Агуулга
XNUMX-р сар дуусч, намартай хамт навчис унах, бороо орох, жимс, ногооны элбэг дэлбэг байх үе.
Жилийн сүүлчийн сараас эхлээд өвөлжиж эхэлсэн анхны өвөл болох цастай, хүйтэн арванхоёрдугаар сард салхи, жавар тачигнасан өвөл бид өвөлдөө зоригтой орж байна. Тэрбээр Цезарийн шинэчлэлээс өмнө ч гэсэн хуучин Ромын хуанлийн дагуу ийм серийн дугаартай байсан тул Грекийн "δέκα", "арав дахь" гэсэн утгатай Латин хэлнээс нэрээ авсан. Арванхоёрдугаар сар руу утасдсан хүмүүс: вазелин, өвөл, хөмсөг зангидах, жихүүдэслэх, салхины хонх, хяруу, догшин, лут, харцага, XNUMX-р сар.
Арванхоёрдугаар сар нь ардын болон Ортодокс амралтын өдрүүд, Мэндэлсний баярын эхлэл, Шинэ жил, Христийн Мэндэлсний Баярын бэлтгэл ажилд баялаг юм.
Өвлийн хоолны дэглэмийг зохиохдоо та дараахь чухал хүчин зүйлийг харгалзан үзэх ёстой.
- өвлийн улиралд дархлаагаа хадгалах шаардлагатай;
- биеийн шингэн алдалтаас урьдчилан сэргийлэх;
- зохих дулаан солилцоог хангах;
- олон тооны илчлэгээр метаболизмд саад болохгүй;
- хүний бие махбод дахь зарим даавар муу ялгардаг (жишээлбэл, бага хэмжээний нарны гэрлийн улмаас мелатонин үүсдэггүй).
Тиймээс хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд XNUMX-р сард зохистой, улирлын чанартай хоол тэжээлийн зарчмуудыг баримтлан дараахь хоолыг идэхийг зөвлөж байна.
жүрж
Эдгээр нь Rutaceae овгийн цитрус овгийн мөнх ногоон жимсний модод хамаардаг, өндөр нь өөр өөр байдаг (4-ээс 12 м хүртэл), арьсан, зууван навч, цагаан бисексуал дан цэцэг эсвэл баг цэцэгтэй. Улбар шар өнгийн жимс нь цайвар шар эсвэл улаан улбар шар өнгөтэй, чихэрлэг, исгэлэн шүүслэг целлюлоз бүхий олон эсийн жимс юм.
Улбар шар нь Зүүн Өмнөд Азиас гаралтай боловч одоо халуун, субтропик уур амьсгалтай олон оронд (жишээлбэл, Гүрж, Дагестан, Азербайжан, Краснодар хязгаар, Төв Ази, Итали, Испани, Египт, Марокко, Алжир, Япон, Энэтхэг, Пакистан, АНУ, Индонез, Францын өмнөд хэсэгт). "Элсэн чихэр" жүрж нь Мосамби, Суккари юм.
Улбар шар өнгийн жимс нь А, В2, РР, В1, С, магни, натри, фосфор, кали, кальци, төмөр агуулдаг.
Жүрж нь үрэвслийн эсрэг, вирусын эсрэг, харшлын эсрэг үйлчилгээтэй. Тиймээс цус багадалт, цус багадалт, хоолны дуршил буурах, хоол боловсруулах чадвар буурах, нойргүйдэх, сулрах, атеросклероз, цусны даралт ихсэх, элэгний өвчин, тулай, таргалалт, загатнах, өтгөн хатах зэрэгт хэрэглэхийг зөвлөж байна. Жүржийг тогтмол хэрэглэх нь биеийг тонилуулж, залуужуулах үйлчилгээтэй, цусыг цэвэрлэх, шарх, шархыг эдгээх, цусны бүлэгнэл үүсэхээс сэргийлдэг.
Хоол хийхэд жүржийг салад, сүмс, коктейль, амттан, жүүс, зайрмаг, компот, ликёр, гурилан бүтээгдэхүүн хийхэд ашигладаг.
