Агуулга
Тодорхойлолт
Галууны мах нь тахиа, нугаснаас бага түгээмэл байдаг. Галууны махны ашиг тус, хор хөнөөлийг хүн бүр мэддэггүй ч мэдлэгтэй хүмүүс үүнийг маш их үнэлдэг. Үнэхээр эрүүл мэндийн хувьд энэ бол эрдэс бодис, витамины жинхэнэ агуулах юм. Галуу өсгөх нь тахиа, ялангуяа үйлдвэрлэлийн хэмжээнд харьцуулахад хэцүү үйл явц юм. Тэд зөвхөн цагдан хорих тусгай нөхцөл төдийгүй онцгой анхаарал шаарддаг тул галууны махыг хүнсний сагсанд бараг байдаггүй.
Дотоодын галууны мах нь бараан өнгөтэй байдаг. Энэ нь шувууд нэлээд хөдөлгөөнтэй тул булчинд нь маш олон судас байдагтай холбоотой юм. Энэ нь жаахан чанга гэдгээрээ тахианаас ялгаатай.
Энэ шувуу нь усны шувууд тул биеийн өөх нь маш сайн хөгжсөн байдаг. Энэ нь гипотермиас хамгаалж, сайн дулаан тусгаарлалт хийдэг. Хэрэв галуу сайн, зөв хооллож байвал мах нь 50 орчим хувь өөх тос агуулдаг. Галууны онцлог нь өөх тос нь эрүүл байдаг. Хэрэв тахианы өөх нь хорт хавдар үүсгэгч бодисын эх үүсвэр юм бол бид энергийг галууны өөх тосоос авдаг бөгөөд бусад зүйлээс гадна хуримтлагдсан хорт бодис, радионуклидийг биеэс зайлуулдаг.
Мах нь витамин (C, B, A) ба эрдэс бодисоор баялаг (селен, цайр, магни, төмөр, кальци болон бусад).
Нэмж дурдахад, галууны маханд олон тооны амин хүчил байдаг тул үүний ачаар бидний бие махбодид янз бүрийн бактери, вируст халдварын эсрэг эсрэгбие үүсдэг.
Найрлага ба калорийн агууламж
Галууны мах хэт их тослог мэт санагдаж магадгүй юм. Гэхдээ зөвхөн арьс нь илчлэгийн агууламж өндөртэй байдаг. Энэ нь 400 г тутамд 100 ккал агуулдаг. Хэрэв бид үүнийг арьснаас салгаж авбал 100 г галууны махны калорийн агууламж ердөө 160 ккал байх болно.
Галууны мах 100 гр: 7.1 гр өөх тос, 25.7 г уураг агуулдаг. Дотор нь нүүрс ус байхгүй.
Ашиг тус
Хүн бүр галууны мах ямар ач тустайг мэддэг байх ёстой.
Мэдрэлийн систем болон хоол боловсруулах эрхтний бүх ажилд эерэг нөлөө үзүүлдэг;
Цөсний чулуу өвчний үед энэ нь холеретик нөлөө үзүүлдэг;
Галуунд агуулагдах амин хүчил нь онкологийн өвчин үүсгэхээс сэргийлж, дархлааг бэхжүүлэхэд сайнаар нөлөөлдөг. Галуу нь тэдний асар олон тоог агуулдаг;
Галууны мах нь цусан дахь гемоглобиныг нэмэгдүүлэхэд тустай байдаг. Энэхүү онцлог шинж чанараас шалтгаалан үүнийг цус багадалттай хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна. Дэд хоол хүнс, зүрх, элэг нь үүнд онцгой сайн байдаг.
Америкийн эрдэмтэд Францын зарим мужуудыг хамруулсан хэд хэдэн тодорхой судалгаа хийсэн. Үүний үр дүнд хүмүүс галууг тогтмол иддэг газар зүрх судасны өвчин бараг байдаггүй бөгөөд дундаж наслалт нь илүү урт болохыг тогтоожээ.
Галууны махны хор хөнөөл
Галууны мах маш их өөх тос агуулдаг тул илүүдэл жинг нэмэгдүүлж, таргалалтын шинж тэмдгийг улам дордуулдаг. Дараахь тохиолдолд үүнийг ашиглахаас татгалзахыг зөвлөж байна.
- нойр булчирхайн өвчин;
- атеросклерозын шинж тэмдэг;
- чихрийн шижин байгаа эсэх.
Галууг хэрхэн сонгох
Жинхэнэ эрүүл, амттай галууны махыг худалдаж авах хэд хэдэн зөвлөмж байна.
- арьс нь гэмтэл, өдгүй байх ёстой. Энэ нь бага зэрэг ягаан өнгөтэй шар өнгөтэй;
- хэрэв арьс нь наалдамхай, нүд нь хонхойж, хушууны өнгө нь цайвар байвал энэ нь бүтээгдэхүүний эвдрэлийг илтгэнэ;
- өндөр чанартай бүтээгдэхүүн нь нягт, уян хатан байдаг. Хуруугаараа дарахад мах аль болох хурдан сэргэх ёстой;
- хоолойд байгаа мах нь бусад бүх зүйлээс илүү зөөлөн бөгөөд зөөлөн байдаг;
- том гулуузанд давуу эрх олгох нь дээр. Бяцхан галуу нь хатуу, хуурай байдаг;
- насыг сарвууны өнгөөр тодорхойлж болно. Залуу хүмүүст тэд шаргал өнгөтэй, нас ахих тусам улаан болж хувирдаг;
- галууны өөх тунгалаг байх ёстой. Хэрэв шар өнгөтэй бол энэ нь шувуу хөгшин болсныг илтгэнэ.
