Найз нөхөд, хамаатан садантайгаа хоол идсэний дараа бид хэт их идсэн мэт санагдах нь олонтаа тохиолддог. Ганцаараа хооллох нь ресторанд олон цагийг өнгөрөөхөөс огт өөр зүйл бөгөөд бид яг юу, хэр их идэж байгаагаа хянах боломжгүй байдаг. Заримдаа энэ нь эсрэгээрээ байдаг: бид амттангаар идээ захиалахыг хүсдэг ч манай найз нөхдийн хэн нь ч амттан захиалдаггүй тул тэгдэггүй.
Магадгүй та нийгмийг буруутгаж, найз нөхөд хэт их эсвэл хэт бага идэж, улмаар танд нөлөөлнө гэж бодох болно. Гэсэн хэдий ч хэдэн арван жилийн судалгаанаас харахад энэ нь найз нөхдийн тухай биш, харин компанид хооллох үйл явцын тухай юм. Тэгэхээр энэ нь хоол хүнсний хэрэглээнд яг хэрхэн нөлөөлдөг вэ, хэт их идэхээс зайлсхийхийн тулд ямар нэг зүйл хийж чадах уу?
1980-аад онд сэтгэл судлаач Жон де Кастрогийн хийсэн цуврал судалгаанууд энэ өлөн зэлмүүн үзэгдлийн талаар тодорхой хэмжээгээр гэрэлтүүлж магадгүй юм. 1994 он гэхэд де Кастро 500 гаруй хүнээс хоолны өдрийн тэмдэглэл цуглуулж, тэд идсэн бүх зүйлээ, тэр дундаа хооллох нөхцөлийг хамт эсвэл ганцаараа тэмдэглэжээ.
Түүнийг гайхшруулсан нь хүмүүс ганцаараа гэхээсээ илүү бүлгээрээ хооллодог байв. Бусад эрдэмтдийн хийсэн туршилтууд ч үүнийг харуулсан Компанийн хүмүүс 40% илүү зайрмаг, 10% илүү гоймон иддэг. Де Кастро энэ үзэгдлийг "нийгмийн хөнгөвчлөх" гэж нэрлээд, үүнийг хооллох үйл явцад хамгийн чухал нөлөөлөл гэж тодорхойлсон.
Де Кастро болон бусад эрдэмтэд өлсгөлөн, сэтгэл санааны байдал эсвэл анхаарал сарниулах нийгмийн харилцааг багасгасан. Судалгаанаас харахад бид найз нөхөдтэйгээ хооллох үедээ хооллох цагаа хэд дахин ихэсгэдэг нь илүү их иддэг гэсэн үг юм. Мөн өөр олон зүйл.
Кафе, ресторанд хийсэн ажиглалтаас харахад компанид олон хүн байх тусам хооллох үйл явц удаан үргэлжлэх болно. Гэхдээ хоолны цаг тогтсон үед (жишээлбэл, найзууд үдийн цайны завсарлагааны үеэр уулздаг) эдгээр том бүлгүүд жижиг бүлгүүдээс илүү хооллодоггүй. 2006 онд туршилт хийхдээ эрдэмтэд 132 хүнийг авч жигнэмэг, пицца идэхэд 12 эсвэл 36 минут өгсөн байна. Оролцогчид дангаараа, хосоороо эсвэл 4-өөр иддэг байв. Тодорхой хооллолт бүрийн үеэр оролцогчид ижил хэмжээний хоол иддэг. Энэ туршилт нь хамгийн хүчтэй нотолгоог өгсөн Удаан хооллох хугацаа нь компанид хэт их идэх шалтгаан болдог.
Бид дуртай найзуудтайгаа хооллохдоо удаан саатаж магадгүй тул өөр зүсэм бяслагны бялуу эсвэл халбага зайрмаг захиалж болно. Захиалсан хоолоо бэлдэхийг хүлээж байхад бид ямар нэгэн зүйл захиалж болно. Ялангуяа найз нөхөдтэйгээ уулзахаасаа өмнө бид удаан хугацаанд хоол идээгүй, ресторанд маш их өлсөж ирсэн бол. Мөн бид ихэвчлэн өөр өөр хоол захиалдаг бөгөөд найзынхаа амттай бручеттаг амтлах эсвэл түүний амттанг дуусгахаас татгалздаггүй. Хэрэв хоолондоо согтууруулах ундаа дагалдвал бид цатгалаа танихад бүр ч хэцүү болж, хэт их идэх үйл явцыг хянахаа больсон.
Хоол хүнс, идэх зуршлыг судалдаг эрдэмтэн Питер Херман өөрийн таамаглалыг дэвшүүлэв: өгөөмөр байх нь бүлгийн хоолны салшгүй хэсэг бөгөөд бид хэт их зүйлд буруутгахгүйгээр илүү их идэж болно. Тэр бол Найзууд нь үүнийг хийвэл бид хэт их идэхэд илүү таатай байдаг.
Зарим рестораны үүдний танхимд маш олон толь байдгийг та анзаарсан уу? Ихэнхдээ эдгээр толинуудыг ширээний урд өлгөдөг бөгөөд ингэснээр үйлчлүүлэгч өөрийгөө харах боломжтой болно. Энэ зүгээр л хийгдээгүй. Японы нэгэн судалгаагаар попкорныг ганцаараа эсвэл толины өмнө идэхийг хүмүүсээс хүссэн байна. Толины өмнө идсэн хүмүүс попкорныг илүү удаан идэж байсан нь тогтоогджээ. Энэ нь рестораны толь нь хоолны цагийг нэмэгдүүлэхэд нөлөөлдөг гэсэн дүгнэлтэд хүргэж байна.