Мандарин
Эдгээр нь Рутовийн гэр бүлийн жижиг (4 м-ээс ихгүй) салаалсан мөнх ногоон модод багтдаг. Эдгээр нь жижиг юлдэн, арьсан навч, 4-6 см диаметртэй бага зэрэг хавтгайрсан улбар шар жимсээр ялгагдана. Мандарин жимсний нимгэн хальс нь хүчтэй үнэртэй, чихэрлэг исгэлэн амттай целлюлозтой сул наалддаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Кочин, Хятадаас гаралтай Мандариныг Алжир, Испани, Францын өмнөд хэсэг, Япон, Индочина, Турк, Аргентинд амжилттай тариалж байна.
Мандарин жимсний целлюлоз нь органик хүчил, сахар, витамин А, В4, К, Д, рибофлавин, тиамин, аскорбины хүчил, рутин, фитонцид, эфирийн тос, каротин, кали, фосфор, магни, төмөр, кальци, натри агуулдаг.
Мандарин бол бодисын солилцоо, хоол боловсруулах үйл явцыг сайжруулах, хоолны дуршилыг сайжруулах, бие махбодийг бэхжүүлэх, нянгийн эсрэг ба antipyretic нөлөөтэй тул хоолны үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн юм. Цусан суулгалт, цэвэршилтийн үеийн хүнд цус алдалтанд зөвлөж байна.
Хоол хийхдээ мандариныг жимсний амттан, салат, бялуугаар дүүргэх, бялуу хийх, сүмс хийх, мөхлөг, амттай мандарины чанамал хийхэд ашигладаг.
Хан боргоцой
Энэ нь Бромелиадын гэр бүлийн хуурай газрын өвслөг ургамалд багтдаг бөгөөд энэ нь өргөст навч, иш, навчны суганд шууд ургадаг олон тооны адал явдлаар ялгагдана. Хан боргоцойн суулгацыг үржүүлээгүй үр жимс, баг цэцгийн махлаг тэнхлэгээр үүсгэдэг.
Халуун орны Америк нь хан боргоцойн эх орон гэж тооцогддог боловч орчин үеийн ертөнцөд энэ нь үйлдвэрлэлийн үнэ цэнэтэй ургац болох олон оронд өргөн тархсан байдаг.
Хан боргоцойн целлюлоз нь B1, B12, B2, PP, A витаминууд, органик хүчил, хүнсний эслэг, кали, фосфор, кальци, зэс, төмөр, цайр, манган, магни, бромелин фермент, иод агуулдаг.
Хан боргоцойн ашигтай бодисууд нь цусны даралтыг бууруулж, хоол боловсруулах үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, цусыг шингэлж, өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг бууруулж, жингээ хасах, цусан дахь серотонины хэмжээг нэмэгдүүлэх, бие махбодийг залуужуулах, илүүдэл шингэнийг биеэс гадагшлуулах үйлчилгээтэй. Эдгээр нь атеросклероз, судасны тромбоз, цус харвалт, миокардийн шигдээс үүсэхээс сэргийлдэг. Үүнээс гадна хан боргоцойг бронхит, артрит, уушгины үрэвсэл, халдварт өвчин, төв мэдрэлийн тогтолцооны өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг.
Хоол хийхдээ хан боргоцойг амттан, салат, махан хоол бэлтгэхэд ашигладаг. Гэвч 19-р зуунд тэдэнд зарим язгууртны ширээн дээр исгэж, байцаатай шөл хийж өгдөг байв.
Алтан алтан
Энэ бол өргөн зууван эсвэл бөөрөнхий титэмтэй, "зэвэрсэн" тортой, эсвэл бага зэрэг "улайлттай" дунд зэргийн конус ногоон шар өнгийн жимс бүхий хүчтэй мод юм. Алтан нь гөлгөр, дунд зэргийн зузаан арьс, өтгөн өтгөн нарийн ширхэгтэй шүүслэг целлюлозоор ялгагдана.
Алтан нь Зүүн Виржиниас гаралтай бөгөөд 1890 онд "санамсаргүй" суулгац болохыг олж тогтоосон бөгөөд одоо зуу гаруй жилийн дараа дэлхийн олон бүс нутагт тархжээ. Энэхүү алимны төрөл зүйл нь Австри, Чех, Франц, Герман, Испани, Англи, Итали, манай улс, Нидерланд, Польш, Орос болон бусад улс орнуудад урт хугацаанд борлуулалтыг тэргүүлж ирсэн гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Apple Golden нь бага илчлэгтэй жимсэнд багтдаг - 47 ккал / 100 грамм ба органик хүчил, натри, эслэг, кали, төмөр, кальци, витамин PP, B3, A, C, B1, магни, иод, фосфор агуулдаг. Үүнийг боловсруулалтыг хэвийн болгох, холестерины түвшинг бууруулах, атеросклерозоос урьдчилан сэргийлэх, дархлааг сайжруулах, бие махбодийг цэвэрлэх, ариутгах, мэдрэлийн системийг бэхжүүлэх, тархины үйл ажиллагааг идэвхжүүлэх зорилгоор ашиглахыг зөвлөж байна. Мөн гиповитаминоз, чихрийн шижин, хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх зорилгоор.
