Круз

Crucian carp бол манай орны бараг хаа сайгүй олддог ципринид овгийн загас юм. Энэ бол гол мөрөн, зогсонги устай нууранд амьдрах боломжтой цэнгэг усны загас юм. Караси нь амьдралын нөхцөл, хоол хүнсэнд мадаггүй зөв байдаг тул бараг бүх усан сангаас олддог. Энэ нь түүний арилжааны чухал ач холбогдлыг тайлбарлаж байна: crucian carp нь ихэвчлэн загас агнуурт үржүүлдэг.

Crucian carp нь олон аквариум сонирхогчидтой хамт амьдардаг: гэрийн аквариум дахь алтан загасны хөшигний сүүл нь энгийн голын загалмайчдын гоёл чимэглэлийн сортууд юм. Карасем бол загасчны тухай А.С.Пушкины үлгэрт гардаг алтан загас юм.

Сонирхолтой баримт бол загалмайтнууд шаардлагатай бол хүйсээ өөрчлөх чадвартай байдаг. Тиймээс, хэрэв та хэд хэдэн эмэгтэйг аквариумд байрлуулсан бол тэдний нэг нь уг удмыг үргэлжлүүлэхийн тулд эцэст нь эрэгтэй болно.

Карас нь хавтгай, гэхдээ өндөр биетэй, том масштабаар бүрхэгдсэн байдаг. Загасны жин, хэмжээ нь түүний амьдрах орчин, төрөл зүйлээс хамаарна. Зарим хүмүүсийн урт нь 50-60 см, жин нь 2 кг хүрдэг. Амьдралын 3-4 дэх жилдээ насанд хүрнэ. Загас хаврын сүүл - зуны эхээр түрсээ гаргаж, замаг дээр өндөглөдөг. Загалмайтнууд 15 хүртэл жил амьдардаг.

Эдгээр нь маш тэсвэр тэвчээртэй амьтад юм: баригдсан загас нэг өдрийн турш агаар мандлын агаараар амьсгалж чаддаг бөгөөд хэрэв энэ хугацаанд усанд гарвал амь орж чадна. Эзэгтэй нар ихэвчлэн сойз, гэдсийг нь салгасан загалмайн загасыг хайруулын тавган дээр үсэрдгийг мэддэг.

Химийн найрлага

Crucian carp бол дунд зэргийн тарган загас юм. Түүний маханд 18 г уураг, 2 г хүртэл өөх тос агуулагддаг. Carp-д нүүрс ус байдаггүй. Махны энэ найрлага нь түүний бага илчлэгийг тодорхойлдог: 100 г түүхий загас нь зөвхөн 87-88 ккал агуулдаг.

Загалмайт загасны өөх тос нь 70% ханасан тосны хүчил бөгөөд холестерин агуулдаг. Гэхдээ өөх тосны нийт хэмжээг харгалзан энэ загасны агууламжийг үл тоомсорлож болно, учир нь тэдгээр нь онцгой эрчим хүч, тэжээллэг чанарыг илэрхийлдэггүй. 100 гр түүхий загас нь өдөр тутмын өөх тосны хэрэгцээний 3% -иас ихгүй байна.

Илүү сонирхолтой нь crucian carp махны уургийн найрлага юм. Эдгээр нь хүний ​​биед шаардлагатай бүх амин хүчлүүдээс бүрддэг. Энэ загасны 100 гр нь өдөр тутмын уургийн бараг 30% -ийг агуулдаг. Энэ нь зөвхөн 300 гр загалмайт загасны мах идсэнээр та бие махбодийг өдөр бүр бүрэн уургийн хэрэгцээгээр хангаж чадна гэсэн үг юм.

Энэ голын загасны мах нь витамин, эрдэс бодисоор баялаг (макро болон микроэлементүүд).

Crucian carp нь макро болон микроэлементүүдийг их хэмжээгээр (өдөр тутмын эрдэс бодисын% -иар) агуулдаг.

• фтор (90% хүртэл);
• иод (80% хүртэл);
• фосфор (28% хүртэл);
• хром (25% хүртэл);
• хүхэр (18% хүртэл);
• кали (11% хүртэл).

Ашигтай шинж чанарууд

Дэлхийн Эрүүл Мэндийн Байгууллага (ДЭМБ) бие махбодийг бүрэн уурагаар хангахын тулд долоо хоногт хэд хэдэн удаа загасны загас идэхийг зөвлөж байна. Энэ загасны уураг нь амархан шингэцтэй бөгөөд хүний ​​биед бие даан үүсдэггүй эсвэл бага хэмжээгээр үйлдвэрлэгддэг амин хүчлүүдийн эх үүсвэр болдог.