Гэхдээ заримдаа бид эсрэгээрээ компанид хүссэнээсээ бага иддэг. Бидний амттангаар хооллох хүсэл нь нийгмийн хэм хэмжээнд дарагдсан байдаг. Жишээлбэл, найз нөхөд амттан захиалахыг хүсээгүй. Магадгүй, энэ тохиолдолд компанийн бүх гишүүд амттангаас татгалзах болно.
Судалгаанаас харахад таргалалттай хүүхдүүд ганцаараа биш бүлгээрээ бага иддэг. Илүүдэл жинтэй залуучууд илүүдэл жинтэй залуучуудтай хооллохдоо илүү их жигнэмэг, чихэр, жигнэмэг иддэг байсан бол хэвийн жинтэй хүмүүстэй хооллохдоо тийм биш юм. Их сургуулийн кафед Эрэгтэйчүүд ширээн дээр байхдаа эмэгтэйчүүд бага илчлэг иддэг байсан бол эмэгтэйчүүдтэй хамт илүү их иддэг байв. Мөн АНУ-д хооллогчид зөөгч нь илүүдэл жинтэй бол илүү олон амттан захиалсан байдаг. Эдгээр бүх үр дүн нь нийгмийн загварчлалын жишээ юм.
Бидний хоолонд зөвхөн компани төдийгүй бидний идэж буй газар нөлөөлдөг. Их Британид зоогийн газрууд ихэнх үйлчлүүлэгчид хүнсний ногоог сонгодог гэсэн зурагт хуудас наасны дараа оройн хоолондоо илүү их ногоо идэж эхэлжээ. Мөн тэднээс тараагдсан чихэр, боодол нь хүмүүст илүү их чихэр авч явах хүчтэй хөшүүрэг болсон.
2014 оны нэгэн судалгаагаар эмэгтэйчүүд эрчүүдэд илүү хүчтэй хариу үйлдэл үзүүлэх хандлагатай байдаг бөгөөд тэд өөртэйгөө илүү төстэй хүмүүсийн зөвлөмжийг дагаж мөрддөг болохыг тогтоожээ. Энэ нь эмэгтэйчүүдийн зөвлөмж юм. Мөн эмэгтэйлэг зан.
Компанид хэт их идэх шалтгааны улмаас бүх зүйл тодорхой байна. Өөр нэг асуулт: үүнээс хэрхэн зайлсхийх вэ?
Бирмингемийн их сургуулийн хоолны сэтгэл судлалын профессор Сьюзан Хиггс ингэж хэлэв.
Өнөө үед харамсалтай нь чипс, амтат зууш маш хямд байна хоол тэжээлийн нормыг ихэнх хүмүүс дагаж мөрддөггүй. Хүмүүс хайртай хүмүүсийнхээ адил хооллох хандлагатай байдаг бөгөөд хэрэв тэдний нийгмийн хүрээлэл хэт их идэж, илүүдэл жинтэй бол хэт их идэх асуудалд санаа зовдоггүй. Ийм хүрээлэлд бид асуудлыг таньж чаддаггүй бөгөөд энэ нь хэвийн үзэгдэл болж хувирдаг.
Аз болоход эрүүл хооллолтын хувьд найз нөхдөө биднээс илүү тарган байсан ч орхих шаардлагагүй. Гэхдээ бидний хооллох зуршил нь нийгмийн нөлөөллөөс ихээхэн хамаардаг гэдгийг бид ойлгох ёстой. Дараа нь бид найз нөхдийн хамт хооллож байхдаа хэрхэн яаж ажиллах, үйл явцыг хэрхэн хянах талаар ойлгож чадна.
1. Гэдэс нь шуугиантай хуралдаж болохгүй. Төлөвлөсөн хоолноос нэг цагийн өмнө хөнгөн зууш эсвэл хоёр цагийн өмнө бүрэн хоол идээрэй. Ялангуяа удаан хугацаагаар өлсөх нь хэт их идэхийг өдөөдөг гэдгийг та ойлгох ёстой.
2. Ресторанд орохын өмнөхөн нэг аяга ус уу.
3. Цэсийг сайтар судлаарай. Найзууд чинь захиалга өгчихсөн байгаа тул хурдан захиалах гэж бүү яар. Аяга тавагтай танилцаж, юу хүсч байгаагаа, таны биед юу шаардагдахыг шийдээрэй.
4. Бүх зүйлийг нэг дор захиалж болохгүй. Хоолны амттан, халуун хоол идэхийг зогсоо. Хэрэв хэсэг нь хэтэрхий жижиг бол та өөр зүйл захиалж болно, гэхдээ хэрэв та аль хэдийн ханасан гэж үзвэл зогсоох нь дээр.
5. Хэрэв та пицца гэх мэт бүх хүнд илүү том хоол захиалж байгаа бол хэр их идэхээ урьдчилан шийдээрэй. Тавган дээр байгаа дараагийн хэсэг рүү хүрч болохгүй, учир нь үүнийг дуусгах хэрэгтэй.
6. Зажлах биш харилцаанд анхаарлаа хандуул. Хоолны газар бол зүгээр л уулзах газар болохоос уулзалт хийх шалтгаан биш. Чи энд хэт идэх гэж биш нөхөрлөх гэж ирсэн.