Сармис

Сармис бол Төв Азиас гаралтай Амариллидацын овгийн олон наст өвслөг ургамал бөгөөд хурц амт, хүчтэй өвөрмөц үнэртэй.

Сармисын түүх

Энэ бол эртний ногооны ургацын нэг юм. Энэ нь МЭӨ 2600 оны үед Шумерчуудын шавар хавтан дээр тэмдэглэгдсэн байдаг. Сармис бол ид шидийн ургамал бөгөөд хүмүүс үр тариагаа хортон шавьжнаас аврахад ашигладаг байжээ. Египетийн домогт өгүүлснээр фараон нь бие бялдрын хүч чадлаа хадгалахын тулд пирамид барьсан боолын өдөр тутмын хоолонд сармисны нэг хэсгийг оруулсан байна.

Грекчүүд уушгины өвчнийг эмчлэх, эрэгтэй хүний ​​үржил шимийг сайжруулах зорилгоор зөгийн балтай ногоог хэрэглэдэг байжээ. Ромд легионер тамирчид сахиус шиг сармисаа цээжин дээрээ зүүж, түүнийг бактерийн эсрэг болон паразитын эсрэг бодис болгон ашигладаг байжээ.

Европт хүмүүс сармисыг ид шидийн, эмийн ургамал гэж үздэг байсан бөгөөд үүнийг тахлыг эмчлэх, муу ёрын сүнснүүдтэй тэмцэхэд ашигладаг байжээ. 19-р зууны дундуур Пастерийн хийсэн сармисны анхны шинжлэх ухааны судалгаа нь хүнсний ногооны бактерийн эсрэг шинж чанарыг нотолж, зүсмэлүүдийн эргэн тойронд микробууд ургадаггүй байв.

Хүмүүс дэлхийн нэгдүгээр дайны үед сармисыг халдвартай тэмцэх шийдэл болгон ашиглаж байжээ. Хүнсний ногоо 9-р зуунд Европт гарч ирэв.

Испанийн Лас Педроньерас хот бол албан ёсоор дэлхийн сармисын нийслэл юм.

Сармисын ашиг тус

Сармис нь кали, кальци, фосфор, В, С витамин, селени, манган, иод, эфирийн тос зэрэг олон ашигтай бодис агуулдаг. Үүний зэрэгцээ, энэ ногоо нь нэлээд илчлэг бүтээгдэхүүн юм-100 гр нь 149 ккал агуулдаг. Гэхдээ хэрэв та энэ халуун ногоотой ногоог бага хэмжээгээр хэрэглэвэл энэ нь дүр төрхийг гэмтээхгүй. Гэсэн хэдий ч сармис нь хоолны дуршилыг нэмэгдүүлдэг.

Сармис нь фитонцид агуулдаг - дэгдэмхий бодис нь ургамлыг шимэгч, бактериас хамгаалдаг. Хүмүүс фитонцидийг хоол хүнсэндээ хэрэглэхэд бие махбодь нь нян устгах, шимэгч бууруулах, мөөгөнцрийн эсрэг үйлчилгээтэй байдаг. Судалгааны үр дүнд эрдэмтэд сармисыг тогтмол хэрэглэдэг бүлэг хүмүүс сармис иддэггүй хүмүүсээс гурав дахин бага ханиад тусдаг болохыг нотолжээ.

Хүмүүст үзүүлэх эерэг нөлөө

Сармис нь зүрх судасны тогтолцооны ажилд сайнаар нөлөөлдөг. Энэхүү ногоог тогтмол хэрэглэвэл цус үүсэхийг идэвхжүүлж, даралт болон холестерины түвшинг бууруулдаг. Тромбоз болон цусны зуурамтгай чанар эрсдлийг бууруулдаг. Савны нөхцөл байдал нь хүчилтөрөгчийг шингээх чадвар, тэсвэр тэвчээр, эрхтэнд цусны урсгалын хурд зэрэгт нөлөөлдөг. Тиймээс сармис нь эрчүүдийн бэлгийн үйл ажиллагаанд нөлөөлдөг.

