Халибут

Тодорхойлолт

Галибут загас бол далайн махчин загас юм. Түүний хэмжээ нь хоёр метр хүрч, жин нь зуун килограмм юм. Энэ загасны онцлог шинж чанар нь нүдний байршил юм: хоёулаа толгойны баруун хэсэгт байрладаг. Далайн оршин суугчдын арьсны өнгө нь амьдрах орчноос хамаарч хар ногооноос хүрэн хар хүртэл хэлбэлздэг.

Өнөөдөр галибутын дөрвөн төрөл байдаг.

  1. Цагаан (нийтлэг) - галибутын хамгийн том зүйл бөгөөд түүний жин нь гурван зуун тавин килограмм хүрч, урт нь таван метр юм. эдгээр аваргууд нь Беринг ба Охотскийн далайн оршин суугчид юм;
  2. Цэнхэр хүрэн (хар) - дунд зэргийн хэмжээтэй, тавин килограмм жинтэй, нэг метр хагас хүртэл урт, цагаан царайтай зүйлүүдээс олддог загас;
  3. Америкийн суман шүд - Ийм загасны хэмжээ ихэвчлэн наян таван сантиметрээс хэтрэхгүй бөгөөд масс нь гурван килограмм бөгөөд ихэнхдээ АНУ-ын хойд хэсэгт амьдардаг;
  4. Ази тивийн сум нь Япон, Берингийн тэнгисээс олдсон далибутын урт, далан гурван см урт, хоёр кг жинтэй хамгийн жижиг зүйл юм.

Галибутын мах нь цагаан өнгөтэй бөгөөд ясгүй, тослог бүтэцтэй байдаг. Энэ загасны цагаан талх нарийн боовны төрөл зүйл нь амтаараа тэргүүлдэг. Энэ нь хамгийн эмзэг, амттай гэж тооцогддог.

Галибутын ашиг тус

Галибут бол өөхөн загас, хүний ​​биед маш их хэрэгцээтэй янз бүрийн витамин, элемент, өөх тосны хүчил агуулах юм. Энэ нь хоол боловсруулах замын үйл ажиллагааг хариуцдаг, арьсны өнгө, арьсны байдлыг сайжруулдаг А, Е витамин агуулдаг.

Нэмж дурдахад энэхүү далайн загас нь Д аминдэмээр баялаг бөгөөд нарны дутагдалтай бүс нутгийн оршин суугчдад онцгой ач холбогдолтой юм.

Бүх бие махбодийн үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг В витамины хувьд галибутад энэ нь бараг бүх хэлбэлзлээр илэрхийлэгддэг (B1-ээс B7 хүртэл).

Халибут

Микроэлементүүдийн дотроос энэ загас нь төмөр, кальци, кали, магни, цайр агуулдаг. Тэмдэглэгдсэн найрлага нь бие махбод дахь бараг бүх үйл явцад эерэг нөлөө үзүүлдэг: цусны үйлдвэрлэлээс бүх биеийн дархлааг нэмэгдүүлэх хүртэл.

Галибутад агуулагдах Омега-3 тосны хүчил нь цусны судасны ханыг бэхжүүлэхэд зайлшгүй шаардлагатай тул загас нь тархины цус харвалт, зүрх судасны өвчтэй хүмүүст зориулсан мэргэжилтнүүдийн хамгийн түгээмэл зөвлөмж юм.

Анагаах ухаанд болон гоо сайхны салбарт өргөн хэрэглэгддэг галибутын найрлага дахь өөх тос нь онцгой ач холбогдолтой юм.

Аливаа хоолны илчлэгийн агууламж нь хоол хийх аргаас ихээхэн хамаардаг бөгөөд үүнтэй холбоотойгоор энэ нь нэмэгдэх эсвэл буурах нь нууц биш юм.

Галибут нь үл хамаарах зүйл биш боловч өвөрмөц чанар нь тоон харьцаагаар авч үзвэл галибутын калорийн агууламж хэдэн арван нэгжээр өөрчлөгдөхөд ийм уралдаанууд хоорондоо ялгаатай байдаг.

Halibut-ийн эсрэг заалтууд

Баялаг бүтэцтэй хэдий ч ийм загасыг хэрэглэхэд эсрэг заалттай байдаг. Энэ нь ходоод, гэдэс, элэгний өвчинд бие махбодид ихээхэн хохирол учруулж болзошгүй юм. Энэ хоол нь цусны даралт ихсэх, бөөрний өвчтэй хүмүүст эсрэг заалттай байдаг. Далайн хоолонд харшил өгөх тохиолдолд эмч нар энэ амттанг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Halibut бол гайхалтай амттай, эрүүл бүтэцтэй шүүслэг махтай, гайхалтай амттай, эрүүл төрлийн загас юм!

Калорийн агууламж ба найрлага

Халибут

Жишээлбэл, түүхий галибут нь 130 ккалаас бага, харин чанасан галибут нь 220 ккал орчим байдаг.

