Ойн шампиньон (Agaricus silvaticus) зураг ба тайлбар

Ойн мөөг (Agaricus sylvaticus)

• Agaricus silvaticus
• Урагдсан агарик
• Agaricus hemorrhoidarius
• Цуст агарикус
• Agaricus vinosobruneus
• Psalliota sylvatica
• Psalliota silvatica

ангилал зүйн түүх

Германы алдарт микологич Якоб Кристиан Шеффер (Jacob Christian Schaeffer) 1762 онд энэ мөөгөнцөрийг тайлбарлаж, одоогоор хүлээн зөвшөөрөгдсөн шинжлэх ухааны нэрээр Agaricus sylvaticus гэж нэрлэжээ.

Өөр зөв бичгийн хувилбар “Agaricus sylvaticus» — «Агарикус сilvaticus" нь адилхан түгээмэл байдаг; Энэ "үсгийн үсгийг" зарим эрх баригчид, тухайлбал Жеффри Кибби (Британийн шинжлэх ухааны Field Mycology сэтгүүлийн ерөнхий редактор) илүүд үздэг бөгөөд энэ үсгийг Index Fungorum дээр ашигладаг. Британийн микологийн нийгэмлэг зэрэг ихэнх онлайн эх сурвалжууд маягтыг ашигладагilvaticus».

толгой: диаметр нь 7-12 сантиметр, ховор тохиолдолд 15 см хүртэл. Эхлээд бөмбөгөр хэлбэртэй, дараа нь бараг хавтгай болтол өргөсдөг. Насанд хүрэгчдийн мөөгний хувьд малгайны ирмэг нь бага зэрэг налуу байж болно, заримдаа хувийн хөнжилний жижиг хэсгүүд байдаг. Малгайны гадаргуу нь цайвар улаавтар хүрэн, голдоо илүү бүдгэрсэн, ирмэг рүү нь цайвар өнгөтэй, улаан хүрэн төвлөрсөн хэлбэртэй утаслаг хайрсаар хучигдсан, голд нь жижиг, нягт дарагдсан, илүү том, бага зэрэг хоцрогдсон - ирмэг хүртэл, масштабын хооронд арьс харагдахуйц газар. Хуурай цаг агаарт хагарал үүсдэг.

Малгайтай мах нимгэн, өтгөн, тайралт дээр, дарахад хурдан улаан болж, хэсэг хугацааны дараа улайлт алга болж, хүрэн өнгө үлдэнэ.

ялтсууд: байнга, тавагтай, үнэ төлбөргүй. Залуу сорьцонд (хөшиг урагдах хүртэл) өтгөн, маш хөнгөн, бараг цагаан өнгөтэй. Нас ахих тусам тэд маш хурдан цөцгий, ягаан, гүн ягаан, дараа нь хар ягаан, улаан, улаан хүрэн өнгөтэй болж, маш харанхуй болдог.

хөл: төв, 1-ээс 1,2-1,5 см диаметртэй, 8-10 см өндөртэй. Гөлгөр эсвэл бага зэрэг муруй, суурь нь бага зэрэг өтгөрдөг. Хөнгөн, малгайнаас хөнгөн, цагаан эсвэл цагаан хүрэн өнгөтэй. Цагирагны дээд хэсэгт энэ нь гөлгөр, цагирагны доор жижиг хүрэн хайрсаар хучигдсан, дээд хэсэг нь жижиг, илүү том, доод хэсэгт илүү тод илэрдэг. Хатуу, маш насанд хүрсэн мөөгөнд энэ нь хөндий байж болно.

Хөл дэх целлюлоз өтгөн, утаслаг, гэмтэлтэй, тэр ч байтугай бага зэрэг улаан болж, хэсэг хугацааны дараа улайлт арилдаг.