Нэмж дурдахад энэ ногоо нь эр бэлгийн даавар тестостероны нийлэгжилтийг дэмждэг.

Хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх

Сармис нь хорт хавдар үүсэх магадлалыг бууруулдаг. Хүнсний ногоо нь цитоплазмд агуулагдах аллииний нэгдлийг агуулдаг. Сармисын нэг хумсыг тайрахад эсийн бүрэн бүтэн байдал алдагдаж, аллиин эсийн фермент аллииназтай урвалд ордог. Үүний үр дүнд аллицин бодис үүсдэг бөгөөд энэ нь сармисыг өвөрмөц үнэртэй болгодог. Бодис нь биед шингэхгүй бөгөөд хөлс, шээс, амьсгалаар ялгардаг.

Аллицин бол антиоксидант бөгөөд уушгины хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг гэж Хятадын эрдэмтэд тогтоосон байна. Энэ бодис нь хорт хавдрын эсийг устгаж, амьсгалын тогтолцоонд халдвар дамжих магадлалыг бууруулдаг.

• 100 г 149 ккал тутамд илчлэг
• Уураг 6.5 гр
• Өөх тос 0.5 гр
• Нүүрс ус 29.9 гр

Сармисын хор хөнөөл

Энэхүү хүнсний ногоо нь хүчтэй бодис агуулдаг бөгөөд илүүдэл нь хүсээгүй үр дагаварт хүргэж болзошгүй юм. Хэрэв та фитонцидын илүүдэл нь хордлогод хүргэж болзошгүй тул үүнийг идэхэд маш болгоомжтой хандаж, боломжийн хэмжээнээс хэтрэхгүй бол энэ нь туслах болно. Хэрэв та ходоодоо хоосон ходоодонд ходоод, ходоод гэдэсний өвчин сэдрээдэг хүмүүс сармис иддэггүй байсан бол энэ нь туслах болно.

Энэхүү ногоо нь хоолны дуршилыг өдөөдөг тул хоолны дэглэмийн үед хэрэглээг хязгаарлах хэрэгтэй. Эпилепсийн хувьд халдлагыг өдөөж болох тул сармис идэхгүй байх нь дээр. Энэ ногоог хүүхэд, харшилтай хүмүүст, ялангуяа шинэхэн хүмүүст өгөхөөс болгоомжил.

Сармисыг анагаах ухаанд хэрэглэх

Эмийн үйлдвэрүүд сармис бүхий ургамлын гаралтай эмийг капсул, хандмал хэлбэрээр нунтаг хэлбэрээр санал болгодог. Энэ эм нь ханиад, үрэвслийн процесс, зүрх судасны тогтолцооны өвчин, хорт хавдрын цогц эмчилгээг хийдэг.

Мөн хандмалыг гаднаас нь каллус болон арьсны идээт үрэвсэлтэй тэмцэхэд ашигладаг. Мансууруулах бодисын байгалийн бүтцийг үл харгалзан өөрийгөө эмчлэх шаардлагагүй. Хэрэглэхийн өмнө эмийг хэрэглэх тун ба аргыг хянахын тулд эмчид хандах хэрэгтэй.

Ардын эмчилгээнд хэрэглэнэ

Хүмүүс энэ ногоог дэлхийн өнцөг булан бүрт ардын анагаах ухаанд ашигладаг. Энэтхэгчүүд үүнийг астма, францчууд томуу, германчууд сүрьеэ, ходоод гэдэсний өвчин, халзан хүртэл эмчлэхэд ашигладаг. Дорно дахины уламжлалт анагаах ухаанд сармис нь бодисын солилцоог сайжруулж, хоол боловсруулах процессыг идэвхжүүлдэг хоол юм.

