Агуулга
Тодорхойлолт
Галангал үндэс нь Зүүн Өмнөд Азийн хоолны хамгийн чухал амтлагч юм. Энэ ургамал нь цагаан гааны хамаатан садан боловч үүнээс ялгаатай нь тийм ч халуун биш бөгөөд нэмэлт, бага зэрэг үнэртэй үнэртэй байдаг.
Галангал нь нимгэн, цайвар ягаан арьстай тул ихэвчлэн хальслах шаардлагагүй байдаг. Шинэ үндэс нь ихэвчлэн шөл, ялангуяа Тайландын шөлний найрлага болгон ашигладаг. Жишээлбэл, хатаасан амтлагч болгон ашиглаж, жишээлбэл, чихэрлэг боов нэмнэ.
Галангал нь цагаан гаагаас ямар ялгаатай вэ?
Галангал нь бага зэрэг нимгэн арьстай, ялимгүй ягаан өнгөтэй, цагаан гаа нь үүнтэй харьцуулахад илүү ширүүн байдаг. Тэд бол хоёр цэрэг шиг, зөвхөн Галангал бол шинэ тоглогч, харин Жингер бол туршлагатай хөгшин тулаанч юм. Тэдгээр нь амт чанараараа ялгаатай бөгөөд галангал нь цитрусын ноотоор давамгайлдаг.
Хэрэв шинэхэн үндэсийн амтыг бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд хувааж авбал та эвкалипт, нимбэгний өвс, гүргэм, нарсны давирхайг сэргээгч сүүдэрлэж болно. Хатаасан галангалийн үнэр нь шанцайтай төстэй. Энэ нь чихэрлэг амттай.
Том Ям юуг зөв хийсэн бэ?
Олон жор байдаг боловч жинхэнэ том иам нь тодорхой амтлагчгүйгээр ажиллахгүй бөгөөд энэ нь том ям болгодог. Энд цагаан гаа, галангалийн нэгдэл нь нимбэг, чинжүү, наргил модны сүү, кафир навчтай адил чухал юм.
Үндэсийг бүдүүн, хоёр хуруугаараа зузаан тайрч, кафирын навчийг бүхэлд нь хаяж, эцэст нь шохойн талыг өгөөмрөөр шахах нь маш чухал юм. Зөвхөн нимбэгний өвсийг нарийн хэрчиж болно.
Галангал нь бусад хоолонд багтдаг
Сармис, сонгинотой сайн зохицдог тул шөл, махан хоолонд сайн харагддаг. Индонезид үхрийн махыг чинжүү, сармис, хатаасан турмерик, fennel, цагаан гаа, галангал зэрэг өтгөн наргилын сүүнд шарж иддэг. Таны харж байгаагаар хоёр үндэс хоёулаа энд уулздаг.
Энэтхэгт галангалийг шөл, карри дээр хийж, тахиа, загасыг чанаж иддэг. Азичууд энэ амтлагчийг ундаанд нэмж өгдөг. Цагаан гаа байхгүй бол та сайн хөргөх хандмал хийж болно, гэхдээ энэ нь гэмтэхгүй.
Галангал нь нарс зүү, эвкалипт, цитрусын тэмдэглэлтэй тул та бага зэрэг эвкалипт, жаахан жүрж эсвэл шохой нэмж болно.
Хоол хийх хэрэглээ
Азийн орнууд - Камбож, Энэтхэг, Хятад, Японд цэцэг, нахиа иддэг. Европчууд мөн хоол хийхдээ нахиалдаг нахиаг үлээлгэсэн нахиа гэх мэт туршлагатай. Зөвхөн бид тэдгээрийг даршилж заншсан байдаг бөгөөд Зүүн Өмнөд Азид нахиа, бүр галангал цэцгийг шинэхэн идэж, сэтгэл сэргээдэг.
Хэрхэн хадгалах вэ
Шинэхэн үндсийг цаасан дээр боож, тэгээс бага температурт хадгална. Харамсалтай нь дээд тал нь 10-12 хоног шинэлэг хэвээр байна. Үүнийг эхний долоон хоногт хамгийн сайн ашигладаг.
Зарим хүмүүс эдгээр үндсийг хөлдөөхийг илүүд үздэг. Хэн нэгэн нь хатаасан эсвэл нунтаглахад бэлэн байдаг. Хэрэв таны хоол хийж буй жор нь галангын үндэснээс гадна бусад халуун ногоо агуулсан бол хоолонд төөрөхгүйн тулд хамгийн сүүлд нунтаг нэмж өгөх нь зүйтэй.
Шинэ галангалийн амт нь хатааснаас ялгаатай болохыг санаж байх хэрэгтэй.Зарим тэмдэглэл алга болж, амтлаг, халуун ногоо илүү их мэдрэгддэг.