Толгой эргэх жигнэмэг: Амтат боовны анхны 7 жор

Зүсмэл дээр гоёмсог амттай буржгар бүхий чихэрлэг өнхрүүлэлт нь гэр бүлийн цайны үдэшлэгт зориулсан гайхалтай амттан юм. Агаартай зуурмаг нь аманд хайлж, дүүргэлт нь урт удаан тааламжтай амт үлдээдэг. Нарийхан тосны дор бүх зүйлийг нууж болно - шүүслэг жимс, анхилуун чихэр, шаржигнууртай самар эсвэл гар хийцийн амттай чанамал. Манай нийтлэлд бид танд хамгийн дуртай, анхны ороомог жорыг цуглуулсан болно.

Намууны сонгодог бүтээлүүд

Намууны үрээр өнхрөх сонгодог жороор эхлэхийг санал болгож байна. Зуурмагийг хуурай мөөгөнцөр дээр хамгийн энгийн байдлаар хийдэг. Гэхдээ дүүргэлт хийснээр та мөрөөдөж болно. Хатаасан жимс, самар, зөгийн бал, чанамал зэргийг намуу цэцгийн үртэй сайн хослуулдаг. Хэрэв та үдэшлэгт зориулж өнхрүүлээд жигнэж байгаа бол лонхонд бага зэрэг кофены ликёр хийнэ - амт, үнэр нь юутай ч зүйрлэшгүй болно. Намууны үрийг зөв зөөлрүүлэх нь чухал юм. Үүнийг хийхийн тулд буцалж буй усанд ууршуулж эсвэл сүүнд буцалгана.

Орц:

  • гурил-3-4 аяга
  • мөөгөнцөр - 1 уут
  • элсэн чихэр - 2 tbsp. л. зуурмаг дээр + 50 гр дүүргэлт
  • цөцгийн тос-50 гр зуурмаг дээр + 50 гр дүүргэлт + 2 tbsp. л. тослох зориулалттай
  • бүлээн ус - 100 мл
  • сүү - 100 мл
  • өндөг - 2 ширхэг.
  • мак-150 гр
  • давс-чимх

Нэгдүгээрт, намуугаа буцалж буй усаар дүүргээд цацах зориулалтаар хэдхэн ширхэг үлдээгээрэй. Халуун усанд элсэн чихэр, мөөгөнцөр, давсыг хутгана. Бид исгэлэн хөөсрөхийг хүлээж байна. Хариуд нь зодуулсан өндөг, сүү, зөөлрүүлсэн цөцгийн талыг нэмнэ. Үүссэн хольц руу гурилыг хэд хэдэн үе шатанд шигшиж, зуурсан гурил зуураад халуунд нэг цагийн турш байлгана.

Үлдсэн цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулна. Намаг, элсэн чихэр зэргийг энд тарааж, бага дулаанаар буцалгана. Бид зуурсан гурилнаас тэгш өнцөгт давхаргыг гаргаж, тосоор тосолж, дүүргэлтийг жигд давхаргад тараана. Хатуу өнхрүүлээд 10-15 минут байлгаад өндөг, сүүний хольцоор тосолж, намуу цэцгийн үрээр цацна. Үүнийг 180 градусын температурт зууханд хагас цагийн турш жигнэх. Зөгийн бал эсвэл чанамалаар өнхрүүлээрэй.

Гүзээлзгэнэ, цөцгийн мөнхийн зохицол

Гүзээлзгэнэтэй улирлыг нээлттэй гэж үзэж болно. Цөцгий биш бол би өөр юу нэмж чадах вэ? Энэхүү нарийн бөгөөд боловсронгуй хослолыг жигнэхэд зориулагдсан болно. Гэхдээ зуурсан гурил нь бас агаартай, нарийхан байх ёстой. Жигнэмэг гэх мэт. Бялуу өнхрөх үед хагарахгүйн тулд өндөг нь шинэхэн байх ёстой. Мөн "бэхжүүлэх" үр нөлөөний хувьд туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар цардуул хэрэглэдэг. Гүзээлзгэнэтэй чанамал бүхий өнхрөх энгийн жорыг туршиж үзэхийг танд санал болгож байна.

Жигнэмэг:

  • өндөг - 5 ширхэг.
  • гурил - 1 аяга
  • элсэн чихэр - 1 аяга
  • төмсний цардуул - 1 халбага. л.
  • ус - 80 мл
  • жигд нунтаг-0.5 tsp.