Сармисын зүрх судасны тогтолцоонд үзүүлэх үр нөлөөг 2007 оны судалгаагаар тэмдэглэжээ. Сармисын бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн цусны улаан эсүүдтэй харилцан үйлчлэх нь судасны тэлэлтийг үүсгэдэг бөгөөд цусны даралтыг бууруулдаг. Америкийн эрдэмтэд сармисны ханд нь артерийн товрууг устгаж, зүрхний шигдээс өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг болохыг тогтоожээ.

Диалилил сульфид нь хүнсний ногоог хоол хүнсээр дамжих өвчин үүсгэдэг бактерийн эсрэг үр дүнтэй болгодог. Үүний үндсэн дээр эрдэмтэд бактерийн эсрэг эм бүтээхээр төлөвлөж байна.

Сармис дахь аллицины хорт хавдрын эсрэг шинж чанарыг Калифорнийн их сургуулийн судалгаагаар баталжээ. Лейкоцитын гамма-цацраг туяагаар туршилт хийх явцад сармисны ханданд тариалсан эсүүд хэвийн нөхцөлд амьдардаг эсүүдээс ялгаатай нь амьдрах чадвараа хадгалж үлджээ. Тиймээс сармисын бэлдмэл нь ионжуулагч цацрагтай харилцан үйлчлэлцдэг хүмүүст сайн урьдчилан сэргийлэлт болдог.

Косметологид хэрэглэнэ

Хүмүүс сармисыг гоо сайхны салбарт өргөн хэрэглэдэг. Сармисын ханд, помац нь үс унах, уушиг, мөөгөнцрийн өвчин, үрэвсэлт арьс арчилгааны бүтээгдэхүүний бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Сармис нь мөөгөнцөр болон нян устгах шинж чанартай тул эдгээр өвчний эсрэг үр дүнтэй болгодог.

Ардын анагаах ухаанд сармисны маск хийх олон жор байдаг боловч түлэгдэлт, харшлын урвалаас зайлсхийхийн тулд дерматологичтой зөвлөлдсөний дараа л хэрэглэх хэрэгтэй.

Хүнсний ногооны зүрх судасны тогтолцоонд үзүүлэх үр нөлөө нь олон удаагийн судалгаанаас харагдаж байв. Сармисын бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн цусны улаан эсүүдтэй харилцан үйлчлэлцэх нь судасны тэлэлтийг үүсгэдэг бөгөөд цусны даралтыг бууруулдаг. Америкийн эрдэмтэд сармисны ханд нь артерийн товрууг устгаж, зүрхний шигдээс өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг болохыг тогтоожээ.

Диалилил сульфид нь хүнсний ногоог хоол хүнсээр дамжих өвчин үүсгэдэг бактерийн эсрэг үр дүнтэй болгодог. Үүний үндсэн дээр эрдэмтэд бактерийн эсрэг эм бүтээхээр төлөвлөж байна.

Сармис дахь аллицины хорт хавдрын эсрэг шинж чанарыг Калифорнийн их сургуулийн судалгаагаар баталжээ. Лейкоцитын гамма-цацраг туяагаар туршилт хийх явцад сармисны ханданд тариалсан эсүүд хэвийн нөхцөлд амьдардаг эсүүдээс ялгаатай нь амьдрах чадвараа хадгалж үлджээ. Тиймээс сармисын бэлдмэл нь ионжуулагч цацрагтай харилцан үйлчлэлцдэг хүмүүст сайн урьдчилан сэргийлэлт болдог.

Сармисыг гоо сайхны салбарт ч ашигладаг. Ханд болон помай нь үс унах бүтээгдэхүүн, уут, мөөгөнцрийн өвчин, үрэвссэн арьс арчилгааны бүтээгдэхүүнд агуулагддаг. Сармис нь мөөгөнцөр болон нян устгах шинж чанартай тул эдгээр өвчний эсрэг үр дүнтэй болгодог.

Ардын анагаах ухаанд манай ногоог нэмж маск хийх олон жор байдаг боловч түлэгдэлт, харшлын урвалаас зайлсхийхийн тулд дерматологичтой зөвлөлдсөний дараа л хэрэглэх хэрэгтэй.

