Cuttlefish

Тодорхойлолт

Cuttlefish бол гайхалтай бөгөөд ер бусын амьтан бөгөөд махыг нь маш үнэ цэнэтэй гэж үздэг бөгөөд далайн эргийн олон муж улсын хоолонд ашигладаг. Байгаль дээр амьтад зураг дээрх шиг харагдаж байна.

Гэхдээ гэрэлтсэн усанд амьдардаг энэ нялцгай биетний бүх дэд зүйл нь хоолонд тохиромжтой гэж тооцогддоггүй. Тэдгээрийн зарим нь, жишээлбэл, будсан котлет загас нь хортой байдаг. Нялцгай биетүүд бие биенээсээ ихэвчлэн гадаад төрхөөрөө (хэмжээ, өнгөөрөө) ялгаатай байдаг боловч заримдаа өнгө өөрчлөгдөх өвөрмөц байдлаас болж нялцгай биетэн ямар өнгөтэй болохыг ойлгоход хэцүү байдаг.

Олон хүмүүсийн төрх байдал нь эргэлзээ төрүүлж, "Далайн тэнгисийн эдгээр хачин оршин суугчид ерөнхийдөө хоол иддэг үү, хэрвээ иддэг бол яаж?"

Мөөгөнцөр загасыг цефалопод гэж ангилдаг бөгөөд тэдгээр нь арван хошуунд багтдаг, учир нь энэ амьтан хичнээн олон "хөлтэй" юм. Тэдний бие нь бүрхүүл, нөмрөг, тэмтрүүлээс бүрдэх бөгөөд дотоод бүтэц нь тэдний ойр дотны "хамаатан садан" - наймаалжны бүтцээс нэг их ялгаагүй бөгөөд доор дурдсан нэг онцлог шинж чанараас бусад нь онцлог юм.

Энэ зүйлийн олон янзын төлөөлөгчид нэг ижил төстэй шинж чанартай байдаг - нялцгай биетүүд өөрсдийн бүрэн бүтэн байдлыг хамгаалахын тулд ашигладаг бэхний уут байдаг. Эдгээр бүх зүйлээр далайн ер бусын оршин суугчид өөрсдөө махчин амьтан бөгөөд хөршүүдээ тэжээдэг бөгөөд хэмжээ нь өөрөөсөө бага байдаг: сам хорхой, хавч, жижиг загас.

Загасчдад баригдаж байсан хамгийн том амьтны хэмжээ нэг метр хагас бөгөөд жин нь арван хоёр килограммтай ойролцоо байв.

Эрдэмтэд эдгээр сээр нуруугүй амьтдыг далайн хамгийн ухаалаг амьтдын тоонд оруулжээ. Тэд яаралгүй, маш ичимхий, хянамгай биеэ авч явдаг, анхны өнгөөрөө өөрчлөгдөж чаддаг, ихэнхдээ далайн эргийг дагаж мөрдөж, гүн рүү нь ордоггүй.

Cuttlefish нь маш ухаалаг боловч хувь хүмүүс бага устай байдаг нь амьтдыг барьж, дараа нь аквариумд байлгах боломжийг олгодог. Мөөгөнцөр загас барих нь аж үйлдвэрийн хэмжээнд эртнээс явагдаж ирсэн боловч хадгалалтын бүхий л нөхцлийг харгалзан малтуур загасыг барьцаалах хугацаа хоёр жилээс хэтрэхгүй байна.

Усан дахь мэлхий загасны хөдөлгөөн жигд бөгөөд мэдрэгддэггүй тул тэднийг харахад хэцүү байдаг, ялангуяа эдгээр нялцгай биетний ихэнх төрөл зүйл далайн ёроолын онцлог, түүний хөнгөлөлтөд дасан зохицож чаддаг тул. Далайн эдгээр нууцлаг оршин суугчдын амьдралыг харуулсан видеоноос та үүнийг харж болно.

Найрлага ба калорийн агууламж

• Калорийн утга: 79 ккал.
• Бүтээгдэхүүний энергийн үнэ цэнэ:
• Уураг: 16.24 гр.
• Өөх: 0.7 гр.
• Нүүрс ус: 0.82 гр.

