Агуулга
Цагаан хоолтон болох аюулын тухай түүний гарч ирсний дараа бараг тэр даруй ярьсан. Нэгдүгээрт, ийм хоол тэжээлийн системийг эсэргүүцэгчид, дараа нь эмч, эрдэмтэд. Гэсэн хэдий ч өнөөг хүртэл энэ чиглэлээр хийсэн судалгаа үргэлжилж байгаа боловч цагаан хоолонд шилжсэний үр дүнд гарч болзошгүй хэд хэдэн өвчнийг аль хэдийн тодорхойлж болно. Тэдний үүсэх механизмыг хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн нийтлэлд тайлбарласан болно.
Цагаан хоолтон: ашиг тус эсвэл хор хөнөөл үү?
Цагаан хоолонд хандах хандлага нь үргэлж маргаантай байсаар ирсэн. Энэ асуудлын эргэн тойронд маш их маргаан гарсан боловч цагаан хоол нь эрүүл бус байдагтай холбоотой биш юм. Бусад хүмүүсийн нэгэн адил давуу болон сул талуудтай байдаг. Зарим хүмүүст тохиромжтой, зарим хүмүүст эсрэг заалттай байдаг. Гол нь зөвхөн генетик төдийгүй тухайн хүний амьдарч буй орны уур амьсгал, нас, архаг өвчин байгаа эсэх зэрэгт оршино.
Нэмж дурдахад хүний дагаж мөрддөг цагаан хоолны дэглэмийн хэлбэр нь маш их ач холбогдолтой байдаг. Эмч нар үүнийг дараахь байдлаар хуваадаг.
- Хүчтэй Тэрээр амьтны гаралтай бүх бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмээс хасахыг зөвлөж байна.
- Хатуу биш - хүн зөвхөн махнаас татгалзах үед.
Тэд "Бүх зүйл дунд зэрэг сайн" гэдгийг сануулах бүрдээ. Үүнээс гадна хоолны дэглэмийн тухайд.
Хатуу цагаан хоолны аюул
Эмч нар манай улсын оршин суугчдад зөвхөн тодорхой хугацаанд цагаан хоолны дэглэм сахихыг зөвлөж байна. Тиймээс энэ нь витамины дутагдалтай холбоотой эрүүл мэндэд асуудалгүйгээр бие махбодийг үр дүнтэй цэвэрлэх болно. Тэдгээрийн хэд нь байж болно: бодисын солилцооны доройтол, арьс, салст бүрхэвчийн байдал, цусны сийрэгжилт, мэдрэлийн системийн ажил, хүүхдийн өсөлт хөгжилт, хөгжил, ,, ясны сийрэгжилт гэх мэт.
Нүдний эмч нар удаан хугацааны туршид хатуу хоолны дэглэм барьдаг цагаан хоолтон бол түүний нүдээр амархан танигддаг гэж хэлдэг. Түүний бие дэх уургийн дутагдал нь хорт бодисын чөлөөт эргэлтэд хувь нэмэр оруулдаг бөгөөд энэ нь юуны түрүүнд харааны эрхтэнд нөлөөлж, зөвхөн хөгжлийг өдөөж байдаг.
Үүний зэрэгцээ бараг бүх эмч нар хатуу хоолгүй хоолны дэглэмийг дэмжиж, түүний биед үзүүлэх үр нөлөөг тэмдэглэж байна.
Ямар веганчууд алга болж магадгүй вэ?
- мах, загаснаас олддог. Үүний дутагдал нь үе мөчний үрэвсэл, зүрхний өвчин, булчингийн хатингаршил, холелитиаз гэх мэт өвчинд хүргэдэг. Энэ тохиолдолд хүн огцом турах, хаван, үс унах, арьсны өнгө алдах, тууралт гарах, ерөнхий сулрал, толгой өвдөх, нойргүйдэх зэрэг шинж тэмдгүүд илэрдэг. . Энэ хугацаанд шарх удаан эдгэрч, цочромтгой байдал, сэтгэлийн хямрал гарч болзошгүй.
- загасанд байдаг. Тэдний дутагдал нь атеросклерозын хөгжил, хувь хүний эмгэг, сэтгэлийн хямрал, арьсны асуудал, зүрх судасны болон аутоиммун өвчин, харшил, хорт хавдрын зарим хэлбэр, склероз үүсгэдэг.
