Хонгил

Тодорхойлолт

Grouse бол тахианы зүйлийн төлөөлөгч юм. Байгальд эдгээр шувуудын 14 орчим дэд зүйл байдаг. Ан агнуурын нийтлэг hazel grouse (Bonasa bonasia) байдаг; энэ төрлийн махыг хоол хийхэд өргөн ашигладаг.

Насанд хүрэгчдийн hazel grouse нь 37-40 см хэмжээтэй байдаг. Шувуу нь 300-400 гр жинтэй байдаг. Далавч нь богино, бөөрөнхий хэлбэртэй байдаг. Эмэгтэй, эрэгтэй хүмүүсийн өнгө бараг ялгаатай биш: улаан саарал, алаг (өд дээр хар эсвэл саарал хөндлөн долгион). Үсний өнгөний өнгө нь шувууны амьдардаг газар, түүнийг ашиглан өөрийгөө далдлахаас хамаарна.

Гроуз нь өтгөн чийглэг шилмүүст ойд, хар ойд (алдер, хус, улиас байдаг) амьдардаг. Энэ нь Европын хойд, баруун, төв хэсгүүдээс (Скандинаваас Пиреней хүртэл), Сибирийн тайга, Монгол улсын хойд хэсэг, зүүн Алтай, Урал, Буриадын өмнөд хэсэгт байдаг; энэ шувуу нь Охотскийн эрэг, Сахалин, Солонгос, Хойд Японы эрэг дагуу байдаг.
Намар, өвлийн улиралд hazel grouses агнахыг зөвшөөрдөг. Хөдөлгөөнгүй тул эдгээр шувууд халуун орны төлөө ойг орхихгүй.

Grouse-ийн махны найрлага, калорийн агууламж

Hazel grouse -ийн тэжээллэг чанар нь уураг, өөх тос ихтэй байдаг. Махны витамины найрлага нь маш баялаг, ялангуяа В бүлгийн витаминууд. Hazel grouse -ийн мах нь их хэмжээний кали, фосфор, натри агуулдаг. Hazel grouses нь экологийн цэвэр газарт амьдардаг тул тэдний махыг шувууны махыг илүү ашигтай орлуулагч гэж үздэг.

• Уураг 19.96 гр
• Өөх тос 18.62 гр
• Нүүрс ус 0.92 гр
• Калорийн агууламж 250.98 ккал (1050 кЖ)

Hazel grouse махны ашиг тус

Hazel grouse махны уураг, өөх тос ихтэй тул тэжээллэг чанар нь маш өндөр байдаг. Гроузын мах нь витамин, ялангуяа В бүлэг, эрдэс элементүүд (кали, магни, фосфор, хүхэр, төмөр, цайр, зэс, молибден гэх мэт) -ээр баялаг байдаг.

Энэ шувууны махны үнэ цэнэ нь экологийн цэвэр газарт л амьдардаг тул өсч байна.

Hazel grouse махны аюултай шинж чанарууд

Цэцгийн мах нь хүний ​​хувьд аюулгүй байдаг. Хувь хүний ​​үл тэвчих шинж чанараас болж харшлын урвал боломжтой байдаг.

Амт чанар

Цэцгийн мах маш зөөлөн байдаг. Хэдийгээр тэжээллэг чанар өндөр боловч өөх тосгүй байдаг. Энэ шувууны хоол тэжээлтэй холбоотой зүүний сайхан амттай байдаг. Зарим gourmets нь самрын амт, маханд бага зэрэг гашуун байдгийг анзаардаг. Энэ бол hazel grouse аяга тавагны өвөрмөц чанарыг өгдөг амт чанар юм. Бүтээгдэхүүний ер бусын амт, ан агнуурын богино хугацаа нь hazel grouse-ийг ширээ болгонд хүссэн амттан болгоно.

Түүхий hazel grouse мах нь ягаан өнгөөр ​​тааламжтай цагаан өнгөтэй байдаг. Хэрэв мах нь харанхуй болсон бол та үүнийг идэж болохгүй - энэ нь зохисгүй хадгалагдаж байгааг илтгэнэ.

