Агуулга
Шилэн чамин: Өмнөд Африкийн хамгийн алдартай дарс
Африк шувуу бол чамин жимсний өлгий нутаг бөгөөд ихэнх нь манай өргөрөгт аюулгүй шилжиж ирсэн бөгөөд өдөр тутмын хоолны цэсэнд баттай байр суурь эзэлдэг. Гэхдээ Өмнөд Африкийн гайхалтай, олон талаараа өвөрмөц дарс нь олон хүний хувьд ховорхон хэвээр байна.
Хоёр сэтгэлийн эв нэгдэл
Өмнөд Африкийн дарсны нэлээд хатуу цуглуулгын нэрийн хуудас бол "Pinotage" юм. Энэ нь сортуудаас олж авсан тусгай эрлийз усан үзэмээр хийгдсэн байдаг "Pinot Noir” болон “Cinso”. Дашрамд хэлэхэд, энэ нь ихэвчлэн алдартай "merlot" болон "sauvignon" холилдож, маш амжилттай хослолуудыг олж авдаг. Пинотаж нэр хүндтэй эцэг эхээсээ зөвхөн хамгийн сайн сайхныг нь авсан: зэрлэг жимс, ваниль, кофены ноот бүхий баялаг үнэр, түүнчлэн чавга, интоорын өргөлт бүхий баялаг амт. Энэхүү хуурай улаан дарс нь шарсан загас, халуун ногоотой хоол, хатуу бяслаг зэргийг төгс нөхдөг.
Халуун орны ид шид
Түүхээс харахад цагаан дарс нь Өмнөд Африкийн улаан дарснаас чанарын хувьд илүү байдаг. "Sauvignon Blanc" нь Стелленбос мужаас гаралтай бөгөөд үүний хамгийн сайн нотолгоо юм. Алтан туяатай сүрэл өнгөтэй ундаа нь халуун орны жимс, инжир, халуун чинжүүний амтыг агуулсан анхны цэцгийн баглаагаар татагддаг. Энэ нь зөгийн балны амтат гуа, шүүслэг хан боргоцой шиг амттай байдаг. Энэхүү өөрчлөлт нь зуны халуун өдөр төгс аперитив юм. Гэсэн хэдий ч ижил амжилтанд хүрсэн дарс нь далайн хоол, шувууны мах эсвэл гоймонтой хамт үйлчилж болно.
Гоёмсог анааш
"Анаш" дарсыг онцгойлон дурдах нь зүйтэй. Өмнөд Африк нь эдгээр гоёмсог амьтдын онцгой төрөл зүйлээрээ алдартай бөгөөд энэ нь үнэндээ дарсанд зориулагдсан байдаг. Энэ нь Баруун Кейп мужид "Sauvignon Blanc"-ийн сонгосон сортуудаас үйлдвэрлэгддэг. Олон талт цэцгийн баглаа нь алим, гүзээлзгэнэ, лийр, амтат гуа зэргийг ургамлын гаралтай сүүдэртэй хослуулсан. Энэхүү тод симфони нь цитрус, цагаан үхрийн нүд зэрэг нарийн амт болж хувирдаг. Анааш дарсыг далайн загас, жимстэй хослуулах нь дээр.
Жимсний увдис
Өмнөд Африкийн бас нэг алдартай хуурай цагаан дарс бол Свартланд мужаас гаралтай "Ченин Бланк" буюу нутгийн дарс үйлдвэрлэгчдийн хэлснээр "Стин" юм. Нарийн төвөгтэй, сэтгэл татам анхилуун үнэр нь халуун орны өнгө, халуун ногоотой алим, эрхэм царс модны нюансуудыг хослуулсан байдаг. Удаан хугацааны турш өтгөн амтанд шүүслэг лийр, боловсорч гүйцсэн тоор, анхилуун жүржийн хальс зэрэг хилэн сүүдэр уусдаг. Энэхүү олон талт дарс нь ногооны салат, далайн хоол, загас, цагаан махан хоолонд тохиромжтой.
Гаднах сувд
Bride River Valley нь хуурай, халуун уур амьсгалтай Өмнөд Африкийн хуурай газрын дарс тариалсан бүс нутаг юм. Далайн амьсгал энд нэвтэрдэггүй, усан үзмийн талбайнууд нь голын усаар усалдаг. Тэд хуурай цагаан дарсанд зориулсан "шардоннай" усан үзэмийг ингэж тарьж ургуулдаг. Түүний анхилуун үнэр нь цитрус болон цахилдагны сонирхолтой хээ зонхилж байна. Хүчтэй торгомсог амт нь шүүслэг алим, шарж бүйлс, царс модны нарийн мэдрэмжээр дүүрэн байдаг. Хясаатай салат, сам хорхойтой гоймон, боловсорсон бяслаг нь энэ баглааг үнэлэхэд тусална.