Энэ загаснаас чанаж болгосон шөл нь азотын олон бодис агуулдаг тул хоол боловсруулах шүүсийг ялгаруулж, хоолны дуршилыг нэмэгдүүлж, гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг хурдасгадаг.

Илчлэг багатай мах нь энэ цэнгэг усны загасыг хооллодог хүмүүст уургийн сайн эх үүсвэр болгодог.

Загалмайт загасны маханд агуулагдах их хэмжээний фтор, фосфор нь ясжилт, шүдний паалан үүсэхэд нөлөөлдөг тул тэдгээрийг хэрэглэх нь өсөн нэмэгдэж буй бие махбодид - гэр бүл, хөхүүл хүүхэд, эмэгтэйчүүдэд нөхөн сэргээхэд тустай байдаг. Фосфор нь В витаминтай хамт тархины үйл ажиллагааг сайжруулдаг.

Загасны маханд агуулагдах иод нь био хүртээмж өндөртэй органик нэгдлүүд хэлбэртэй байдаг. Хүний хоолны дэглэмд crucian аяга тогтмол байх нь бамбай булчирхайн хэвийн үйл ажиллагаа, бамбай булчирхайн дааврын үйлдвэрлэлийг хангалттай хэмжээгээр хангадаг.

Crucian аяга нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст бас сайн байдаг. Илчлэг багатай, бүрэн уураг, нүүрс ус дутагдалтай, өөх тос багатай, түүнчлэн энэ загасны хангалттай хэмжээний хром нь цусан дахь глюкозыг бууруулж, чихрийн шижингийн эд эсийн инсулинд мэдрэмтгий байдлыг нэмэгдүүлдэг.

A, C, E, B бүлгийн витаминууд нь хүний ​​​​бие дэх бодисын солилцоонд бүхэлд нь нөлөөлж, арьс, үс, хумсны байдлыг сайжруулж, сэтгэлийн хөдөлгөөнийг сайжруулдаг.

Хор хөнөөл учруулж болзошгүй

Crucian carp нь ус нь хүнд металлын давс, пестицид, радионуклид эсвэл органик бордоогоор бохирдсон усан санд баригдах үед ямар ч хор хөнөөлтэй шинж чанартай байдаг. Энэ усан сангаас ургамал, планктонууд хооллож, бохирдсон газар амьдардаг тул эдгээр загасны маханд хүний ​​биед хортой бодис их хэмжээгээр хуримтлагдаж, улмаар хоолны хордлого, хордлого, гэдэсний халдварт өвчин, гельминтийн халдварт өвчин үүсгэдэг.

Үүнээс зайлсхийхийн тулд та байгалийн зах зээл, хурдны зам дагуу эсвэл хүнсний бүтээгдэхүүн мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэгт хамрагдаагүй бусад газраас загас худалдаж авах боломжгүй.

Загалмай загас, загасны бүтээгдэхүүнд бие даасан үл тэвчих, харшилтай тохиолдолд загасны загас хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Загас нь фенилаланин агуулдаг тул фенилкетонури өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг хориглоно. Энэ загасны уураг нь хүний ​​биед хуваагдах үед цусан дахь пурины суурийн агууламжийг нэмэгдүүлэх чадвартай тул тулайтай өвчтөнүүдэд crucians хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Анагаах ухаанд хэрэглэх

Crucian carp бол хүний ​​биед хэрэгтэй амин хүчил, витамин, эрдэс бодис агуулсан илчлэг багатай загас бөгөөд харшил үүсгэдэггүй. Үүнийг бараг ямар ч өвчинд хэрэглэж болно:

• зүрх ба цусны судас (зүрхний цохилтыг сайжруулж, цусны даралтыг хэвийн болгож, цусан дахь холестеринд нөлөөлдөггүй);
• хоол боловсруулах систем (хоолны дуршилыг нэмэгдүүлж, хоол боловсруулах шүүсийг ялгаруулж, эсийн нөхөн төлжилтийг дэмждэг);
• бөөр (хавдарыг багасгаж, шээс хөөх эмийг өдөөдөг);
• цус (гемоглобины түвшинг нэмэгдүүлж, сийвэнгийн уургийн найрлагыг баяжуулдаг).

Жирэмсэн үед энэ загасны махыг хэрэглэх нь ургийн зохицолтой хөгжилд шаардлагатай витамин, амин хүчлүүдийн өндөр агууламжтай тул ашигтай байдаг. Хөхөөр хооллох үед үүнийг идэх нь хөхний сүүг уураг, витамин, эрдэс бодисоор баяжуулдаг. Carp чих нь жингийн дутагдалд орсон, хоолны дуршил буурдаг бага насны хүүхдүүдэд ашигтай байдаг.

