Орос улсад хэдийгээр хамгийн том газар нутгийг эзэлдэг боловч ургамлын гаралтай хоолыг баримтлагчдын тоо маш бага байдаг - хүн амын ердөө 2%. Бие даасан Zoom Market агентлагийн саяхан гаргасан тайланд дурдсанаар тэдний хамгийн бага нь Сибирийн бүс нутагт байна. Мэдээжийн хэрэг, үр дүн нь маш буруу байна. Тиймээс олон хотод цагаан хоолтон огт байдаггүй байсан ч би хувьдаа энэ мэдэгдлийг үгүйсгэж чадна. Хэдийгээр бид хүлээн зөвшөөрөх ёстой ч бид үнэхээр цөөхөн.
Хэдэн жилийн өмнө миний сурч байсан газар намайг амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн иддэггүйг мэдээд хүн бүрийн сонирхлыг татсан. Намайг бараг таньдаггүй хүмүүс нарийн ширийн зүйлийг мэдэхийн тулд над руу хандаж эхэлсэн. Олон хүмүүсийн хувьд энэ нь үнэхээр гайхалтай зүйл мэт санагдаж байв. Хүмүүс цагаан хоолтон юу иддэг талаар маш олон хэвшмэл ойлголттой байдаг. Хэрэв та махнаас татгалзвал шанцайны ургамал, өргөст хэмх нь зөвхөн таашаал өгдөг гэдэгт олон хүн итгэдэг. Хэдэн өдрийн өмнө би төрсөн өдрөө тэмдэглэж, веган ширээ зассан. Зочдыг гайхшруулсан гэж хэлэхэд дутуу хэлнэ. Зарим нь хоолныхоо зургийг авч, олон нийтийн сүлжээгээр хуваалцаж байсан.
Би баавгайтай хэзээ ч уулзаж байгаагүй ч Сибирийн нөхцөл байдлын талаархи зарим цуу яриа үнэн хэвээр байна. 40 хэмээс дээш хүйтэн жавар, XNUMX-р сарын эхээр цас орно, та энд хэнийг ч гайхшруулахгүй. Энэ жил би нэг цамцтай алхаж байснаа санаж байна, яг долоо хоногийн дараа би аль хэдийн өвлийн хувцастай байсан. Мөн "Махгүйгээр бид оршин тогтнох боломжгүй" гэсэн хэвшмэл ойлголт газар авсан. "Би махнаас татгалзах болно, гэхдээ бидний хүйтэн жавартай үед энэ нь боломжгүй юм" гэж хэлсэн хүнтэй би хэзээ ч уулзаж байгаагүй. Гэсэн хэдий ч энэ бүхэн уран зохиол юм. Би энэ нийтлэлд юу идэж, хэрхэн амьд үлдэхийг хэлж байна.
Цаг уурын хүнд нөхцөл нь Сибирийн хотуудын оршин суугчдын гол асуудал байж магадгүй юм. 40-өөс дээш хүйтэн жавар гэж би огт тоглоогүй. Энэ жил хамгийн багадаа – 45 хэм байсан (Тухайн үед Антарктидад 31 хэм байсан). Ийм цаг агаарт хүн бүрт хэцүү байдаг (хоолны сонголтоос үл хамааран): тээврийн хэрэгсэл бараг байдаггүй, хүүхдүүд сургуулиасаа чөлөөлөгдсөн, гудамжинд сүнс олдохгүй байна. Хот хөлдөж байгаа ч оршин суугчид нүүж, ажилдаа явах, ажил хийх шаардлагатай хэвээр байна. Цагаан хоолтон уншигчид ургамлын гаралтай хоол хүнс нь хүйтэнд тэсвэртэй байдаг гэдгийг эртнээс мэддэг байсан гэж би бодож байна. Гэхдээ хувцас хунартай холбоотой ноцтой асуудал байж болно.
