Туулайн мах

Тодорхойлолт

Туулай бол жижиг тоглоомын хамгийн түгээмэл төрөл юм. Бараг л хаа сайгүй амьдардаг. Ганцаардсан амьдралын хэв маяг. Орой, бүрэнхий эсвэл өглөө эрт хооллохоор гардаг. Дүрэм ёсоор түүний төрсөн газруудад амьдардаг.

Аюултай тохиолдолд амьдрах боломжтой газраас 2 км-ээс холгүй зайтай эргэж ирнэ. Өвлийн улиралд өндөрлөг газрын туулай нам дор газарт буудаг. Туулай амьдрах орчинд өөрийн гэсэн замтай байдаг.

Туулай бол маш цэвэрхэн амьтан юм. Үсээ сарвуугаараа самнаж, хэлээрээ угаах дуртай. Бэлчээрт туулай байнга дээш, доошоо үсэрч байдаг. Аюулыг олж мэдээд тэд сарвуугаараа тогшдог. Тэд өглөө хооллохоос буцаж, үүрэндээ нуугддаг. Тэд нуруугаараа үүр рүү авирч, салхины эсрэг ул мөр орооцолддог. Нүхний хувьд туулай нарлаг, салхинаас хамгаалагдсан, нам гүм, хуурай газрыг сонгодог.

Энэ нь мод, бут, хуурай өвс, тариалангийн талбай, өвлийн ургац зэрэгт байж болно. Өнгө нь туулайг амьдрах орчиндоо сайн нуудаг. 3 туулайн хоолны дэглэм бол ургамлын гаралтай төрөл бүрийн хоол юм. Өвлийн улиралд өвлийн ургац, тариалангийн талбайд үлдсэн үндэс, хуурай өвсөөр хооллодог.

Модны холтос, ялангуяа хуайс мод, жимсний модны зөөлөн их бие бүхий модноос хуцах дуртай. Та өвлийн эхэн үед модны ишийг уяж байж энэ эвдрэлтэй тэмцэж чадна. Хамгийн амттай мах бол нэгээс илүүгүй настай туулайны мах юм. Залуу туулай махлаг хөлтэй, богино хүзүүтэй, зөөлөн чихтэй.

Туулайн махыг хальсаар хучсан бөгөөд үүнийг хурц хутгаар чөлөөлөх хэрэгтэй. Та зөвхөн арьсны нимгэн давхаргыг үлдээх хэрэгтэй. Энэ нь хатуу тул хэрэглэхээс өмнө дор хаяж 10 цагийн турш маринад хийж байх шаардлагатай бөгөөд ингэснээр илүү зөөлөн болно. Маринад нь усан цууны уусмал эсвэл хүнсний ногооны цуу эсвэл шар сүүн тэжээл байж болно.

Туулайны амт нь зүйлийн шинж чанар, идэш тэжээлийн арга, нас, эцэст нь хадгалалтын нэг арга замаар үүссэн өөрчлөлтөөс хамаарна. Туулайн мах нь өтгөн, бараг өөх тосгүй, өвөрмөц амттай байдаг. Хадгалалт буруу байх нь махны чанарт асар их нөлөө үзүүлдэг.

Хэрэв хөлдөөсөн гулуузыг гадаа эсвэл дотор удаан байлгавал ус их алддаг бөгөөд агаарт болон / эсвэл гэрэлд өртөхөд мах нь харанхуй болдог. Маш бага температурт (-25 ба түүнээс доош) хадгалахад гэсгээх үед ийм мах шүүсийг хадгалдаггүй.

Туулайн махны оновчтой чанарыг хадгалахын тулд та дараахь зүйлийг хийх ёстой.

аль болох их хэмжээний цусыг зайлуулах
маш бага температурт хөлдөөсөн гулуузыг хатуу уутанд хийж хадгалах

Туулайн насыг дараахь байдлаар тодорхойлж болно - залуу туулайны урд хөл амархан хугардаг, өтгөн өвдөг, богино, бүдүүн хүзүү, зөөлөн чихтэй. Хуучин туулай урт, туранхай байдаг.

Туулайн махны калорийн агууламж ба найрлага

Туулай нь уураг, өөх тосны өндөр агууламжтай бөгөөд 182 гр тутамд 100 ккал агуулдаг. Энэ төрлийн махыг бусад төрөл (туулай, гахайн мах) -тай харьцуулахад хөнгөн, хоол тэжээлтэй гэж үздэг.

100 грамм дахь тэжээллэг чанар:

• Уураг, 21.3 гр
• Өөх, 11 гр
• Нүүрс ус, 1.3 гр
• Үнс, - гр
• Ус, 66.5 гр
• Калорийн агууламж 182 ккал

Туулайны ашигтай шинж чанарууд

Туулайн өвөрмөц чанар нь өөх тос багатай байдаг. Гэсэн хэдий ч туулай маш тэжээллэг байдаг. Тиймээс үүнийг хоолны төрлийн мах гэж үзэж болно.

Энэ төрлийн мах маш эрүүл байдаг. Энэ нь баялаг витамин, эрдэсийн цогцолбор агуулдаг.

