Агуулга
Тодорхойлолт
Хатаасан чангаанз - нүхгүй чангаанзны хатаасан жимс. Нарны нөлөөн дор жимс нь багасч, цайвар шар өнгөтэй болдог.
Эдгээр хатаасан жимс нь хамгийн эрүүл хатаасан жимсний нэг юм. Энэ нь эрч хүчийг нэмэгдүүлж, илүүдэл шингэнийг арилгаж, биеийн өөхийг шатаахад тусалдаг. Энэхүү хатаасан жимс нь цус багадалт, зүрхний өвчнөөс урьдчилан сэргийлж, тайвшруулж, алсын харааг сайжруулдаг. Тиймээс хатаасан чангаанз нь бидний хоолонд зайлшгүй шаардлагатай байдаг.
Хатаасан чангаанзыг үндсэн хоолоор биш хөнгөн зуушаар идэх нь хамгийн тохиромжтой. Энэ тохиолдолд микроэлементүүд илүү сайн шингээнэ. Эдгээр хатаасан жимсийг идэхээсээ өмнө тоос, наалдамхай хогийг угаахын тулд арван минутын турш бүлээн усанд байлгаж байх хэрэгтэй.
Энэхүү хатаасан жимс нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл хатаасан жимс юм. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар татсан чангаанз нь зүрх судасны өвчин, цус багадалт, ходоод гэдэсний замын өвчнийг эмчлэхэд тусалдаг бөгөөд энэ нь бас хараанд тохиромжтой байдаг.
Найрлага ба калорийн агууламж
Хатаасан чангаанз (хатаасан жимс) нь А аминдэм, бета-каротин, В2 витамин, Е витамин, РР витамин, кали, кальци, цахиур, магни, фосфор, төмөр, кобальт, манган, зэс, молибден зэрэг амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг юм. , хром.
- Калорийн хэмжээ 232 грамм тутамд 100 ккал байна
- Уураг 5.2 гр
- Өөх тос 0.3 гр
- Нүүрс ус 51 гр
- Хүнсний эслэг 18 гр
- Ус 20 гр
Хатаасан чангаанзны түүх
Эртний Хятадууд энэ хатаасан жимсийг хатсаны дараа гадаад төрхтэй тул мэргэн ухааны үр жимс гэж нэрлэдэг байжээ. Хатаасан чангаанз нь хүмүүс хүйтэн, хөргөгчгүй үед идэж чаддаг байсан тул үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн байв.
Усан далайчид урт удаан аялалд хатаасан жимсийг авч явсан. Тэд урт удаан тэнүүчлэхдээ бүх төрлийн микро ба макро элементүүд хэрэгтэй байв. Хүмүүс дархлаагаа хадгалах, янз бүрийн өвчинтэй тэмцэхийн тулд хатаасан чангаанз иддэг байв.
Зүүн орнуудад хатаасан жимс, шинээр гэрлэсэн хүмүүст өгөх уламжлал хадгалагдсаар байна. Эдгээр хатаасан жимс нь эд баялаг, хөгжил цэцэглэлтийг бэлэгддэг.
Хатаасан чангаанзны ашиг тус
Хатаасан гүйлс нь маш их кали агуулдаг тул зүрх судасны системд сайнаар нөлөөлдөг. Хатаасан жимс нь зүрхний шигдээс, цус харвалтын дараа идэхийг зөвлөдөг.
Задгай чангаанз нь B (B1 ба B2), A, C, PP бүлгийн витаминаар баялаг. Кальци, магни, төмөр, фосфор, натри зэрэг эрдэс бодисууд байдаг. Тэд бие махбод дахь ясыг бэхжүүлж, дархлааг дэмждэг.
Шилэн нь ходоод гэдэсний замын ажлыг хэвийн болгож, өтгөн хаталтыг арилгадаг. Биеэс хорт бодис, хорт бодисыг гадагшлуулдаг. Элэг цэвэрлэнэ.