Зөгийн балны аз жаргал
Баялаг амттан уух дуртай хүмүүс Олифант голын хөндийн "Александрийн мускат" дээр үндэслэсэн амтат цагаан дарсыг заавал туршиж үзэх хэрэгтэй. Энэ нь тод нимбэгний өнгө, хатаасан жимсний амтыг агуулсан зөгийн балны үнэрээр бусдыг гайхшруулдаг. Зөөлөн, эв найртай амт нь зөвхөн тааламжтай мэдрэмжийг нэмэгдүүлэх болно. Гүйлс, хан боргоцой, үзэмний тансаг амтлаг амт нь удаан хугацааны туршид энхрийлэн уусдаг. Энэ самар өөрөө сайн. Гэхдээ хэрэв хүсвэл идээ, шинэхэн эсвэл хатаасан жимсээр нэмж болно.
Халуун ногоотой аз жаргал
Өнөөдөр Өмнөд Африкийн улаан дарс чанарын хувьд цагаан өнгөтэй ойртож байна. Үүнийг "Cabernet Sauvignon" дарс баталж байна. Үүний маш зохистой хувилбаруудыг Дурбанвилл мужид үйлдвэрлэдэг. Нил ягаан өнгийн анар өнгөтэй ундаа нь карамель, шанцай, мока кофены өнгө аяс бүхий сэтгэл татам жимсний баглаагаараа ялгагдана. Халуун ногоотой нооттой цуурайтсан шүүслэг жимсний хээ нь удаан хугацааны амт болон хувирдаг. Энэ дарс нь чанасан үхрийн мах, шарсан ан агнуур, боловсорсон бяслаг зэрэгт тохиромжтой.
Тарт метаморфоз
Улаан дарсны өөр нэг эрхэм төлөөлөгч - “Пинот Нойр”. Амталгааны хувьд Өмнөд Африкийн хамгийн эртний дарсны бүс болох Констанс руу явах нь хамгийн зөв арга юм. Зэрлэг интоор ба боловсорч гүйцсэн шүүслэг чавганы өргөлт давамгайлсан баялаг үнэрээр арилшгүй сэтгэгдэл төрдөг. Төгс тэнцвэртэй амтаар та жимсний сүүдэр тоглохыг мэдрэх бөгөөд энэ нь гайхалтай өтгөн амттай болно. Махан нухаш, шувууны хоолоор хийсэн хөнгөн зууш нь түүний нарийн ширийн зүйлийг олж авах боломжийг олгоно.
Берри багт наадам
Өмнөд Африкийн хуурай улаан дарсны дунд Шираз, ялангуяа далайн эргийн бүс нутагт үйлдвэрлэсэн сортууд нь маш их алдартай байдаг. Дарсны хар бадмаараг өнгө нь хумс, задийн самар, шарсан бүйлсээр хүрээлэгдсэн цэцэрлэгийн жимс, зэрлэг жимсний анхилуун үнэрээс бүрдсэн гайхамшигтай баглааг гайхшруулдаг. Нарийхан бөөрөлзгөнө, бөөрөлзгөнө, интоорын хээ нь царс, чихэр цэцгийн нооттой холилдсон нь сэтгэл хөдөлгөм амтыг өгдөг. Ийм ундааны хамгийн тохиромжтой гастрономийн хос бол махан шөл, үхрийн махны строганофф эсвэл жимсний амттан юм.
Африк олон хүний хувьд олон гайхалтай нууцыг хадгалсан дэлхийн алслагдсан, судлагдаагүй булан хэвээр байна. Тэдгээрийн нэгийг задлах нь Өмнөд тивийн халуун, тивийн хүчирхэг сүнс, анхны гоо үзэсгэлэнг шингээсэн цагаан, улаан дарсанд туслах болно.
Мөн үзэх:
Нууц ба гайхамшгийн орон: Шинэ Зеландын шилдэг дарс
Хилийн чанад дахь үлгэр: Австралийн шилдэг 10 дарс
Зурагдаагүй эрдэнэ: Португалийн 10 алдартай дарс
Шилэн дэх түүх: Абхазын хамгийн шилдэг 10 дарс
Жимс, жимсгэний мөрөөдөл: Арменийн шилдэг 10 дарс
Шилэн дэх сүнс: Гүржийн хамгийн сайн 10 дарс
Шампанск: шилэн аягатай гялалзсан баяр
Шилэн доторх хүсэл тэмүүлэл: Дарсны орон - Аргентин
Далайн цаана аялах: Чилийн дарсыг нээх
Испани руу дарсны хөтөч
Италийн дарсны жагсаалтыг судлах
Франц - дэлхийн дарсны сан