэг байв. Үүний үр дүнд махны хэрэглээ нь нийгэмд давамгайлж буй эрх мэдлийн бүтэцтэй холбоотой байсан бөгөөд тавган дээр байхгүй байгаа нь тухайн хүн хүн амын ядуу давхаргад хамаардаг болохыг харуулж байна. Махны нийлүүлэлтэд хяналт тавих нь ард түмнийг хянахтай адил байсан.
Үүний зэрэгцээ мах манай хэлэнд чухал үүрэг гүйцэтгэж эхэлсэн. Бидний өдөр тутмын яриа ихэвчлэн маханд тулгуурласан хоолны зүйрлэлээр дүүрэн байдгийг та анзаарсан уу?
Махны нөлөө уран зохиолыг тойрсонгүй. Тухайлбал, Английн зохиолч Жанет Уинтерсон бүтээлдээ махыг бэлгэдэл болгон ашигладаг. Түүний "Хүсэл тэмүүлэл" романдаа махны үйлдвэрлэл, хуваарилалт, хэрэглээ нь Наполеоны үеийн эрх мэдлийн тэгш бус байдлыг бэлэгддэг. Гол дүр Вилланел шүүхээс үнэ цэнэтэй мах авахын тулд өөрийгөө Оросын цэргүүдэд зардаг. Эмэгтэйчүүдийн бие бол эдгээр эрчүүдийн хувьд зүгээр л нэг төрлийн мах бөгөөд махчин хүсэлд захирагддаг гэсэн зүйрлэл бас бий. Мөн Наполеоны мах идэх дур хүсэл нь дэлхийг байлдан дагуулах хүслийг бэлэгддэг.
Мэдээжийн хэрэг, Уинтерсон бол мах нь зөвхөн хоол хүнс биш гэдгийг уран зохиолоор харуулсан цорын ганц зохиолч биш юм. Зохиолч Виржиниа Вүүлф "Гэрэлт цамхаг руу" романдаа үхрийн махаар хийсэн шөлийг гурван өдрийн турш бэлтгэж буй дүр зургийг дүрсэлсэн байдаг. Энэ үйл явц нь тогооч Матильдагаас маш их хүчин чармайлт шаарддаг. Эцсийн эцэст махыг үйлчлэхэд бэлэн болмогц хатагтай Рамсай хамгийн түрүүнд "Уильям Бэнксэд зориулсан зөөлөн зүслэгийг анхааралтай сонгох хэрэгтэй" гэсэн бодол юм. Хамгийн сайн мах идэх нь чухал хүний эрхийг үгүйсгэх аргагүй гэсэн санааг хүн харж байна. Утга нь Винтерсонтой адил: мах бол хүч чадал юм.
Өнөөгийн бодит байдалд махны үйлдвэрлэл, хэрэглээ нь уур амьсгалын өөрчлөлт, байгаль орчны доройтолд хэрхэн нөлөөлж байгаа зэрэг нийгэм, улс төрийн олон хэлэлцүүлгийн сэдэв болоод байна. Үүнээс гадна мах идэх нь хүний биед сөрөг нөлөө үзүүлдэг болохыг судалгаагаар тогтоожээ. Олон хүмүүс веган болж, хүнсний шатлалыг өөрчилж, махыг оргилоос нь унагахыг эрмэлздэг хөдөлгөөний нэг хэсэг болж байна.
Зөгнөлт зохиол нь ихэвчлэн бодит үйл явдал, нийгмийн асуудлыг тусгадаг тул махны зүйрлэл эцэстээ гарахаа болино. Мэдээжийн хэрэг, хэл нь эрс өөрчлөгдөх магадлал багатай ч бидний хэрэглэж заншсан үгсийн сан, хэллэгт зарим өөрчлөлт гарах нь гарцаагүй.
Веганизмын сэдэв дэлхий даяар тархах тусам шинэ хэллэгүүд гарч ирнэ. Үүний зэрэгцээ, махны зүйрлэл нь амьтдыг хоол хүнсээр хөнөөх нь нийгэмд хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй бол илүү хүчтэй, сүр дуулиантай гэж ойлгож эхэлдэг.
Веганизм хэлэнд хэрхэн нөлөөлж болохыг ойлгохын тулд орчин үеийн нийгэм арьс өнгөөр ялгаварлан гадуурхах, сексизм, гомофоби гэх мэт үзэгдлүүдтэй идэвхтэй тэмцэж байгаа тул тодорхой үгсийг ашиглах нь нийгэмд хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй болсныг санаарай. Веганизм нь хэлэнд ижил нөлөө үзүүлдэг. Жишээлбэл, PETA-ийн санал болгосноор "хоёр шувууг нэг чулуугаар ална" гэсэн тогтсон хэллэгийн оронд "хоёр шувууг нэг тортиллагаар тэжээ" гэсэн хэллэгийг ашиглаж болно.
Гэсэн хэдий ч энэ нь манай хэл дээрх махны тухай ишлэлүүд нэг дор алга болно гэсэн үг биш юм - эцэст нь ийм өөрчлөлтүүд удаан үргэлжлэх болно. Хүн болгоны дассан сайн зорилготой мэдэгдлүүдээс татгалзахад хүмүүс хэр бэлэн байхыг та яаж мэдэх вэ?
Зарим хиймэл мах үйлдвэрлэгчид жинхэнэ мах шиг "цус алдах" арга техникийг ашиглахыг оролдож байгаа нь сонирхолтой юм. Хэдийгээр ийм хоолонд агуулагдах амьтны бүрэлдэхүүн хэсгүүд солигдсон ч хүн төрөлхтний махчин зуршил бүрмөсөн орхигдоогүй байна.
Гэвч үүнтэй зэрэгцэн ургамлын гаралтай олон хүмүүс жинхэнэ мах шиг хийсэн зүйлийг идэхийг хүсдэггүй учраас "стейк", "татсан мах" гэх мэт орлуулагчийг эсэргүүцдэг.
Ямар нэгэн байдлаар бид мах, түүний тухай сануулгыг нийгмийн амьдралаас хэр зэрэг хасаж чадахыг цаг хугацаа л харуулах болно!