Хатаасан чангаанзыг хэрхэн сонгох
Хатаасан чангаанзыг зөв сонгож сур: байгалийн өнгө, хэт тунгалаг биш байх ёстой. Сайн амтгүй чангаанз нь цэвэр, том хэмжээтэй, дунд зэргийн хатуу, уян хатан байдаг.
Хэрэв хатаасан чангаанз хэт тод өнгөтэй, дур булаам улбар шар өнгөтэй байвал энэ нь бүтээгдэхүүний гадаад төрхийг сайжруулдаг химийн бодисуудтай холбоотой байж болох юм. Цайвар саарал өнгөтэй царцсан хатаасан жимс худалдаж авах нь илүү дээр юм.Энэ нь байгалийн хатаах явцад жимс болдог.
Хадгалах нөхцөл. Худалдан авсан хатаасан чангаанзыг нарны шууд тусгалаас хол байлга. Хадгалахын тулд шилэн савыг сонгоно уу.
Хатаасан чангаанзаар жингээ хасаж байна
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд шалтгаангүйгээр биш "мацаг барих өдрүүд" хийж, зөвхөн хатаасан жимс идэхийг зөвлөж байна. Эсвэл дор хаяж хатаасан чангаанз идэхээсээ өмнө бага зэрэг хэрэглэж, өглөөний үр тариа нэмнэ. Задгай чангаанз нь нэлээд тэжээллэг боловч бүх калори нь байгалийн гаралтай, хөнгөн, эрүүл байдаг бөгөөд элсэн чихэр нь глюкоз ба фруктоз (холестеролгүй, өөх тосгүй) юм.
Хатаах явцад жимс нь витамин С (аскорбины хүчил) -аар ядуурдаг боловч тэдгээр нь янз бүрийн микроэлементүүд (төмөр, кали, каротин, кальци, фосфор), витамин В5 агуулсан байдаг.
Хатаасан чангаанз нь эрүүл мэндэд маш их тустай; тэд холестеролыг зайлуулах боломжийг танд олгоно. Үүнд их хэмжээгээр агуулагддаг каротин (А аминдэм) нь бэлгийн даавар үүсэхэд оролцдог бөгөөд нүдний хараанд сайнаар нөлөөлдөг.
Хатаасан чангаанзны декоциний болон өтгөн дусаах нь шээс хөөх үйлчилгээтэй тул зүрх судасны өвчин, бөөрний өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх сайн арга юм. Эдгээр хатаасан жимс нь гиповитаминоз өвчтэй хүүхдүүдэд хэрэгтэй байдаг.
Бусад хатаасан жимсний нэгэн адил хатаасан гүйлсийг их хэмжээгээр авч явах ёсгүй. 2 гр бүтээгдэхүүн тутамд 100 г-аас 18 г болтол хатаахад чангаанзны эслэгийн хэмжээ нэмэгддэг. Энэ нь суулгалт үүсгэж болзошгүй юм.
Хатаасан чангаанз нь ихэвчлэн гэж нэрлэгддэг нэг хэсэг юм. Цус багадалт, зүрхний гипертензийн өвчний үед тогтоосон “магни” хоолны дэглэм. Энэ нь бүдүүн ширхэгтэй тул ходоод гэдэсний замд амархан мэдрэгддэг (ихэвчлэн хатаасан чангаанз чанасан эсвэл дэвтээсэн тохиолдолд) бөгөөд гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг өдөөхгүй.
Хатаасан чангаанз нь витаминаар баялаг биш юм; бага тунгаар ч гэсэн тэд өвөл, хаврын улиралд зайлшгүй шаардлагатай бие махбод дахь шим тэжээлийн тэнцвэрийг хадгалахад тусалдаг.
Анагаах ухаанд хэрэглэх
Эдгээр хатаасан жимсийг ихэвчлэн моно чангаанзны хоолны дэглэмийн нэг бүтээгдэхүүн болгон ашигладаг. Жор нь энгийн: урд шөнө хэдэн хатаасан жимс дэвтээгээд өглөөний цайгаа идээрэй.