Алимыг түүхий эдээс гадна даршилж, давсалж, шатааж, хатааж, салат, амттан, соус, үндсэн хоол, ундаа (согтууруулах ундаа орно) -аар үйлчилдэг.
Кокос
Энэ бол далдуу модны (Arecaceae) кокосын далдуу модны үр жимс бөгөөд том дугуй хэлбэртэй, ширүүн хатуу бүрхүүл, бор нимгэн арьс, цагаан махаар ялгагдана. Малайзыг наргил модны дал модны эх орон гэж үздэг боловч жимсний ус үл нэвтрэх чанар, түүнийг тариалах хүний үйл ажиллагааны ачаар халуун бүсийн орнуудад өргөн тархсан бөгөөд Малакка, Филиппин, Шри Ланка, Малай арлууд ба Энэтхэгт үйлдвэрлэлийн хэмжээнд тусгайлан ургадаг.
Кокосын целлюлоз нь кали, олон тооны антиоксидант, байгалийн гаралтай тос, кальци, фосфор, магни, Е, С витамин, фолат, эслэг агуулсан байдаг. Үүний ачаар кокосын хэрэглээ нь хүч чадлыг сэргээж, алсын хараа, хоол боловсруулах чадварыг сайжруулж, дархлааг сайжруулж, онкологи, зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлдэг.
Кокосын тос нь каприн ба лаурины хүчил агуулдаг тул эмгэг төрүүлэгч бактери, бичил биетэн, мөөгөнцөр, мөөгөнцөр, вирус зэрэгт сөргөөр нөлөөлж, нянгийн эсрэг үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг. Энэ тос амархан шингэж, биед хуримтлагддаггүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Кокосын целлюлозыг хоол хийхдээ жимсний салат, шөл, бялуу, үндсэн хоол, амттан бэлтгэхэд ашигладаг.
Далайн байцаа (замаг)
Энэ нь идэж болох хүрэн замаг багтдаг бөгөөд 20 метр урттай, тэгш эсвэл үрчлээстэй хүрэн ялтас навчаар ялгаатай. Бор замаг тархах талбай нь маш өргөн бөгөөд Япон, Цагаан, Охотск, Кара, мөн Хар тэнгист усны гадаргуугаас 4-35 метрийн гүнд ургадаг бөгөөд 11 хүртэл "амьдрах" чадвартай. -18 жил. Эрдэмтэд 30 орчим төрлийн далайн байцаа судалж чаджээ.Үүний дотроос хамгийн ашигтай нь хойд тэнгисийн замаг ялгагдана.
Энэхүү далайн далайн ургамал нь эрэг орчмын оршин суугчид эртнээс мэдэгдэж байсныг тэмдэглэх нь зүйтэй (жишээлбэл, Японд замаг боловсруулах явцад 150 гаруй төрлийн хоолыг түүгээр хийсэн). Ашигтай шинж чанар, далайн ургамал боловсруулах, хадгалах технологийг хөгжүүлэх талаархи мэдээлэл тархсанаар энэ нь далайгаас алслагдсан улсуудын оршин суугчдын дунд ч түгээмэл болсон.
Далайн байцаа ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн дунд манган, L-фруктоз, кобальт, бром, иод, кали, төмөр, азот, фосфор, витамин B2, C, E, B12, A, D, B1, натри, фолийн, пантотенийн хүчил, цайр орно. , полисахарид, магни, хүхэр, уургийн бодисууд.
Эрдэмтэд бор замагыг дор хаяж бага хэмжээгээр системтэйгээр хэрэглэх нь бодисын солилцоог сайжруулж, хавдар үүсэхээс сэргийлж, дархлааны системийг идэвхжүүлж, судасны склерозын хөгжлийг удаашруулж, цусны өтгөрөлт, цусны бүлэгнэл үүсэхээс сэргийлдэг гэж нотолж байна. Далайн байцаа нь хоол боловсруулах үйл явц, төв мэдрэлийн систем, амьсгалын замын өвчин, зүрх судасны тогтолцоог зөрчихөд ашигтай байдаг.