Хоол хийх програмууд

Хоол хийхэд hazel grouse махыг хээр эсвэл гэртээ чанаж хийж болно. Энэ тохиолдолд аяга тавагны амт мэдэгдэхүйц ялгаатай байх болно. Анчдын хоол хийх аргууд нь илүү хялбар хоолыг агуулдаг. Дотоодын хэрэглээнд hazel grouse-ийн махыг анхны амтыг нь тодотгохын тулд тансаг аргаар бэлтгэдэг.

Hazel grouse-ийг "талбайд" хоол хийх хамгийн түгээмэл арга бол шаварт жигнэх, гулууз махыг нулимж шарах, эсвэл шөл хийх явдал юм. Эдгээр тохиолдлын аль ч тохиолдолд шувууг нядалдаггүй, харин бүхэлд нь чанаж иддэг. Hazel grouse бүрэн бэлэн болтол 20 минутын турш галд байлгах шаардлагатай гэж үздэг. Махыг ойн бусад бэлгүүдтэй төгс хослуулж болно: жимс, мөөг.

Гэртээ махыг илүү зөөлөн болгохын тулд бүтээгдэхүүнийг усанд дэвтээсэн байхыг зөвлөж байна. Урьдчилан эмчлэх өөр нэг арга бол сүү хэрэглэх явдал юм. Grouse гулуузыг сүүтэй саванд хийж галд хийнэ. Сүү буцалмагц hazel grouses -ийг гаргаж авдаг бөгөөд тэдгээрийг ашиглахад бэлэн болно. Энэ арга нь таваг илүү шүүслэг болгодог.

Hazel grouse -ийг илүү шүүслэг болгохын тулд ашигладаг өөр нэг арга бий. Хоол хийхээс өмнө тэр даруй давсаар арчиж, том хэсэг болгон хуваасан гахайн өөх тосоор дүүргэнэ. Махыг маринад хийхийг зөвлөдөггүй; энэ нь шинэхэн чанаж болгосон байх ёстой.

Hazel grouse махыг хоол хийх олон арга бий: чанах, шарах, хоол хийх, жигнэх. Их хэмжээний тос эсвэл шарсан мах дээр гүн хайруулын тавган дээр өндөр гал дээр хуурч аваарай. Хэрэв та hazel grouse -ийг хуурсны дараа цөцгийн тос эсвэл цөцгий нэмж, гурилаар нь өтгөрүүлбэл та үйлчлэхээсээ өмнө hazel grouse хийнэ.

Grouse хоол хийхийг доорх видеон дээрээс үзээрэй:

Бүх хуцын сэгийг шатаасан байна. Энд гол зүйл бол хоолыг хэт хатааж болохгүй, эс тэгвэл энэ нь хатуу, амтгүй байх болно. Жигнэсэн hazel grouse-ийг аль болох өндөр температурт чанаж болгоно. Илүү том гулууз махыг чихэж болно. Шавар ваарыг шувууны мах шарахад хамгийн тохиромжтой гэж үздэг.

Шувууны мах нь шөл хийхэд тохиромжтой. Hazel grouse бүхий мөөгний шөл нь ялангуяа сайн байдаг. Чанасан булан нь салат, хоолны дуршил бүрдүүлэх бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Францын гарын үсэг - hazel grouse махаар дүүргэсэн tartlets.

Зууханд hazel grouse

Орц:

• Grouse - 3 ширхэг
• Улаан дарс-150-200 миллилитр (хуурай эсвэл хагас хуурай)
• Цагаан гаа-1 ширхэг (2-3 см)
• Сармис - 2 хумс
• Давс - 2/3 цайны халбага
• Нунтаг хар чинжүү - 2 чимх
• Халуун ногоотой хуурай tarvas - 1 цайны халбага (Provencal ургамлын холимог)
• Ургамлын тос - 1 tbsp. халбага

хоол хийх

1. Бид хоол хийхэд цөөн хэдэн орц хэрэгтэй.
2. Hazel grouses-ийг сайтар зайлж, хүйтэн усанд нэг цаг орчим байлгана.
3. Цагаан гааны үндсийг нарийн ширхэгтэй үрж цэвэрлэнэ.
4. Үүн дээр тос, давс, чинжүү, ургамал, бага зэрэг дарс нэмнэ.
5. Зуурмаг болгон холино.
6. Бид цув, шувууны холимогоор үрж цэвэрлэнэ.
7. Бид тэдгээрийг жижиг жигнэмэгийн саванд буцааж тавьдаг.
8. Дарс нэмж, 200 минутын турш 30 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ.