Агуулга
Мөөг бол та ямар ч дэлгүүрээс худалдаж авах эсвэл өөрөө цуглуулж болох бүтээгдэхүүн бөгөөд энэ бол тэдний асар том давуу тал юм. Эцсийн эцэст, эдгээр мөөгний хоол нь амттай, бэлтгэхэд хялбар байдаг. Гэхдээ хоол хийх цаг байхгүй тул мөөгийг хөргөгчинд удаан хадгалахыг хүсдэг нөхцөл байдал байдаг. Мөөг хүйтэнд хэр удаан хэвтэж чадах вэ, энэ хугацааг хэрхэн нэмэгдүүлэх вэ?
Мөөгийг хэрхэн хадгалах вэ
Ил задгай агаарт, өөрөөр хэлбэл 18-20 градусын температурт шампиньонууд 6-8 цагаас илүү хугацаанд хэвтэхгүй. Тэд сэрүүн, дөрвөн хэмээс хэтрэхгүй температурт дуртай. Бид хаана ийм тогтмол температуртай байдаг вэ? Энэ нь хөргөгчинд байгаа нь зөв юм. Мөөгийг хөргөгчинд хэрхэн хадгалах талаар заавал уншаарай.
Хэрэв та шампиньоныг таглаагүй, савлагаагүй орхивол хөргөгчинд ч 1-2 хоногоос илүүгүй хадгалагдана. Тиймээс, хэрэв та тэдгээрийг удаан хугацаагаар хадгалахыг хүсвэл тэдгээрийг таглах эсвэл битүүмжилсэн саванд хадгалах нь маш чухал юм.
Хэрэв та супермаркетаас мөөг худалдаж авбал вакуумаар савласан байх магадлалтай. Мөн энэ сайн байна! Энэ хэлбэрээр тэдгээрийг 1 долоо хоногийн турш хадгалах боломжтой бөгөөд тэд муудаж болзошгүй гэж санаа зовох хэрэггүй.
Та гэртээ цаасан ууттай юу? Хэрэв тийм бол гайхалтай! Энэ нь вакуум савлагааны сайн хувилбар юм. Цаас нь шинэхэн дүр төрхийг сайн хадгалж, мөөгийг хурдан муудуулахыг зөвшөөрдөггүй.
Өөр нэг сайн арга, магадгүй хамгийн сайн арга бол мөөгийг байгалийн даавуун уутанд хадгалах явдал юм. Ийм уутанд мөөг "амьсгалж" удаан хугацаанд шинэлэг дүр төрхийг хадгалж чаддаг.
Мөн та мөөгийг гялгар уутанд хийж болно. Та эдгээрийг гэрээсээ олох нь гарцаагүй. Уутанд агаар дутагдсанаас мөөг нь үүссэн чийгийн улмаас хурдан муудах нь чухал юм. Тиймээс үе үе нээж, агааржуулах хэрэгтэй.
Эцэст нь та тэдгээрийг шилэн, хуванцар эсвэл металл саванд хийж болно. Сав, лонхтой, савнууд - энэ бүгдийг хийх болно. Мөөгийг саванд хийсний дараа салфетка эсвэл алчуураар хучихаа мартуузай.
Видео Шампиньоныг цэвэрлэж, хадгалах чадварлаг арга:
Гадаад төрхөөр нь тодорхойлох: шинэхэн эсвэл муудсан уу?
Юуны өмнө үнэрт анхаарлаа хандуулаарай. Шинэхэн мөөг нь тааламжтай үнэртэй: ой мод, шинэлэг үнэртэй, бага зэрэг шороо цацдаг. Хэрэв энэ нь аль хэдийн алга болсон бол чийг, исгэлэн үнэртэй байдаг. Ийм мөөгийг нэн даруй хаяж болно.
Шампиньоныг сайтар шалгана уу. Хэрэв малгай дээр зарим хар толбо, салиа ажиглагдсан бол энэ нь бас завхралыг илтгэнэ. Гэхдээ механик гэмтлээс болж толбо үүсч болно гэдгийг санаарай. Тиймээс, хэрэв малгай нь гөлгөр боловч харанхуйлж байвал энэ мөөгийг бас хаяж болно.
Сайн мөөгний малгайны өнгө нь цагаан, толбогүй, ямар ч сүүдэргүй байдаг. Хэрэв өнгө нь хүрэн, ногоон эсвэл ягаан болж өөрчлөгдсөн бол та ийм мөөгийг хаяж болно, энэ нь хоолонд тохиромжгүй болно.
Шинэхэн, бэлтгэсэн мөөгийг хадгалах онцлог, ялгааг бид нийтлэлээс уншихыг зөвлөж байна. https://holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/osobennosti-i-sroki-hranenija-gotovyh-gribov-v-holodilnike/
Мөөгийг хөргөгчинд хэрхэн хадгалах вэ
Хэрэв та хэд хэдэн дүрмийг дагаж мөрдвөл шампиньоны "амьдрал" -ыг хэдэн өдрийн турш хадгалаарай.
Хэрэв та тэдгээрийг саванд, жишээлбэл, саванд хийж байгаа бол мөөгийг нэг давхаргад тараана.