Хоол хийхдээ бор замаг нь бүх төрлийн салат, шөл, ер бусын хоол бэлтгэхэд ашиглагддаг: далайн байцаа, төмстэй бяслаг бялуу, бор замаг чихмэл чинжүү, үслэг дээлний доорхи цагаан хоолтон болон бусад.
Калина
Энэ бол хойд хагас бөмбөрцгийн хойд хэсэгт (Сибирь, Казахстан, манай улс, Кавказ, Орос, Канад) түгээмэл байдаг Flowering Adox овог (150 гаруй зүйл) овгийн модлог ургамлын төлөөлөгчдийн нэгдсэн нэр юм. Үндсэндээ viburnum нь мөнх ногоон, навчит бут сөөг эсвэл том цагаан баг цэцэгтэй, жижиг улаан жимс бүхий жижиг мод хэлбэртэй байж болно.
Viburnum-ийн целлюлоз нь их хэмжээний витамин C, P, органик хүчил, пектин, каротин, таннин агуулдаг.
Калина нь шээс хөөх, ариутгах, astringent шинж чанартай тул бөөр, шээсний замын, зүрх судасны өвчин, хаван, шарх, ходоод гэдэсний замын цус алдалтын шарх, дархлаа бэхжүүлэх, хүч чадлыг сэргээхэд ашиглахыг зөвлөж байна.
Viburnum-ийн жимснээс дусаах, декоциний, чанамал, вазелин, дарс, амттан, чихэр, соус зэргийг махан хоолонд бэлтгэдэг.
Хулууны
Энэ нь Хулууны гэр бүлийн өвслөг ногоонд багтдаг бөгөөд газрын гадаргуу дээр мөлхөж буй хатуу ширүүн иш, том навчит навч, хатуу холтос, цагаан үртэй тод улбар шар өнгийн хулуу жимсээр ялгагдана. Ургийн жин хоёр зуун килограмм хүрч чаддаг, диаметр нь метр юм.
Хулууны эх орон бол Өмнөд Америк бөгөөд энэтхэгчүүд зөвхөн хулуу төдийгүй ургамлын цэцэг, ишийг хүртэл иддэг байв. Орчин үеийн ертөнцөд энэ ногоо нь сэрүүн, субтропик байгалийн бүсийн орнуудад түгээмэл байдаг бөгөөд 20 орчим сорт байдаг.
Хулууны ашигтай бодисын найрлага нь олон төрлийн витамин (PP, E, F, C, D, A, B, T), макро ба микроэлементүүд (кальци, төмөр, кали, магни) -аар ялгагдана.
Хулууны жимсийг хүчиллэг, өтгөн хаталт, атеросклероз, сүрьеэ, тулай, чихрийн шижин, зүрх, бөөрний үйл ажиллагаа тасалдах, цөс цөсний хүүдий, бодисын солилцоо, хавагнах жирэмслэлт зэрэг ходоод гэдэсний өвчинд идэхийг зөвлөж байна. Хулууны үрийг элэгний өвчлөл, нөхөн үржихүйн тогтолцооны эмгэгийн үед хоолны дэглэмд оруулдаг. Хулууны шүүс нь олон төрлийн өвчинд маш их тустай байдаг бөгөөд энэ нь томуу, өтгөн хаталт, геморрой, жирэмсэн үед эсвэл далайн өвчин тусах үед мэдрэлийн цочрол, дотор муухайрах, бөөлжих өвчинтэй тэмцэхэд тусалдаг.
Хулуугаар бялуу, шөл, хуушуур, будаа, амтат амттан хийж, маханд чимэн гоёг хийж болно.
Иерусалим артишок
"Шороон лийр", "Иерусалим артишок"
Өндгөвч навчтай, өндөр шулуун иштэй, шар өнгийн "сагс" баг цэцэгтэй олон наст өвслөг ургамлыг хэлнэ. Иерусалим артишокийн булцуу нь чихэрлэг амттай, шүүслэг зөөлөн целлюлозтой, 100 грамм жинтэй, шар, цагаан, ягаан, улаан, ягаан өнгөтэй байдаг. Иерусалим артишок бол нэг газарт 30 хүртэл жил "амьдрах" чадвартай олон наст ургамал юм. Түүний эх орон бол “шороон лийр” зэрлэг ургадаг Хойд Америк гэж тооцогддог.
