Нохой ба веганизм: соёотой тэжээвэр амьтдыг махнаас хасах хэрэгтэй юу?

Их Британид сүүлийн 360 жилийн хугацаанд цагаан хоолтнуудын тоо 542%-иар нэмэгдэж, 000 орчим хүн веган болсон гэсэн тооцоо бий. Англичууд амьтдад хайртай ард түмэн бөгөөд гэрийн 44 орчим хувь нь тэжээвэр амьтадтай, Их Британи даяар XNUMX сая орчим нохойтой. Ийм хурдацтай үед веганизмын нөлөө гэрийн тэжээвэр амьтдын хоолонд тархаж эхлэх нь зүйн хэрэг юм. Үүний үр дүнд цагаан хоолтон, веган нохойн хоол аль аль нь бий болсон.

Муур бол байгалийн махчин амьтад бөгөөд энэ нь амьд үлдэхийн тулд мах идэх хэрэгтэй гэсэн үг боловч нохой нь онолын хувьд ургамлын гаралтай хооллолтоор амьдрах боломжтой боловч энэ нь та гэрийн тэжээвэр амьтдаа ийм хоолонд оруулах ёстой гэсэн үг биш юм.

Нохой, чоно

Гэрийн нохой нь үнэндээ саарал чонын дэд зүйл юм. Хэдийгээр тэд олон талаараа эрс ялгаатай ч чоно, нохой хоёр хоорондоо холилдож, амьдрах чадвартай, үржил шимтэй үр удмаа төрүүлэх чадвартай хэвээр байна.

Хэдийгээр саарал чоно амжилттай анчид боловч тэдний хоол тэжээл нь байгаль орчин, улирлаас хамааран ихээхэн өөрчлөгдөж болно. АНУ-ын Йеллоустоун цэцэрлэгт хүрээлэнгийн чонын судалгаанаас үзэхэд тэдний зуны хоолонд жижиг мэрэгч, шувууд, сээр нуруугүй амьтад, түүнчлэн хандгай, луус зэрэг том амьтад багтдаг. Гэсэн хэдий ч үүнтэй зэрэгцэн ургамлын элементүүд, ялангуяа өвслөг ургамал нь тэдний хоолонд маш түгээмэл байдаг нь чонын сангасны дээжийн 74% -д агуулагддаг.

чонын тухай тэд үр тариа, жимс жимсгэнэ хоёуланг нь иддэг болохыг харуулсан. Хэцүү зүйл нь чонын хоол тэжээлийн хэчнээн хэсэг нь ургамлын гаралтай бодисоос бүрддэгийг судалгаагаар ихэвчлэн тооцоолоогүйд оршино. Тиймээс чоно, гэрийн тэжээвэр нохой хэр идэштэн болохыг тодорхойлоход хэцүү байдаг.

Гэхдээ мэдээж нохой бүх зүйл дээр чоно шиг байдаггүй. Нохойг 14 жилийн өмнө гаршуулсан гэж үздэг ч сүүлийн үеийн генетикийн баримтууд үүнийг 000 жилийн өмнө болсон байж магадгүй гэж харуулж байна. Энэ хугацаанд маш их зүйл өөрчлөгдсөн бөгөөд олон үеийн туршид хүн төрөлхтний соёл иргэншил, хоол хүнс нохойд улам бүр нөлөөлсөн.

2013 онд Шведийн судлаачид нохойны геном нь цардуулын хоол боловсруулахад гол үүрэг гүйцэтгэдэг амилаза хэмээх ферментийг үүсгэдэг код их хэмжээгээр агуулагддаг болохыг тогтоожээ. Энэ нь нохойнууд үр тариа, шош, төмс зэрэгт цардуулын бодисын солилцоонд чононоос тав дахин илүү байдаг гэсэн үг юм. Энэ нь гэрийн тэжээвэр нохойг үр тариа, үр тариагаар тэжээж болохыг харуулж магадгүй юм. Судлаачид гэрийн тэжээвэр нохойд цардуул, мальтозыг боловсруулахад чухал ач холбогдолтой өөр нэг ферментийн хувилбарыг олж илрүүлжээ. Чонотой харьцуулахад нохойнд агуулагдах энэ фермент нь үхэр зэрэг өвсөн тэжээлт амьтдад, харх шиг бүх идэштэнд байдаг ферменттэй илүү төстэй байдаг.

Нохойг тэжээх явцад ургамлын гаралтай хоолонд дасан зохицох нь зөвхөн ферментийн түвшинд биш юм. Бүх амьтдын гэдсэнд байгаа бактери нь хоол боловсруулах үйл явцад тодорхой хэмжээгээр оролцдог. Нохойн гэдэсний микробиом нь чонынхоос эрс ялгаатай болох нь тогтоогдсон - түүний доторх бактери нь нүүрс усыг задалж, тодорхой хэмжээгээр маханд байдаг амин хүчлийг үүсгэдэг.

Физиологийн өөрчлөлтүүд

Нохойгоо тэжээх арга нь чонын хоолноос тэс өөр. Гаршуулах явцад хоолны дэглэм, хоол хүнсний тоо хэмжээ, чанарт өөрчлөлт орсон нь нохойны биеийн хэмжээ, шүдний хэмжээ буурахад хүргэсэн.

Хойд Америкт гаршуулсан нохой нь зөөлөн хоолоор тэжээгддэг ч чононуудаас илүү шүд нь унаж, хугарах нь элбэг байдгийг харуулсан.

Нохойн гавлын ясны хэмжээ, хэлбэр нь хоолоо зажлах чадварт ихээхэн нөлөөлдөг. Богино амтай нохойн үүлдрийг үржүүлэх хандлага улам бүр нэмэгдэж байгаа нь бид гэрийн тэжээвэр нохойг хатуу яс идэхээс татгалзаж байгааг харуулж байна.

Ургамлын хоол

Нохойг ургамлаар тэжээх талаар хараахан тийм ч их судалгаа хийгээгүй байна. Бүх идэштний хувьд нохой нь ихэвчлэн махнаас авдаг чухал тэжээллэг бодисуудыг агуулсан, сайн болгосон цагаан хоолонд дасан зохицож, шингээх чадвартай байх ёстой. Нэг судалгаагаар болгоомжтой боловсруулсан цагаан хоолны дэглэм нь идэвхтэй чарганы нохойд ч тохиромжтой болохыг тогтоожээ. Гэхдээ тэжээвэр амьтдын бүх хоолыг зөв үйлдвэрлэдэггүй гэдгийг санаарай. АНУ-д хийсэн судалгаагаар зах зээл дээрх тэжээлийн 25% нь шаардлагатай бүх шим тэжээлийг агуулдаггүй болохыг харуулсан.

Гэхдээ гар хийцийн цагаан хоолны дэглэм нь нохойд тохиромжгүй байж магадгүй юм. Европт 86 нохойнд хийсэн судалгаагаар тэдний талаас илүү хувь нь уураг, чухал амин хүчлүүд, кальци, цайр, витамин D, B12 дутагдалтай байгааг тогтоожээ.

Яс, мах зажлах нь нохойны зан төлөвт эерэгээр нөлөөлж, тэдний хувьд тааламжтай, тайвшруулах үйл явц гэдгийг анхаарч үзэх нь зүйтэй. Олон гэрийн тэжээмэл ноход гэртээ ганцаараа үлдэж, ганцаардлын мэдрэмжийг мэдэрдэг тул эдгээр боломжууд нь таны тэжээвэр амьтдад маш их тустай байх болно.

хариу үлдээх