Хяруулын загасны мах нь маш их хэмжээний ашигтай бодис агуулдаг: витамин А, В6, Е, В12, Д, Омега-3, Омега-6 тосны хүчил, түүнчлэн селени, кали, зэс, фосфор, төмөр, иод, цайр, бараг бүгд бидний биед шаардлагатай амин хүчил.

Cuttlefish бэх

Cuttlefish нь хамгийн том бэхний нийлүүлэлттэй байдаг. Олон зууны туршид хүмүүс энэхүү бэхийг бичихэд ашигладаг байсан бөгөөд үүнийг "сепиа" гэж нэрлэдэг будгаар ашигладаг байв. Уран зураачид энэ будгийг ер бусын тунгалаг хүрэн өнгөөр ​​нь маш их үнэлдэг байв.

Орчин үеийн үйлдвэрлэл нь хими дээр суурилсан будаг үйлдвэрлэдэг боловч байгалийн "сепиа" -г үйлдвэрлэлд ашигладаг хэвээр байна.

Cuttlefish-ийн ашиг тус

Маш сайн хоолны чанаруудаас гадна котлет загас хүний ​​эрүүл мэндэд ямар ач тустай болохыг анхаарч үзэхээс өөр аргагүй юм. Энэхүү нялцгай биетний мах нь маш их хэмжээний ашигтай бодис агуулдаг: витамин, омега-3 ба омега-6 тосны хүчил, амин хүчил, мөн биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай эрдэс элементүүд - селен, кали, зэс, фосфор, төмөр, иод, цайр.

Нэмж дурдахад, далайн загасны тэжээллэг чанар нь гахайн мах, үхрийн мах, голын загасны гастрономийн үнэ цэнээс хамаагүй өндөр байдаг.

Мэлхий загас, ялангуяа түүний өөх тос, хүний ​​биед метаболизмыг хэвийн болгоход ашиг тустай. Үүнээс гадна, энэ нь өвөрмөц байгалийн антибиотик юм. Мөөгөнцрийн маханд агуулагдах өөх тосны хүчил нь холестерины түвшинг бууруулж, үрэвслийн процессыг сулруулдаг.

Хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Гол хязгаарлалт бол далайн хоолонд харшлын урвал үзүүлэх явдал юм. Харшил өгөх хандлагатай хүмүүс хоолондоо котлет загас оруулах ёсгүй.

Хоол хийх програмууд

Хоол хийхэд энэ цефалопод нялцгай биетний мах, түүний бэхийг хоёуланг нь ашигладаг. Махнаас олон тооны хоол бэлтгэдэг. Энэ нь самар шиг амттай, яг л тослог, эмзэг бөгөөд үнэр нь бусад далайн хоолтой төстэй байдаг. Нөөцтэй тогооч нар амттай хоол хийхдээ бялуу загасны махыг ашигладаг.

• банш;
• пицца;
• kebab;
• салат;
• өнхрөх;
• рисотто;
• тамхи татдаг амтат хоол;
• паелла;
• оо.

Алдартай амттан бол жижиг хэрчсэн загасыг гүн шарсан бөгөөд өтгөн соустай үйлчилдэг. Шарсан талх дээр шатаасан эсвэл утсан байшинд анхилуун модон чипс ашиглан чанаж болгосон махны хэсгүүд бас маш амттай байдаг. Энэхүү амттан нь дун, далайн амьтан, наймалжтай хамт шар айргаар үйлчилдэг.

Cuttlefish мах, сепиа нь үндэсний олон хоолны жагсаалтын эхэнд байдаг. Жишээлбэл, Японд хяруул загасыг чанасан эсвэл шарсан хэлбэрээр хэрэглэдэг төдийгүй давсалж, даршилж, бүр хатаана. Энэхүү ер бусын хар мөхөөлдөсийг энэхүү сонирхолтой нялцгай биетний амтаар будаж олж авдгийг тэмдэглэхийг хүсч байна.