Нийслэлчүүдтэй харьцуулахад бид үслэг эдлэлгүй, мангогаар хийсэн үслэг дээлтэй цэцэрлэгт хүрээлэнгээр алхаж чадахгүй. Энэ хувцас нь манай намрын улиралд тохиромжтой, гэхдээ өвлийн улиралд та илүү дулаахан зүйл хайх хэрэгтэй, эсвэл хоёр дахь сонголт бол давхарга юм. Гэхдээ олон зүйлийг өмсөх нь тийм ч тохиромжтой биш, учир нь хэрэв та жишээлбэл, ажилдаа явах юм бол гадуур хувцсаа тайлах хэрэгтэй бөгөөд хэн ч "байцаа" шиг харагдахыг хүсэхгүй. Энэ тохиолдолд подволк дээр хоёр ноосон цамц өмсөх нь тийм ч сайн санаа биш юм. Гэхдээ 300-р зуунд энэ нь ямар ч асуудал биш юм. Одоо хүн бүр интернетээр эко үслэг дээл захиалах боломжтой. Тиймээ, бид ийм зүйлийг оёдоггүй тул та хүргэх төлбөрийг төлөх ёстой, гэхдээ энэ нь тийм ч их зардал гарахгүй - Москвагаас Новосибирск хүртэл ойролцоогоор XNUMX рубль. Ноосны хувьд наалдамхай материал нь аврах ажилд ирдэг. Энэ жил энэ материалаар хийсэн дулаан оймс надад их тус болсон. Мөн хүрэм, цамцны хувьд ч мөн адил.
Шүүгээгээ янзалсан. Нэг "жижиг" асуудал байдаг - хоол хүнс. Гэсэн хэдий ч ийм температурт эрчим хүчний хэрэглээ мэдэгдэхүйц нэмэгддэг. Халаалт нь даахгүй болохоор байшингууд хүртэл хүйтэрч байна. Зөв зохистой хоол тэжээл нь зайлшгүй шаардлагатай.
Харамсалтай нь Орос улс хүнсний дэлгүүрүүдийн веган бүтээгдэхүүний төрлөөр Европоос хол хоцорч байна. Гэхдээ сүүлийн үед нөхцөл байдал аажмаар сайжирч байгаа ч ийм бүтээгдэхүүний үнэ өндөр түвшинд хэвээр байгааг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хэдийгээр өөрийн туршлагаас харахад ямар ч төрлийн хоолны дэглэмийн хувьд та бие махбодоо шаардлагатай бүх зүйлээр хангахыг хичээвэл энэ нь зохих ёсоор гарч ирнэ гэж би хэлж чадна.
Одоо бараг бүх газраас дор хаяж сэвэг зарам худалдаж авах боломжтой. Brighter гэх мэт жижиг гинжүүд ч гэсэн! (Новосибирск, Томск дахь дэлгүүрийн сүлжээ), маш удаан, гэхдээ тэд бүтээгдэхүүний сонголтыг өргөжүүлсээр байна. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та амтат төмсөнд дассан бол энд хийх зүйл байхгүй (бидэнд өөр хаана ч байхгүй). Харин авокадог одоо бараг хаа сайгүй олж болно.
Жимс, хүнсний ногооны үнэ тээвэрлэлтийн улмаас нэлээд өндөр байна. Гуравдугаар сард Чехэд байхдаа ялгаа нь надад их таалагдсан. Бүх зүйл бараг хоёр дахин үнэтэй байдаг. Манай улсын бусад хотуудад нөхцөл байдал ямар байгааг мэдэхгүй. Одоо бид бас олон төрөлжсөн дэлгүүрүүдтэй бөгөөд тэндээс та маш олон зүйлийг олж болно.
Новосибирск хотод цагаан хоолны кафе саяхан үйл ажиллагаагаа явуулж эхэлжээ. Жил хүрэхгүй хугацаанд тэдний тоо гуравт хүрсэн ч өмнө нь нэг ч байгаагүй. Веган албан тушаалууд нь ердийн хоолны газруудад ч гарч эхэлсэн. Нийгэм зогсохгүй, энэ нь таатай байна. Одоо "мах идэгчид"-тэй хаа нэгтээ очиход хэцүү биш, та аль алинд нь нийцэх сонголтыг үргэлж олох боломжтой. Мөн веган мөөгөнцөргүй пицца, элсэн чихэр, гурилгүй бялуу, ялзмаг хийдэг хувийн үйлдвэрүүд байдаг.
Ер нь бидний амьдрал олон хүний бодож байгаа шиг тийм ч муу биш. Тийм ээ, заримдаа та илүү ихийг хүсдэг, гэхдээ сайн мэдээ гэвэл орчин үеийн нөхцөлд веганизм улам бүр хүртээмжтэй болж байна. 2019 оныг Европт веганчуудын жил болгон зарласан. Магадгүй 2020 он Орост ч гэсэн энэ тал дээр онцгой байх болов уу, хэн мэдлээ? Ямар ч тохиолдолд та хаана амьдрах нь хамаагүй, таны эргэн тойронд байгаа бүх зүйл, түүний дотор дүү нараа хайрлах нь чухал юм. Заавал мах идэх ёстой байсан үе ард хоцорчээ. Хүний мөн чанар нь түрэмгийлэл, харгислалд харь байдаг. Зөв сонголт хийж, санаарай - бид хамтдаа хүчтэй!