Дүүргэлт:

  • тос 35% - 200 мл
  • цөцгий өтгөрүүлэгч - 20 гр
  • нунтаг элсэн чихэр - 100 гр
  • гүзээлзгэнэтэй чанамал - 200 гр
  • шинэ гүзээлзгэнэ, нунтаг элсэн чихэр - үйлчлэхэд зориулагдсан

Масс нь цайвар болох хүртэл элсэн чихрийн хагасаар шарыг нь хүчтэй цохино. Үлдсэн сахартай цагаан арьстнуудыг өтгөн оргилуудад хутгана. Бид шар, цагаан өнгийг нэгтгэж, усаар шингэлсэн цардуулыг асгаж, гурилыг хэсэг хэсгээр нь шигшинэ. Зуурмагийг силикон хусуураар зөөлөн зуурна. Жигнэх хуудсыг илгэн цаасаар хучиж, тосоор тосолж, зуурсан гурилаа 1 см зузаантай давхаргаар тарааж, 180С-т 10-15 минутын турш зууханд хийнэ.

Нунтаг элсэн чихэр, өтгөрүүлэгчтэй кремээ хутгаад өтгөн бүтэцтэй тос болгоно. Хөвөн бялууг хөргөсний дараа цөцгийн тос, гүзээлзгэнэ чанамал түрхээд өнхрүүлээд сайтар өнхрүүлээрэй. Нунтаг элсэн чихэрээр элбэг дэлбэг цацаж, бүхэл бүтэн гүзээлзгэнэээр чимэглээрэй.

Шоколадны хөнжил дор наргил модны зөөлөн байдал

Та чихэрлэг амтат хоолоо гайхшруулах гэнэтийн бэлэг барихыг хүсч байна уу? Энд хэн ч эсэргүүцэж чадахгүй кокосын тос, бөөрөлзгөнө бүхий шоколадны өнхрөх жорыг энд оруулав. Бялууг зөөлөн, бат бөх болгохын тулд гурилаа шигшихээ мартуузай. Хуурай, хатуу биш байхын тулд сиропоор дэвтээнэ. Хэрэв энэхүү амттан нь хүүхдэд зориулагдаагүй бол шингээх зорилгоор ром эсвэл коньяк хэрэглээрэй.

Жигнэмэг:

  • өндөг - 3 ширхэг.
  • элсэн чихэр - 100 гр
  • гурил-80 гр
  • какао нунтаг-2 халбага. л.
  • жигд нунтаг - 1 багц
  • ваниллин-хутганы үзүүр дээр
  • чихрийн сироп-2-3 халбага. л.

Дүүргэлт:

  • тос 33% - 350 мл
  • хураангуй сүү - 200 гр
  • эрдэнэ шишийн цардуул - 15 гр
  • гурил - 15 гр
  • кокосын чипс - 3 халбага. л.
  • ванилийн мөн чанар-0.5 халбага.
  • шинэхэн бөөрөлзгөнө-200 гр

Шар, уургийг салгаж болохгүй, гэхдээ дараа нь холигчоор хэдэн минутын турш элсэн чихэрээр ташуурдах хэрэгтэй. Масс нь хөнгөн, нягт, зузаан болох нь чухал юм. Гурилыг какао, ванильтай шигшиж, зуурсан гурил зуурна. Жигнэх хуудсыг тосолсон илгэн цаасаар дүүргээд хусуураар тэгшлээд 180 градусын температурт 10-12 минутын турш зууханд хийнэ.

Бялуу хөрөхөд бид тос хийх болно. Хураангуй сүү, цардуул, гурилыг саванд хийж, цөцгий, кокосын чипс нэмнэ. Үр хольцыг бага дулаанаар буцалгаж, өтгөрүүлэх хүртэл хутгуураар байнга хутгана. Төгсгөлд нь ванилийн мөн чанарыг хийнэ. Хөргөсөн бялууг цөцгийтэй түрхэж, бөөрөлзгөнө жигд тарааж, өнхрүүлээрэй. Үүнийг кокосын үртэсээр чимэглээд хүйтэнд нэвт норгоно.

Ногоон хилэн дэх нартай чихэртэй жимс

Одоо бид бүрэн туршилт хийж, ногоон матча цай, шоколадны тос, карамельжуулсан амтат ер бусын өнхрүүлгийг бэлтгэхийг санал болгож байна. Нарийн цайны нунтаг нь зуурсан гуриланд пистачиогийн үзэсгэлэнтэй сүүдэр өгөхөөс гадна өтгөн ноотоор дүүргэх болно.

Жигнэмэг:

  • өндөг - 5 ширхэг.
  • гурил-150 гр
  • элсэн чихэр-150 гр
  • матча цай - 2 халбага.