Хуучин галууны мах залуу галуугаас хамаагүй хуурай бөгөөд хатуу байдаг. Энэ нь мэдэгдэхүйц бага витамин агуулдаг. Зохисгүй хадгалж, удаа дараа хөлдөөж, гэсгээвэл ашиг тус нь мэдэгдэхүйц буурдаг.
Үүнийг хөлдөөгчид 2 сар хүртэл хадгалах боломжтой. 2 градус хүртэл температурт 3 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгална.
Хоол хийхэд галууны мах
Галууны махнаас юу чанаж болох вэ гэсэн асуулт нь туршлагатай гэрийн эзэгтэй нараас гардаггүй. Амтат, эрүүл, тэжээллэг хоолыг түүгээр хийдэг.
Хамгийн түгээмэл хоол бол шатаасан чихмэл гулууз юм. Дүүргэлт нь маш олон янз байж болно: байцаа, төмс, хатаасан жимс, самар, жимс, мөөг, төрөл бүрийн үр тариа.
Та баялаг шөл хийхийн тулд бүх хэсгийг ашиглаж болно. Нунтагласан мах нь тэжээллэг, амттай котлет, махан бөмбөлөг, зраз хийх болно.
Хоол хийх тодорхой нарийн мэдрэмжүүд байдаг бөгөөд түрхэхэд чанаж болгосон хоол нь илүү шүүслэг, зөөлөн болж хувирдаг.
та гулуузыг давс (шар буурцагны соусаар солих нь дээр), халуун ногоо, ургамлаар үрж, сэрүүн газар шөнийн турш үлдээх хэрэгтэй (ойролцоогоор 8 цаг);
галууны махыг сул цууны уусмал эсвэл бусад marinade-д marinate хийх;
хэрвээ та гулуузыг бүхэлд нь жигнэх юм бол хөл, өвчүүгээ цоолох хэрэгтэй. Энэхүү хоол хийх заль мэхний ачаар илүүдэл бүх өөх таваг руу урсах болно.
Галуун зэрлэг төлөөлөгчийн мах нь хоол хийх аргын хувьд гар хийцийн махнаас ялгардаггүй.
Ихэнх тохиолдолд энэ нь амралтаар бэлтгэгддэг. Хэрэв энэ нь үзэсгэлэнтэй бөгөөд зөв бэлтгэгдсэн бол биеийн ашиг тус нь үнэлж баршгүй юм. Шүүслэг, амттай мах нь бие махбодийг бэхжүүлж, амин хүчил, амин дэмээр дүүргэх болно.
Алим, prunes бүхий гацуур галуу
БУСАД
- 2.5-3 кг жинтэй хоол хийхэд бэлэн галуу
- тахианы шөл эсвэл 300 мл ус
- маржорам (заавал биш) хавчих
- ургамлын тос (шувууны тослох зориулалттай)
- давс
- Шинэ чинжүү газар
- Дүүргэлтийн хувьд
- алим (Антоновка илүү тохиромжтой) 3-5 ширхэг
- prunes 100-150 гр
Бэлтгэл
- Галуугаа угааж, сайтар хатаагаад илүүдэл өөх тосыг нь хас.
- Далавчны үзүүрийг хайчилж ав.
- Арьсаа хүзүүндээ шургуулж, шүдний тусламжтайгаар хамгаалаарай.
- Маржорам, давс, шинэхэн газрын чинжүүтэй хамт галууг дотор болон гадна талаас нь үрж цэвэрлэнэ.
- Шувууг хүнсний хальсаар хучиж хөргөгчинд нэг шөнийн дотор эсвэл 10-12 цаг байлгана.
- Дүүргэлтийг бэлтгэ.
- Алимыг угааж, үрээр нь үрээд, том шаантаг болгон хуваа.
- Prunes угааж, хатаана. Та жимсийг талыг нь огтолж эсвэл бүхэлд нь үлдээж болно.
- Алимыг prunes-тай холино.
- Галууны гэдсийг алим, prunes-ээр дүүргэ (битгий дараарай).
- Шүдний тусламжтайгаар хэвлийгээ цавчих эсвэл оёх.
- Галууг чидун эсвэл ургамлын тосоор сайтар түрхэнэ.
- Шувууг авсаархан хэлбэртэй болгохын тулд далавч, хөлийг нь өтгөн утсаар уя.
- Далавчны зүссэн үзүүрийг жигд хуудсан дээр тавь (илүү гүн жигд таваг).
- Галууг далавчин дээр буцааж тавь.
- Шүдний тусламжтайгаар хөл, хөхний арьсаа цавчих - энэ нь жигнэх явцад илүүдэл өөх тос хайлуулах явдал юм.
- Халуун шөл эсвэл усыг жигнэх тавган дээр асгаж, жигд хуудсыг тугалган цаасаар хучиж, 200 ° С хүртэл халаадаг зууханд 30 минут байлгана.
- Дараа нь температурыг 180 ° С хүртэл бууруулж, галууг шувууны жингээс хамаарч 2.5-3.5 цаг буюу түүнээс дээш хугацаагаар жигнэнэ. 20-30 минут тутамд хөл, хөхний арьсыг цоолж, галуу дээр хайлсан өөх тос асгаж байх хэрэгтэй.
- Хоол хийхээс 30-40 минутын өмнө тугалган цаасыг аваад шувууг хүрэн байлгаад бүрэн бэлэн байдалд ирээрэй.
- Зуухнаас галууг аваад, тосыг жигнэх тавган дээрээс зайлуулж, шувууг 20 минутын турш зогсооно.
- Бялууг том тавган дээр тарааж, жижиглэсэн галуугаа дээр нь тавиад үйлчил.
Сайхан хооллоорой!
ED