Шош хэрхэн, хэр их хоол хийх вэ?
Шошийг ердийн саванд хийж болохоос гадна богино долгионы зуух, олон тогоо эсвэл давхар бойлер ашиглан чанаж болно. Эдгээр сонголт бүрийн хоол хийх хугацаа өөр байх болно. Шош бэлтгэх процессын бүх аргыг хослуулсан. Шошийг нэвт норгож, ангилах ёстой.
Ердийн саванд шош хэрхэн хоол хийх талаар:
- нэвт норгосны дараа усыг зайлуулж, шошыг 1 аяга буурцагны аяганд нэг аяга усаар шингэлэх ёстой (ус хүйтэн байх ёстой);
- шош бүхий савыг бага дулаанаар хийж буцалгана (өндөр халуунд хоол хийх хурд өөрчлөгдөхгүй, чийг хурдан уурших болно);
- ус буцалгасны дараа түүнийг зайлуулж, шинэ хүйтэн шингэнээр дүүргэх ёстой;
- дунд зэргийн халуунд үргэлжлүүлэн хоол хийхдээ шошыг таглах шаардлагагүй;
- хүнсний ногоо эсвэл чидуны тос нь шошны зөөлөн байдлыг өгөх болно (хоол хийх явцад та хэдэн халбага тос нэмэх хэрэгтэй);
- хоол хийхээс хэдхэн минутын өмнө шош давслахыг зөвлөж байна (хэрэв та хоол хийх эхэнд шош дээр давс нэмбэл усыг юүлэх үед давсны хэмжээ багасна).
Хоол хийх явцад шингэний түвшинд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Хэрэв ус ууршвал шошыг бүрэн дүрэхийн тулд үүнийг дүүргэх ёстой. Үгүй бол шош жигд жигнэж чадахгүй болно.
Буурцагыг нэвт норгох үйл явц нь ихэвчлэн 7-8 цаг байдаг боловч энэ процессыг хурдасгаж болно. Үүнийг хийхийн тулд шошыг ангилж, зайлсны дараа хүйтэн усаар хийнэ. Дараа нь шош, устай савыг бага дулаанаар хийж буцалгана. Шошийг 5 минутаас хэтрэхгүй буцалгана. Үүний дараа шошыг буцалсан усанд гурван цагийн турш үлдээх ёстой. Энэхүү техникийн ачаар нэвт норгох үйл явц хоёр дахин буурах болно.
Олон тогоонд шош хийх нарийн ширийн зүйл:
- олон тогоонд хоол хийхдээ ус, шошны харьцаа өөрчлөгддөггүй (1: 3);
- шошыг "шөл" горимд чанаж болгосон (эхлээд таймерыг 1 цагийн турш тохируулах ёстой, хэрэв энэ хугацаанд шош чанаагүй бол хоол хийх хугацааг 20-30 минут сунгах ёстой).
Шош нь бусад аргаар бодвол давхар бойлероор хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагддаг. Энэ тохиолдолд шингэнийг шош руу юүлдэггүй, харин тусдаа саванд хийнэ. Улаан шош гурван цагийн дотор чанаж, цагаан шош 30 орчим минут илүү хурдан чанаж болно. Уурын зуухны температур 80 градус байх нь чухал юм. Үгүй бол шош хоол хийхэд хэтэрхий удаан хугацаа шаардагдах эсвэл жигд жигнэж чадахгүй байж магадгүй юм.
Богино долгионы зууханд шошыг тусгай аяганд буцалгах ёстой. Урьдчилан шошыг хэдэн цагийн турш усанд дэвтээсэн байх ёстой. Шошыг уламжлалт дүрмийн дагуу шингэнээр цутгадаг: шошноос гурав дахин их ус байх ёстой. Шошийг бичил долгионы зууханд хамгийн их хүчээр чанаж болгоно. Шошны төрлөөс хамааран таймерыг эхлээд 7 эсвэл 10 минут болгох нь дээр. Эхний сонголт нь цагаан сорт, хоёр дахь нь улаан сорт юм.
Аспарагус (эсвэл ногоон шош) хоол хийх аргаас үл хамааран 5-6 минутын турш чанаж болгосон. Хэрэв ердийн савыг хоол хийхэд ашигладаг бол шошыг буцалж буй шингэнд хийж, бусад тохиолдолд (олон тогоо, богино долгионы зуух) хүйтэн усаар хийнэ. Бэлэн байдлыг хонхны бүтцийн өөрчлөлтөөр харуулах болно (тэд зөөлөн болно). Ногоон шош хөлдөөсөн бол эхлээд гэсгээж, 2 минут илүү удаан чанаж болгосон байх ёстой.
Шош хэрхэн хоол хийх талаар
Шошны хоол хийх хугацаа нь тэдний өнгө, төрөл зүйлээс хамаарна. Улаан шош нь цагаан сортоос илүү удаан хоол хийх бөгөөд спаржа шош хоол хийхэд хэдэн минут зарцуулдаг. Ердийн саванд цагаан эсвэл улаан шош бэлтгэх дундаж хугацаа 50-60 минут байна. Та бэлэн байдлыг амт эсвэл хурц үзүүрээр шалгаж болно. Шош нь зөөлөн байх ёстой, гэхдээ зөөлөн биш.
Хоол хийх аргаас хамааран шошны хоол хийх хугацаа:
- ердийн тогоо 50-60 минут;
- удаан агшаагч 1,5 цаг ("Унтрах" горим);
- давхар уурын зууханд 2,5-3,5 цаг;
- богино долгионы зууханд 15-20 минут байлгана.
Та шошыг урьдчилан дэвтээсэнээр хоол хийх явцыг богиносгож болно.… Шош усанд удаан байх тусам чийг шингээх тусам зөөлөн болдог. Шошийг дор хаяж 8-9 цагийн турш нэвт норгохыг зөвлөж байна. Усыг өөрчлөх боломжтой, учир нь нэвт норгох явцад жижиг хог хаягдал шингэний гадаргуу дээр хөвж болно.