Тэдгээрийг байгалийн материалаар хийсэн даавуу, цаасан салфетка эсвэл нүхтэй хальсаар бүрхэж, саванд агаар эргэлддэг.
Тэднийг хөргөгчинд илгээхээсээ өмнө сайтар шалгаж, алга болсон зүйлийг нь шууд хая. Хэрэв энэ нь хийгдээгүй бол нэг муудсан мөөгний улмаас бүх зүйл ялзарч эхэлнэ.
Тэднийг удаан хугацаагаар зайлж болохгүй, тэр ч байтугай усанд дүрж болохгүй. Мөөг нь чийгэнд дургүй байдаг бөгөөд өндөр агууламжтай тул хурдан ялзрах болно.
Хэрэв мөөгийг угаах шаардлагатай хэвээр байвал үүнийг бага зэрэг хийж, хуурай алчуураар арчина.
Мөн мөөг нь тусгай эмчилгээ шаарддаггүй. Зөвхөн малгайнаас хальсыг авч, хөлний үзүүрийг таслан авч, толбо гарч эхэлсэн газруудыг хайчилж ав.
Тэд хөргөгчинд байх үед тэдэнд хүрэхгүй байх нь дээр. Хэт олон удаа "сэтгэл зовдог"-ын улмаас тэд үрчлээтэж, хурдан арилдаг.
Хэрэв та нэг мөөг ялзарч эхэлснийг анзаарсан бол бусад мөөгийг "халдварлахгүй" тулд тэр даруй хая.
Мөөгийг хөлдөөх боломжтой юу, үүнийг хэрхэн зөв хийх вэ
Шампиньоныг хөлдөөгчид хадгалах нь сайн хэрэг! Тэнд тэд зургаан сар хүртэл худал хэлэх боломжтой бөгөөд энэ нь маш сайн хэрэг юм. Мөөг муудаж магадгүй гэж бодохгүйгээр та хүссэн үедээ жижиг хэсгийг авч, оройн хоолоо хурдан хийж болно.
Хөлдөөгчин дэх температур 18 хэмээс доош унахгүй байх нь чухал юм.
Шинэ мөөгийг хөлдөөх, хадгалах дүрмийг дутуу үнэлж, холбоосыг уншина уу. https://holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/pravila-zamorozki-i-hranenija-svezhih-gribov/
Нэгдүгээрт, мөөг бэлтгэх: кино, хөлний үзүүр, эвдрэлийг арилгах. Бага зэрэг зайлж угаана, гэхдээ хэтрүүлж болохгүй, эс тэгвээс бүх ус хөлдөх болно. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв ийм зүйл тохиолдвол мөөгний нухаш суларч, амт нь тааламжгүй болно. Хоол хийсний дараа та үүнийг мэдрэх болно.
Тэд бүрэн хуурай болтол хүлээнэ үү. Шаардлагатай бол хэсэг болгон хайчилж ав.
Үүний дараа мөөгийг жигд хуудсан дээр нэг давхаргад хийж, хөлдөөгчид 3-4 цагийн турш илгээнэ.
Дараа нь тэдгээрийг саванд хийнэ: уут, сав болон бусад. Тэгээд хөлдөөгчид илгээнэ үү.
Мөөгийг хөлдөөгчид гаргаж чадахгүй, тэр даруй хоол хийж эхлэх нь чухал юм. Эхлээд хөргөгчинд хэдэн цаг байлгаад дараа нь хоол хийж эхэлнэ.
Мөөгийг дахин хөлдөөж болохгүй, үүнээс ч илүүтэйгээр үүнийг хэд хэдэн удаа хийж болохгүй.
Бэлэн champignons нэг хоногоос илүүгүй хугацаанд хадгалагддаг тул хэт их хоол хийхгүй байхыг хичээ. Нэг удаад жижиг хэсгүүдийг гаргаж авах нь дээр. Тиймээс та бага хоол хийж, юу ч хаях шаардлагагүй болно.
Видео Хөлдөөгчинд шампиньоныг сайтар хөлдөөх:
Хоол хийх цагаа хэмнээрэй
Та зөвхөн түүхий төдийгүй чанасан, шарсан, шатаасан шампиньоныг хөлдөөж болно гэдгийг мэдэх үү? Тиймээс энэ нь бэлэн болсон хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн болж, гэсгээсний дараа дахин халааж, ширээн дээр үйлчилж болно.
Хөлдөөх үйл явц нь яг өмнөхөн адил байна:
Мөөгийг давсалсан усанд 10 минут буцалгаж эсвэл ургамлын тосонд 15 минут хуурна.
Тэдгээрийг бүрэн хатааж, хөргөгчинд хийнэ.
Одоо та тэдгээрийг хадгалахын тулд хөлдөөгчид илгээж болно.
Мөөгийг хөргөгчинд хадгалах энгийн аргуудыг энд оруулав. Тэднийг гадаа удаан хугацаагаар үлдээж, гялгар уутанд хийж болохгүй, эс тэгвээс тэд хурдан муудна. Тэднийг аль болох эрт чанаж эсвэл хөлдөөхөд л шинэлэг байдлын талаар санаа зовох хэрэггүй болно.