Сармисыг хоол хийхэд ашиглах

Энэ нь дэлхийн бүх хоолны нэр хүндтэй газар юм. Хүмүүс хоол хийхдээ хумс, сум хоёуланг нь ашигладаг. Та үүнийг шинэхэн хэлбэрээр салад, шөл, маханд нэмж, тосыг амтлахын тулд дусааж болно. Хүмүүс сумыг даршилж, давсалж өгдөг. Хүмүүс АНУ -д сармиснаас чанамал, зайрмаг гэх мэт ер бусын хоол хийх дуртай байдаг.

Дулааны боловсруулалт нь уян хатан чанарыг арилгаж, сармисны үнэрийг бууруулж, олон ашигтай бодисын идэвхийг бууруулдаг. Шинэхэн үнэрийг идсэний дараа үнэр нь хэсэг хугацаанд хадгалагддаг гэдгийг санаарай.Үүнийг ууршимтгай нэгдлүүд хөлс, шүлс, өөх тосоор ялгардаг тул бохь зажлах эсвэл шүдээ угаах замаар арилгах боломжгүй юм.

Энэхүү хүнсний ногоо нь эдгээр элементүүдийг илүү сайн шингээж өгдөг тул та маш их хэмжээний цайр, төмөр агуулсан үр тариа бүхий сармис хэрэглэх хэрэгтэй.

Жигнэсэн сармис

Та үүнийг жигнэн жигнэж, жигнэмэг, шарсан талх, талх дээр тарааж болно. Цөцгийн тосоор хольж, кассерол, соус дээр нэмнэ.

• Сармис - сумгүй хэд хэдэн толгой
• Оливын тос

Толгойноос хэд хэдэн гаднах давхаргыг арилгаж, сүүлийг нь үлдээгээрэй. Дээд талыг нь хайчилж ав. Чидун жимсний тосоор дусааж, толгой бүрийг тугалган цаасаар боож өгнө. Нь жигд хуудсан дээр тавиад 180 градусын температурт 40 минутын турш жигнэх. Тодорхой хугацаа нь хэмжээнээс хамаарна.

Цөцгий сумс

Майонезаас эрүүл, илчлэг багатай орлуулагч. Салатанд зориулсан гайхалтай хувцаслалт, мах, загас, хүнсний ногоо, кассерол хийхэд зориулсан соус. Та ногоон ногоог өөр дуртай зүйлээр сольж болно.

• Сармис - 5 дунд хумс
• Цөцгий (10%) - шил
• Ногоон: яншуй, dill, cilantro - зөвхөн хагас баглаа
• Давс, чинжүү - амсах болно

Ногоон ногоо угааж, нилээд цавчих. Сармисын хальсалж хумсыг хэвлэлээр дамжуулна. Бүгдийг цөцгийтэй хольж, давс, чинжүү нэмээд холино.

Хэрхэн сонгох, хадгалах вэ

Сонгохдоо ялзрах, хөгцрөхгүй байхыг анхаарч үзэх нь чухал юм. Толгой нь хоосон, гэмтэлгүй хуурай бүрхүүлд байх ёстой. Нахиалдаг сумнууд нь хүнсний ногооны эрүүл мэндийг аажмаар бууруулдаг тул ногоон сумгүйгээр урьдчилан худалдаж авах нь дээр.

Хөргөгчинд та үүнийг нэг сараас хэтрэхгүй хадгалах хэрэгтэй - хэт чийгшлээс улам доройтож эхэлнэ. Удаан хугацааны турш хадгалах, хуурай, харанхуй, сэрүүн газар, тухайлбал, шалны дэвсгэр ашиглах хэрэгтэй.

Хэрэв та хальсалж хумсыг хэдэн өдрийн турш хөргөгчинд хадгалсан бол танд тус болно. Эдгээрийг хаалттай саванд хадгалах нь чухал боловч сармисны үнэр нь камерыг удаан хугацаанд шингээж авах болно.

Сармисыг хэрхэн ургуулах талаар доорхи хэрэгтэй видеог үзээрэй.