Cuttlefish махыг спагетти, гоймон, будаагаар үйлчилдэг бөгөөд италичууд үүнийг навч, хэл хэлбэртэй гоймонгийн нэг төрөл болох linguini үйлдвэрлэхдээ зангууны оронд ашигладаг. Эдгээр хоолыг мөн хясааны бэхээр хийсэн соусаар үйлчилдэг.

Ихэнх тохиолдолд зуурмаг зуурахдаа сепиа нэмдэг бөгөөд дараа нь ер бусын өнгө, амттай талх, талхыг жигнэдэг. Талхыг ихэвчлэн боогер, гамбургер хийхэд ашигладаг. Бэх нэмсэн хуушуур, мөн янз бүрийн амттангийн “сав” болгон ашигладаг ялтас, мөн гадаад төрх, амтаараа сонирхолтой байдаг.

Cuttlefish бэхээр амтат сүмс, ороомог, шөл, тэр ч байтугай чипс хийхэд ашигладаг.

Cuttlefish-ийн төрөл бүрийн хоол нь сониуч гэрийн эзэгтэй нарыг сонирхох нь гарцаагүй, гэхдээ зөвхөн үүнийг бэлтгэхэд тийм ч хялбар биш юм. Хоол нь амттай байхын тулд далайн хоолыг зөв зүсээд зогсохгүй зохих чанарыг нь сонгох чадвартай байх ёстой.

Хамгийн сайн сонголт бол тухайн хүнийг хэрэглэхээс өмнө шууд барьсан шинэ загасыг ашиглах явдал юм. Гэсэн хэдий ч амьтны уураг агуулсан бусад бүтээгдэхүүний нэгэн адил шинэхэн муур загас богино хугацаанд хадгалагддаг тул сэг зэмийг нь хөргөж, бүр хөлдөөж эхлэв. Энэ хэлбэрээр бүтээгдэхүүн нь ихэвчлэн хясааны амьдрах орчноос хол байрлах бүс, дэлгүүрийн тавиур дээр ирдэг.

Мөөгөнцөр загасыг усанд гэсгээх хэрэгтэй. Гэдэс болон гэдэсгүй нялцгай биетүүд хоёулаа худалдаалагдаж байгааг тэмдэглэх хэрэгтэй. Хэрэв та гулуузыг бүхэлд нь авсан бол бага зэрэг чимхэх хэрэгтэй.

Бусад салбарт

Аж үйлдвэр гэх мэт бусад салбарууд нь нялцгай биетний бэх, бүрхүүлийг ашигладаг. Сепия нь өнөөдрийг хүртэл уран бүтээлчдийн өнөөг хүртэл ашигладаг ижил нэртэй будгийг химийн орлуулагчийн хамт хийж, бүрхүүлийг ясны гурил авахад ашигладаг. Сүүлийнх нь хөдөө аж ахуй, үйлдвэрлэлийн болон гэрийн мал аж ахуйд ашиглагддаг.

Араг ясанд агуулагдах эрдэс бодис, ялангуяа кальци, фосфор нь шувууны аж ахуйд шаардлагатай маш чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Мэлхий загасны хальс тотьны торонд өлгөгдсөн байдаг. Шувууд чулуун дээрх хошуугаа цэвэрлэдэг бөгөөд жижигхэн үйрмэг нь чимхэж иддэг нь гэрийн тэжээвэр амьтдын хоол боловсруулахад сайнаар нөлөөлдөг.

Ясны хоолны ашигтай чанарыг Ачатина дун, яст мэлхийний эзэд үнэлдэг. Эдгээр гэрийн тэжээвэр амьтдын хувьд бүрхүүлд агуулагдах эрдэс бодисууд нь хитин бүрхүүлээ хадгалж, гадаад төрхийг нь сайжруулах боломжийг олгодог.

Эм зүйд

Эм зүйд мөхөөлд загасыг бас ашиглаж ирсэн. Эдгээр нь климактерийн үед үүсэх хүндрэл (халуун гялалзах, нойргүйдэх, мигрень, мэдрэлийн системийн тогтворгүй байдал) -ийг даван туулахад тусалдаг гомеопатик эмийг бэлтгэхэд ашигладаг бөгөөд өндгөвчний үйл ажиллагааны эсрэг амжилттай тэмцдэг. Сепия агуулсан бэлдмэлийг хэрэглэсний эерэг нөлөө нь дараахь өвчний дараахь нотолгоо юм.

