Агуулга
Тодорхойлолт
Итал. Граппа - усан үзмийн помас бол усан үзмийн помасын нэрэлтээс гардаг согтууруулах ундаа юм.
Ундаа нь бренди ангилалд багтдаг бөгөөд 40-50 орчим бат бөх байдаг. 1997 оны олон улсын тогтоолоор Граппа зөвхөн Италийн нутаг дэвсгэрт үйлдвэрлэсэн ундаа болон Италийн түүхий эдийг авч болно. Энэхүү тогтоол нь ундааны чанар, үйлдвэрлэлийн стандартыг хатуу хянадаг.
Дарс үйлдвэрлэхэд усан үзмийн хальс, үр, мөчрийн олон тооны исгэсэн целлюлоз байсаар байна. Эдгээр хог хаягдлыг зайлуулах зорилгоор массыг бүхэлд нь нэрэх аргаар гаргаж авдаг бөгөөд үр дүн нь хүчтэй Граппа ундаа юм.
Уг ундааны гарал үүслийн цаг, газар, түүх тодорхойгүй байна. Орчин үеийн ундааны загварыг үйлдвэрлэснээс хойш 1500 гаруй жил болжээ. Гэхдээ италичууд ундааны төрсөн газрыг ижил нэртэй Граппа уулан дахь Бассано дель Граппа хэмээх жижиг хот гэж нэрлэхийг илүүд үздэг. Эхэндээ энэ ундаа нь маш ширүүн, хатуу байсан. Хүмүүс үүнийг нэг амьсгаагаар ууж, шавар аяга амтлахгүй байв. Цаг хугацаа өнгөрөхөд Граппагийн амт өөрчлөгдөж, элит ундаа болжээ. Хамгийн алдартай ундаа нь 60-р зууны 70-20-аад оны үед дэлхий даяар Итали хоолны алдартай болж байгаатай холбоотойгоор хүртсэн юм.
Grappa -ийн чанар нь түүхий эдээс шууд хамаардаг. Шилдэг ундаа үйлдвэрлэгчид шүүсийг дарсны дараа дарс, цагаан усан үзэм хийхэд ашигладаг усан үзмийн нэрэх үлдэгдлээс олж авдаг. Түүхий эд нь исгэж, нэрэх ажилд ордог.
Граппагийн төрөл
Нэрэлтийг хоёр аргаар хийж болно: зэс алембик багананд эсвэл тасралтгүй нэрэх. Гаралт нь бэлэн ундаа бөгөөд тэр даруй савлаж, эсвэл царс, интоорын торхонд хөгширдөг. Цаг хугацаа өнгөрөх тусам модон торх нь Граппад хув өнгө, танниний өвөрмөц амтыг өгдөг.
Grappa-ийн хэд хэдэн төрөл байдаг.
- хоосон - шинэхэн. Ил тод өнгө нь шууд зарж борлуулахын тулд нэн даруй савласан болно. Энэ нь хурц амт, хямд үнэ, Италид маш их алдартай байдаг.
- модоор цэвэршүүлсэн. Зургаан сарын турш торхонд хөгшрөхөд вланкагаас илүү зөөлөн амттай, цайвар алтан өнгөтэй байдаг.
- хуучин. Нэг жилийн турш торхонд хөгширсөн.
- overrap grappa. 50 орчим боть хүч чадалтай, баялаг алтан өнгө. Тэд царс модны торхонд зургаан жил хөгшрүүлдэг.
- моновитино. Усан үзмийн тодорхой сортуудын 85% (Теролдего, Неббиоло, Риболла, Торколато, Кабернет, Пинот Грис, Шардоннай гэх мэт) -ээр хийсэн.
- поливитинго. Хоёроос илүү усан үзэм орно.
- үнэрт. PROSECCO эсвэл Muscato-ийн анхилуун үнэртэй усан үзмийн сортыг нэрэх замаар бүтээсэн.
- аromatizzata. Жимс, жимс жимсгэнэ, гоньд, шанцай, арц, бүйлс гэх мэт халуун ногоо агуулсан усан үзмийн спиртийг ууна.
- усан үзэм. Онцгой хүч чадал, цэвэр дарсны үнэр. Бүхэл бүтэн усан үзэмээр хийсэн.
- зөөлөн граппа - 30 боть
Бланкийг 8 ° C хүртэл хөргөх нь дээр. Үлдсэн хэсгийг өрөөний температурт уух ёстой. Хүмүүс ихэвчлэн Граппаг кофенд нэмж эсвэл нимбэгээр цэвэрхэн уудаг.
Grappa-ийн хамгийн алдартай брэндүүд бол Bric de Gaian, Ventani, Tre Soli Tre Fassati Vino Nobile di Montepulciano.
Граппагийн ашиг тус
Граппагийн өндөр бат бэхийн ачаар шарх, хөхөрсөн, үрэлтэд ариутгагч бодис болгон ашигладаг.
Энэ шинж чанар нь Grappa-тай олон төрлийн эмийн хандмалыг хийх боломжийг олгодог.
Тиймээс мэдрэлийн систем, нойргүйдэл ихтэй байгаа тул Grappa дээр хошууны хандмалыг ашиглаарай. Үүний тулд та хоп конусыг (2 tbsp) буталж, Grappa (200 мл.) Хийнэ. Холимогийг 10 хоногийн турш уусгана. Үр шингэнийг та өдөрт хоёр удаа 10-15 дуслаар уух хэрэгтэй.
Толгой өвдөх, мигрень өвчнийг намдаах нь жүржийн ликёрт тустай. Жижиглэсэн жүрж (500 гр), тунхууны тунхуу (100 гр), элсэн чихэр (1 кг) дээр үрж, нэг литр Граппа усаар (50/50) хийнэ. Элсэн чихэрийг усан ваннд хийж, тагийг нь нэг цагийн турш таглаад буцалгана. Хөргөсөн, шүүсэн дусаахыг хоолны дараа хоёр цагийн дараа 1/3 аяга хэмжээгээр өдөрт 1 удаа ууна.
Граппа нь Италийн уламжлалт хоолонд өргөн хэрэглэгддэг. Энэ нь мах, загасны маринадны нэг хэсэг болох мах, сам хорхой, коктейль, амттан хийх үндэс болно.
Хор хөнөөл Граппа ба эсрэг заалтууд
Граппаг хоол боловсруулах эрхтэн, зүрх судас, мэдрэлийн системийн архаг өвчтэй хүмүүс ууж болохгүй.
Жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хөхүүл эхчүүд, насанд хүрээгүй хүүхдүүдэд зориулсан Граппа зэрэг хүчтэй согтууруулах ундаа хэрэглэх нь ямар хор уршигтай болох талаар эмчийн анхааруулгыг үл тоомсорлож болохгүй.
