Цөцгийн тос бүхий croutons
Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
- улаан буудайн талх (зүсмэл) - 4 ширхэг.
- мөөг (порчини, boletus) - 5 ширхэг.
- өндөг - 2 ширхэг.
- сүү - 1 шил
- сонгино - 1 ширхэг.
- цөцгийн тос - 3 tbsp.
- гурил - 2 tbsp.
- цөцгий - 2 tbsp. , талхны үйрмэг - 1 tbsp, хар чинжүү (газар), давс - амсах болно, шанцайны ургамал (навч) - 8 ширхэг.
Бэлтгэл:
Талхны зүсмэлүүдийг сүү-өндөгний холимогт дүрж, цөцгийн тосонд бага зэрэг хуурна. Мөөгийг зүсмэл болгон хувааж, үлдсэн тосонд хуурч ав. Жижиглэсэн сонгино, гурил хийж, бага зэрэг хуурч, дараа нь цөцгий, давс, чинжүү нэмээд 20 минут буцалгана. Croutons-ыг тосолсон жигд хуудсан дээр байрлуулж, зүсмэл бүрийн орой дээр мөөгний массыг тавьж, талхны үйрмэгээр цацна. Зууханд 8-10 минутын турш жигнэх.