Шөл
Хоргүй “Minestrone” ногооны шөл захиалахдаа ч зөөгчөөс ямар шөлөөр хийж байгааг асуугаарай. Ихэнхдээ тогооч нар тахианы шөлтэй шөл бэлтгэж, тэдэнд илүү их амт, үнэр нэмдэг. Францын сонгины шөлийг ихэвчлэн үхрийн махны шөлөөр хийдэг бол мисо шөлийг загасны шөл эсвэл соусаар хийдэг.
Мөн цөцгийтэй шөл (амьтны шөлөөр хийж болно), ялангуяа веган бол болгоомжтой байгаарай. Ихэвчлэн тэд цөцгий, цөцгий болон бусад сүүн бүтээгдэхүүнийг нэмдэг.
Салад
Та салатанд бооцоо тавьдаг уу? Бид таныг бухимдуулахыг хүсэхгүй байгаа ч танд мэдэгдэх ёстой. Ерөнхийдөө та зөвхөн ургамлын тосоор амталсан ногооны салатанд итгэж болно. Ер бусын хувцастай салат нь ихэвчлэн түүхий өндөг, анчоус, загасны амтлагч болон бусад амьтны орц найрлагатай байдаг. Тиймээс, хамгийн сайн гарц бол салатыг хувцаслахгүй, харин өөрөө хийх боломжтой тос, цуу авчрахыг хүсэх явдал юм.
импульс
Хэрэв таваг нь цагаан хоолтон эсвэл цагаан хоолтон гэсэн тэмдэггүй бол зөөгчөөс буурцагт мах байгаа эсэхийг асуух нь дээр. Энэ нь ялангуяа Мексикийн ресторанд гахайн өөхийг буурцагт нэмдэг нүгэл юм. Тиймээс хэрэв та веган буррито амтлах гэж байгаа бол зөөгчөөс хоёр удаа асуусан нь дээр. Гүржийн ресторанд гахайн өөхтэй тааралдвал зүгээр л энэ амьтны өөхийг хийж өгдөг шошоор дүүргэсэн лобани – хачапури захиалж болно.
Соус
Улаан лоолийн соус, пицца эсвэл зүгээр л төмсний соустай гоймон захиалахаар шийдсэн үү? Болгоомжтой. Тогооч нар заримдаа амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн (анчооны зуурмаг гэх мэт) улаан лоолийн хоргүй соусанд нэмдэг. Мөн алдартай маринара соусыг тахианы шөлөөр бүрэн амталдаг - дахин амтлахын тулд.
Хэрэв та Азийн хоол, ялангуяа каррид дуртай бол тогооч түүнд загасны соус нэмдэг эсэхийг асуу. Харамсалтай нь ихэнх байгууллагуудад бүх соусыг урьдчилан хийдэг боловч гэнэт та азтай байна!
Гоёл чимэглэлүүд
Маш олон удаа (ялангуяа барууны орнуудад аялахдаа) гахайн утсан мах, панцетта эсвэл аль хэдийн дурьдсанчлан гахайн өөх нэмж шарсан ногоо хийдэг. Хэрэв та амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн огт иддэггүй бол цөцгийн тосыг ихэвчлэн хэрэглэдэг тул хүнсний ногоо ямар тосонд шарсан болохыг зөөгчөөс асуу.
Мөн будаа, Сагаган, нухсан төмс болон бусад хоолонд амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн орсон эсэхийг шалгаарай. Ази хоолны газрууд шарсан өндөгтэй будаагаар үйлчилдгийг та мэдэх байх. Цагаан хоолтон пилаф нь цагаан хоолтон биш байж магадгүй, гэхдээ тахианы шөлөөр чанаж болгосон.
Dessert
Амтлаг хоолтон, цагаан хоолтон хүмүүс тийм ч азтай байдаггүй. Амттанд ёс зүйгүй зүйл байгаа эсэхийг бие даан тодорхойлоход маш хэцүү байдаг. Бараг бүх зуурмаг дээр өндөг нэмдэг, заримдаа ... гахайн утсан махыг бялуунд нэмдэг. Энэ нь гурилан бүтээгдэхүүнд хачирхалтай, тийм ч таатай биш царцдас өгдөг. Мөн зефир, мусс, вазелин, бялуу, чихэр болон бусад амттан нь яс, мөгөөрс, арьс, амьтны судсаар хийсэн желатин агуулсан эсэхийг асуу. Мөн веганчууд цөцгийн тос, цөцгий, сүү болон бусад сүүн бүтээгдэхүүн агуулсан эсэхийг олж мэдэх ёстой.
Екатерина Романова