Дүүргэлт:

  • цагаан шоколад - 200 гр
  • тос 35% - 100 мл
  • шохой - 1 ширхэг.
  • улбар шар - 2 ширхэг.
  • элсэн чихэр - 2 аяга
  • ус - 2 аяга

Дүүргэлтийн онцлох зүйл бол карамелжуулсан амт юм. Үүнийг эхлүүлэх нь илүү практик юм. Улбар шар өнгийн амтыг нимгэн хайчилж, хальсны цагаан хэсэгт хүрэхгүй байхыг хичээгээд жижиг тууз болгон хуваана. Үүнийг их хэмжээний усанд нэг минут буцалгаж, дээр нь хүйтэн ус хийнэ. Ус, элсэн чихэр зэргийг саванд хийж сайтар уусгах хүртэл бага дулаанаар байлгана. Дараа нь амтыг сироп руу хийнэ, тунгалаг болтол нь хооллоорой - хагас цаг орчим болно. Мөн тосыг урьдчилан хийх нь дээр. Бид шоколадыг хэсэг болгон хувааж, дулаацуулсан цөцгий асгаж, галд бүрэн хайлуулна. Шохойн шүүс асгаж, дахин нэг минут буцалгана. Бид тосыг хөргөөд хөргөгчинд хийнэ.

Одоо та жигнэмэгийг эхлүүлж болно. Шарыг элсэн чихэрээр нэгэн төрлийн өтгөн нэгэн төрлийн болтол нь хутгана. Гурилыг матча нунтагтай сайтар хольж, шар масс руу шигшинэ. Тус тусад нь уургуудыг хөвсгөр хөөс болгон хутгаад хэсэг хэсгээр нь нэмж, зуурсан гурил зуурна. Жигнэх хуудсыг илгэн цаасаар дүүргээд 10 градусын температурт зууханд 15-180 минут шарна. Асуудал нь жижиг хэвээр байна - бид бялууг тосоор тосолж, амтыг нь тарааж, өнхрүүлээрэй. Хэрэв та үүнийг хэсэг хэсгээр нь үйлчилбэл өнхрөх нь үнэхээр гайхалтай харагдах болно.

Интоорын нэрийн жагсаалт

Интоор тийм ч олон байдаггүй, ялангуяа интоорын өнхрүүлэгт байдаг. Хурц исгэлэн шүүслэг жимс нь хилэн хөвөн бялууг баялаг амттай болгодог. Тиймээс бид үүнийг дүүргэгч болгон ашиглахаас гадна цөцгий дээрээ нэмдэг. Нэмж дурдахад бэлэн болсон боов нь үнэхээр үзэсгэлэнтэй, дур булаам болж хувирдаг. Энэ нь шууд утгаараа зуны сэтгэл хөдлөлөөр цэнэглэгддэг. Зуны өмнөх өдөр та ийм өнхрүүлгийг жигнэх боломжтой.

Орц:

  • өндөг - 3 ширхэг.
  • элсэн чихэр-зуурсан гуриланд 70 гр + цөцгийд 100 гр
  • гурил - 1 аяга
  • цөцгийн тос - 50 гр
  • төмсний цардуул - 20 гр
  • жигд нунтаг-0.5 tsp.
  • желатин - 3 хуудас
  • нүхтэй интоор-цөцгийд 150 гр + дүүргэлтэнд 150 гр
  • тос 35% - 150 мл
  • вишневка (коньяк, бренди) - 2 халбага. л.
  • давс-чимх

Өндөгийг элсэн чихэрээр зөөлөн, өтгөн масс болгон хутгана. Цөцгийн тосыг хайлуулж хөргөөд өндөгтэй холино. Гурил, жигд нунтаг, цардуулыг хольж, бүгдийг нь шингэн суурь болгон шигшинэ. Үр зуурсан гурилыг жигд цаасаар жигд хуудсан дээр жигд тарааж, 200С -т 10 минутын турш зууханд хийнэ.

Бид желатин хуудсыг интоорын шүүсээр дэвтээнэ. Интоорын жимсний нэг хэсэг нь саванд элсэн чихэр цацаж, шүүсийг ялгаруулахын тулд зөөлөн буцалгана. Бид хавдсан желатиныг танилцуулж, сайтар хутгаад өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана. Тус тусад нь цөцгий нь хөвсгөр хөөсөрч, хөргөсөн жимсний масстай холино. Одоо та бялууг интоорын тосоор тосолж, интоорын жимсийг бүхэлд нь тавиад өнхрүүлээд сайтар өнхрүүлээрэй.

Амтат цасан шуургатай нэрс

Хамгийн зөөлөн мэдрэмжийг харуулах цаг болжээ. Мөн meringue өнхрөх жор нь үүнд тусална. Энд үндэс нь уураг, маш эмзэг, эмзэг байх болно. Бялууг хагарахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд цагаан арьстнуудыг болгоомжтой цохих нь чухал юм. Тиймээс тэдгээрийг бүрэн цэвэр байлгахын тулд шарнаас нь болгоомжтой салгаарай. Мөн хутгагчийн хумсыг нимбэгний шүүсээр тосолж, цагаан арьстнуудыг зодох аяга тавагыг тослох хэрэгтэй. Дараа нь амжилттай үр дүн нь баталгаатай болно.