Иерусалим артишокийн булцуунд маш их хэмжээний төмөр, хром, кальци, цахиур, кали, магни, натри, фтор, каротиноид, эслэг, пектин, өөх тос, органик хүчил, инулин, каротин, амин чухал хүчил (валин, аргинин, лейцин) агуулагддаг. , лизин), уураг витамин B6, PP, B1, C, B2.
Иерусалим артишокийг хэрэглэх нь гипертензи, цус харвалтын үед urolithiasis, тулай, давс хуримтлагдах, цус багадалт, таргалалт зэрэгт хэрэглэхийг зөвлөж байна. “Шороон лийр” нь чихрийн хэмжээ, даралтыг бууруулж, нойр булчирхайд сайнаар нөлөөлж, гемоглобиныг нэмэгдүүлж, хүнд металлын давс, токсин, холестерол, радионуклидийг зайлуулж, хүч чадлыг сэргээдэг.
Иерусалим артишокийг түүхий, шатаасан эсвэл шарж иддэг.
Сармис
Энэ нь сонгины гэр бүлд багтдаг олон наст өвслөг ургамалд багтдаг. Энэ нь 3-20 хумс, өвөрмөц үнэр, хурц амт бүхий шулуун, өндөр хүнсний ишнээс бүрдсэн нарийн ягаан / цагаан булцуутай.
Эртний Грек, Ромд сармисыг амтлагчийн хаан, гол анагаах ухаан гэж үздэг байсан бөгөөд энэ нь "сүнсийг бэхжүүлж, хүчийг үржүүлдэг" байв. Сармис нь Төв Ази, Энэтхэг, Афганистан, Газар дундын тэнгис, Карпат, Кавказын уулархаг болон уулархаг бүс нутгаас гаралтай.
Сармисын ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн тоонд: өөх тос, эслэг, уураг, нүүрс ус, кали, аскорбины хүчил, натри, кальци, фосфор, манган, төмөр, цайр, магни, иод, витамин С, P, B, D, фитонцид, хүхрийн нэгдлүүд орно. (нэг зуун зүйл) ба эфирийн тос, диалил трисульфид, алликсин, аденозин, аллицин, эйхоэн, пектин, селен.
Сармис нь хижиг, стафилококк, цусан суулга өвчний үүсгэгч, өвчин үүсгэгч мөөгөнцөр, мөөгөнцөр, хорт молекулын эсрэг үр дүнтэй байдаг. Энэ нь хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй бөгөөд глюкозын түвшинг бууруулж, холестерины хэмжээг хэвийн болгож, цусан дахь өтгөрөлт, цусны өтгөрөлтөөс урьдчилан сэргийлж, стрессийн нөлөөг арилгаж, ДНХ-ийн молекулуудыг чөлөөт радикалууд болон бусад химийн түрэмгийлэгчдийн сөрөг нөлөөллөөс хамгаалж, протонкоген дахь мутацаас сэргийлдэг. Мөн сармис нь мэдрэлийн өвчин, мартамхай болох, уушгины астма, нүүрний саажилт, чичрэх, гэдэс дүүрэх, sciatica, үе мөчний өвчин, тулай, дэлүүгийн өвчин, өтгөн хатах болон бусад олон өвчний үед тустай.
Бид аль хэдийн хэлсэнчлэн хоолонд амтлагч болохын тулд та зөвхөн сармис чийдэнг төдийгүй ишний залуу найлзуурыг идэж болно. Тиймээс сармисыг салад, мах, хүнсний ногоо, загасны хоол, шөл, соте, сэндвич, хоолны дуршил, маринад, лаазанд нэмнэ.
Persimmon
зүрхний алим
Субтропик эсвэл халуун орны, хар модны овгийн навчит эсвэл мөнх ногоон мод / бут сөөг. Persimmon жимс нь амтат жүржийн махлаг жимс юм. Хэдийгээр "зүрхний алим" нь Хятадын хойд хэсгээс харагдаж байгаа боловч одоо 500 орчим зүйлийн үржсэн Азербайжан, Армени, Гүрж, Киргиз, Грек, Турк, Америк, Австрали болон бусад оронд хүртэл ургадаг.
