Цагаан хоолтон ба веганизм нь ёс зүйтэй амьдралын хэв маягийг удирдах зорилготой. Энэ замд биднийг ямар бэрхшээл, сюрприз хүлээж байна вэ? Британийн хамгийн том "The Guardian" сонины сурвалжлагч Лео Хикман бүтэн жилийг гэр бүлийнхэнтэйгээ аль болох ёс зүйтэй амьдарч, зөвхөн хоолны дэглэмийн хувьд төдийгүй хоол хүнс, амьдралын хэв маягийн байгаль орчинд үзүүлэх нөлөө, гурван зүйлд нэгэн зэрэг хандсан. мега-корпорацуудаас хараат байдал.
Лео сургуулийн өмнөх насны эхнэр, гурван хүүхэдтэй тул туршилт нь илүү сонирхолтой байх болно гэж амласан - тэд бүгд айлын аавын гарын үсэг зурсан туршилтыг гайхшруулж, сонирхож байсан (мөн үүнд дуртай байсан ч бас оролцсон) !
Лео төлөвлөгөөгөө хэрэгжүүлж чадсан гэж бид шууд хэлж чадна, гэхдээ мэдээжийн хэрэг "амжилт" эсвэл "бүтэлгүйтлийн" тодорхой үзүүлэлт байхгүй, учир нь амьдралын хэв маягт ёс зүй тийм ч их байдаггүй! Хамгийн гол нь туршилт хийсэн жилээ эргэн харахад Лео юунд ч харамсдаггүй бөгөөд судалгааны зорилгоор өөрийн сонгосон амьдралын хэв маяг, амьдралын хэв маягаа тодорхой хэмжээгээр хадгалж чадсан юм. туршилтын үргэлжлэх хугацаа.
"Ёс суртахуунтай амьдрах" жилийн хугацаанд Лео "Нүцгэн амьдрал" номоо бичсэн бөгөөд энэ нь ёс суртахууны дагуу амьдрах боломж хэдийгээр хачирхалтай байдаг ч бидэнд хэрэгтэй бүх зүйл бидний хамрын доор байдаг гэсэн гол санаа юм. дийлэнх нь инерци, залхуу байдлаасаа болж ёс зүйгүй амьдралыг сонгодог. Үүний зэрэгцээ сүүлийн жилүүдэд нийгэм дахин боловсруулахад илүү анхаарч, цагаан хоолтон бүтээгдэхүүн олноор гарч, веган хооллолтын зарим чухал талууд (жишээлбэл, долоо хоног бүр "фермерүүдийн сагс" авах) илүү хялбар болсон гэж Лео тэмдэглэв. харьцах.
Тиймээс, Лео ёс зүйтэй хооллож эхлэх даалгавартай тулгарах үед биосферд хамгийн бага хор хөнөөл учруулж, боломжтой бол томоохон корпорацууд болон жижиглэн худалдааны сүлжээнүүдийн "малгай" доороос гарах хэрэгтэй. Лео болон түүний гэр бүлийн амьдралыг байгаль орчин, хоол тэжээлийн бие даасан гурван шинжээч ажиглаж, түүний амжилт, алдааг тэмдэглэж, бүхэл бүтэн гэр бүлд хамгийн хэцүү асуудлаар зөвлөгөө өгчээ.
Леогийн эхний сорилт бол байгаль орчинд ээлтэй хооллож эхлэх, тэр дундаа зөвхөн олон миль тээвэрлэдэггүй хоол хүнс худалдаж авах явдал байв. Мэдэхгүй хүмүүсийн хувьд "бүтээгдэхүүний миль" гэсэн нэр томъёо нь тариалагчийн цэцэрлэгээс танай гэр хүртэл хэдэн миль (эсвэл километр) явах ёстой гэсэн үг юм. Энэ нь юуны түрүүнд, хамгийн ёс зүйтэй хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ нь таны гэрт аль болох ойрхон, мэдээж танай улсад ургадаг, Испани, Грекийн хаа нэгтээ биш гэсэн үг юм. хоол хүнс тээвэрлэнэ гэдэг нь агаар мандалд ялгарах утаа гэсэн үг.
Лео хэрвээ тэр ойролцоох супермаркетаас хоол хүнс худалдаж авбал хүнсний сав баглаа боодол, хүнсний хог хаягдлыг багасгах, пестицидээр ургуулсан хүнсний бүтээгдэхүүнийг хасах нь маш хэцүү бөгөөд ерөнхийдөө супермаркетууд жижиг фермүүдийг арилжааны хөгжлийг зөвшөөрдөггүй болохыг олж мэдэв. Лео эдгээр асуудлыг шийдэж, орон нутгийн фермийн улирлын чанартай хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ шууд гэрт нь хүргэж өгөхийг захиалсан. Ийнхүү гэр бүл нь супермаркетаас хараат бус болж, хүнсний сав баглаа боодлын хэрэглээг багасгаж (супермаркетуудад бүх зүйлийг хэд хэдэн удаа гилгэр хальсанд ороосон!), улирлын чанартай хооллож, нутгийн тариаланчдыг дэмжиж чадсан.
Байгальд ээлтэй тээврийн хэрэгслээр Хикманы гэр бүлд илүү хэцүү байсан. Туршилтын эхэнд тэд Лондонд амьдарч, гуурс, автобус, галт тэрэг, дугуйгаар аялж байжээ. Гэвч тэд Корнуолл руу нүүхдээ (түүний газар нутаг нь дугуй унахад тохиромжгүй) дур зоргоороо машин худалдаж авах шаардлагатай болжээ. Удаан бодсоны эцэст гэр бүл нь байгаль орчинд хамгийн ээлтэй (бензин, дизель түлштэй харьцуулахад) хөдөлгүүртэй машиныг сонгосон.
Бусад ёс зүйтэй гэр бүлүүдтэй зөвлөлдсөний эцэст тэд цахилгаан машиныг хэтэрхий үнэтэй, эвгүй гэж үзжээ. Лео хийн машин нь хот, хөдөөгийн амьдралд хамгийн практик, хэмнэлттэй, нэгэн зэрэг байгаль орчинд ээлтэй тээврийн хэрэгсэл гэж үздэг.
Санхүүгийн хувьд жилийн эцэст зардлаа тооцож үзээд Лео "туршилтын" амьдралдаа ижил хэмжээний мөнгө зарцуулсан гэж тооцоолсон боловч зардлыг өөр өөрөөр хуваарилсан байна. Хамгийн том зардал нь фермийн хүнсний сагс худалдаж авсан (супермаркетаас "хуванцар" хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ идэх нь мэдэгдэхүйц хямд байдаг) бөгөөд хамгийн том хэмнэлт нь бага охиндоо нэг удаагийн живхний оронд өөдөс живх хэрэглэх шийдвэр байв.