Энэ загасны хоолыг хүнд халдварт ба соматик өвчин, мэс засал, гэмтлийн үед болон дараа нь хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Хэрхэн сонгох

Та бүх жилийн турш Karasey худалдаж авч болно, гэхдээ зургадугаар сарын crucian нь хамгийн амттай гэж тооцогддог. Зөвхөн шинэ загас идэхийн тулд худалдаж авах шаардлагатай. Загас амьсгалж байгаа бол түүний шинэхэн байдлын талаар ямар ч гомдол гарахгүй бол хамгийн сайн сонголт байх болно. Хэрэв загас амьсгалахаа больсон бол түүний шинэлэг байдлыг дараахь шинж тэмдгээр тодорхойлж болно.

1. Заламж нь ягаан эсвэл улаан өнгөтэй байх ёстой. Уйтгартай, саарал эсвэл ногоон заламгай нь загасны хуучирсан шинж тэмдэг юм.
2. Биеийн гадаргуу дээр тунгалаг салстын нимгэн давхарга байх ёстой.
3. Загасны хайрс нь бүрэн бүтэн, гялалзсан, чанга барих ёстой.
4. Хэвлий нь зөөлөн байх ёстой, хуруугаараа биед дарах нүх нь хурдан тэгшлэх ёстой.
5. Шинэ загасны нүд нь тунгалаг, гялалзсан, гүдгэр байдаг.
6. Загасны үнэр загаснаас гарах ёстой. Загалмайт загасанд тина үнэр нь ихэвчлэн энэ үнэртэй холилддог.

Шинэхэн цэвэрлэсэн, гэдсийг нь салгасан загасыг хөргөгчинд 2 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгална. Үүнийг мөн хөлдөөж болно. -18 хэмийн температурт crucian carp-ыг 6 сар хүртэл хадгалах боломжтой.

Хоол хийх програм

Crucian carp бол хоол хийх аргын олон талт загас юм. Энэ нь шарсан, чанасан, чанаж, шатаасан, давсалсан, marinated, тамхи татдаг, хатаасан. Энэ нь ямар ч хэлбэрээр амттай байдаг. Нэг "гэхдээ!": Тэр маш ястай тул махыг нь маш болгоомжтой задлах хэрэгтэй.

Загалмайт загаснаас бэлтгэсэн аяганд яс байхгүй тул нэг заль мэхийг ашиглах хэрэгтэй. Энэ нь жижиг загас бүрийн бүх биеийн дагуу хутгаар 0,5-1 см тутамд (загасны хэмжээнээс хамаарч) хөндлөн ховил хийх шаардлагатай байдаг.

Карасыг цөцгийд чанаж болгосон

Энэ бол бэлтгэхэд хялбар сонгодог хоолны хоол юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд 1 кг хэлтэг, 0,5 литр цөцгий, сонгино, нимбэг, талхны гурил, ургамлын тос, давс, амтлагч хэрэгтэй болно. Загас, гэдэс цэвэрлэж, торхон дээр ховил хийнэ. Нимбэгний шүүсээр дусааж, үнэрийг (хэрэв байгаа бол) арилгана. Давстай улирал, шүрших. 20-30 минут байлгана. Ургамлын тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр ясгүй загасыг гурилаар хийж хуурна. Өндөр дулаан дээр тал бүр дээр 3 минутаас илүүгүй хугацаанд шарсан махыг бага зэрэг хүрэн болгоно. Загалмайнуудыг жигд хуудсан дээр тавиад, ургамлын тосоор тосолж, сонгино давхаргад хийж, цагираг болгон хувааж, цөцгий дээр хийнэ. Зууханд 180 ° C-т 20-30 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх.

Дүгнэлт

Crucian carp бол боломжийн үнэтэй бөгөөд маш ашигтай цэнгэг усны загас бөгөөд долоо хоногт хэд хэдэн удаа ширээн дээр байх ёстой. Түүний мах нь өндөр агуулгатай уураг, эрдэс бодис, витамины эх үүсвэр юм.

Хоол хүнсэнд хэрэглэх нь ямар ч насны, эрүүл мэндийн бараг ямар ч нөхцөлд харагдана. Үүний зэрэгцээ илчлэг багатай тул жингээ хасахад ашиглаж болно.

Мах нь маш ястай тул хүүхдүүдийг энэ загасаар хооллоход болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Бохирдсон усан сангаас загас худалдаж авахгүйн тулд үүнийг зөвхөн хүнсний бүтээгдэхүүний зөвшөөрөлтэй худалдаа эрхэлдэг газруудаас авах шаардлагатай. Тулайтай үед хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.