Пермийн эм нь РР, С, А, Е витамин, кали, кальци, фосфор, төмөр, манган, иод, магни, зэс агуулдаг. Persimmon-ийн онцлог шинж чанар нь түүний найрлага дахь элсэн чихэр нь хүний бие дэх глюкозын түвшинг нэмэгдүүлдэггүй явдал юм.
Ходоод гэдэсний өвчин, ходоодны шарх, бөөр, элэгний өвчний үед persimmon-ийг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Ашигтай бодисууд нь янз бүрийн төрлийн E.coli, Staphylococcus aureus-ыг устгаж, загатнах, витамины дутагдал, лейкеми, энцефалит, тархины цус алдалт, ханиад, хоолой өвдөх, атеросклероз зэрэгт тусалдаг, цусны улаан эсийн тоог нэмэгдүүлж, илүүдэл усыг биеэс зайлуулдаг.
Перммонс нь өөрөө амттай байдаг тул ихэнхдээ түүхий эдээр өөрсдийгөө хангаж өгдөг. Түүнчлэн "зүрхний алим" -ыг салат, махан хоол, амттан (пуддинг, чанамал, вазелин, мусс, мармелад) дээр нэмж эсвэл шинэ жүүс, дарс, алим, шар айраг хийж болно.
Арвайн үр тариа
Энэ нь арвайн үр тариа, тэдгээрийг бутлах, арвайн үрийг нунтаглахгүйгээр эрдэс ба органик хольц, хогийн ургамлын хэсэг, арвайн жижиг, согогноос урьдчилан цэвэрлэх замаар үйлдвэрлэдэг. Арвай нь үр тарианы ургацын хувьд хүн төрөлхтөнд Ойрхи Дорнодын Неолитийн хувьсгалын үеэс (10 мянга орчим жилийн өмнө) мэдэгдэж байсан. Арвайн зэрлэг сортууд Түвдийн уулсаас Хойд Африк, Крит хүртэлх нутгуудад олддог.
Арвайн үр тариа нь тэжээллэг бүтээгдэхүүн бөгөөд 100 грамм тутамд хуурай калорийн агууламжтай байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. 313 ккал, харин чанасан нь ердөө 76 ккал байдаг.
Арвайн будаа нь А, Е, D, PP, В витамин, фосфор, хром, цахиур, фтор, цайр, бор, кальци, манган, кали, төмөр, молибден, зэс, никель, магни, бром, кобальт, иод, стронций агуулдаг. , эслэг, аажмаар шингэцтэй нүүрс ус, уураг (энэ нь бараг бүхэлдээ биед шингэдэг).
Арвайн үр тариаг дунд зэрэг хэрэглэх нь бодисын солилцоо, хоол боловсруулалтыг хэвийн болгож, тархины үйл ажиллагааг бүрэн хангаж, ходоод гэдэсний замыг цэвэрлэж, ялзрах бүтээгдэхүүн, хорт бодисыг зайлуулж, цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэдэггүй. Өтгөн хаталт, илүүдэл жин эсвэл чихрийн шижин, дотоод шүүрлийн өвчин, бөөр, цөсний хүүдий, элэг, шээсний замын өвчин, хараа муудах, үе мөчний үрэвсэл зэрэгт хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Арвайг бүх төрлийн үр тариа, шөл, гар хийцийн хиам, зраз, маффин, салат бэлтгэхэд ашигладаг.
Хонины мах
Энэ бол дорнын ард түмний төлөөлөгчдийн дунд онцгой эрэлт хэрэгцээтэй байдаг хуц эсвэл хонины мах юм. Гурван нас хүртэлх залуу каструулсан хуц эсвэл сайн тэжээгдсэн хонины мах хамгийн сайн амтаар ялгагдана гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Ийм махыг махны целлюлоз, цагаан өөхний цайвар улаан өнгөөр ялгадаг бөгөөд үхрийн мах, гахайн махтай харьцуулахад холестерины хэмжээ бага байдаг.
Хурга нь кали, кальци, натри, магни, фосфор, иод, төмөр, Е, В2, В1, РР, В12 зэрэг олон ашигтай бодисоор ялгагдана. Ахмад настнуудын хоолны дэглэмд оруулах, цоорох, чихрийн шижин, склероз, хүчиллэг багатай гастрит өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, холестерины солилцоог хэвийн болгох, нойр булчирхай, бамбай булчирхай, зүрх судасны систем, цус төлжүүлэх үйл ажиллагааг идэвхжүүлэхийг зөвлөж байна.