• умайн шилжилт;
• leucorrhoea их, загатнах;
• өтгөн хаталт;
• hemorrhoids;
• диспепси;
• шулуун гэдэсний пролапс.

Нялцгай биетний буталсан бүрхүүлийг эмчилгээний зориулалттай шүдний оо үйлдвэрлэхэд ашигладаг бөгөөд энэ нь шүдээ цэвэрлээд зогсохгүй бэхжүүлж чаддаг. Энэ аргыг өөрсдөө туршиж үзсэн хүмүүс энэ талаархи хамгийн сайн сэтгэгдлийг үлдээдэг.

Cuttlefish загасыг хэрхэн зөв хоол хийх вэ?

Энэхүү үнэ цэнэтэй далайн бүтээгдэхүүнийг борлуулалтаас олж мэдсэн хоолны мэргэжилтнүүд хариулт хайж байгаа асуулт. Бэлэн бүтээгдэхүүний чанар мэдээж үндсэн орцны чанараас хамаарна, гэхдээ буруу зүссэн тохиолдолд маш сайн бүтээгдэхүүнийг эргэлт буцалтгүй сүйтгэж болзошгүй юм.

Мөөгөнцөр загасыг сайтар цэвэрлэж байх хэрэгтэй. Хоол хийх мэргэжилтний гол үйл ажиллагаа нь бэхний уутыг арилгахад чиглэсэн байх ёстой, эс тэгвээс хагарахад хүн бүр махыг хүрэн өнгөтэй болгох эрсдэлтэй байдаг. Амжилттай гаргаж авсан бэхээ хаяхад яарах хэрэггүй, учир нь энэ нь хоол хийхэд хэрэглэгддэг! Зарим бүс нутагт энэ бүтээгдэхүүнийг жижиг саванд хийж, тусад нь зардаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Мөөгөнцрийн өнгөт бодис нь эд эсэд маш хүчтэй шингэдэг тул гулуузыг тайрч авахдаа эмнэлгийн бээлий хэрэглэх шаардлагагүй тул та маш болгоомжтой хандах хэрэгтэйг анхаарах хэрэгтэй.
Тиймээс хэвлийн ёроолд жижиг зүсэлт хийж, мөнгөлөг өнгөтэй, сепиягаар дүүргэсэн уутыг гаргаж ирээд хойш тавь.

Уутыг авсны дараа бүрхүүлийг сайтар арилгаж, хясааны нүд, амыг тасдах хэрэгтэй. Зүссэн гулуузыг урсгал усаар сайтар зайлж, алчуураар хатааж, дараа нь төлөвлөсөн амтат хоолыг бэлтгэж эхэлнэ.

Cuttlefish хоол хийх ихэнх жор нь махыг буцалгаж, дараа нь боловсруулдаг. Том хүний ​​хоол хийх хугацаа гучин минут байж болно. Бага оврын хясаанууд богино хугацаанд бэлэн болно.

Хэрэв таны сонгосон хоол хийх жор нь бүтээгдэхүүнийг хуурч байгаа бол дүрмийг анхаарч үзэх хэрэгтэй: юуны түрүүнд нялцгай биетний толгойг чанаж, биеийг тэмтрүүлээр нь байрлуулж, зөвхөн дараа нь эргүүлээрэй. ажлын хэсгийг гэдсэн дээр нь хийнэ. Энэ нь далайн амьтан шиг цагираг болгон хуваасан бүтээгдэхүүнд хамаарахгүй. Буталсан бүтээгдэхүүнийг илүү жигд шарж байна.

Cuttlefish бэхийг ихэвчлэн хоол хийх процесс дуусахаас хэдэн минутын өмнө таваг дээр нэмдэг. Зөвхөн таны худалдаж авсан хясаанууд хөлдсөн бол хэрэглэхээс өмнө сепияг бага хэмжээний ус эсвэл шөлөөр тасалгааны температурт шингэлж, цаашдын дулааны боловсруулалт хийх явцад бүтээгдэхүүн хатуурахгүй байх шаардлагатай болно.