- амьтны гаралтай хоолонд байдаг. Түүний дутагдал нь сул дорой байдал, ядаргаа, өтгөн хатах, хоолны дуршил буурах, цус багадах, сэтгэл гутрал, ухаан алдах, ой санамж, усны шүлтлэг тэнцвэрт байдал, гэнэтийн турах, мэдрэлийн системийн хямрал, хавагнах, хуруу, хөлийн хуруугаа хөгжүүлэхэд хүргэдэг.
- сүүн бүтээгдэхүүнээс олддог. Энэ нь Д аминдэмтэй холбогддог бол олон үүргийг гүйцэтгэдэг. Түүний дутагдал нь зөвхөн яс төдийгүй булчин, цусны судас, мэдрэлийн систем, гормон, ферментийн нийлэгжилтэд сөргөөр нөлөөлдөг.
- Энэ нь загас, сүүн бүтээгдэхүүнээс олддог. Түүний дутагдал нь зүрх судасны өвчин, рахит, харшлын урвал, ялангуяа хүүхдүүдэд, эрэгтэйчүүдэд бэлгийн сулрал, цусны даралт ихсэх, сэтгэл гутрал, чихрийн шижин, ясны сийрэгжилт, ясны сийрэгжилт, хорт хавдрын зарим хэлбэр, үрэвсэлт өвчин, цоорох өвчинд хүргэдэг. .
- , ялангуяа амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнд агуулагддаг гемо-төмөр. Баримт нь ургамлын гаралтай хоол хүнсэнд агуулагддаг гемо-төмрийн бус бодис байдаг. Сүүлийнх нь бие махбодид бага шингэдэг. Энэхүү ул мөр элементийн дутагдал нь цус багадалт, сул дорой байдал, сэтгэлийн хямрал, ядаргаа үүсгэдэг. Үүний зэрэгцээ, хоол тэжээлийн зохисгүй төлөвлөлт хийдэг зарим цагаан хоолтнууд төмрийн илүүдэлтэй байж болзошгүй тул хордлого эхэлж магадгүй юм.
- Энэ нь сүүн бүтээгдэхүүнээс олддог. Үүний дутагдал нь гематопоэз, нөхөн үржихүйн систем, бамбай булчирхайн эмгэг, хурдан ядрах, арьс, салст бүрхэвч муудах зэрэг асуудал үүсгэдэг.
- далайн гаралтай бүтээгдэхүүн бөгөөд бамбай булчирхайн хэвийн үйл ажиллагааг хариуцдаг.
- … Хачирхалтай нь, гэхдээ түүний дутагдал нь ихэвчлэн биед үр тариа хэрэглэснээс болж үүсдэг. Нөхцөл байдал нь рахит, цус багадалт, хүүхдийн өсөлт, хөгжлийн хоцрогдол зэргээр дүүрэн байдаг.
Гэсэн хэдий ч та хоолны дэглэмээ сайтар бодож, бусад шаардлагатай бүх бодисыг хангалттай хэмжээгээр авч байгаа эсэхийг шалгаж, эдгээр бүх өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх боломжтой. Жишээлбэл, буурцагт ургамлаас уураг, төмсийг буурцагт ургамал, самар, мөөг, витамин - хүнсний ногоо, жимс жимсгэнээс авч болно. Д аминдэм нь нарны гэрлээс үүдэлтэй.
Цагаан хоол нь хуурмаг зүйл мөн үү?
Зарим эрдэмтэд цагаан хоолтон байх нь хатуу эсвэл хатуу бус байх нь зөвхөн хуурмаг зүйл гэж үздэг.Учир нь хүн амьтны гаралтай хоолонд байдаг амьтны гаралтай өөх тос, орлуулашгүй өөхийг арай өөр байдлаар авдаг хэвээр байна.
Баримт бол цаг хугацаа өнгөрөх тусам веганчуудын бие гэдсэнд сапрофит бактери гарч ирдэг тул хоолны дэглэмд дасан зохицдог. Хоол боловсруулах үйл явцад шууд оролцдог тэд ижил чухал амин хүчлийг үйлдвэрлэдэг. Бүх зүйл зүгээр байх болно, зөвхөн энэ микрофлор гэдэс дүүрсэн тохиолдолд л ийм зүйл тохиолддог. Гэхдээ хамгийн сонирхолтой зүйл бол энэ нь зөвхөн антибиотикоос гадна сонгино, сармис, лууван дахь бодис болох фитонцидээс болж үхдэг.