Бүх төрлийн хоолыг хурганы махнаас бэлтгэдэг, жишээлбэл: шашлик, kebab, махан бөмбөлөг, саут, шөл, нарханги, бууз, пилав, манты, хинкали, байцаатай ороомог гэх мэт.
Маркел
Перкоид отрядын Макерелийн гэр бүлд багтдаг. Нэмж дурдахад эрдэмтэд үүнийг "халуунд дуртай, халхавч хэлбэртэй, хар муруй судалтай цэнхэр ногоон өнгөтэй, жижиг хайрстай загасаар ялгадаг" гэж ангилдаг. Загасны тухай сонирхолтой баримт бол усанд сэлэх давсаг байдаггүй явдал юм. Загасны мах + 8 -аас + 20 хэм хүртэл усны температурыг илүүд үздэг тул Европ, Америкийн эрэг дагуу, мөн Мармарын тэнгис ба Хар тэнгисийн хоорондох хоолойгоор улирлын чанартай нүүдэл хийхээс өөр аргагүй болдог.
Макрелийн мах нь амьтны уургийн маш сайн эх үүсвэр болохоос гадна маш их хэмжээний иод, фосфор, кальци, натри, кали, магни, фтор, цайр, ниацин, Д аминдэм, ханаагүй омега-3 өөх тос агуулдаг.
Макрел идэх нь яс, мэдрэлийн системийг эрүүлжүүлэх, зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, цусны эргэлтийг сайжруулж, цусны бүлэгнэл үүсэх эрсдлийг бууруулдаг. Мөн псориазын шинж тэмдгийг арилгаж, тархины үйл ажиллагаа, алсын харааг сайжруулж, цусан дахь холестерины түвшинг бууруулж, астма өвчнөөс хамгаална. Макмерелийн махыг зарим төрлийн хавдар, ревматоид артрит, атеросклероз, дархлаа султай үед хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Mackerel нь тамхи татдаг, даршилсан, шарсан, давсалсан, шарж, зууханд болон богино долгионы зууханд хийж, чихмэл, чанаж бэлтгэдэг. Патеш, ороомог, бялуу, салат, загасны hodgepodge ба borscht, хөнгөн зууш, кассерол, загасны шөл, махан боов, сэндвич, суфле, шницель, улиас зэргийг махнаас нь гаргаж авдаг.
Аляска Поллок
Энэ бол Сагамхай овгийн хүйтэнд дуртай пелагик ёроолын загас бөгөөд толботой өнгө, том нүд, гурван нурууны сэрвээ, эрүүнд богино антентай гэдгээрээ ялгагддаг Поллок овог юм. Энэ загас нь нэг метр урт, 4 кг жинтэй, 15 настай.
Түүний амьдрах орчин нь Номхон Далайн хойд хэсэг бөгөөд оршин суух, шилжилт хөдөлгөөний гүн нь усны гадаргуугаас 200-700 м-ээс доош, далайн эргийн усанд 50 м хүртэл гүнзгийрч болно.
Поллок мах, элэг нь витамин фосфор, РР, кали, иод, хүхэр, фтор, кобальт, А аминдэм, амархан шингэдэг уураг агуулдаг.
Поллок хэрэглэх нь амьсгалын тогтолцоог бэхжүүлж, хүүхдийн бие махбодийн хөгжилд тусалдаг. Түүнчлэн атеросклероз, бамбай булчирхайн өвчтэй жирэмсэн болон хөхүүл эхчүүдэд зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагаа, салст бүрхэвч, арьсны байдлыг сайжруулахыг зөвлөж байна. Поллок элэг нь шүд, бохь, үс, хумсны байдлыг сайжруулж, хүнд өвчний дараа эдгэрэхийг зөвлөж байна.
Поллок нь шөл, загасны шөл, кассерол, зрази, бялуу, хуушуур, котлет, боов, махан боов, салат, загасны "үүр", "хве", пицца, загасны бургер, ороомог бэлтгэхэд ашиглагддаг. Энэ нь шатаасан, чанасан, шарсан, даршилсан, чанаж болгосон.
