Агуулга
"Хүйтэнд амь өгдөг хүч байдаг!" - Тиймээс би хурдан хөлдөх талаар нийтлэл эхлүүлэхийг хүсч байна.
Хөлдөөх нь витаминыг хадгалах хамгийн сайн аргуудын нэг юм. Түүний ачаар бид жилийн турш шинэхэн, хамгийн чухал нь өндөр чанартай жимс, хүнсний ногоог хүлээн авах боломжтой болсон юм. Жимс, хүнсний ногоо, жимс, мөөг, ургамлыг хөлдөөх нь бүтээгдэхүүнийг бараг өөрчлөгдөөгүй хэлбэрээр хадгалах боломжийг олгодог.
Аргын ерөнхий тодорхойлолт
Хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг ГОСТ -ийн бүх шаардлагыг хангахын тулд түүхий эдийн чанарыг анхаарч үзэх шаардлагатай. Энэ нь ирээдүйн хярууны биологийн цэвэр байдлыг хангахын ач холбогдлыг илэрхийлж байна. Ургамлын эвдэрсэн, гэмтсэн бүх хэсгийг зайлуулах шаардлагатай. Бүх бохирдуулагч тоосонцорыг сонгоно. Мөн буталсан жимсийг бүхэлд нь тусад нь хөлдөөх хэрэгтэй.
Бөөрөлзгөнө, бөөрөлзгөнө, ялам зэрэг нарийн жимс жимсгэнэ хурдан ялзрах хандлагатай байдаг тул эхлээд боловсруулах шаардлагатай байдаг.
Гэсгээсэний дараа бүтээгдэхүүн нь ойлгомжгүй эмх замбараагүй болж хувирахгүйн тулд зөвхөн ходоодны төдийгүй нүдний дур булаам хэвээр байхын тулд тэдгээрийг хурдан хөлдөөх шаардлагатай болно. Энэ арга нь хөлдөөсөн хүнсний гадаад төрхийг өөрчлөхгүй байх боломжийг танд олгоно. Түргэн хөлдөлтийн үр дүнд жимс, хүнсний ногоо, мөөг, ургамал нь маш бага температурт өртөж, -25 ° C хүрдэг.
Ийм бага температурын улмаас жимсэнд агуулагдах шингэн маш хурдан хөлддөг тул эсүүдэд үүссэн мөсний талстууд удаан хугацаанд ургах боломжгүй байдаг. Үүний оронд олон жижиг талстууд үүсдэг. Ийм хөлдөлтийн үр дүнд жимс, ногооны гаднах байдал, амт чанар, тэжээллэг чанар хадгалагдан үлджээ.
Одоогийн байдлаар хурдан хөлдөх тусгай шугамууд байдаг. Та тэдний бүтээгдэхүүнтэй томоохон супермаркетууд, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний хэлтэст танилцах боломжтой. Ногоон вандуй, амтат чинжүү, гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, хар үхрийн нүд хүртэл жимс жимсгэнэ, хүнсний ногооны өргөн сонголттой энд байна.
Хөлдөөсөн ногоо, жимс жимсгэнэ, мөөгөнд тавигдах шаардлагууд дараах байдалтай байна.
- Хөлдөөсөн хоол хүнс нь бие биенээсээ сайн тусгаарлагдсан байх ёстой,
- мөсгүй байх нь хөлдөлтийн үед өндөр чийгшилтэй болохыг илтгэнэ.
- тодорхой ногоо эсвэл жимстэй тохирсон байгалийн хэлбэртэй байх ёстой.
Аж үйлдвэрийн хөлдөлтийн шугамыг хөлдөөх чадвартай хэмжээ нь цагт хэдэн арван мянгаас хэдэн мянган кг хүртэл хэлбэлздэг.
Гэртээ та ердийн хуурай хөлдөөх хөргөгч ашиглаж болно. Бүх бүтээгдэхүүнийг өмнө нь угааж байсан бол хатаах ёстой. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг цэвэр, хуурай алчуур дээр ноорогоор хаа нэг газар тавих хэрэгтэй. Хагас цагийн дараа тэд хөлдөхөд бэлэн болно. Үүнийг хийхийн тулд хатаасан хоолыг цоожтой хуванцар уутанд хийж хөлдөөгчид нимгэн давхаргаар тараах хэрэгтэй. Багийн зузаан нь бүтээгдэхүүний нэгжийн зузаантай тэнцүү байна. Цүнхэнд байгаа жимс, ногоог хөлдөөсөний дараа уутыг бие биенийхээ дээр овоолж болно.
Шинэхэн хөлдөөсөн хоолны ашиг тус
Хөлдөөсөн хоол идэх нь бараг бүх хүнд сайн нөлөөтэй. Шинэхэн хөлдөөсөн жимс, хүнсний ногооны ачаар та өвлийн улиралд эрүүл, чийрэг, хөгжилтэй болох боломжтой. Үнэхээр ч эрдэмтдийн саяхны судалгаагаар хөлдөөсөн хүнсэнд маш их хэмжээний витамин хадгалагддаг болох нь батлагдсан.
Өвлийн улиралд шинэ ногоо, жимс жимсгэнэ нь шинэ түүж, хурдан хөлдөөсөн хоол хүнснээс бага витамин агуулдаг гэж үздэг.
Шинэхэн хөлдөөсөн хоолны аюултай шинж чанарууд
Шинэхэн хөлдөөсөн жимс, хүнсний ногооны хэрэглээний хязгаарлалт нь шинээр түүсэн ногооныхтой ижил байна.
Ходоод гэдэсний замын асуудалтай, ялангуяа дисбиоз өвчтэй хүмүүст шинээр хэрэглэх нь зохисгүй юм.
Шинэхэн жимс, ногоонд харшилтай хүмүүсийг хэрэглэхийг хатуу хориглоно.