АНУ болон бусад өндөр хөгжилтэй орнуудад цавуулаггүй бүтээгдэхүүний нэр хүнд нэмэгдэж байгааг ажиглагчид тэмдэглэж байна. Үүний зэрэгцээ Америкийн алдартай Chicago Tribune сонины шинжээчийн тэмдэглэснээр, целиак өвчнөөр өвддөггүй (янз бүрийн тооцоогоор одоо дэлхий дээр тэдний 30 сая орчим нь цагаан хоолтон байдаг) хүмүүс ямар ч ашиг тус хүртдэггүй. Ийм бүтээгдэхүүнээс - плацебо эффектээс бусад.
Социологичдын үзэж байгаагаар цавуулаггүй хоол тэжээл нь өнөө үед хөгжингүй орнуудад (хүмүүс эрүүл мэнддээ анхаарах боломжтой) номер нэг асуудал болоод байна. Үүний зэрэгцээ цавуулаггүй бүтээгдэхүүн борлуулах нь аль хэдийн маш ашигтай бизнес болсон: энэ онд АНУ-д долоон тэрбум долларын үнэ бүхий цавуулаггүй бүтээгдэхүүн зарагдах болно!
Цавуулаггүй бүтээгдэхүүн энгийн бүтээгдэхүүнээс хэр үнэтэй байдаг вэ? Канадын эмч нарын үзэж байгаагаар (Dalhousie Анагаах Ухааны Сургуулийн) цавуулаггүй бүтээгдэхүүн ердийнхөөс дунджаар 242% илүү үнэтэй байдаг. Өөр нэг судалгааны үр дүн нь бас гайхалтай юм: Британийн эрдэмтэд 2011 онд цавуулаггүй бүтээгдэхүүн дор хаяж 76%, 518% хүртэл илүү үнэтэй гэж тооцоолжээ!
Энэ оны XNUMX-р сард АНУ-ын Хүнсний алба (богинохондоо FDA) "цавуулаггүй" (цавуулаггүй) гэсэн шошготой хүнсний бүтээгдэхүүнийг баталгаажуулах шинэ, илүү хатуу дүрмийг нэвтрүүлсэн. Ийм бүтээгдэхүүн борлуулах хүсэлтэй компаниуд улам олон болж, үнэ нь өсөх нь тодорхой.
Үүний зэрэгцээ, цавуулаггүй бүтээгдэхүүн борлуулдаг компаниуд үнэдээ томоохон хэмжээний маркетингийн кампанит ажлыг багтаадаг бөгөөд энэ нь үнэнч шударга байдал, целиак өвчний асуудлыг хангалттай хамруулах замаар үргэлж ялгагддаггүй. Цавуулаггүй бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн ходоодны хямралтай хүмүүст хэрэгтэй гэхээс гадна ерөнхийдөө эрүүл мэндэд тустай гэх “соус”-ны дор үйлчилдэг. Энэ үнэн биш.
2012 онд Италийн целиакийн мэргэжилтнүүд Антонио Сабатини, Жино Роберто Коразза нар целлюлозын өвчингүй хүмүүст цавуулаг мэдрэмтгий байдлыг оношлох ямар ч боломжгүй, өөрөөр хэлбэл цавуулаг нь хүмүүст ямар ч (хортой эсвэл ашигтай) нөлөө үзүүлдэггүй гэдгийг баталжээ. целиак өвчнөөр өвддөггүй хүмүүс. энэ өвөрмөц өвчин.
Эмч нар судалгааны тайландаа "Цавуулагтай тэмцэх үзлийн улмаас цавуулаг ихэнх хүмүүст муу гэсэн буруу ойлголт болон хувирч байна" гэж онцолсон байна. Ийм төөрөгдөл нь цавуулаггүй жигнэмэг болон ашигтай эсэх нь эргэлзээтэй бусад амттан үйлдвэрлэгчдэд маш ашигтай бөгөөд зүгээр л хууртагдаж буй хэрэглэгчдэд огт ашиггүй, ашиг тустай биш юм. Эрүүл хүнд цавуулаг агуулаагүй бүтээгдэхүүн худалдаж авах нь чихрийн шижингийн хоолны тасагт худалдаа хийхээс ч илүү дэмий (элсэн чихэр нь хортой болох нь батлагдсан, гэхдээ цавуулаг нь тийм биш юм).
Ийнхүү үүлгүй "цавуулаггүй" ирээдүйн тоглоомд удаан хугацаанд оролцож байсан томоохон корпорацууд (Wal-mart гэх мэт) өөрсдийн хүссэн супер ашгийг хэдийнэ хүртэж байна. Ихэнх нь эрүүл хооллолтыг бий болгохыг хичээдэг жирийн хэрэглэгчид тусгай "цавуулаггүй" бүтээгдэхүүн худалдаж авах шаардлагагүй гэдгийг мартдаг - ихэнх тохиолдолд талх, нарийн боовноос татгалзах нь хангалттай юм.
Хагас домогт "цавуулаггүй хоолны дэглэм" нь улаан буудай, хөх тариа, арвайг ямар ч хэлбэрээр (бусад бүтээгдэхүүний нэг хэсэг болгон) татгалзах явдал юм. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь маш их хөдөлгөөн хийх зай үлдээдэг - үүнд байгалийн гаралтай веган болон түүхий хоол нь цавуулаггүй байдаг! Цавуулагтай болсон хүн үхсэн малын мах идэхээ больчихвол өлсөж үхнэ гэдэгт итгэлтэй мах идэгчээс илүү ухаантай биш.
Цавуулаггүй хүнсний жагсаалтад бүх жимс, хүнсний ногоо, сүү, сүүн бүтээгдэхүүн (бяслаг орно), будаа, шош, вандуй, эрдэнэ шиш, төмс, шар буурцаг, Сагаган, самар гэх мэт орно. Байгалийн цавуулаггүй хоолны дэглэм нь амархан цагаан хоолтон, түүхий, веган байж болох ба эдгээр тохиолдолд ялангуяа ашигтай байдаг. Үнэтэй тусгай хоолноос ялгаатай нь ихэвчлэн цавуулаг агуулаагүй байдаг тул ийм хоолны дэглэм нь эрүүл мэндийг сайжруулахад тусалдаг.