  • уургууд - 18 граммаас арай илүү;
  • өөх тос - 3 грамм;
  • нүүрс ус - 0 грамм.

Галибут загасыг хэрхэн сонгох, хадгалах вэ?

Галибутын зөв загасыг сонгохын тулд та хэд хэдэн маш чухал дүрмийг мэдэх хэрэгтэй. Юуны өмнө та энэхүү далайн загасны нүд, арьсны нөхцөл байдалд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Тэд гялалзсан байх ёстой, бас ил тод бүтэцтэй байх ёстой.

Хэрэв сэрвээ дээр нь салиа байвал загаснаас татгалзах нь зүйтэй юм. Мөн галибут худалдаж авахдаа хуруугаараа зөөлөн дарахыг зөвлөж байна. Хэрэв хонхорхой хурдан арилвал загас нь шинэхэн болно. Загасны мөс маш олон удаа хөлддөг тухай ярьдаг.

Өнөө үед хөлдөөсөн галибут нь ихэвчлэн зарагддаг тул гэсгээхэд чийг багатай байхын тулд тайрч авалгүйгээр бүхэлд нь худалдаж аваарай.
Та зөвхөн загасыг байгалийн аргаар гэсгээх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хамгийн доод тавиур дээр хөргөгчинд байрлуулах нь дээр.

Энэ хоолыг хасах арван найман хэмээс хэтрэхгүй температурт хөлдөөгчид хадгалах нь хамгийн сайн арга юм. Эдгээр нөхцөлд галибутын хадгалах хугацаа таван сар байна.

Хоол хийх програмууд

Халибут

Ийм амттай загасанд хоол хийх аргыг ашиглах нь хэцүү биш юм. Энэ хэсэгт галибут нь шүүслэг, зөөлөн махнаас гадна маш сайхан чихэрлэг амттай тул өндөр үнэ цэнэтэй юм.
Энэхүү амтат хоолыг бэлтгэх олон арга байдаг. Үүнийг дараахь төрлийн боловсруулалтанд хамруулж болно.

  • хоол хийх;
  • шарсан мах;
  • жигнэх;
  • утаа;
  • маринад хийх;
  • давс,
  • унтраах.

Мөсөн тос эсвэл шинэхэн халибут нь олон төрлийн амттан хийхэд тохиромжтой. Шөл, амттай бялуу дүүргэлт нь энэ загаснаас бас сайн байдаг.

Төмсний дэрэн дээр жүржийн соустай халибут

Халибут

4-5 порцны найрлага

  • 800 грамм галибут
  • 2 сонгино
  • 1 tsp Сахар
  • нэг цайны халбага бальзамын цуу
  • 1 улбар шар
  • Давс чинжүү
  • 200 мл тос 20%
  • 200 гр шампиньон
  • 6-8 төмс
  • Бөөн ногоон
  • Шарах, жигнэх зориулалттай цөцгийн тос

Хэрхэн хоол хийх

  1. Халибутыг зайлж, хэсэг болгон хуваана. Давс, чинжүүгээ амтлаад амтлаарай. Цөцгийн тосонд хайруулын тавган дээр хуурч, жүржийн шүүсийг нэмнэ.
  2. Сонгино хальсалж, том хэрчинэ. Хайруулын тавган дээр тэдгээрийг бальзамын цуунд хуурч, элсэн чихэр нэмнэ.
  3. Энэ хооронд төмсийг хальсалж, давстай усанд чанаж болгоно. Бэлэн болсны дараа дуртай жорын дагуу нухаш хийнэ. Би бүдгэрэхгүйн тулд бүлээн сүү нэмж хэрэглэнэ.
  4. Энэ нь өтгөн мөөгний боолтыг бэлтгэх хэвээр байна. Мөөгийг цавчих ба хуурна. Тэдгээрийг шарж идсэний дараа цөцгий нэмээд өтгөртөл нь буцалгаад давс, чинжүү, ургамал нэмнэ.
  5. Бүх найрлага бэлэн болсон; энэ хоолыг цуглуулах хэвээр байна. Нухсан төмсөө голд нь тавган дээр тавь, дээр нь галибут байрлуул. Мөөгний өтгөн боолттой орой дээр нь улбар шар өнгийн шаантаг, карамельжуулсан сонгиноор чимэглээрэй. Дээрээс нь би бүдүүн чинжүү нэмсэн.
  6. Таны оройн хоол бэлэн боллоо! Гайхах цаг болжээ!
Галибутын тэнгис дээр гайхалтай аварга загас барих - Галибутын филе боловсруулах хамгийн хурдан ур чадвар

2 санал

  1. Хөөх, энэ нийтлэл сайхан байна, миний дүү ийм зүйлд дүн шинжилгээ хийж байна
    Тиймээс би түүнийг дамжуулах болно.

  2. o kostičkách není řeč

хариу үлдээх