Ring: ганц бие, туранхай, унжсан, тогтворгүй. Бөгжний доод тал нь цайвар, бараг цагаан, дээд тал нь, ялангуяа насанд хүрэгчдийн сорьцонд асгарсан споруудаас улаан хүрэн өнгө олж авдаг.

Муу юм: сул, тааламжтай, мөөг.

Амт: зөөлөн.

спорын нунтаг: хар хүрэн, шоколадан хүрэн.

Маргаан: 4,5-6,5 х 3,2-4,2 микрон, өндгөвч эсвэл эллипсоид, бор өнгөтэй.

Химийн урвалууд: KOH – тагны гадаргуу дээр сөрөг.

Ярьдаг салбарт зэрлэг шампиньон (магадгүй) гацууртай микориза үүсгэдэг гэж уламжлал ёсоор үздэг тул олон эх сурвалжид гацуур, нарс ой бүхий цэвэр гацуур эсвэл шилмүүст ойг олон эх сурвалжид тэмдэглэсэн байдаг, заримдаа хольсон боловч бараг үргэлж байдаг. гацуур.

Гадаадын эх сурвалжууд илүү өргөн хүрээг хамардаг: Благушка нь янз бүрийн ойд ургадаг. Энэ нь янз бүрийн хослолоор гацуур, нарс, хус, царс, beech байж болно.

Тиймээс, үүнийг хэлье: энэ нь шилмүүст болон холимог ойг илүүд үздэг боловч навчит модноос олддог.

Энэ нь ойн захад, том цэцэрлэгт хүрээлэн, амралтын газруудад ургаж болно. Ихэнхдээ шоргоолжны үүрний ойролцоо олддог.

Зуны хоёрдугаар хагасаас идэвхтэй - XNUMX-р сараас намрын дунд үе хүртэл, дулаан цаг агаарт XNUMX-р сарын сүүл хүртэл. Ганцаараа эсвэл бүлгээрээ заримдаа "шулам тойрог" үүсгэдэг.

Мөөгөнцөр нь Азид Англи, Ирланд зэрэг Европ даяар өргөн тархсан.

Сайн идэж болох мөөг, ялангуяа залуу үед. Хүчтэй боловсорч гүйцсэн мөөгний хувьд ялтсууд эвдэрч, унадаг бөгөөд энэ нь таваг нь бага зэрэг дэгжин харагдуулдаг. Эхний болон хоёрдугаар курс хоол хийхийг зөвлөж байна, marinating тохиромжтой. Шарсан үед махан хоолонд нэмэлт болгон сайн байдаг.

Амтыг тусад нь авч үзэж болно. Ойн шампиньон нь ямар ч тод супер мөөгний амтгүй тул Баруун Европын хоолны уламжлал үүнийг ариун журам гэж үздэг, учир нь ийм мөөгний нухашыг амт нь тасалдахаас айхгүйгээр ямар ч хоолонд нэмж болно. Зүүн Европын уламжлалд (Беларусь, Манай улс, Украин) мөөгний амтгүй байх нь давуу тал гэхээсээ илүү сул тал гэж үздэг. Гэхдээ тэдний хэлснээр хүн төрөлхтөн амтлагчийг зохион бүтээсэн нь дэмий хоосон зүйл биш юм!

Энэхүү тэмдэглэлийн зохиогч нь хайруулын төгсгөлд цөцгийн тос нэмж, бага зэрэг давс, ямар ч халуун ногоогүй ургамлын тосонд сонгинотой blashushka хуурч, энэ нь маш амттай болсон.

Урьдчилан буцалгах шаардлагатай эсэх асуудал нээлттэй хэвээр байна.

XNUMX-р сарын шампиньон (Agaricus augustus), мах нь хүрэхэд улайдаггүй, харин шар өнгөтэй болдог.

Ойн мөөгний мөөгний тухай видео

Нийтлэлд Андрейгийн зургийг ашигласан болно.

Энэ дугаарт Францискогийн өгсөн лавлагааг орчуулгын материал болгон ашигласан болно.