Туулай нь ямар ч хүнд ашигтай байх боловч нялхсын хоол болон ахмад настнуудын хоолонд хэрэглэх нь зүйтэй.

Туулай нь элэг, цөсний замын өвчин, цусны даралт ихсэх, харшил, хоол боловсруулах тогтолцооны өвчинд зориулагдсан байдаг.

Туулайн махны аюултай шинж чанарууд

Харе бол уургийн бүтээгдэхүүн юм. Үүнийг их хэмжээгээр хэрэглэх нь тулай, үе мөчний үрэвслийг өдөөж болно. Хүүхдүүд мэдрэлийн үе мөчний диатез үүсгэж болзошгүй.

Туулайны эдгээр хортой шинж чанарууд нь шингээх явцад шээсний хүчил болж хувирдаг пурины суурийн өндөр агууламжтай холбоотой юм. Энэ нь тулай, давсны хуримтлал, чулуу үүсэхэд хүргэдэг шээсний хүчил юм. Хамгийн гол нь үе мөч, шөрмөс, бөөрөнд нөлөөлдөг.

Туулай нь psoriasis ба psoriatic arthritis-ийн эсрэг заалттай байдаг бөгөөд энэ нь туулайд агуулагдах амин хүчлүүдийн өндөр агууламжтай бөгөөд хүний ​​биед гидроцианы хүчил болж хувирдаг тул бие махбод дахь хүчиллэгийг бууруулдаг. Хүчиллэг буурах нь эдгээр өвчний явцыг өдөөж байна.

Туулай нь харшлын урвал үүсгэдэг тул та бүтээгдэхүүний хүлцэлд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй.

Хоол хийх туулай

Хоол хийхдээ туулайн мах, туулайн махыг урьдчилан боловсруулах шаардлагатай байдаг-цуу, цуу-ногооны даршилсан ногоо эсвэл сүүний шар сүүнд хэдэн цагийн турш дэвтээнэ (10-12 цаг хүртэл). Дараа нь чанаж бэлтгэдэг (гэхдээ буцалгаж шарахгүй). Туулай - гастрономийн өндөр шинж чанартай эмийн, хоолны дэглэм, сүүн мах.

Туулайн махны биологийн үнэ цэнэ, эмзэг байдлыг харгалзан хүүхэд, хөхүүл эхчүүд, өндөр настан, түүнчлэн хүнсний харшил, цусны даралт ихсэх, элэг, ходоодны өвчин гэх мэт өвчтэй хүмүүсийг хооллохыг зөвлөж байна. Химийн найрлага, уургийн хувьд туулайн агууламж хонины мах, үхрийн мах, гахайн махнаас өндөр, өөх тос, холестерол багатай байдаг.

Туулайн махны уургийг хүн 90%, үхрийн махыг 62%шингээдэг. Туулайны маханд хүмүүст хэрэгтэй олон элементүүд байдаг: PP, C, B6, B12 витамин, төмөр, фосфор, кобальт, түүнчлэн кали, манган, фтор. Натрийн давс нь маханд маш бага хэмжээгээр агуулагддаг бөгөөд энэ нь бусад шинж чанаруудын хамт хоолны дэглэм, хүүхдийн хоолонд үнэхээр орлуулшгүй болгодог.

Туулай бол туулайн мах шиг амттай туранхай мах юм. Гэсэн хэдий ч туулайн мах нь илүү хатуу, анхилуун үнэртэй, бараан өнгөтэй, ялимгүй том гулууз юм. Туулайг Европ, Ази, Зүүн Африкт тараадаг. Аргентин, Австрали, АНУ, Шинэ Зеландад нутагшуулсан бөгөөд Шинэ Зеландад туулайг нутагшуулснаар фермийн тэжээлийн тариалангийн талбайг нөхөж баршгүй хохирол учруулж, тэнд хортон шавьж гэж үздэг.

Зууханд байгаа туулай

• Орц:
• 2 туулай хойд хөл
• 1 сонгино
• 1-2 булан навч
• амсах болно хар чинжүү давс
• 6 халбага цөцгий
• 4 халбага гичийн үр
• төмс

хоол хийх

1. Эхлэхийн тулд туулайг хүйтэн үнэрт дэвтээсэн байх ёстой (та бага хэмжээний давс нэмж болно).
2. Усанд орсны дараа махыг усаар дүүргээд давс, сонгино, бага зэрэг чинжүү, лаврын навч нэмнэ.
3. Бид хайруулын тавган дээр гал руу илгээж, туулайг зөөлөн болтол нь чанаж иднэ.
4. Бэлэн махыг өрөөний температурт хөргөнө. Бид туулайг жигнэмэгийн саванд илгээнэ.
5. Үүнийг цөцгийтэй тослох.
6. Давс, олон тооны амттай, анхилуун амтлагчаар цацна.
7. Гичийн үрийн давхаргаар тослох.
8. Хальсалсан төмсийг жигд хуудсан дээр нэмээд зууханд илгээнэ үү.
9. 180 градусын турш 30-40 минутын турш хооллоорой.
10. Бэлэн махыг төмстэй хамт бүлээнээр үйлчил.

Хоолоо сайхан идээрэй!