Нэмж дурдахад веган болон махан хоолтон хүний бодисын солилцоонд оролцдог уургийн хэмжээ ижил байдаг гэж үздэг. Тэд үүнийг бодисын солилцооны үйл явц нь хүн өөрөө хоолонд шилжсэн ч гэсэн цагаан хоолтон хэлбэрт шилжиж чадахгүй байгаагаар тайлбарладаг. Алга болсон бодис (уураг) нь организмын эд, эрхтэнээс авдаг тул амин чухал эрхтнүүдийн үйл ажиллагааг дэмжиж өгдөг. Өөрөөр хэлбэл, цагаан хоолтон бол хуурмаг зүйл юм. Мэдээжийн хэрэг, физиологийн үүднээс авч үзвэл.
Цагаан хоол ба илчлэг
Цагаан хоолтон хүний хоолны дэглэм нь илчлэг багатай махан хоолтон хүний хоолны дэглэмээс ялгаатай боловч ургамлын гаралтай хоол нь өөрөө амьтны гаралтай хоолноос ялгаатай байдагтай адил юм. Нэмж дурдахад ургамлын гаралтай өөх тосыг амьтангүйгээр шингээдэггүй. Тиймээс шаардлагатай 2000 ккал авахын тулд веган хүн тооцооллын дагуу өдөрт 2 - 8 кг хоол идэх хэрэгтэй. Гэхдээ ургамлын гарал үүсэл нь хамгийн сайн нь энэ хоол нь хийн олборлолтыг нэмэгдүүлэх бөгөөд хамгийн муу нь volvulus болно.
Үнэндээ цагаан хоолтнууд бага иддэг. Гэсэн хэдий ч заримдаа зохисгүй хоолны дэглэмээс болж тэдний бие бага килокалориор авах боломжтой байдаг. Ихэнх тохиолдолд шаардлагатай 2000 - 2500-ийн оронд зөвхөн 1200 - 1800 ккал нийлүүлдэг. Гэхдээ хамгийн сонирхолтой зүйл бол судалгааны үр дүнгээс харахад тэдний бие махбод дахь бодисын солилцооны үйл явц нь хүлээн авсан калорийн хэмжээ хангалттай байсантай адил явагддаг.
Энэ нь бие махбодид өвөрмөц бодис байдагтай холбоотой бөгөөд үүгээр хүлээн авсан энергийг хоол хүнсээр дахин ашиглах боломжтой болдог. Энэ тухай сүүн хүчил, эсвэл лактат… Биеийн хүчтэй ачааллын үед булчинд ялгарч, улмаар цусны урсгалд ордог.
Үүнийг хангалттай хэмжээгээр үйлдвэрлэхийн тулд веган хүн маш их хөдлөх хэрэгтэй. Түүний амьдралын хэв маяг ч үүнийг нотолж байна. Цагаан хоолтон хүмүүсийн дунд хамгийн өндөр үр дүнг үзүүлдэг тамирчид, эсвэл хөдөлгөөнгүйгээр амьдралаа төсөөлж чаддаггүй хүмүүс олон байдаг. Тэд уул, цөлд тогтмол явган аялал хийж, хэдэн зуун км гүйдэг гэх мэт.
Мэдээжийн хэрэг, махан хооллодог хүний биед лактат нь мөн идэвхтэй үйлдвэрлэгддэг. Гэхдээ илүүдэл нь АНУ-аас ирсэн судлаачид Ж.Сомеро, П.Хочачк нарын хэлснээр “тархи, зүрх, уушиг, ясны булчингийн ажиллагааг сайжруулахад ашигладаг”. Энэхүү мэдэгдэл нь тархи зөвхөн зардлаар тэжээгддэг гэсэн домогийг үгүйсгэдэг. Дашрамд хэлэхэд тархины эсүүд үргэлж илүүд үздэг лактатаас бараг 10 дахин удаан исэлддэг. Махан хооллогчийн тархи сүүний хүчлийн 90% -ийг хэрэглэдэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Нөгөө талаас, веган нь түүний бүх сүүний хүчил нь цусны урсгал руу ороход тэр даруй булчинд ордог тул ийм үзүүлэлтээр "сайрхаж" чадахгүй.