Хатаасан чангаанзанд их хэмжээний хүнсний эслэг агуулагддаг бөгөөд энэ нь өтгөн хаталтыг бүрэн арилгаж, гэдсийг цэвэрлэдэг. Задгай чангаанз нь холестерины түвшинг бууруулдаг. Энэ нь бас сайн antineoplastic бодис юм. Бета-каротин нь алсын хараанд сайнаар нөлөөлж, салст бүрхэвчийг бэхжүүлдэг.
Энэхүү хатаасан жимс нь антиоксидант тул хавдрын өсөлтөөс сэргийлж, зүрх судасны системд сайн нөлөө үзүүлдэг. Кали нь биеэс илүүдэл шингэнийг зайлуулж, цусны даралтыг бууруулдаг. Энэ нь шээс хөөх үйлчилгээтэй.
Гүйлс нь бидний зүрх сэтгэлийн стрессийг тайлж, зүрхний булчинг бэхжүүлдэг. Мөн бамбай булчирхайг хэвийн байдалд оруулдаг. Гаж нөлөө: хатаасан гүйлс нь гэдэс дүүрэх, ихэвчлэн та их хэмжээгээр идсэн тохиолдолд гэдэс ходоод үүсгэдэг. Тиймээс хамгийн тохиромжтой хэмжээ нь нэг хоолонд 3-4-ээс ихгүй жимс юм. Хэрэв та амттангүй чангаанз нь илчлэг ихтэй гэдгийг санаж байвал хамгийн сайн нь байх болно.
Хатаасан чангаанз хор хөнөөл учруулдаг
Энэхүү хатаасан жимс нь ходоодны шарх, арван хоёр нугасны бусад өвчнөөр шаналж буй хүмүүст хортой нөлөө үзүүлдэг. Хатаасан чангаанзыг чихрийн шижин, бамбай булчирхайн өвчний үед хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
Хоол хийх програмууд
Хатаасан чангаанзыг бусад төрлийн хатаасан жимс (үзэм, prunes, огноо) болон самартай хольж, энэ хольцыг цайгаар үйлчилдэг. Тогоочид тэдгээрийг бялуу, төрөл бүрийн амттангаар дүүргэдэг. Энэ нь тахиа, үхрийн мах, сүүн бүтээгдэхүүнтэй сайн зохицдог. Мөн хатаасан чангаанзаар компот, жимсний ундаа, согтууруулах ундаа хийдэг.
Хатаасан чангаанз бүхий махны бөмбөг
Хатаасан жимс маханд тохирохгүй гэж хэн хэлсэн бэ? Хатаасан чангаанзтай махан бөмбөлөг нь шүүслэг, халуун ногоотой тул хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Хэрэв та татсан хурга хэрэглэдэг бол махны бөмбөг нь гайхалтай зөөлөн болдог.
Орц
- Сонгино - 1 толгой
- Татсан мах - 500 грамм
- Хатаасан чангаанз - 50 грамм
- Чидун жимсний тос - 50 миллилитр
- Тахианы өндөг - 1 ширхэг
- Нунтаг давс, чинжүү - амсах болно
хоол хийх
Хатаасан чангаанз, сонгино хайчилж, оливын тосоор бага зэрэг хуурна. Татсан маханд амт, нэг өндөг, шарсан мах хийж давс, чинжүү нэмнэ. Бүгдийг гараараа холино. Жижиг махан бөмбөлөг хийж, 180 градусын халаасан зууханд жигнэнэ. Хоолны амтлагч нь нухсан төмс, Сагаган, ногооны салаттай сайн нийлдэг.
Үр дүн
Хатаасан чангаанз нь бидний биед ямар ач тустай, түүнд хор хөнөөл учруулж чадах эсэхийг олж мэдсэн. Харгалзах дүгнэлтээс харахад энэхүү амтат хатаасан жимс нь баялаг витамин, эрдэс найрлагатай бөгөөд бидний ширээний байнгын зочин болж, аяга чихрээр хүндэт байр сууриа эзлэх болно!