батга
Могой загастай төстэй Pisces төрлийн төлөөлөгчдөд хамааралтай бөгөөд энэ нь биеийн цилиндр хэлбэртэй, хажуу талаасаа "хавтгайрсан" сүүл, жижиг толгой, жижиг ам, хурц жижиг шүдээрээ ялгагдана. Арын өнгө нь бор эсвэл хар, гэдэс - шар эсвэл цагаан байж болно. Могойн бүх бие нь салстын зузаан давхарга, жижиг хайрсаар бүрхэгдсэн байдаг.
Түүний гол төрлүүд нь цахилгаан, гол, конгос могой юм. Түүний төрсөн нутаг (100 гаруй сая жилийн өмнө гарч ирсэн. Жилийн өмнө) Индонези юм.
Могойн голын сонирхолтой шинж чанар нь гол мөрнүүдийг далайн усанд ургах зорилгоор орхидог (шаардлагатай бол хуурай замын нэг хэсэг мөлхөж), өндөг шидсний дараа могой үхдэг. Түүнчлэн, энэ загас нь хавч, авгалдай, өт, дун, бусад загасны түрс, жижиг хярс, алгана, хэрэм, үнэртэй хооллодог тул махчин амьтдад хамаардаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Могойн маханд өндөр чанарын өөх тос, уураг, витамин A, B2, B1, E, D, кали, кальци, магни, натри, фосфор, төмөр, манган, зэс, цайр, селен, омега-3 тосны хүчил агуулагддаг.
Могой загас ашиглах нь халуунд ядаргаа багасгах, зүрх судасны өвчин, нүдний өвчин, арьсны эсийн хөгшрөлтөөс сэргийлдэг.
Мөөгийг янз бүрийн сүмс, суши, загасны шөл, шөл, жигнэмэг, пицца, kebab, салат, канап зэргээр чанаж бэлтгэдэг. Мөн энэ нь шарсан, шатаасан эсвэл тамхи татдаг.
Мөөг
Эдгээр нь Russula-ийн гэр бүлийн Millechnik төрлийн Lamellar бүлэгт багтдаг мөөг юм. Тэдгээр нь өнгөний эрчмийн концентрацийн бүс, махлаг гүдгэр-хонхойсон том улаан, улаан малгайгаар ялгагдах бөгөөд доороо бор хүрэн, ялтсууд “доошоо урсдаг”. Мөөгний целлюлоз нь өтгөн улбар шар өнгөтэй; эвдэрвэл ногоон өнгөтэй болж, давирхайтай байнгын үнэртэй сүүн, тод жүржийн шүүс ялгаруулдаг. Гүргэмийн сүүний тагны хөл нь цилиндр хэлбэртэй, шигүү хөндий, дунд нь цагаан өнгөтэй. Дуртай амьдрах орчин бол элсэрхэг хөрстэй нарс ой юм.
Рыжикс нь А, В1 витамин, лактариариовин, уураг, эслэг, нүүрс ус, өөх тос, амин чухал хүчил, төмрийг агуулдаг. Тиймээс гүргэмийн сүүний тагийг хэрэглэснээр үс, арьсны байдал, нүдний хараа сайжрах, янз бүрийн бактерийн хөгжил, сүрьеэгийн үүсгэгч бодисыг дарахад тусалдаг.
Хоол хийхэд мөөгийг шарж, даршилж, чанаж, давсалж, окрошка, шөл, сүмс, бялуу, банш, боов, тэр ч байтугай фрисса бэлтгэхэд ашигладаг.
масло
Энэ нь өөх тосны агууламж 82,5% -тай цөцгий дээр хийсэн сүүн бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь фосфатид, амархан уусдаг витамин, өөх тосны хүчил, нүүрс ус, уураг, витамин А, D, каротин зэрэг тэнцвэртэй, амархан шингэцтэй цогцолбор агуулдаг.
Дунд зэргийн тунгаар үүнийг архаг холецистит, нойр булчирхайн үрэвсэл, цөсний чулуу өвчний үед бие махбодийг бэхжүүлэх, цөсний хүчил, бэлгийн даавар үүсгэх, цусан дахь липидийн ерөнхий тэнцвэрийг сайжруулах зорилгоор хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Цөцгийн тосыг хоол хийхэд хэрэглэх хүрээ маш өргөн тул бүх боломжит хувилбаруудыг өгөхөд хэцүү байдаг. Жишээлбэл, энэ нь сэндвич, сүмс, цөцгий, гурилан бүтээгдэхүүн, шарсан загас, мах, ногоо, загасны мусс хийхэд хэрэглэгддэг.