Өөр нэг чухал баримт бол хүчилтөрөгч юм. Энгийн хүний хувьд тэрээр тархинд лактатын исэлдэлтэд идэвхтэй оролцдог. Энэ нь веган хүний хувьд тохиолддоггүй. Үүний үр дүнд түүний хүчилтөрөгчийн хэрэгцээ буурч, амьсгал нь удааширч, дараа нь тархинд лактат хэрэглэх боломжгүй болох байдлаар сэргээгддэг. М. Я. Жолондза энэ тухай “Цагаан хоолтон: таавар ба сургамж, ашиг тус, хор хөнөөл” нийтлэлдээ дэлгэрэнгүй бичжээ.
Тэд цагаан хоолтон хүмүүс тайван амьдралын хэв маягийг удирдаж чаддаггүй гэж хэлдэг.Учир нь бие махбодь нь тэднийг хөдлөхөд хүргэдэг тул булчингийн бүх бүлгүүдийн рефлексийн хурцадмал байдал дагалддаг. Тэд алдарт цагаан хоолтнуудын жишээг дурдсан бөгөөд тэдний илэн далангүй зан авир нь нүдээр үзсэн хүмүүсийг гайхшруулдаг байв. Эдгээр нь Исаак Ньютон, Лев Толстой, Адольф Гитлер гэх мэт.
Дээр дурдсан бүх зүйлийг нэгтгэн дүгнэж хэлэхэд, энэ нь зөвхөн цагаан хоолтон хүмүүст төдийгүй тэдний иддэг калорийн хэмжээ өдөрт 1200 ккал-аас ихгүй байвал мах иддэг хүмүүст хамаатай болохыг тэмдэглэхийг хүсч байна. Үүний зэрэгцээ, бие махбодид тогтмол орж ирдэг зохих хэмжээний шим тэжээл бүхий зохистой найрлагатай хоолны дэглэм нь цагаан хоолны дэглэмийг дэмжигчид хүртэл бүх асуудлыг арилгадаг.
Эмэгтэйчүүдэд зориулсан цагаан хоолны хор уршиг
АНУ-ын эрдэмтдийн хийсэн судалгаагаар хатуу цагаан хоол нь эмэгтэйчүүдэд хамгийн хүчтэй дааврын тасалдал үүсгэдэг болохыг харуулж байна. Энэ нь бамбай булчирхайн T3 ба T4 дааврын тэнцвэр алдагдсантай холбоотой бөгөөд энэ нь өндгөвчний эстрадиол ба прогестерон дааврын үйлдвэрлэл буурахад хүргэдэг.
Үүний үр дүнд сарын тэмдгийн мөчлөгийн эмгэг, үйл ажиллагаа доголдох, эсвэл бамбай булчирхайн үйл ажиллагаа буурах, мөн бодисын солилцооны үйл явц удааширч болзошгүй юм. Үүний зэрэгцээ, эмэгтэйчүүдэд ихэвчлэн арьсны уян хатан байдал, хуурайшилт, хавагнах, зүрхний цохилт буурах, өтгөн хатах, терморегуляци зөрчигддөг (хүн дулаарч чадахгүй байх үед).
Гэхдээ хамгийн сонирхолтой зүйл бол амьтны гаралтай уураг - сүүн бүтээгдэхүүн, загас, өндөг зэргийг хоолны дэглэмд оруулсны дараа бараг бүгд алга болдог. Дашрамд хэлэхэд тэдгээрийг шар буурцгаар солих нь зохисгүй юм, учир нь түүнд агуулагдах бодис болох изофлавонууд их хэмжээгээр үргүйдэл үүсгэж, бамбай булчирхайг удаашруулж байгаатай холбоотойгоор илүүдэл жин нэмдэг.
Бусад хүмүүсийн нэгэн адил буруу боловсруулсан хоолны дэглэм эсвэл амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс бүрэн татгалзах нь цагаан хоолтон байх нь хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд та цэсээ аль болох төрөлжүүлэх хэрэгтэй бөгөөд үүнд байгалийн бүх бэлгийг оруулахаа мартуузай. Түүнчлэн, түүний эсрэг заалтыг мартаж болохгүй. Энэ нь хүүхэд, өсвөр насныхан, жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүдэд тааламжгүй байдаг.