Меринг:

  • уураг - 6 ширхэг.
  • нунтаг элсэн чихэр-200 гр
  • нимбэгний шүүс - 2 халбага. л.
  • эрдэнэ шишийн цардуул - 2 tbsp. л.
  • бүйлсний дэлбээ - 50 гр

Дүүргэлт:

  • нэрс-200 гр
  • mascarpone - 250 гр
  • тос 33 % - 150 гр
  • нунтаг элсэн чихэр-70 гр

Өрөөний температурт байгаа уургууд нь холигчоор удаан хурдаар цохиж эхэлдэг. Нимбэгний шүүс хийнэ. Элсэн чихэр аажмаар нэвтрүүлж, уураг руу 1 халбага нэмнэ. Ташуурдсаны эцэст бид өндөр хурд руу шилжиж, цардуул нэмж, сайтар хутгана. Масс хүчтэй оргил болж хувирмагц meringue бэлэн болно. Үүнийг жигд хуудсан дээр илгэн цаасаар халбагаар тарааж, тэгшлээд бүйлсний дэлбээ цацна. Бид жигд хуудсыг 150 ° C хүртэл халаасан зууханд 30-40 минутын турш тавьдаг.

Хөргөсөн тосоо маскарпон бяслагаар хийж, аажмаар нунтаг элсэн чихэр нэмнэ. Цөцгий нь зузаан, гөлгөр байх ёстой. Бид meringue бялууг тосолж, шинэхэн нэрсийг тавиад өнхрүүлээд сайтар өнхрүүлээрэй. Үйлчлэхээсээ өмнө хөргөгчинд дор хаяж нэг цаг байлгана.

Хулуу болон халуун ногоотой эмзэглэл

Эцэст нь өөр нэг ер бусын цэвэршүүлсэн хувилбар бол бяслагны цөцгийтэй хулууны өнхрүүл юм. Аварга лийр шиг харагддаг задийн хулуунд давуу эрх олгох хэрэгтэй. Энэ нь хамгийн нимгэн арьстай бөгөөд мах нь амттай, зөөлөн байдаг. Жигнэх үед энэ нь баялаг амт, зөөлөн бүтэцтэй үлддэг. Мөн энэ нь цөцгий бяслагтай органик байдлаар хослуулсан байдаг.

Жигнэмэг:

  • гурил - 100 гр
  • элсэн чихэр - 100 гр
  • өндөг - 3 ширхэг.
  • хулуу - 300 гр
  • жигд нунтаг - 1 tsp.
  • шанцай - 1 tsp.
  • нунтагласан хумс, кардамон-тус бүр 0.5 халбага.
  • самар - хутганы үзүүр дээр
  • нунтаг элсэн чихэр - үйлчлэхэд зориулагдсан

Цөцгий:

  • тос бяслаг-220 гр
  • цөцгийн тос - 80 гр
  • нунтаг элсэн чихэр-180 гр

Хулууг том шоо болгон хайчилж, зөөлөн болтол нь усанд дүрээд хөргөөд хутгагчаар нухна. Өндөгийг нэг төрлийн өтгөн тууштай болтол нь элсэн чихэрээр хутгана. Бид хөргөсөн хулуу нухашыг танилцуулж байна. Гурилыг жигд нунтаг, давс, халуун ногоооор шигшээд зуурсан гурилаа зөөлөн зуурна. Үүнийг жигд цаасаар жигд хуудсан дээр тарааж, 180 ° С-т 10-12 минутын турш зууханд хийнэ.

Цөцгийтэй бяслаг, цөцгийн тос, сахар нунтагыг хутгагчаар хутгана. Бид бэлэн болсон бялууг хөргөж, цөцгийтэй тосолж, өнхрүүлгийг сайтар өнхрүүлээрэй. Үүнийг хөргөгчинд хэдэн цаг байлгаад нунтаг элсэн чихэрээр цацаж, хамаатан садандаа эмчлэх боломжтой.

Гэртээ амархан бэлтгэж болох амтат боовны цөөн хэдэн жорыг энд оруулав. Хэрэв энэ нь хангалтгүй бол манай вэбсайт дээр дуртай жигнэмэг хийх олон сонирхолтой санаанууд байсаар байна. Амтат боов хэрхэн хийхийг та мэдэх үү? Та бөглөхдөө юу оруулах вэ? Таны туршиж үзсэн хамгийн ер бусын өнхрүүл юу вэ? Сэтгэгдэл дээр сэтгэгдэл, брендийн жороо хуваалцаарай.

хариу үлдээх